發(fā)展有機(jī)蘋果大有可為

棲霞市蘋果栽培歷史悠久，目前蘋果產(chǎn)業(yè)已成為全市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，總面積65萬畝，總產(chǎn)量長年保持在13億公斤以上，出口量約16萬噸，果業(yè)總收入近50億元，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的80%來自蘋果生產(chǎn)。隨著市場競爭的日趨激烈，棲霞蘋果面臨比較嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須樹立憂患意識(shí)，做好提升果品質(zhì)量，著力發(fā)展有機(jī)蘋果等高檔果這篇文章。

一、發(fā)展有機(jī)蘋果勢在必行

有機(jī)蘋果作為有機(jī)食品的一種，是按照國際有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)加工出來，并經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織檢查質(zhì)量合格的蘋果，是真正無污染、純天然、高品質(zhì)的健康食品。近年來，隨著生活不斷提高，消費(fèi)者對(duì)蘋果的要求不再只是口味好，更注重環(huán)保、無公害等深層品質(zhì)，一些發(fā)達(dá)國家和我國的陜西等蘋果主產(chǎn)區(qū)已開始發(fā)展有機(jī)蘋果，并取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。為積極就對(duì)新的市場形勢，鞏固棲霞蘋果的優(yōu)勢地位，引導(dǎo)全市果農(nóng)大力發(fā)展有機(jī)蘋果勢在必行。

一是應(yīng)對(duì)市場競爭的需要。目前，陜西、甘肅等地的蘋果產(chǎn)業(yè)正在迅速發(fā)展，陜西省的總產(chǎn)量已與山東省不相上下，對(duì)棲霞蘋果的發(fā)展形成了強(qiáng)有力的競爭，給我們?cè)斐闪撕艽蟮膲毫?。而目前的棲霞蘋果在栽培面積和總產(chǎn)量方面，已沒有了可以提升的空間，要加快發(fā)展不被別人超越，只能在提高蘋果質(zhì)量上尋求突破，發(fā)展有機(jī)蘋果等高檔果便是最好的途徑。同時(shí)，有機(jī)蘋果的銷售價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蘋果，07年市場上普通套袋蘋果的銷售價(jià)格為5～6元/公斤，而有機(jī)蘋果卻可以賣到20元/公斤，并且有機(jī)蘋果的市場空間很大。

二是滿足市場需求的需要?，F(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來越高，已不再滿足于吃得上，更追求吃得安全，吃得健康，尤其是有機(jī)食品，必將成為21世紀(jì)的主導(dǎo)食品。以前，套袋蘋果很快代替了不套袋的普通果，就是因?yàn)樘状O果無公害，而有機(jī)生產(chǎn)又從根本上改變了蘋果的內(nèi)在品質(zhì)，使蘋果在質(zhì)量和安全性方面再次提升到一個(gè)更高層次。

三是搞好品牌建設(shè)的需要。經(jīng)過多年持續(xù)不斷的努力，棲霞蘋果的品牌效應(yīng)已日益明顯，但總體上看品牌較多，卻過于平淡，只有品牌，不是名牌，缺乏招牌式的、能代表?xiàng)继O果總體水平的領(lǐng)頭羊品牌;在果品外包裝上更是標(biāo)準(zhǔn)不一，標(biāo)識(shí)不一，現(xiàn)在的天譽(yù)、德豐等品牌，雖有一定規(guī)模，但還不夠大、不夠響，產(chǎn)品也只能是普通銷售，很少在大超市里看到?？梢哉f，目前棲霞蘋果的品牌建設(shè)處于一個(gè)群山無峰的狀態(tài)，極大地影響了棲霞蘋果的市場競爭力。因此，棲霞蘋果急需一個(gè)質(zhì)量出眾、信譽(yù)過硬的品牌，帶動(dòng)全市蘋果產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展，而有機(jī)蘋果本身就是一個(gè)叫得響的品牌，因此發(fā)展有機(jī)蘋果將會(huì)極大地推動(dòng)棲霞蘋果的品牌建設(shè)。

四是棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。目前棲霞市基本具備了生產(chǎn)有機(jī)蘋果的基礎(chǔ)條件，發(fā)展有機(jī)蘋果完全可行。品種結(jié)構(gòu)合理，具備新品種優(yōu)勢，全市現(xiàn)有紅富士、嘎拉、新紅星、千秋、喬納金、珊夏等多個(gè)品種，新優(yōu)品種比例達(dá)到了95%以上;管理技術(shù)較為先進(jìn)，棲霞市從果樹修剪，疏花疏果，果實(shí)套袋到郁閉園改造等配套技術(shù)體系已經(jīng)完善，并一直走在全國前列;棲霞市有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)也已初具規(guī)模，測土配方施肥工作也有了初步經(jīng)驗(yàn)，并將很快在全市推廣。沼氣產(chǎn)生的沼渣、沼肥，可直接作為有機(jī)肥使用，食用菌棒等也為有機(jī)肥料生產(chǎn)提供了肥源。

