“康樂”淘茶記

距離機(jī)場不遠(yuǎn)的云南康樂茶城里的大小茶店都是主營茶葉批發(fā)買賣的，茶葉多而且品質(zhì)不等，但是價格優(yōu)惠，每天都有不少淘客想憑借自己品茶鑒水的招法淘到物廉價美的寶貝。初至云南，我也加入了“淘客”一族。準(zhǔn)備在這大茶城中淘點好東西。

走進(jìn)吉立普洱茶店，似乎走進(jìn)了一家紅木家具店，無論是茶桌椅還是擺放普洱茶餅的櫥柜，甚至通往二樓的階梯都是用紅木制成的。紅木如葡萄酒般的色澤和典雅的華麗感為茶莊增色不少。各式各樣的普洱茶餅被陳放在靠墻而立的三排紅木玻璃櫥柜里，每一立櫥柜都有一對雕工精細(xì)的金色銅制把手。我把三排櫥柜里的普洱茶來回比對一番，最后目標(biāo)鎖定一款2006年云南古樹普洱生餅。

茶店主人很熱情地拿出兩小片撬開的生餅散茶放入飄逸杯中，用沸水泡開，斟了一杯茶湯送到我的面前，她說，這里的茶隨客品嘗?？粗鴽_泡出來的橙黃色茶湯清澈明亮，我心中暗喜，從湯色來看這款生茶發(fā)酵轉(zhuǎn)化得不錯。新制成的生普都有或多或少的苦澀感，如果放在干燥通風(fēng)處存放上一段時間。茶葉自身在空氣中自然緩慢發(fā)酵，口感在發(fā)酵過程中逐漸轉(zhuǎn)化?？酀新嗜?，變成柔順的清甜。這款生普正如我的推測是一款很不錯的茶，首先它在存放年限上符合生普發(fā)酵轉(zhuǎn)化所需的時間段。因為生普制成后的前3年正是它發(fā)酵轉(zhuǎn)化的黃金時段；其次茶餅的原料好而且純，從茶店主人撬開的散裝茶中可以看出茶葉條索細(xì)長而且均勻，一眼便可分辨出是大葉種古喬木茶樹的茶青制成。所以茶湯入口順滑微甜。在口中略作停留也不會有澀感，茶湯入喉后口腔中帶著自然的回甘。滲透至鼻腔，有一股淡淡的蜜香。

泡至第3道，我當(dāng)下拍案買下兩塊茶餅。198元1餅，一口氣便犧牲了近400塊“大洋”。兩塊厚實的茶餅足夠我喝上一年半載，想想往后生活中都有好茶相陪，這些“大洋”也犧牲得值了。

逛到2樓。一眼便看見勐庫戎氏的店牌。店面很大，是普通茶店的2倍之多。沖著這般規(guī)模，我斷定店里一定有好茶。走進(jìn)店中，店內(nèi)的裝潢并不讓人驚艷，常見的根雕茶座、內(nèi)嵌式陳設(shè)柜。就連擺放架上的普洱茶餅也并不琳瑯滿目。倒是一個玻璃瓶罐里的茶葉挺讓人好奇的。玻璃罐上的標(biāo)簽紙寫著“黃金芽”，是個陌生的名字。細(xì)看干茶，標(biāo)準(zhǔn)的一芽一葉，芽頭部分是鮮嫩的金黃色，葉片部分雖然揉曬成和芽頭一樣的條索形，但是它們更細(xì)長些，呈黃綠色，清晰可辨。戎氏的人介紹，“黃金芽”是滇紅的一種，算是滇紅的頂級之作。他說，玻璃罐里的這款“黃金芽”是2008年的春茶，茶青從古喬木上采摘下來。一次性曬青后，不殺青，直接渥堆發(fā)酵。

