農(nóng)村生物教學(xué)注重實(shí)用性，滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識(shí)

冉宏吉

[摘要]農(nóng)村中學(xué)辦學(xué)方向之一,就是為本地培養(yǎng)實(shí)用型人才。因此,在生物教學(xué)中,教師除了教授課本知識(shí)外,應(yīng)注重其實(shí)用性——滲透生活常識(shí)、農(nóng)業(yè)技術(shù)、食品安全等知識(shí)顯得十分必要。充分發(fā)揮農(nóng)村生物教學(xué)資源優(yōu)勢(shì)、傳授農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù),指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)村中學(xué) 生物教學(xué) 農(nóng)業(yè)技術(shù) 食品安全 實(shí)用性

農(nóng)村中學(xué)的生物教師應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,在教授課本知識(shí)的同時(shí),注重其實(shí)用性——滲透生活常識(shí)、農(nóng)業(yè)技術(shù)、生產(chǎn)綠色食品。使學(xué)生在現(xiàn)實(shí)生活中學(xué)習(xí)生物,并能夠把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活和指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

一、農(nóng)村中學(xué)在生物教學(xué)中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識(shí)的必要性

農(nóng)村中學(xué)肩負(fù)著雙重任務(wù),既要為上級(jí)學(xué)校輸送人才,又要為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)合格的勞動(dòng)者。對(duì)于農(nóng)村學(xué)生而言,中學(xué)畢業(yè)后,大部分的青年要進(jìn)入社會(huì)生產(chǎn)與服務(wù)之中,并且,大多數(shù)人要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ),農(nóng)村地區(qū)多數(shù)以農(nóng)業(yè)為主,依靠種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)來(lái)發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)。所以,種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣直接關(guān)系到當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的興衰、社會(huì)的穩(wěn)定和進(jìn)步。

農(nóng)村中學(xué)的辦學(xué)方向之一,就是為本地區(qū)培養(yǎng)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的實(shí)用型人才,而生物學(xué)科與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系最密切?，F(xiàn)行的中學(xué)生物教材中涉及到的知識(shí)有一半以上是動(dòng)植物、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)及人口知識(shí),這些與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活息息相關(guān)。因此,在生物教學(xué)中,讓學(xué)生在接受生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí),滲透生活常識(shí)、傳授一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)用技術(shù),推廣和普及農(nóng)業(yè)科學(xué)新技術(shù),生產(chǎn)綠色食品,顯得十分必要。

二、農(nóng)村中學(xué)在生物教學(xué)中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識(shí)的有利條件

1.農(nóng)村學(xué)生對(duì)生物和農(nóng)業(yè)具有豐富感性知識(shí)

農(nóng)村學(xué)生從小就接觸到動(dòng)、植物及大自然,對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及動(dòng)植物比較熟悉,而且直接參加生產(chǎn)勞動(dòng),具有豐富感性知識(shí)。在生物教學(xué)時(shí)可利用這一優(yōu)勢(shì),滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí),能收到事半功倍的效果。

2.在生物教學(xué)中,有便利的實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)條件

在農(nóng)村,有廣闊的農(nóng)田、果園、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng),為生物教學(xué)便利的實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)條件。生物教材中涉及到的農(nóng)業(yè)知識(shí)和技能(如農(nóng)作物的栽培技術(shù)、田間管理,動(dòng)物及家禽的習(xí)性觀察和飼養(yǎng)等),都需要學(xué)生親自操作、體驗(yàn)、感受才能形成較牢固的知識(shí)體系和技能。若將與此內(nèi)容有關(guān)的課安排到實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地去上,效果會(huì)更好。

3.各種實(shí)驗(yàn)材料和一些簡(jiǎn)易直觀的教具容易得到

凡是涉及到動(dòng)、植物方面的實(shí)驗(yàn)材料,在農(nóng)村很容易得到,而且有些比較簡(jiǎn)單的動(dòng)植物材料,稍加整理就可以制成直觀教具,還能培養(yǎng)教師和學(xué)生的動(dòng)手能力。

4.有利于學(xué)生開展農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)探究和老師進(jìn)行教法、學(xué)法研究

農(nóng)村中學(xué)附近大都有很多生態(tài)系統(tǒng)、食物鏈、環(huán)境污染的實(shí)例;學(xué)生家中有農(nóng)田、果園和各種畜禽養(yǎng)殖。教師可以充分利用這一優(yōu)勢(shì),研究教法學(xué)法改革,并指導(dǎo)學(xué)生開展開展實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng),激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的能力。

三、教學(xué)中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識(shí),提高教學(xué)實(shí)用性的途徑

教師結(jié)合農(nóng)村學(xué)生實(shí)際,采用“學(xué)以致用”的原則滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品知識(shí)。

1.通過(guò)分析農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一些現(xiàn)象,加深學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解

例如,在學(xué)習(xí)“種子萌發(fā)時(shí)對(duì)外界環(huán)境條件的要求”時(shí),可以列舉當(dāng)?shù)叵矞匦宰魑镉衩?、瓜類等在春季播種過(guò)早時(shí),會(huì)出現(xiàn)“種子霉?fàn)€”現(xiàn)象。用生物學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析:種子萌發(fā)時(shí),需要的外界環(huán)境條件是“適宜的溫度、水分、充足的氧氣”。造成“種子霉?fàn)€”的原因,主要是由于早春地溫達(dá)不到喜溫性作物種子萌發(fā)的最低溫度要求(10攝氏度),種子受霉菌浸染而造成“霉?fàn)€”。從而幫助學(xué)生加深對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)——“種子萌發(fā)時(shí)對(duì)外界環(huán)境條件的要求”的理解。

