房山食用菌標準化生產(chǎn)新樣板

歷 程

2004年，房山區(qū)根據(jù)市科委關于 “一個轉(zhuǎn)變，兩個加強，三個行動”工作部署，著重組織實施“涌泉行動”，并針對該區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對科技的需求，選其為先期示范產(chǎn)業(yè)。2005年5月，市科委正式批復，確定由房山區(qū)組織實施“食用菌生產(chǎn)關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”重大科技項目。

通過該項目的研究及開發(fā)，2008年，房山區(qū)食用菌總產(chǎn)量占北京市的65%以上，出口率由15%提高到25%。形成以產(chǎn)業(yè)協(xié)會為紐帶的食用菌產(chǎn)業(yè)集團。在食用菌菌種知識產(chǎn)權方面實現(xiàn)突破，關鍵生產(chǎn)技術達到國內(nèi)領先水平，食用菌標準化生產(chǎn)成為全國示范樣板。

幾年來，房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)獲得迅猛發(fā)展，從2004年的種植面積460萬平方米，產(chǎn)量1.6萬噸，產(chǎn)值9700萬元，帶動農(nóng)戶2000多戶，到2007年，食用菌栽培總面積738萬平方米，產(chǎn)量3.5萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2.2億元。帶動農(nóng)戶達到6000多戶。

政策支持

一個產(chǎn)業(yè)要得到快速的發(fā)展離不開政策上的支持，房山的食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展之初就得到了各方面的扶持。

抓好決策和協(xié)調(diào)環(huán)節(jié)，形成統(tǒng)一行動

房山區(qū)委、區(qū)政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，區(qū)委五屆三次會議把“涌泉行動”作為引領科技事業(yè)發(fā)展的綱領，主要領導同志多次召開辦公會和專題會，研究項目實施方案，成立由主管農(nóng)業(yè)和科技的兩位副區(qū)長牽頭的領導小組，建立了工作機構，明確責任。

抓好組織環(huán)節(jié)，制定和落實相關的各項制度

房山區(qū)建立了項目組織機構，制定了“食用菌生產(chǎn)關鍵技術研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目管理辦法”，相應地制定了“課題主持人負責制”、“重大事項報告制度”、“定期檢查制度”等多項制度，明確了項目的組織與管理等若干事項，各課題及子課題以及合作單位的責任和任務，與有關單位還簽訂了責任書。

抓好過程監(jiān)管，促進成果交流

對于課題及子課題，房山區(qū)著重加強績效考察，采取會議交流匯報方式，使各有關單位了解掌握項目管理要求和經(jīng)費管理規(guī)定。以便其積極配合主管部門，做好績效考評、審計評估等工作。

技術創(chuàng)新

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，光有支持和已有產(chǎn)品是不夠的，只有不斷引進新品種、進行技術改革，才有可能擁有可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動力。

圍繞品種開展的技術創(chuàng)新

幾年來，房山區(qū)選育了食用菌高、中、低檔和不同溫型系列優(yōu)良品種十大種類，共計26個優(yōu)良品種，其中有自主知識產(chǎn)權的品種2個，3個申報了國家發(fā)明專利。形成了栽培種質(zhì)的評價技術體系——行業(yè)標準NY/T 1098 - 2006食用菌品種描述技術規(guī)范，于2006年12月發(fā)布實施。

兩個自主知識產(chǎn)權新品種:

黑木耳“中農(nóng)黃天菊花”，較目前當家品種，抗高溫高濕性強，菌種性狀穩(wěn)定性顯著增強。

白靈菇“中農(nóng)1號”較當前主栽品種產(chǎn)量高10%，一級菇率提高到90%以上，遠遠高于當家品種的30%，色澤較當家品種白，且抗黃斑病。

菌種展示平臺收集優(yōu)良品種種類15個，共計113個菌株，建設250畝的食用菌優(yōu)良品種及安全高效技術轉(zhuǎn)化展示平臺，其中建成了40平方米的菌種展示室、20棟展示棚，配備了相關設備。目前展示品種8個，32個菌株及高效綠色栽培技術，同時制定技術規(guī)程。