我們正聊著，進(jìn)來一對情侶模樣的人，他們表明來意想買些紅茶。正巧我也對“黃金芽”感興趣，店員就從玻璃罐中取出8克黃金芽，沖泡開濃濃的一壺，供我們細(xì)細(xì)品嘗。盛在玻璃杯中的茶湯呈橙紅色，像一塊純粹無雜質(zhì)的瑪瑙。拉近距離透過燈光細(xì)細(xì)觀察，茶湯中有毫狀的茸毛，喝入口中，這些茸毛并著紅色的茶湯轉(zhuǎn)化成豐富而濃稠的內(nèi)涵物質(zhì)，輕咽入喉，舌苔上布滿了清甜的蜜糖香，久久而揮散不去。真不愧是滇紅中的極品。我轉(zhuǎn)頭看到身邊那對情侶在竊竊私語，大致意思是嫌500元1斤的黃金芽貴了，想再喝喝別的紅茶。戎氏的這位店員馬上心領(lǐng)神會，拿出一款200元1斤的滇紅精品。沖泡喝畢，口感香氣明顯不如黃金芽，但是在價格和品質(zhì)上要取其一時，每個人的選擇各有不同?？粗@對情侶還在猶豫不決，我便問其中戴眼鏡的男士，“你更喜歡哪一款茶?”他不假思索，“先前的那款!”我追問，“為什么?”他細(xì)想一下說，“第一款茶香甜，第二款茶沉悶?！辈坏任艺f話，他直接向那店員說，“來1斤黃金芽?！彼磉_(dá)自己想法的同時也想通了，既然決定買茶，誰也不愿意花錢買一款“沉悶”的茶。目送走了這對情侶，我掂量了一下兜里的錢。學(xué)著那位男士的語調(diào)叫著店員，“來半斤黃金芽，”轉(zhuǎn)眼間，250塊“大洋”從我口袋中消失了。

今天天氣陰冷，茶城的人氣并不旺，一部分茶店甚至“鐵將軍把門”。就在距離戎氏不遠(yuǎn)的一家名為“康提”的小茶店里，有3個人正圍坐在茶桌旁，品茶高論。我不請自來，找了空位坐下，這時候3人同時沉默，原來茶店主人正提著一只銀亮的水壺緩緩地向紫砂壺里注水，流入紫砂壺中的水柱均勻而細(xì)長，就像輕盈的細(xì)水在不知不覺地流動著，只有看著紫砂壺中一點一點漲起的水平線，漸漸沒過壺中的茶葉。水流便停止了。茶店主人像是從自己沉淀的思緒中蘇醒過來一樣，卻能輕松地接上剛才的話題。面前的3個人恢復(fù)了剛才的高談闊論，毫不理會被死死悶在壺中許久的茶水。一個話題結(jié)束，泡茶者又沉默不語，再次緩緩地把紫砂壺中的茶湯依次均勻地分配入面前一字排開的聞香杯里。

聞香杯和茶杯同時擺放到我們面前，我們也如主人那般虔誠模樣把聞香杯中的茶湯倒入茶杯中，然后把聞香杯夾在雙掌中，邊揉搓，邊聞香，很沉厚的掛杯香，有一股年遠(yuǎn)的焦火香。很明顯，是一款陳年巖茶，但是巖茶中的什么品種，店家也說不清。在云南喝到武夷巖茶已經(jīng)足夠讓我感到意外了，竟然還是一款不知名的老巖茶這是店主到福建武夷山時從一個農(nóng)民手里搜來的，他不種茶不賣茶，算不上茶農(nóng)，手頭的茶都是他閑余采來的野生茶葉，不分品種不分季節(jié)隨意拼湊一塊自制成的，恰巧世間極多美好事物都是無意問成就的。存放了幾十年后，僅存的一點野生巖茶演化出細(xì)致而悠長的巖韻，散發(fā)著自然而純真的陳香，我誤打誤撞，結(jié)緣了這款老巖茶，可惜卻是天價難求，只有讓這份茶香沉淀在記憶中了。

離開康樂茶城，我拎著“敗”來的戰(zhàn)利品——兩塊茶餅、半斤紅茶，還有飽茶一頓的滿足感，盡興而歸。