“康樂(lè)”淘茶記

距離機(jī)場(chǎng)不遠(yuǎn)的云南康樂(lè)茶城里的大小茶店都是主營(yíng)茶葉批發(fā)買(mǎi)賣的，茶葉多而且品質(zhì)不等，但是價(jià)格優(yōu)惠，每天都有不少淘客想憑借自己品茶鑒水的招法淘到物廉價(jià)美的寶貝。初至云南，我也加入了“淘客”一族。準(zhǔn)備在這大茶城中淘點(diǎn)好東西。

走進(jìn)吉立普洱茶店，似乎走進(jìn)了一家紅木家具店，無(wú)論是茶桌椅還是擺放普洱茶餅的櫥柜，甚至通往二樓的階梯都是用紅木制成的。紅木如葡萄酒般的色澤和典雅的華麗感為茶莊增色不少。各式各樣的普洱茶餅被陳放在靠墻而立的三排紅木玻璃櫥柜里，每一立櫥柜都有一對(duì)雕工精細(xì)的金色銅制把手。我把三排櫥柜里的普洱茶來(lái)回比對(duì)一番，最后目標(biāo)鎖定一款2006年云南古樹(shù)普洱生餅。

茶店主人很熱情地拿出兩小片撬開(kāi)的生餅散茶放入飄逸杯中，用沸水泡開(kāi)，斟了一杯茶湯送到我的面前，她說(shuō)，這里的茶隨客品嘗?？粗鴽_泡出來(lái)的橙黃色茶湯清澈明亮，我心中暗喜，從湯色來(lái)看這款生茶發(fā)酵轉(zhuǎn)化得不錯(cuò)。新制成的生普都有或多或少的苦澀感，如果放在干燥通風(fēng)處存放上一段時(shí)間。茶葉自身在空氣中自然緩慢發(fā)酵，口感在發(fā)酵過(guò)程中逐漸轉(zhuǎn)化。苦澀感慢慢褪去，變成柔順的清甜。這款生普正如我的推測(cè)是一款很不錯(cuò)的茶，首先它在存放年限上符合生普發(fā)酵轉(zhuǎn)化所需的時(shí)間段。因?yàn)樯罩瞥珊蟮那?年正是它發(fā)酵轉(zhuǎn)化的黃金時(shí)段；其次茶餅的原料好而且純，從茶店主人撬開(kāi)的散裝茶中可以看出茶葉條索細(xì)長(zhǎng)而且均勻，一眼便可分辨出是大葉種古喬木茶樹(shù)的茶青制成。所以茶湯入口順滑微甜。在口中略作停留也不會(huì)有澀感，茶湯入喉后口腔中帶著自然的回甘。滲透至鼻腔，有一股淡淡的蜜香。

泡至第3道，我當(dāng)下拍案買(mǎi)下兩塊茶餅。198元1餅，一口氣便犧牲了近400塊“大洋”。兩塊厚實(shí)的茶餅足夠我喝上一年半載，想想往后生活中都有好茶相陪，這些“大洋”也犧牲得值了。

逛到2樓。一眼便看見(jiàn)勐庫(kù)戎氏的店牌。店面很大，是普通茶店的2倍之多。沖著這般規(guī)模，我斷定店里一定有好茶。走進(jìn)店中，店內(nèi)的裝潢并不讓人驚艷，常見(jiàn)的根雕茶座、內(nèi)嵌式陳設(shè)柜。就連擺放架上的普洱茶餅也并不琳瑯滿目。倒是一個(gè)玻璃瓶罐里的茶葉挺讓人好奇的。玻璃罐上的標(biāo)簽紙寫(xiě)著“黃金芽”，是個(gè)陌生的名字。細(xì)看干茶，標(biāo)準(zhǔn)的一芽一葉，芽頭部分是鮮嫩的金黃色，葉片部分雖然揉曬成和芽頭一樣的條索形，但是它們更細(xì)長(zhǎng)些，呈黃綠色，清晰可辨。戎氏的人介紹，“黃金芽”是滇紅的一種，算是滇紅的頂級(jí)之作。他說(shuō)，玻璃罐里的這款“黃金芽”是2008年的春茶，茶青從古喬木上采摘下來(lái)。一次性曬青后，不殺青，直接渥堆發(fā)酵。