圍繞栽培技術開展的創(chuàng)新

通過食用菌安全高效生產(chǎn)關鍵技術研究，開發(fā)出具有國內(nèi)領先水平的安全、高效生產(chǎn)技術。主要成果包括:

(1)在綠色安全生產(chǎn)技術研究中，采用物理防治法，取得了較好的效果，而使用生物農(nóng)藥進行病蟲害無公害防治屬國內(nèi)首次。

(2)在工廠化技術研究中選育了適合工廠化生產(chǎn)的高檔食用菌品種，開發(fā)出了從做菌配方、接菌、養(yǎng)菌、出芽到出菇等關鍵工藝上的最佳工藝控制指標，被多家企業(yè)應用到工廠化生產(chǎn)中。

(3)在林地技術研究中，制定林地食用菌栽培技術規(guī)程，通過試驗，篩選出10種林地食用菌優(yōu)良品種。在山區(qū)示范面積達到14500畝，平原4550畝。

(4)在廢料再利用技術研究中，開發(fā)了肥料、飼料和花卉基質(zhì)等產(chǎn)品，形成從食用菌-廢棄料-新的農(nóng)業(yè)投入品以及“林—菌—肥”循環(huán)開發(fā)利用模式，在發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)方面進行了有益的探索。

圍繞社會化服務的機制創(chuàng)新

建立健全科技服務體系，其主要創(chuàng)新成果一是形成了以100多名協(xié)調(diào)員工作站為紐帶的三級協(xié)調(diào)員服務體系;二是建設了占地250畝專業(yè)性的科技成果轉(zhuǎn)化平臺;三是建設了三個專業(yè)菌袋(棒)生產(chǎn)基地;四是建立了配送體系。

成 果

食用菌產(chǎn)業(yè)在房山的發(fā)展，產(chǎn)生的影響不只是局限在一個產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部，而是影響到社會生產(chǎn)的很多方面，形成了食用菌產(chǎn)業(yè)的集群效應。

工廠化和基地式食用菌生產(chǎn)，促進了都市農(nóng)業(yè)發(fā)展

在擴大原有的長壽保健金針菇生產(chǎn)廠的生產(chǎn)規(guī)模、建設廟耳崗菌袋生產(chǎn)廠的基礎上，新引進格瑞拓普白靈菇、荃珍隆杏鮑菇工廠化周年生產(chǎn)廠，又在良鄉(xiāng)鎮(zhèn)安莊村建成了蟹味菇食用菌生產(chǎn)廠。到2007年食用菌工廠化生產(chǎn)實現(xiàn)年產(chǎn)8000噸。

發(fā)展巷道食用菌產(chǎn)業(yè)，為山區(qū)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型提供替代產(chǎn)業(yè)

在大安山、史家營、南窖、周口店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，利用60余條廢棄礦井、巷道、山洞、涵洞進行食用菌生產(chǎn)，栽培面積達12萬平方米，帶動農(nóng)戶200戶，實現(xiàn)人均增收4000元以上。

發(fā)展林地食用菌生產(chǎn)，豐富旅游產(chǎn)品

結合生態(tài)旅游觀光采摘，在蒲洼、十渡等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，充分利用豐富的林業(yè)資源和山區(qū)冷涼氣候，通過食用菌合作社帶動，發(fā)展林下冷涼原生態(tài)食用菌種植，實現(xiàn)食用菌的反季節(jié)栽培生產(chǎn)，示范面積達到1450畝。

