斯巴格多意式餐廳

淮海路是上海商業(yè)的中心，在這里有著各種建筑風(fēng)格的樓宇和風(fēng)情各異的餐廳，斯巴格多便是其中之一，它以純正地道的意大利菜式給繁華的淮海路吹來了一股清新的地中海氣息。

華燈初上，你會很容易被這家簡單干凈的三層樓店所吸引，外墻的落地大玻璃窗襯托出的霓虹燈店標(biāo)格外耀眼。一層二層讓客人喝咖啡、吃冰淇淋歇歇腳，三樓的餐廳布置得淡雅又不乏情調(diào)，原木色的桌椅在淡淡的橘色燈光照射下充滿溫馨。餐廳的廚房以開放式設(shè)計，就餐的同時能觀看到廚師烹調(diào)美食的過程，近距離接觸到那份獨特的意大利飲食文化。

談起創(chuàng)立斯巴格多的最初想法，老板盧卡滔滔不絕。這個傳統(tǒng)意大利紳士在嘗遍了世界各地美食后懷念起了媽媽做的美味。憑著一股對傳播正宗意式美食的執(zhí)著，盧卡半年前在上海義無反顧地做起了飲食業(yè)，從餐廳布置到烹飪用具和餐具的選購等籌備事宜，他都一肩擔(dān)起?？恐鴮σ獯罄巢牡牧私庖约皩γ朗车臒崆?，他將一道道傳統(tǒng)家庭風(fēng)味的意大利菜寫進(jìn)了菜單，并最終確定了餐廳的定位——原汁原味的意大利家常菜。

為了帶給每一位用餐的客人最健康、最美味的意大利菜，斯巴格多從“新鮮”、“樂活”出發(fā)，所有的餐點都堅持現(xiàn)點現(xiàn)做。每一個比薩都是由廚師現(xiàn)場手工揉制出來，而不是選用速凍面餅，目的就是要讓每個客人都品嘗到最地道的意式比薩。教給你一個區(qū)分美式比薩和意式比薩的最簡單方法，那就是美式比薩松軟厚實，而意式比薩則輕薄香脆。與大多數(shù)比薩店使用烤箱烘烤比薩不一樣，斯巴格多使用從意大利空運過來的老式烤爐，這樣費盡周折，可不是做秀那么簡單，那是因為比薩的味道與烤爐息息相關(guān)。用這種意大利傳統(tǒng)的烤爐烘烤出的比薩有一股淡淡的果木味，與面粉清甜的麥香味搭配相得益彰。在斯巴格多，點一個比薩還可以任選四種口味，讓你在品嘗豐富餡料的同時，享受更均衡的營養(yǎng)搭配。

在斯巴格多，你會發(fā)現(xiàn)番茄的“身影”無處不在，例如“羅馬通心面”“吞拿魚意面”“媽媽雞蛋面”(這是一份由盧卡的媽媽獨創(chuàng)的意大利面，看似普通的雞蛋面上澆上秘制的番茄肉醬，酸酸甜甜中好似還品嘗到了濃濃的親情)中都是以番茄醬作為主要調(diào)料;“拿坡里比薩”“漁夫比薩”“四季比薩”等比薩也含有番茄。原來，意大利的食物被分為北部和南部兩種特色，北部由于靠近法國，乳酪農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，所以食物原料中多見乳酪和鮮奶，而南部的西西里因為靠近阿拉伯半島，食物就多采用番茄、橄欖油為基調(diào)。斯巴格多餐廳是以南部的菜肴為主。盧卡強(qiáng)調(diào)說，無論是北部還是南部，意大利菜有一項共同的特色，就是選用最新鮮的食材。就拿火腿來講，斯巴格多采用的是意大利最著名的帕爾瑪生火腿。盧卡在全上海搜羅到質(zhì)量最上乘的帕爾瑪火腿，并要求廚師在改刀時必須將火腿每片都切成0.8毫米的厚度，讓顧客每一口享受到的都是馨香撲鼻、鮮甜醇厚、肥而不膩、瘦而不柴的最佳口感。

考慮到現(xiàn)代人的主食過于精細(xì)，斯巴格多精選意大利特色的面包(口味有點像上海人經(jīng)常吃的羅宋面包)來當(dāng)主食佐餐。這種健康的意大利面包中除了面粉外，還添加麥麩、裸麥，口感清淡，不喧賓奪主，最能彰現(xiàn)菜肴風(fēng)味。食用時蘸取少許由橄欖油、香料以及意大利黑醋調(diào)和的醬汁，口感豐富、回味無窮。

你也無需再為飯后的甜點而有罪惡感，因為斯巴格多的意式冰淇淋(Gelato)，是以鮮牛奶為原料，配以各種新鮮水果，不會冰凍得很硬，入口即化，仔細(xì)品嘗還能嘗到水果的顆粒，最重要的是幾乎不含脂肪，讓你在享用美食的同時，甜蜜零負(fù)擔(dān)。

由于身處鬧市中心，與金鐘廣場、上海時代廣場相近相鄰，斯巴格多還專門為附近的商務(wù)人士提供早餐和午餐的外送業(yè)務(wù)。一份豐盛的早餐(包括培根、炒雞蛋、番茄、土豆、吐司面包、一杯咖啡或紅茶或果汁)只要15元，中午的商務(wù)套餐有28元和38元兩種選擇。

斯巴格多的美食數(shù)也數(shù)不完，道也道不盡，只有親身體驗它的魅力，才會了解意大利美食的豐富多彩……

餐廳地址:上海市淮海中路1號(近柳林路)/正餐人均消費:70元/訂餐電話:021-61103868/營業(yè)時間:08:00～23:30/推薦菜肴:瘋狂色拉、蔬菜千層面、西西里吞拿魚、紅與白比薩、提拉米蘇。