水到底要怎么喝才健康？

人離不開喝水，但什么是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。水質(zhì)不良可引起多種疾病，據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，人類疾病80％與水有關(guān)，而常被誤讀的飲水知識又成為損害我們健康的幫兇。

3月22日是第16個“世界水日”，本刊采訪相關(guān)專家，為您指點如何正確飲水喝出健康來。

“水可以改善皮膚質(zhì)量，能排除體內(nèi)毒素”，這是現(xiàn)代人對飲水最直接的認(rèn)識。畢業(yè)于倫敦大學(xué)圣·瑪麗醫(yī)學(xué)院的美國醫(yī)學(xué)博士，F(xiàn)·巴特曼曾在2006年出版的《水是最好的藥》在市場上熱銷。在這本書中巴特曼解釋了幾種常見病癥的病因，例如頸椎疼痛、高血壓、哮喘以及超重等，都是缺水所導(dǎo)致。巴特曼說，水是最好的藥。這種觀點早在《本草綱目》中就得到闡述：“藥補不如食補，食補不如水補?！敝形麽t(yī)學(xué)在這問題上是驚人的一致。

白開水非最佳的選擇

2007年7月，由國家標(biāo)準(zhǔn)委和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)和13項生活飲用水衛(wèi)生檢驗國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實施。新標(biāo)準(zhǔn)所具備三種特征：其一，加強了對水質(zhì)有機物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求：其二，是統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；其三則是實現(xiàn)飲用水標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。事實上，生活飲用水與“健康水”的概念則大不相同。解決了溫飽問題，人們則更需要“綠色食品”、“健康食品”。就在這樣不斷的追求中，現(xiàn)代人也不再滿足于普通的解渴，“健康水”也順勢而生，它在人們的生活中逐漸取代普通飲用水的地位。

根據(jù)人們的過去的習(xí)慣，白開水被認(rèn)為是最干凈的飲用水，因為它經(jīng)過高溫消毒。但是過分的沸煮自來水也存在弊端，這樣做使得水中的亞硝酸含量超標(biāo)，而飲用者會出現(xiàn)倦怠乏力、血壓下降、腹痛甚至更嚴(yán)重的惡性病。

與白開水不同，礦泉水是消解了地殼中相關(guān)地層的礦物質(zhì)，這正應(yīng)和了人類血液中微量元素的平均值與地殼中元素豐度值密切相關(guān)的現(xiàn)象。根據(jù)多年的研究成果顯示，礦泉水的飲用者要遠(yuǎn)比普通水飲用者的健康度高，而這種現(xiàn)象最直接的印證便是礦泉水的飲用者的平均壽命值要高。

既然水有“三六九等”之分，礦泉水也不例外。礦泉水的最高級就是“天然冰川礦泉水”，這種被稱為“人參級”的礦泉水中礦物質(zhì)含量極為豐富。冰川礦泉由巖漿與地?zé)峄顒铀纬?，受冰川融水的補給在地下礦物質(zhì)層經(jīng)過多年過濾，吸收了地殼中豐富的礦物質(zhì)和微量元素，然后自然涌出。

水不是越純越好

“在喝水問題上，人們最大的誤區(qū)是水越純越好。”河南省中醫(yī)學(xué)院一附院腎病科彭貴軍博士告訴記者，自然界根本不存在什么純凈水，全世界也沒有任何科學(xué)依據(jù)證明純凈水的好處。

純凈水最早在美國是為了研制超純材料，應(yīng)用反滲透(RO膜)等現(xiàn)代水處理技術(shù)研制的類似蒸餾水的一種脫鹽水。由于這種水幾乎不含什么雜質(zhì)，飲用時口感很好。

由于水源污染和自來水二次污染日益嚴(yán)重，以及人們飲水保健意識的增強，純凈水開始以小瓶包裝的形式進入市場，隨著飲水機的普及應(yīng)用，桶裝純凈水作為大眾飲用水進入了千家萬戶。

雖然純凈水影響健康的負(fù)面報道不多，但是上海市和杭州市等地方政府已經(jīng)明令在校中小學(xué)生不得飲用純凈水。來自上海一家醫(yī)院臨床報告稱，有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發(fā)或禿發(fā)，經(jīng)醫(yī)生調(diào)查，這些小患者的家庭都是將純凈水作為日常飲水使用。天津市一兒童醫(yī)院1997年6月連續(xù)收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳動的患兒，經(jīng)過仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)這些患兒體內(nèi)缺鉀和鈣，經(jīng)詢問其家長了解到這些患兒長年飲用的都是純凈水。

2005年，世界衛(wèi)生組織在水中礦物質(zhì)營養(yǎng)報告中明確指出水中必須含有礦物元素，不僅要含陽離子，還要含陰離子。

彭貴軍博士認(rèn)為，生命是在含有一定礦物質(zhì)的水環(huán)境中起源、進化和生存的，人類在400萬年進化過程中，喝的是水“溶液”而不是水“溶劑”(純H²O)，不含礦物質(zhì)的水對于生命是不利的。去除了有益人體健康的微量元素和礦物質(zhì)的純凈水，是功能退化的“死水”。

全世界沒有任何一個發(fā)達國家有飲用純凈水國家標(biāo)準(zhǔn)。中國消費者協(xié)會也曾正式發(fā)布消費警示，青少年兒童和老年人不宜長期喝純凈水。這種違背自然規(guī)律的產(chǎn)物，不能成為人類所需要的水。

水要怎么喝

“喝水就是解渴”，至今仍保留這樣觀念的人不在少數(shù)。觀念上所產(chǎn)生的偏差，讓他們在飲水的過程中也難免產(chǎn)生偏差。持“解口渴”觀念的人喝水往往都是小口抿，河南省中醫(yī)學(xué)院一附院腎病科彭貴軍博士告訴記者，“小口抿水”的喝水方式只能在一定程度上解決口渴，卻無法解決“體渴”。能真正解渴的方式是一次性將200ml～250ml的水喝下。另外每天早晨起床后，就要飲下250ml的水，在經(jīng)過一晚上的休息后，身體消耗了大量的水分。起床后喝水的做法可以幫助腎臟、肝臟解毒。另外，喝水要盡量要選擇溫水，過冷或者過燙的水都會使胃粘膜受影響。

被誤讀的養(yǎng)生秘訣

一個人每天要喝8杯水，這條養(yǎng)生秘訣在彭貴軍博士看來被廣泛誤讀。“8杯水不是科學(xué)數(shù)據(jù)，是形象數(shù)據(jù)”。彭貴軍指出，8杯水是日常人體需要的最低標(biāo)準(zhǔn)，其實80％的人都是缺水的。

一般而言，成年人一天通過尿液、排汗、呼吸排出約2500毫升水分，因此需要攝入同量的水分來維持生命各項活動，其中1500毫升是通過喝水得來的。因此，人體較為理想的喝水量其實為每天1500毫升左右，而不能籠統(tǒng)地歸結(jié)為難以度量的8杯水。

根據(jù)人體每天的攝水量和排水量，人體內(nèi)的水分大約16～18天便會得到全部更新。喝足水，喝好水，確實有助于體內(nèi)液體環(huán)境和健康。

北京化工大學(xué)生命動力研究中心的報告顯示，水里的養(yǎng)分經(jīng)過20～40分鐘就進入到人體的所有細(xì)胞，而大米、蔬菜等食品中的養(yǎng)分需要7～10小時才進入血液，很大一部分還被提前排泄掉?！八岳顣r珍會說水是首藥”，彭貴軍博士說。