淺析農(nóng)家樂旅游的開發(fā)與規(guī)劃

[摘 要] 研究和農(nóng)家樂旅游這些年來(lái)的迅速發(fā)展成為旅游產(chǎn)品中的重要組成部分，目前學(xué)術(shù)界對(duì)其產(chǎn)生的原因、發(fā)展過(guò)程、存在的問(wèn)題及未來(lái)走向進(jìn)行了探討和研究。本文在前人研究的基礎(chǔ)上，從農(nóng)家樂旅游的定義、現(xiàn)狀條件、發(fā)展中存在的問(wèn)題及發(fā)展方向進(jìn)行探討。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)家樂旅游 開發(fā) 規(guī)劃

旅游已從最初的觀光游覽旅游向生態(tài)旅游發(fā)展。隨著文化知識(shí)水平的提高和旅游經(jīng)驗(yàn)的豐富，旅游者已不再局限于單一的景觀游覽，在景點(diǎn)的選擇上表現(xiàn)出越來(lái)越大的自主性和參與性。同時(shí)，由于城市環(huán)境的日益惡化，人們都希望回歸自然，在大自然的環(huán)抱中陶冶情操、放松身心、增長(zhǎng)知識(shí)、開闊視野。旅游需求的變化為生態(tài)旅游的興起提供了強(qiáng)大的動(dòng)力。這種趨勢(shì)促使生態(tài)旅游在各地蓬勃開展，而“農(nóng)家樂”旅游就是其中的代表。

一、農(nóng)家樂旅游的概念

農(nóng)家樂旅游最早來(lái)自歐美發(fā)達(dá)國(guó)家開展的鄉(xiāng)村游。而我國(guó)內(nèi)真正意義的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀(jì)80年代，是在特殊的旅游扶貧政策指導(dǎo)下應(yīng)運(yùn)而生的，并認(rèn)為由于“農(nóng)家樂”起步較晚，還處于初期階段。

廣義的農(nóng)家樂源于農(nóng)業(yè)的概念，它包括農(nóng)、林、牧、副、漁。它是以城郊農(nóng)民家庭為依托，以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為特色，吸引市民來(lái)此休閑度假。觀光娛樂、體驗(yàn)勞作的一種新型旅游活動(dòng)。

狹義的農(nóng)家樂，從購(gòu)買者的角度來(lái)講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味;從經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價(jià)格吸引市民前來(lái)吃、住、玩、游、娛、購(gòu)的旅游形式。

二、農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀及條件

中國(guó)第一批“農(nóng)家樂”1987年在四川郫縣農(nóng)科村出現(xiàn)。經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，農(nóng)家樂旅游已經(jīng)遍及全國(guó)，在成都更是成為了特色產(chǎn)品。我國(guó)具有發(fā)展農(nóng)家樂旅游的資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

1.我國(guó)在發(fā)展農(nóng)家樂旅游中具有巨大的資源優(yōu)勢(shì)。第一動(dòng)植物資源及地質(zhì)資源豐富使得旅游產(chǎn)品更具有知識(shí)性和觀賞性。第二氣候類型多樣性為我國(guó)的農(nóng)業(yè)類型奠定了基礎(chǔ)。第三民俗文化種類繁多為旅游的過(guò)程增加了娛樂性和參與性。第四我國(guó)公民的生活水平和帶薪假期的增加使得游客具備了出游的條件。

2.我國(guó)在開展農(nóng)家樂的特點(diǎn)非常突出。從目前我國(guó)開展的情況來(lái)看，“農(nóng)家樂”讓游客吃的是農(nóng)家風(fēng)味餐，如鍋巴飯、竹筒飯，住的是簡(jiǎn)樸的農(nóng)家房舍，玩的是民間文藝節(jié)目，買的是農(nóng)家風(fēng)味土特產(chǎn)及手工藝品，服務(wù)人員也是淳樸熱情的村民。濃郁的鄉(xiāng)土氣息，對(duì)久居都市的人特別有吸引力。

3.農(nóng)家樂的開展帶動(dòng)了其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并且?guī)?lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益?！稗r(nóng)家樂”旅游為農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)的啟動(dòng)提供了新的動(dòng)力，也為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力務(wù)工和農(nóng)民增收提供了新渠道?！稗r(nóng)家樂”旅游拉動(dòng)了內(nèi)需，促進(jìn)了第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了新的契機(jī)。

