食物：適量才是最好的

有一本書(shū)叫《食物是最好的醫(yī)藥》。這一說(shuō)法如今得到越來(lái)越多的人贊同，常常聽(tīng)到旁人推薦：

“西蘭花吃了好，能抗癌?！薄叭獬粤瞬缓?，容易得慢性病?！泵棵柯?tīng)到這些話(huà)，我總是感慨萬(wàn)千。食物是大自然給我們的最好賞賜，如今卻被人為地分為三六九等，有的食物甚至蒙上不白之冤。其實(shí)，食物沒(méi)有好壞之分，關(guān)鍵在于用法是否得當(dāng)，用量是否適中，不吃或過(guò)多吃某種或某一類(lèi)食物都不正確。

辣椒抗癌也致癌

曾經(jīng)有研究證實(shí)，辣椒屬于抗癌食品。然而，美國(guó)內(nèi)布拉斯加州大學(xué)腫瘤研究所專(zhuān)家們卻發(fā)現(xiàn)，辣椒內(nèi)既有抗癌物質(zhì)，也有致癌物質(zhì)。吃辣椒較少時(shí)，其有抗癌作用；一旦過(guò)量，辣椒就會(huì)破壞肝臟細(xì)胞，打亂其生化過(guò)程，變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。要避免防癌的辣椒變成致癌物質(zhì)，關(guān)鍵在于在食用時(shí)適可而止，口感微辣即可，不是愈辣愈好。否則，只會(huì)破壞神經(jīng)末梢的感覺(jué)，使胃腸黏膜損傷，引起慢性炎癥，出現(xiàn)嘔吐、痙攣、疼痛及腹瀉等，或者誘發(fā)潰瘍及癌癥。

酒能載舟亦能覆舟

“酒猶水，能載舟亦能覆舟”，這是我國(guó)古人對(duì)酒很精辟的分析。關(guān)于酒的功用，可以說(shuō)人盡皆知，它能“行藥勢(shì)”、“活血驅(qū)寒”促進(jìn)血液循環(huán)。但是，嗜酒、酗酒帶來(lái)的危害也不少見(jiàn)。

美國(guó)一項(xiàng)對(duì)2.8萬(wàn)名男性的研究表明，每周飲21～41杯啤酒(每杯250毫升左右)或相當(dāng)酒精量的其他酒的人，發(fā)生肺癌的危險(xiǎn)為23％，當(dāng)這個(gè)量達(dá)到42杯以上時(shí)，其危險(xiǎn)便上升到57％。

所以，飲酒重要的就是適量。一般認(rèn)為，成年人每天飲1～2兩低度白酒、或150毫升葡萄酒或300毫升啤酒是安全有益的。

喝茶過(guò)量，養(yǎng)生變傷身

茶長(zhǎng)期以來(lái)被公認(rèn)為“養(yǎng)生佳品”。綠茶、紅茶、花茶等茶葉的保健功效受到越來(lái)越多的人推崇。茶有防癌抗癌、調(diào)脂強(qiáng)心、延年益壽等作用。但是，喝茶并不是越多越好。比如，過(guò)量飲茶會(huì)引起貧血，遏制鈣的吸收，增加尿鈣的排出，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等。所以，喝茶不宜太濃，每天以不超過(guò)5克茶葉為宜。

所以，即使專(zhuān)為防治某種病癥而選擇食療時(shí)，也要懂得把握食療的量。有些專(zhuān)家提出應(yīng)以“醫(yī)療量”的概念，取代以往的“隨意量”。以下幾組數(shù)字作為參考：

每天至少吃500克水果，150克蔬菜。

每天至少吃50克鮮西紅柿。

每天平均吃500～1000克蘋(píng)果。

每天吃2個(gè)玉米。

每天喝豆?jié){300毫升或相當(dāng)?shù)亩怪破贰?/p>

每天吃6克核桃。