2.引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)的生物知識(shí)去分析思考日常生活中出現(xiàn)的問(wèn)題,培養(yǎng)學(xué)生的分析能力

教師可提出一些生活中的實(shí)例。例如,平時(shí)有些同學(xué)愛喝一些飲料,這些食品往往是添加了人工合成色素,雖然喝下去沒(méi)有什么副作用,但色素本身又沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),不如喝白開水對(duì)身體好。又如,市場(chǎng)上燒烤的食品對(duì)學(xué)生也很有誘惑力,然而,燒焦的食品含有的亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)比較多;炒菜時(shí)不要放加碘鹽太早,以免碘升華而使人缺碘,易導(dǎo)致大脖子病等。通過(guò)拓展和分析,讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)很有益處,又富有生活情趣。

3.關(guān)注與生物相關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)、食品安全問(wèn)題,培養(yǎng)學(xué)生的使命感和社會(huì)責(zé)任感

(1)社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人類物質(zhì)文化生活水平的不斷提高,環(huán)境污染、人口、糧食、能源問(wèn)題、生物技術(shù)等與人類生存質(zhì)量密切相關(guān)的生物類熱點(diǎn)問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)的普遍關(guān)注。例如,1996年英國(guó)爆發(fā)的瘋牛病、1997年香港禽流感、1998年?yáng)|南亞豬腦炎、1999年比利時(shí)等國(guó)二惡英、2001年歐洲爆發(fā)口蹄疫以及2003年發(fā)生在我國(guó)的非典型性肺炎等。這些都對(duì)人類的健康和生命安全產(chǎn)生巨大的威脅,并且是迫切需要解決的社會(huì)性問(wèn)題。

(2)食品安全問(wèn)題。近年來(lái),隨著人們生活水平不斷提高,食品安全問(wèn)題也日趨成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。主要表現(xiàn)為:化肥、農(nóng)藥過(guò)量施用,使有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中;在養(yǎng)殖中亂用激素和其他藥物以增加產(chǎn)量卻使農(nóng)畜產(chǎn)品卻受到污染;在食品加工、制造過(guò)程中,使用劣質(zhì)原料、添加有毒物質(zhì)的情況屢屢發(fā)生;此外:病原微生物控制不當(dāng),引起的食物中毒;生物技術(shù)產(chǎn)品的出現(xiàn)、轉(zhuǎn)基因食品的潛在危險(xiǎn),造成了食品安全性問(wèn)題。

通過(guò)對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題的引入,不但能加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解,還能培養(yǎng)學(xué)生的思維能力,拓展了知識(shí)面。

4.找準(zhǔn)生物教學(xué)內(nèi)容與農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)間最佳的結(jié)合點(diǎn),加強(qiáng)實(shí)用技術(shù)教育

找準(zhǔn)最佳結(jié)合點(diǎn),不僅傳授的農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)易被學(xué)生接受,而且有助于學(xué)生對(duì)生物教學(xué)理論的理解和掌握,提高教學(xué)效率。

首先,加強(qiáng)理論知識(shí)滲透。教師應(yīng)充分利用生物課堂教學(xué)這一主渠道,盡量將農(nóng)作物的種植和動(dòng)物的飼養(yǎng)等實(shí)用技術(shù)滲透到生物課理論教學(xué)中去。

例如,在講“種子”時(shí),教師可滲透當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)作物的優(yōu)良品種、介紹“雜交種子”的特點(diǎn)、雜交優(yōu)勢(shì)的利用;在講到“植物的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)”時(shí),可介紹小麥、玉米等糧食作物和常見蔬菜、花卉等經(jīng)濟(jì)作物所必需的礦質(zhì)元素,進(jìn)而講怎樣施肥、施何種肥;在講“光合作用”時(shí),引入間作套種、輪種、反季節(jié)栽培、立體農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的知識(shí);在講“植物的莖”時(shí),引入對(duì)果樹、花卉的種植、管理有重要指導(dǎo)作用的頂端優(yōu)勢(shì)的概念,由此再引出除草劑除草原理及正確使用除草劑的方法,等等。

其次,加強(qiáng)實(shí)踐技能訓(xùn)練。生物學(xué)是一門與實(shí)踐緊密聯(lián)系的學(xué)科,學(xué)生學(xué)到的東西,只有經(jīng)過(guò)自己的親身實(shí)踐,知識(shí)才會(huì)變得豐滿、深刻。教師應(yīng)帶領(lǐng)學(xué)生到田間、菜棚、養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí),將學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到種植和養(yǎng)殖的實(shí)際操作中去,提高學(xué)生的技能操作水平。

生物學(xué)新課改要求我們?cè)谏锝虒W(xué)中不能只拘泥于課本中的知識(shí)內(nèi)容,課改內(nèi)容必須緊密地與我們的生活、生產(chǎn)、科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)聯(lián)系起來(lái)。在農(nóng)村中學(xué)生物教學(xué)中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識(shí)注重實(shí)用性,也符合素質(zhì)教育的要求。