食用菌廢料綜合利用技術的實施，探索了循環(huán)農(nóng)業(yè)模式

利用廢舊菌棒做基質(zhì)種植綠化美化植物——佛甲草;利用廢棄菌袋為主要原料制成有機肥料;利用廢菌棒作為生物質(zhì)氣化的原材料，實現(xiàn)“廢物-資源-產(chǎn)品”的良性循環(huán)。

項目帶動了野山菌保護性開發(fā)，實現(xiàn)了種質(zhì)資源的保護

在蒲洼、大安山、河北、史家營、佛子莊、霞云嶺、十渡、南窖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立野山菌保護區(qū)規(guī)模5萬畝，保護種類有牛桿菌、姬松菌、羊肚菌、珊瑚菌等。實現(xiàn)野生食用菌資源的合理開發(fā)利用，促進生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。

存在的問題

食用菌產(chǎn)業(yè)在房山取得了長足的發(fā)展，但是，在項目實施過程中，還存在一定的問題:

一是由于時間短暫，一些新的品種和栽培技術還未得到普及與推廣，需要按照科學發(fā)展的規(guī)律，邊試驗示范，邊向廣大農(nóng)戶宣傳;

二是房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的高級人才和管理人才資源仍然稀缺，與日益發(fā)展的產(chǎn)業(yè)需求不相適應。還需要我們的努力，也希望上級領導和專家給于熱情的支持和幫助 。

未來的設想

“人無遠慮，必有近憂”，一個產(chǎn)業(yè)能否得到長遠的發(fā)展，更是需要一個長遠的規(guī)劃，房山區(qū)根據(jù)自身的特點和食用菌發(fā)展現(xiàn)狀，以及對未來的預測，制定了詳細的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標。

總體思路:按照“政府引導、市場運作、穩(wěn)步推進、富裕農(nóng)民”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，結合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構戰(zhàn)略性調(diào)整，以市場為導向、以技術創(chuàng)新為支撐、以企業(yè)為主體，以實施企業(yè)化、標準化、產(chǎn)業(yè)化為手段，挖掘和整合食用菌產(chǎn)業(yè)資源，構筑龍頭產(chǎn)業(yè)格局，推動食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

發(fā)展目標:2008～2013年，以周年工廠生產(chǎn)、規(guī)?；厣a(chǎn)、區(qū)域特色生產(chǎn)、循環(huán)利用生產(chǎn)為主導，保持食用菌栽培面積、產(chǎn)量在北京市位居領先地位，食用菌產(chǎn)值8～10億元，占全區(qū)種植業(yè)總產(chǎn)值的比重一半以上，打造房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一品牌。

發(fā)展布局:建設三條產(chǎn)業(yè)帶和一個特色產(chǎn)業(yè)區(qū)，即:沿京張公路，發(fā)展利用日光溫室種植為主的食用菌產(chǎn)業(yè)帶、京石高速綠化林地食用菌產(chǎn)業(yè)帶與小清河流域林下特色食用菌產(chǎn)業(yè)帶;結合煤礦關閉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，利用廢棄煤窯巷道、廢棄山洞、防空洞等設施的特殊恒溫環(huán)境，建設山區(qū)特色栽培產(chǎn)業(yè)區(qū)。

產(chǎn)業(yè)重點:把握市場、科技和生產(chǎn)三大產(chǎn)業(yè)化環(huán)節(jié)，積極培育市場，建立專業(yè)交易批發(fā)市場;積極開展科技創(chuàng)新，建立菌種研發(fā)中心，進行科技成果的引進、試驗、示范，開展食用菌相關技術培訓，大力推廣食用菌優(yōu)質(zhì)菌種及相關配套技術;不斷完善產(chǎn)品檢測、監(jiān)測體系，實現(xiàn)食用菌從生產(chǎn)到餐桌的全程監(jiān)控;建設區(qū)域菌袋生產(chǎn)基地、規(guī)模生產(chǎn)示范園區(qū)，培育食用菌加工企業(yè)，鼓勵建食用菌生產(chǎn)廢棄物處理廠等等。