我們正聊著，進(jìn)來(lái)一對(duì)情侶模樣的人，他們表明來(lái)意想買(mǎi)些紅茶。正巧我也對(duì)“黃金芽”感興趣，店員就從玻璃罐中取出8克黃金芽，沖泡開(kāi)濃濃的一壺，供我們細(xì)細(xì)品嘗。盛在玻璃杯中的茶湯呈橙紅色，像一塊純粹無(wú)雜質(zhì)的瑪瑙。拉近距離透過(guò)燈光細(xì)細(xì)觀察，茶湯中有毫狀的茸毛，喝入口中，這些茸毛并著紅色的茶湯轉(zhuǎn)化成豐富而濃稠的內(nèi)涵物質(zhì)，輕咽入喉，舌苔上布滿了清甜的蜜糖香，久久而揮散不去。真不愧是滇紅中的極品。我轉(zhuǎn)頭看到身邊那對(duì)情侶在竊竊私語(yǔ)，大致意思是嫌500元1斤的黃金芽貴了，想再喝喝別的紅茶。戎氏的這位店員馬上心領(lǐng)神會(huì)，拿出一款200元1斤的滇紅精品。沖泡喝畢，口感香氣明顯不如黃金芽，但是在價(jià)格和品質(zhì)上要取其一時(shí)，每個(gè)人的選擇各有不同。看著這對(duì)情侶還在猶豫不決，我便問(wèn)其中戴眼鏡的男士，“你更喜歡哪一款茶?”他不假思索，“先前的那款!”我追問(wèn)，“為什么?”他細(xì)想一下說(shuō)，“第一款茶香甜，第二款茶沉悶?！辈坏任艺f(shuō)話，他直接向那店員說(shuō)，“來(lái)1斤黃金芽。”他表達(dá)自己想法的同時(shí)也想通了，既然決定買(mǎi)茶，誰(shuí)也不愿意花錢(qián)買(mǎi)一款“沉悶”的茶。目送走了這對(duì)情侶，我掂量了一下兜里的錢(qián)。學(xué)著那位男士的語(yǔ)調(diào)叫著店員，“來(lái)半斤黃金芽，”轉(zhuǎn)眼間，250塊“大洋”從我口袋中消失了。

今天天氣陰冷，茶城的人氣并不旺，一部分茶店甚至“鐵將軍把門(mén)”。就在距離戎氏不遠(yuǎn)的一家名為“康提”的小茶店里，有3個(gè)人正圍坐在茶桌旁，品茶高論。我不請(qǐng)自來(lái)，找了空位坐下，這時(shí)候3人同時(shí)沉默，原來(lái)茶店主人正提著一只銀亮的水壺緩緩地向紫砂壺里注水，流入紫砂壺中的水柱均勻而細(xì)長(zhǎng)，就像輕盈的細(xì)水在不知不覺(jué)地流動(dòng)著，只有看著紫砂壺中一點(diǎn)一點(diǎn)漲起的水平線，漸漸沒(méi)過(guò)壺中的茶葉。水流便停止了。茶店主人像是從自己沉淀的思緒中蘇醒過(guò)來(lái)一樣，卻能輕松地接上剛才的話題。面前的3個(gè)人恢復(fù)了剛才的高談闊論，毫不理會(huì)被死死悶在壺中許久的茶水。一個(gè)話題結(jié)束，泡茶者又沉默不語(yǔ)，再次緩緩地把紫砂壺中的茶湯依次均勻地分配入面前一字排開(kāi)的聞香杯里。

聞香杯和茶杯同時(shí)擺放到我們面前，我們也如主人那般虔誠(chéng)模樣把聞香杯中的茶湯倒入茶杯中，然后把聞香杯夾在雙掌中，邊揉搓，邊聞香，很沉厚的掛杯香，有一股年遠(yuǎn)的焦火香。很明顯，是一款陳年巖茶，但是巖茶中的什么品種，店家也說(shuō)不清。在云南喝到武夷巖茶已經(jīng)足夠讓我感到意外了，竟然還是一款不知名的老巖茶這是店主到福建武夷山時(shí)從一個(gè)農(nóng)民手里搜來(lái)的，他不種茶不賣茶，算不上茶農(nóng)，手頭的茶都是他閑余采來(lái)的野生茶葉，不分品種不分季節(jié)隨意拼湊一塊自制成的，恰巧世間極多美好事物都是無(wú)意問(wèn)成就的。存放了幾十年后，僅存的一點(diǎn)野生巖茶演化出細(xì)致而悠長(zhǎng)的巖韻，散發(fā)著自然而純真的陳香，我誤打誤撞，結(jié)緣了這款老巖茶，可惜卻是天價(jià)難求，只有讓這份茶香沉淀在記憶中了。

離開(kāi)康樂(lè)茶城，我拎著“敗”來(lái)的戰(zhàn)利品——兩塊茶餅、半斤紅茶，還有飽茶一頓的滿足感，盡興而歸。