二、影響有機(jī)蘋果發(fā)展的制約因素

發(fā)展有機(jī)蘋果，是棲霞市提升蘋果質(zhì)量，進(jìn)一步把蘋果產(chǎn)業(yè)做精、做強(qiáng)的有效途徑，但就目前情況來看，推廣發(fā)展依然難度很大，存在不可忽視的制約因素。

一是果農(nóng)觀念相對(duì)落后。多年來，通過宣傳推介、綠色銷售渠道的建設(shè)以及蘋果加工銷售龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，棲霞蘋果已建立了比較穩(wěn)固的銷售市場價(jià)格也相對(duì)可觀，2007年，每公斤蘋果價(jià)格為5～6元，并且銷售渠道非常暢通。多年良好的銷售形勢使大部分果農(nóng)盲目樂觀，滿足現(xiàn)狀，缺乏憂患意識(shí)，只愿在產(chǎn)量上下功夫，以多取勝，而不舍得投資去在質(zhì)量上做文章。并且現(xiàn)有果樹生產(chǎn)有機(jī)蘋果要有3年以上的轉(zhuǎn)換期，期間蘋果產(chǎn)量會(huì)受到影響，更加影響了果農(nóng)發(fā)展有機(jī)蘋果的積極性。

二是果園生產(chǎn)后續(xù)乏力。由于棲霞市多年來連續(xù)使用高濃度的氮、磷、鉀化學(xué)肥料，營養(yǎng)元素不平衡，果園土壤板結(jié)、酸化、鹽漬化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境受到破壞，土壤緩沖能力下降，果樹對(duì)不良環(huán)境的抵御能力也在削弱，蘋果生理病害發(fā)病率呈逐年上升之勢，蘋果的可持續(xù)生產(chǎn)能力呈下降趨勢。有資料顯示，一些發(fā)達(dá)國家果園土地有機(jī)質(zhì)的含量可以達(dá)到3%以上，而棲霞市大部分只在1%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了生產(chǎn)有機(jī)蘋果的需要。

三是生產(chǎn)有機(jī)蘋果的標(biāo)準(zhǔn)要求比較高。國家對(duì)生產(chǎn)有機(jī)蘋果的產(chǎn)地環(huán)境(水質(zhì)、土壤、空氣)、管理技術(shù)等的要求非常嚴(yán)格，并且有機(jī)蘋果的認(rèn)證也必須通過程序復(fù)雜的審批。而目前棲霞市的蘋果生產(chǎn)基礎(chǔ)上是果農(nóng)戶經(jīng)營，生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一。由于無法統(tǒng)一管理，果園周圍廢棄的農(nóng)藥瓶、包裝袋隨處可見，對(duì)果園生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)格破壞，不同程度地增加了生產(chǎn)有機(jī)蘋果的難度。小規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的矛盾也是發(fā)展有機(jī)蘋果的一個(gè)制約因素。

四是技術(shù)服務(wù)相對(duì)滯后。目前棲霞市的果業(yè)技術(shù)推廣體系不夠完善，技術(shù)隊(duì)伍連續(xù)縮減，服務(wù)功能出現(xiàn)萎縮，新的技術(shù)信息得不到及時(shí)傳遞。技術(shù)服務(wù)的相對(duì)薄弱將會(huì)成為有機(jī)蘋果發(fā)展的一個(gè)制約因素。相比之下，陜西省卻非常重視技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)的建設(shè)，各縣市區(qū)都設(shè)有果業(yè)局，鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有果業(yè)站，專業(yè)技術(shù)力量充足，服務(wù)體系較為完善，而棲霞市在技術(shù)體系建設(shè)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足有機(jī)蘋果生產(chǎn)的需要。

五是缺乏成功典型的示范帶動(dòng)。目前，山東省還沒有一處真正取得有機(jī)認(rèn)證的蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，沒有擺脫傳統(tǒng)觀念和生產(chǎn)方式的典型，缺乏示范引導(dǎo)，果農(nóng)看不到有機(jī)蘋果等高檔果的生產(chǎn)效益，缺乏發(fā)展有機(jī)蘋果的動(dòng)力。

