家中分餐宜老益少

一家人共餐、傳染疾病的可能雖不如在外聚餐之大，但仍有可能。浪費菜肴也許不是主要問題，但剩下來的燒燒再吃，其實也不衛(wèi)生。家中共餐還有一個很重要的問題一直被忽視了，那就是對家人營養(yǎng)攝入的控制問題。

如今許多都是獨生子女家庭，這些孩子的飲食通常都很放任，飲食過量又缺少活動，于是養(yǎng)成了一個個小胖墩，不但體育成績不佳，還為日后患動脈硬化、冠心病、糖尿病打下了基礎(chǔ)?，F(xiàn)在我們常常指責(zé)于“洋快餐”，其實在家中的飲食過量乃是胖墩的基礎(chǔ)。一碗肉上桌，孩子多吃一些家長也不指責(zé)，孩子不吃蔬菜家長也難發(fā)現(xiàn)，因為是混在一起吃的嘛!

有些孩子十分挑食，這不吃那也不吃，或許還容易發(fā)現(xiàn)，若是稍稍吃一兩筷，在共餐的情況下就很難發(fā)現(xiàn)了。等到孩子發(fā)育不良或是貧血，經(jīng)醫(yī)生追問這才回憶起“這孩子飲食是不正?！薄?/p>

一般家庭里，對孩子的飲食情況還比較注意，對老人的飲食的關(guān)心就更加少了。老年人食欲大多不旺盛，加上牙齒殘缺、咀嚼不便，飲食問題甚多，在共餐的情況下，若不特別留心老人的飲食問題，很容易被忽視，即使留心了，也較少有“定量”的概念，最多是勸老人們“多吃一些呀”。其實老人的健康很大程度上取決于營養(yǎng)的攝入，而營養(yǎng)攝入的情況在共餐的條件下一般難以正確掌握。

其實不僅是老人，即使一般的成人，食欲好壞也是一個重要的健康指標(biāo)。當(dāng)然，食欲好壞自己最清楚，但在共餐的情況下，因為缺少量的概念，家庭成員也不易察覺，一家人在飲食上缺少相互關(guān)心。

這些老老少少的問題，其實一旦實行分餐制，就都解決了。誰的一份不夠吃，合理的就加些，不合理的也要引起警惕，是患了糖尿病還是甲狀腺機能亢進?要不要請醫(yī)生診斷診斷?誰的一份吃不完，是什么道理，就該研究研究，總是吃不完的，他的健康情況就該關(guān)心了，該采取什么辦法補救的就該采取，該請醫(yī)生幫助的就要請醫(yī)生幫助了。誰的盤里只剩下蔬菜或是只剩下肉，說明他挑食，如果大家都剩下這個菜，下周就可別做這個菜了。

衛(wèi)生專家提倡了多年“公筷制”，一般家庭多不重視，即使試行也難堅持，因為“公私難分”，稍不留心，公筷就放到自己的嘴里去了，于是只好作罷。當(dāng)然，辦法還是有的，比如專門生產(chǎn)一種特別長大些或是手感絕對兩樣的筷子作為公筷，或許會好些，但是控制營養(yǎng)的問題并沒有解決，所以與其推行公筷制還不如推行分餐制。

當(dāng)然，分餐制也會增加些麻煩，比如洗碗的工作量增加了，用快餐盤省事些，但似乎又缺少點雅致的氛圍。能不能生產(chǎn)一些精致的當(dāng)中有分隔的瓷盤?一盤裝幾種菜，既不串味，洗滌起來也方便。我想是可能做到的。