三、農(nóng)家樂旅游存在的問(wèn)題及對(duì)策

農(nóng)家樂旅游從上個(gè)世紀(jì)90年代以來(lái)因其成本低，需求大等特點(diǎn)在全國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)，成為國(guó)內(nèi)旅游業(yè)最熱的產(chǎn)品之一。但是就我國(guó)農(nóng)家樂旅游來(lái)看，還處在初級(jí)階段，存在的問(wèn)題還有很多。

1.農(nóng)家樂旅游存在的問(wèn)題

(1)出行基礎(chǔ)設(shè)施不完善，“農(nóng)家樂”開展地區(qū)一般是比較偏遠(yuǎn)的農(nóng)村和山區(qū)，很多地方基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重滯后，影響了旅游的開展。第一，交通問(wèn)題。通往農(nóng)舍的道路較差，交通工具也不太方便。由于外地游客對(duì)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境不熟悉，又缺少明顯的指示牌，這就使具體尋找某家“農(nóng)家樂”顯得比較費(fèi)勁。第二，休閑設(shè)施欠缺很多農(nóng)家設(shè)施過(guò)于簡(jiǎn)陋，缺少可供游人舒適停留的的設(shè)施。第三，配套設(shè)施不齊全，醫(yī)療保健站、平價(jià)藥店、超市、理發(fā)店等配套設(shè)施都還不健全。

(2)衛(wèi)生環(huán)境不理想，生態(tài)環(huán)境壓力大，“農(nóng)家樂”旅游一般是在山清水秀、環(huán)境優(yōu)美的村莊開展，隨之產(chǎn)生大量的生活垃圾和污水，引起環(huán)境、水質(zhì)的污染，從而增加了生態(tài)環(huán)境的壓力。衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，游客健康受到威脅一些“農(nóng)家樂”廚房設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件較差，從業(yè)人員健康狀況不明，未經(jīng)培訓(xùn)，環(huán)保意識(shí)差，缺乏必要的衛(wèi)生知識(shí)和健康知識(shí);生活垃圾長(zhǎng)期堆放，威脅著游客的健康和周圍的自然環(huán)境。因此，對(duì)“農(nóng)家樂”的衛(wèi)生、環(huán)保狀況進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理刻不容緩。

(3)旅游服務(wù)接待水平低下，如今從事“農(nóng)家樂”旅游的服務(wù)人員主要以本地農(nóng)民為主，而他們大多數(shù)文化素質(zhì)低，又沒有受過(guò)正規(guī)的專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量差，整體接待水平較低。加上旅游服務(wù)設(shè)施的不完善，使游客享受不到貨真價(jià)實(shí)的服務(wù)。經(jīng)營(yíng)者也缺乏宣傳意識(shí)，多半都以為只要飯菜做得好就行了，不重視自我推銷。

(4)規(guī)范管理機(jī)制不健全，“農(nóng)家樂”有著明顯的淡旺季之分，旺季時(shí)門庭若市，淡季時(shí)慘淡經(jīng)營(yíng)，造成了資源的閑置和浪費(fèi)?！稗r(nóng)家樂”旅游推崇綠色無(wú)污染的食品，盡管是自種自養(yǎng)，但大多數(shù)沒有相關(guān)部門的檢疫。服務(wù)人員也缺乏健康檢查。很多地方還沒有出臺(tái)統(tǒng)一規(guī)范農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)范性文件和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。價(jià)格不統(tǒng)一、漲幅不統(tǒng)一也是在“農(nóng)家樂”凸現(xiàn)出來(lái)的問(wèn)題。

(5)旅游產(chǎn)品缺乏參與性、趣味性和知識(shí)性，“農(nóng)家樂”旅游現(xiàn)在仍以品嘗農(nóng)家飯菜為主。娛樂活動(dòng)內(nèi)容比較單一，缺少文化內(nèi)涵。而觀光活動(dòng)只停留在農(nóng)業(yè)觀賞、采摘的表面，大多數(shù)游客只是到農(nóng)田、果園轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)、看一看，能夠讓游客真正參與的項(xiàng)目很少。農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)勢(shì)沒有得到充分挖掘，不能滿足多層次的游客的需求特別是求知求趣的需求，這也影響了產(chǎn)品的吸引力和游客的重游率。