三、加快發(fā)展有機(jī)蘋果的幾點(diǎn)建議

為加快發(fā)展有機(jī)蘋果，建議有關(guān)部門從轉(zhuǎn)變觀念、建設(shè)基地、強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)等各個(gè)方面入手，全力做好服務(wù)保障工作。

一是強(qiáng)化宣傳，促進(jìn)落后觀念的轉(zhuǎn)變。發(fā)展有機(jī)蘋果，首先要讓廣大果農(nóng)了解嚴(yán)峻的市場形勢，增強(qiáng)憂患意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)發(fā)展有機(jī)蘋果等高檔果品的必要性。建議有關(guān)部門發(fā)揮職能，利用科技下鄉(xiāng)活動(dòng)、《棲霞果業(yè)》、《農(nóng)民之友》欄目以及棲霞蘋果網(wǎng)站等宣傳平臺(tái)，積極向果農(nóng)廣泛宣傳當(dāng)前蘋果銷售形勢、有機(jī)果品等高檔果的市場前景，引導(dǎo)果農(nóng)迅速轉(zhuǎn)變觀念，積極改進(jìn)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。

二是創(chuàng)建基地，發(fā)揮示范帶頭作用。讓果農(nóng)實(shí)實(shí)在在地看到有機(jī)蘋果的優(yōu)勢和可觀的經(jīng)濟(jì)效益，才能從根本上轉(zhuǎn)變觀念，回憶有機(jī)蘋果的發(fā)展步伐。建議抓住煙臺(tái)市蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范基礎(chǔ)建設(shè)的契機(jī)，下大力氣抓好有機(jī)蘋果生產(chǎn)示范基地建設(shè)。觀里鎮(zhèn)古村的有機(jī)蘋果基地已開始了一期建設(shè)，建議有關(guān)單位集中力量，靠上去做好服務(wù)指導(dǎo)，從果樹管理、果園周邊生態(tài)環(huán)境整治等各個(gè)方面做好工作，盡快打造一處高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)蘋果生產(chǎn)示范基地，在短時(shí)間內(nèi)發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，引領(lǐng)全市果業(yè)高高檔蘋果發(fā)展。同時(shí)，可以充分利用現(xiàn)有資源優(yōu)勢，通過招商引資等形式，吸引大公司、大企業(yè)投資高檔果生產(chǎn)基地建設(shè)，并積極向上爭取各類政策扶持，加大對(duì)發(fā)展高檔果的資金、技術(shù)等各方面的支持力度。

三是加強(qiáng)服務(wù)，搞好技術(shù)支持。有機(jī)蘋果等高檔果的生產(chǎn)過程是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)，必須有完善的技術(shù)體系支持。針對(duì)目前棲霞市的具體情況，建議加強(qiáng)全市技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)，為有機(jī)蘋果示范基地建設(shè)提供可靠的技術(shù)保障。同時(shí)，建立有機(jī)蘋果生產(chǎn)所需農(nóng)資的專門市場或柜臺(tái)。另外，建議進(jìn)一步抓好農(nóng)村沼氣建設(shè)，充分利用沼氣產(chǎn)生的沼渣、沼肥等作為有機(jī)蘋果生產(chǎn)的有機(jī)肥料，以降低有機(jī)蘋果的生產(chǎn)成本。

四是積極申報(bào)，做好品牌認(rèn)證。要發(fā)展有機(jī)蘋果，搞好申批是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建議認(rèn)真總結(jié)幾年來?xiàng)际刑O果的綠色食品、無公害食品及GAP認(rèn)證工作的成功經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)爭取國家蘋果協(xié)會(huì)等的協(xié)助支持，積極組織申請(qǐng)有機(jī)蘋果的認(rèn)證，盡快獲得國家批準(zhǔn)，進(jìn)一步提高棲霞蘋果進(jìn)入高檔消費(fèi)市場的競爭力，帶動(dòng)有機(jī)蘋果迅速發(fā)展。

五是鼓勵(lì)合作，促進(jìn)管理技術(shù)的統(tǒng)一，規(guī)模生產(chǎn)是有機(jī)蘋果生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件，針對(duì)目前棲霞市分戶經(jīng)營的現(xiàn)狀，建議借鑒發(fā)達(dá)國家農(nóng)民協(xié)會(huì)和棲霞市已有協(xié)會(huì)的成功經(jīng)驗(yàn)，制定相關(guān)優(yōu)惠政策，引導(dǎo)果農(nóng)成立蘋果協(xié)會(huì)等合作組織，以解決農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一的問題，促進(jìn)果園管理的規(guī)范化，推動(dòng)有機(jī)蘋果的快速發(fā)展。