試論錦州市酒店業(yè)營銷策略

[摘 要] 本文通過對錦州市酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題的分析，提出了錦州市酒店業(yè)行業(yè)營銷的相關(guān)策略。

[關(guān)鍵詞] 錦州市酒店業(yè) 文化營銷 創(chuàng)新營銷

一、錦州市酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

錦州是中國最北端的港口城市和環(huán)渤海經(jīng)濟圈中的開放城市，是東北和華北兩大經(jīng)濟區(qū)的連結(jié)帶，是國內(nèi)國外兩個市場的交匯點，是內(nèi)地走向世界的窗口和國外資金技術(shù)向腹地轉(zhuǎn)移的橋梁與紐帶，是溝通關(guān)內(nèi)外的交通樞紐和遼西地區(qū)經(jīng)濟貿(mào)易中心，借助于這種得天獨厚的地緣優(yōu)勢和區(qū)位條件，近年來，錦州市的酒店業(yè)發(fā)展十分迅速，無論是從檔次還是數(shù)量上都已經(jīng)初具規(guī)模。錦州市旅游業(yè)的逐步開發(fā)更為酒店業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間，帶來無限商機。目前錦州有較高檔次的酒店十二座，其中三星級酒店五家，四星級酒店兩家，基本可以滿足城市內(nèi)部市場的需求。但隨著整個城市的發(fā)展，尤其在實施城市南擴發(fā)展戰(zhàn)略后，如果不進一步提高酒店業(yè)整個行業(yè)水平，在社會發(fā)展速度如此快的今天，恐怕錦州市的酒店業(yè)很快就面臨的是與這個城市的發(fā)展不相匹配，與國內(nèi)大城市酒店業(yè)差距逐漸拉大的局面。

二、錦州市酒店業(yè)存在的問題

1.酒店業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

全市酒店的高中低檔比例最好應該是1∶3∶6，即依據(jù)錦州市經(jīng)濟發(fā)展需要，應該分區(qū)域建設二至三家五星級酒店，六至九家四星級酒店。然而，目前錦州市的五星級、四星級酒店極其稀少，多數(shù)酒店只是自稱具備星級酒店的標準，卻并沒有被真正的評為星級酒店。這樣的酒店業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀與旅游業(yè)的發(fā)展和整個城市的發(fā)展需求都是不相匹配的。因此，調(diào)整酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)，提高酒店業(yè)的整體水平是目前錦州酒店業(yè)發(fā)展的首要任務。

2.多數(shù)酒店硬件、軟件均不達標

建設規(guī)劃酒店的人大多數(shù)都不是精通酒店管理業(yè)的專家，所以錦州星級酒店大部分結(jié)構(gòu)不合理，硬件達不到嚴格意義上的星級飯店標準。部分星級酒店都是由原先政府的招待所改造過來的，管理層結(jié)構(gòu)設置不合理;而新建酒店多數(shù)都是私企老板建的，往往靠“想當然”來建酒店。另外，多數(shù)已有酒店投入改造建設資金不足，超期運轉(zhuǎn)，設施設備老化、簡陋，沒任何節(jié)能措施，能耗高。目前錦州大多數(shù)酒店管理層人員文化水平低，缺乏創(chuàng)新、競爭、全面質(zhì)量管理、員工激勵等意識。員工也不能堅持標準化、規(guī)范化的服務程序，基本業(yè)務知識和實際操作能力差，綜合服務技能明顯不足。

三、錦州市酒店業(yè)營銷新策略

1.文化營銷

經(jīng)濟發(fā)展的深層次是文化，文化是根，經(jīng)濟是葉，根深才能葉茂。越來越多的企業(yè)家已經(jīng)認識到高品位高層次的企業(yè)文化，正成為企業(yè)生存立足的謀求制勝市場的根本。

錦州文化積淀深厚。以義縣、北寧為主的遼、清文化;以萬佛堂、大佛寺、青巖寺、北普陀山為載體的宗教文化;以遼沈戰(zhàn)役為主線的軍事文化;以乒乓球為代表的體育文化;以京劇為標志的各專業(yè)文化團體，及世界文化遺產(chǎn)、古生物化石、各種民間地域文化等，構(gòu)成了錦州文化產(chǎn)業(yè)的品牌和對外交流的名片，成為錦州活的靈魂。近幾年，文化與經(jīng)濟、政治相互交融，在綜合實力競爭中扮演著日益突出的角色。繁榮先進文化、建設和諧文化，不斷滿足人民群眾日益增長的精神文化需求，成為錦州百姓的共同心聲。