2.對(duì)策

(1)突出“農(nóng)”字特色，強(qiáng)化文化意識(shí)“農(nóng)家樂”旅游區(qū)別于傳統(tǒng)大眾旅游，追求的不是豪華舒適的飯店設(shè)施，而是徹底融入當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活的特點(diǎn)，體驗(yàn)和享受原汁原味的農(nóng)家風(fēng)味。一是要著重體現(xiàn)“農(nóng)”味。讓旅游者了解農(nóng)林業(yè)科技知識(shí)、當(dāng)?shù)氐臍v史文化、民風(fēng)民俗、社會(huì)變革、家庭變遷等。組織和引導(dǎo)旅游者參與農(nóng)事活動(dòng)、民俗節(jié)慶等，其中參與自做農(nóng)家美食尤其受女性游客的歡迎。二是要大力弘揚(yáng)特色文化。城鄉(xiāng)文化的差異、不同地區(qū)、不同民族文化的差異是“農(nóng)家樂”旅游的重要吸引物，我國(guó)地域遼闊，民族眾多，各地農(nóng)村的習(xí)俗、民間文化豐富多彩。各地農(nóng)村的飲食、穿著打扮、節(jié)慶、婚嫁、等鄉(xiāng)土文化都充滿地方色彩，開發(fā)這些資源，讓游客參與其中，可以使民俗文化得到更廣泛的傳播。

(2)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，開發(fā)旅游產(chǎn)品，豐富旅游項(xiàng)目當(dāng)前，應(yīng)樹立信貸機(jī)構(gòu)向村民貸款，用以修繕、裝修客房和增加娛樂項(xiàng)目等。

(3)加強(qiáng)管理和培訓(xùn)，積極開展衛(wèi)生和安全教育。定期開展培訓(xùn)工作，進(jìn)行專項(xiàng)衛(wèi)生和安全教育，引導(dǎo)和教育“農(nóng)家樂”從業(yè)人員自覺養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，抓好各項(xiàng)衛(wèi)生防范措施;強(qiáng)化安全意識(shí)，做好安全檢查，確保不出任何事故，為游客創(chuàng)造出一個(gè)潔凈、健康、衛(wèi)生、安全的旅游和生活環(huán)境。

(4)加強(qiáng)生態(tài)文化建設(shè)，正確處理好各種關(guān)系在“農(nóng)家樂”旅游的建設(shè)和發(fā)展中，必須要高度重視生態(tài)文化建設(shè)。充分合理開發(fā)利用自然資源，盡可能達(dá)到資源利用最充分，產(chǎn)出最多，廢物最少，環(huán)境污染最小。旅游產(chǎn)品應(yīng)注重原汁原味。并且“農(nóng)家樂”旅游一定要在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，考慮其旅游功能。因此，把物質(zhì)增長(zhǎng)與資源持續(xù)利用，把當(dāng)代人和后代人的利益，把技術(shù)手段和道德資源的開發(fā)都統(tǒng)一起來(lái)，把人與自然的協(xié)調(diào)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的實(shí)施和管理，并與發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目的統(tǒng)一起來(lái)。

四、小結(jié)

通過(guò)對(duì)農(nóng)家樂旅游分析和研究，我們可以看出農(nóng)家樂旅游的發(fā)展?jié)摿薮?。我?guó)在開展農(nóng)家樂旅游起步較晚，在著一定的不足。應(yīng)在但旅游類型豐富，在未來(lái)的發(fā)展中還會(huì)有各種問(wèn)題出現(xiàn)。因此，還有相當(dāng)廣闊的空間值得我們?nèi)パ芯亢吞接?。近十多年?lái)對(duì)農(nóng)家樂旅游的研究已經(jīng)涉及到保護(hù)與開發(fā)、文化、環(huán)境、特色和經(jīng)濟(jì)等各個(gè)方面，但還存農(nóng)家樂旅游研究中找出國(guó)內(nèi)開發(fā)的不足，揚(yáng)長(zhǎng)避短，把我國(guó)農(nóng)家樂旅游研究推向一個(gè)新的高度，從而對(duì)我國(guó)農(nóng)家樂旅游起到全方面發(fā)展的指導(dǎo)作用。

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