不一樣的巴馬，不一樣的養(yǎng)生

上期為大家介紹了巴馬長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的一些神奇之處，有讀者來電話希望了解得更詳細(xì)一些。正好，最近有中國(guó)保健專家委員會(huì)副主任委員西木博士造訪巴馬，進(jìn)行了為期半個(gè)月左右的考察，為我們帶來了——

本期看點(diǎn)

◇按照以往的說法，巴馬人主要吃素食，幾乎不吃肉。而這次健康專家拜訪的許多百歲老人都吃肉，但吃法與城里人不同，白水一煮直接入口。

◇多數(shù)巴馬人不喝茶，更不喝飲料，也不燒水，而是直接喝生水，水管中的水來自上游的盤陽河或泉水。

◇兩個(gè)多小時(shí)的車程，足以改變一個(gè)人的健康。遺傳不是健康的唯一決定性因素，環(huán)境和生活方式才真正影響一個(gè)人的壽命。

巴馬長(zhǎng)壽的秘訣流傳了很多，真實(shí)的情況是怎么樣的，只有親身來到巴馬，才能知道。

不久前，中國(guó)保健專家委員會(huì)副主任委員西木博士到巴馬瑤族自治縣的甲篆鄉(xiāng)平安村巴盤屯進(jìn)行了為期半個(gè)月左右的考察，一共拜訪了10位長(zhǎng)壽老人，其中有5位在百歲以上，他們都很瘦，但都很有精神、很有力氣，耳不聾眼不花、能穿針走線。他們做飯、織布、散步、聊天、做家務(wù)，不像城里老人那樣臥床不起需要人照顧，有一位108歲的黃老太太最神奇，90％的頭發(fā)還是黑的。

吃肉多用“白切”

按照以往的說法，巴馬人主要吃素食，幾乎不吃肉，而西木拜訪的許多位老人都吃肉?！斑^去吃素多，那是因?yàn)樯钬毨?，沒肉可吃，現(xiàn)在有肉了，當(dāng)然要吃?！卑婉R目前最高壽的111歲的黃卜新老人，兩三天吃一次肉，一周吃一次魚。有位103歲的老太太，最喜歡用生菜包著煮熟的魚吃，吃得香極了。

巴馬有香豬、黑山羊、油魚、土雞及土鴨，都是老人們愛吃的肉食，只是吃法和城里人完全不一樣，幾乎從來不炒、煎、炸，只用清水煮熟后切著吃。

“白切”成了這里最常見的吃法，不放任何作料，最多蘸點(diǎn)鹽。香豬是當(dāng)?shù)匾环N體小肉嫩瘦肉多的特產(chǎn)豬，每只豬只有10～15千克(20～30斤)；油魚是巴馬盤陽河的特產(chǎn)，煮時(shí)不放油也很香。

本著保全營(yíng)養(yǎng)和減少毒素的原則，烹調(diào)方法從優(yōu)到劣的順序依次為：生、蒸、煮、炒、烤、炸，調(diào)味品越少越好。所以雖然吃肉，但是巴馬人的吃肉方式比城里人健康得多。盡管吃得比從前好了，但是巴馬人吃得依然很少，大多每天只是兩稀一干，早餐和晚餐喝玉米粥或火麻湯，中午才吃肉和玉米、紅薯等，每餐只能吃到六七成飽——事實(shí)上，

“六七成飽”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。

別看當(dāng)?shù)厝顺缘蒙伲贩N卻很豐富，大都是土生土長(zhǎng)的自然生態(tài)作物，非常新鮮。糧食主要有玉米、粳米、糯米、小米、紅薯、山芋等，大都沒有經(jīng)過精細(xì)的加工，營(yíng)養(yǎng)保存好。吃野菜是當(dāng)?shù)匾淮筇厣?，苦荬菜、野藤菜、雷公根等，還有竹筍、香菇、木耳等山珍，每頓總要來上那么幾樣。

喝天然礦泉水

多數(shù)巴馬人不喝茶，不喝飲料，也不燒水，而是直接喝生水，生水來自上游的盤陽河或泉水。

盤陽河是巴馬的母親河，河流全程有四段伏于地下，河水四進(jìn)四出于地下溶洞而被礦化，礦物質(zhì)含量十分豐富，富含鋅、錳、鈣、鎂，呈弱堿性，pH值在7.5～7.8之間。

巴馬不僅水好，空氣也清新，這里空氣中負(fù)離子的含量為1500～2500個(gè)，立方厘米。而在都市通常200～500個(gè)／立方厘米，最高也就1000個(gè)／立方厘米。

呼吸著清新的空氣，邊走邊看風(fēng)景，滿目翠綠、峰回路轉(zhuǎn)，一路上，總能見到村民趕牛、挑擔(dān)、或在地里打理莊稼。雖然言語不通，但是很多人熱情地和游客打招呼。在村里，你不會(huì)聽到有人高聲說話，當(dāng)?shù)厝烁髯宰鲋约旱氖虑椋环惨?、恬淡的生活畫卷?/p>

盤陽河不僅是巴馬人的飲水來源，也是當(dāng)?shù)厝说男蓍e游樂場(chǎng)所。黃昏，當(dāng)你在河邊散步，一群群在河里洗浴的人們不時(shí)映入眼簾，有孩子，有成人，還有許多老人，悠然似神仙。當(dāng)?shù)鼐用裾f，巴馬人非常喜歡洗浴。在過去，男女老幼同川而浴并不稀奇，但現(xiàn)在已是男女分開，一般男人在河的上游，女人在下游。

兩小時(shí)車程改變健康

巴馬和百色，雖然只有兩個(gè)多小時(shí)的車程，但生活空間卻有天壤之別。這是一位移居百色的巴馬女子的親歷體驗(yàn)。眼前的她體態(tài)肥胖，但她說從前在巴馬時(shí)很瘦，很有精神，移居百色幾年后才變成這樣的。她說，百色有汽車、各色日化用品、包裝食品、罐裝飲料、快餐店等，生活方便快捷。而巴馬的空氣清新，食物天然、新鮮、營(yíng)養(yǎng)，人們喝山泉水，生活悠然自得。有感于身體的變化，這名巴馬女子計(jì)劃重返巴馬，辦個(gè)有機(jī)養(yǎng)雞場(chǎng)，讓那些雞漫山遍野吃蟲子，讓自己也重返過去的精瘦、健康和活力。

兩個(gè)多小時(shí)的車程，足以改變一個(gè)人的健康?？梢娺z傳不是健康的唯一決定性因素，環(huán)境和生活方式才真正影響一個(gè)人的壽命。