整個城市這種文化的不斷進步和繁榮及政府對發(fā)展文化的大力支持為酒店業(yè)實施文化營銷戰(zhàn)略提供了廣闊的發(fā)展平臺。未來錦州酒店業(yè)的發(fā)展完全可以依附于這些豐富的文化資源來擴大自身的品牌知名度，形成獨樹一幟的文化特色，通過文化營銷吸引更多的顧客來創(chuàng)造更大利潤。

2.創(chuàng)意營銷

社會越發(fā)展，市場越細分，酒店經(jīng)營越應該專業(yè)化。中國近年來酒店產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使酒店間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求酒店產(chǎn)品也必須多元化。酒店硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應該立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。酒店軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標準化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。酒店如果不去進行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情的淘汰。

例如，“錦州燒烤”這種凝結(jié)著錦州人的聰明才智的餐飲產(chǎn)品，它不僅成為錦州的一種特殊的經(jīng)濟現(xiàn)象，而且已經(jīng)成為錦州的一種特殊的文化現(xiàn)象。當這樣一種很有名氣并且有著豐富文化內(nèi)涵的特色小吃被端上了現(xiàn)代酒店的餐桌時，我們也許就不該感到驚訝了?，F(xiàn)在，經(jīng)過改良后的錦州燒烤已經(jīng)登上了大雅之堂——錦州市的北山賓館。并已成為酒店力推的美味。經(jīng)過政府的鼓勵和引導，酒店協(xié)會中的部分會員酒店已經(jīng)著手挖掘錦州燒烤，并在原有特色的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新改良。北山賓館在制作燒烤時大膽引用西餐的烹調(diào)方法，形成了自己的招牌菜“串炸時蔬日月貝”，其特點是改掉了過去那種煙火熏烤、不夠衛(wèi)生的技法，形成了自己獨特的烹調(diào)方法。精心烹調(diào)，保存了原有的營養(yǎng)成分。經(jīng)過酒店的大膽創(chuàng)新，這種傳統(tǒng)的美食小吃又被賦予了新的文化，能為顧客帶來新的感覺，同時也會為酒店帶來長期的經(jīng)濟效益。

另外，錦州市雖然沒有大型的廣交會或是服裝節(jié)，但錦州瀕臨渤海，且有罕見的奇觀“筆架天橋”，尤其是錦州筆架山海會燒烤節(jié)，以及錦州筆架山海會及99對情侶攜手走過筆架天橋等活動都不失為酒店業(yè)發(fā)展的好機會，各大酒店完全可以借助于這些大型活動充分發(fā)揮自身的創(chuàng)新思維，抓住機會，通過更多的創(chuàng)意營銷活動招攬游客，為酒店的營業(yè)額帶來新的突破。

綜上所述，根據(jù)國內(nèi)行業(yè)發(fā)展狀況，錦州市各大酒店以及行業(yè)相關(guān)人士應該認真分析國內(nèi)整個行業(yè)的發(fā)展趨勢變化，了解我們與大城市的酒店及國際知名連鎖酒店之間的差距，不斷引進外資、專業(yè)人才和先進的管理、營銷理念。同時隨著城市的不斷發(fā)展，還可以考慮吸引國內(nèi)、國際知名酒店進駐錦州，以帶動整個行業(yè)的發(fā)展。就目前錦州內(nèi)部酒店的發(fā)展而言，除了要努力建設高檔星級酒店外，經(jīng)濟型酒店也是錦州酒店發(fā)展的主要方向，它具有廣闊的發(fā)展空間，符合錦州地區(qū)游客的實際需要;也符合未來整個酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。酒店經(jīng)營者應該尋找到適合酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略，并且不斷創(chuàng)新營銷觀念，合理、有效的實施營銷計劃，努力縮小與大城市酒店業(yè)之間的差距，使錦州的酒店業(yè)蹬上一個新臺階。