氣候變暖危及葡萄酒業(yè)

全球氣候變暖所造成的傷害波及到地球每一個(gè)角落,而對(duì)于葡萄酒來說,這種傷害幾乎是致命的。

日前,法國約50名釀酒商、酒保和主廚在《世界報(bào)》發(fā)表公開信,要求總統(tǒng)薩科齊在今年12月于哥本哈根舉行的聯(lián)合國氣候峰會(huì)上,推動(dòng)達(dá)成防止地球暖化的全球協(xié)議。信中指出,由于平均氣溫上升,法國葡萄酒的酒精含量已經(jīng)增加,而且口感變得更為厚重,“我們文化遺產(chǎn)的明珠——優(yōu)雅精美的法國葡萄酒今天處于危險(xiǎn)中”。

幾家歡樂幾家愁,不知在法國是否也有“事不關(guān)己,高高掛起”的準(zhǔn)則,不過這次真的關(guān)乎自己了,于是人們的反應(yīng)異常激烈。讓筆者覺得不快的是全球暖化是地球人所共同面臨的災(zāi)難,但此次法國酒商們直接致信薩科奇卻是源于自己利益的受損。所謂的“法國葡萄酒受損”仍然離不開他們的圈子,這未免太過小家子氣了。

美國某科學(xué)家曾經(jīng)說:全球變暖雖對(duì)全人類來說是一種災(zāi)難,但溫度的提升為葡萄的豐收提供了條件,葡萄酒商因而受益不小。研究學(xué)者報(bào)告指出,世界上大多數(shù)有知名度的葡萄酒產(chǎn)地在葡萄生長旺季時(shí)都遭遇了高溫氣候,這促成了葡萄的大豐收,并且形成一年比一年收成好的趨勢(shì)。不過不得不說這仍是少數(shù)人的論調(diào),更多的美國酒商明顯感覺到了危機(jī)。最近,聯(lián)合國政府間氣候變化專題小組報(bào)告指出,加州未來可能面臨極炎熱的天氣,這將大大影響釀酒葡萄產(chǎn)量。

可與此同時(shí),加拿大的卑詩省卻迎來了機(jī)會(huì)。卑詩省已經(jīng)為當(dāng)?shù)仄咸逊N植商協(xié)會(huì)撥款4萬加元,用于研究在Lillooet-Lytton地區(qū)培育釀酒葡萄的可行性,先前該地區(qū)因氣候寒冷一直被認(rèn)為不適合開展商業(yè)釀酒工業(yè)。加拿大農(nóng)業(yè)及土地廳廳長畢貝爾在新聞發(fā)布會(huì)上說:“由于氣候變暖,冬季溫度適宜,使這一地區(qū)有機(jī)會(huì)培育釀酒葡萄?！边@位廳長還驕傲地說:“十年前,無人能夠想象我們可以在奧克納根種植西拉葡萄,而如今我們卻釀出了全世界最好的西拉葡萄酒?！焙瓦@種姿態(tài)類似的還有英國的酒商,他們以有機(jī)會(huì)趕超法國葡萄酒而沾沾自喜。

在筆者看來,這種可笑的言論如果我們努力去理解它的話,那么理解之后只能是悲哀。原因很簡單,如果人類沒有更為有力的措施,那么全球變暖不會(huì)停止,人類生存的環(huán)境只能是逐漸靠近南北極。而對(duì)于北半球葡萄酒行業(yè),那只能是逐漸向更北的地方發(fā)展,也許用不了多久,加拿大、英國這些國家發(fā)現(xiàn)他們的氣溫也不再適合種植葡萄了,而俄羅斯、挪威成了主要的葡萄酒產(chǎn)地。而當(dāng)人類都只能到北極去種葡萄的時(shí)候,相信人們已經(jīng)沒心情喝葡萄酒了。

回到葡萄酒行業(yè),也許,已經(jīng)到了釀酒者和喝酒者必須引起足夠重視的時(shí)候了。

因?yàn)闅夂蜃兣o葡萄酒帶來的不僅僅是溫度升高的問題,美國南俄勒岡大學(xué)地理系副教授格雷戈里·瓊斯表示,初期的研究表明,氣溫上升有助于葡萄質(zhì)量的提高。但從長期來看,全球氣溫的普遍升高將對(duì)大部分葡萄主產(chǎn)區(qū)造成一系列致命打擊,其中包括灌溉缺乏、蟲害以及洪水導(dǎo)致的土壤侵蝕等。

而這些惡果,法國的很多酒莊已經(jīng)體會(huì)了,連續(xù)的高溫,再來一場(chǎng)冰雹,肆虐的病蟲害,用不了多久,我們向往的那些醇美的法國頂級(jí)葡萄酒就只能作為故事講講了。

即便是那些暫時(shí)得利的地區(qū),他們也同時(shí)會(huì)面對(duì)另一個(gè)災(zāi)難——葡萄酒的運(yùn)輸。任何一個(gè)較大的葡萄酒產(chǎn)地都不會(huì)僅僅滿足于自產(chǎn)自銷,而劇烈的高溫?zé)o疑成為葡萄酒長途運(yùn)輸?shù)囊粋€(gè)致命障礙。

對(duì)于多數(shù)葡萄酒消費(fèi)者來說,需要面對(duì)的則是葡萄酒的存儲(chǔ)問題。很少有人會(huì)專門配備一只高檔的葡萄酒柜,可是高溫使得在家存儲(chǔ)幾瓶葡萄酒變得非常艱難。那些專業(yè)收藏葡萄酒的人還有酒柜甚至酒窖可以應(yīng)付,可是對(duì)于更多人來說,不可避免的是他們收藏的不多的幾瓶酒都變成了果醋。

而抵御這種災(zāi)難,無論是葡萄酒釀造者還是葡萄酒消費(fèi)者,都太過勢(shì)單力薄,這是一個(gè)太大的話題,每個(gè)人都身在其中。法國那封公開信的最后說:“如果再不采取措施減少溫室氣體排放量,微氣候產(chǎn)區(qū)將不復(fù)存在,發(fā)達(dá)國家必須從現(xiàn)在起到2020年將溫室氣體排放量降低40%?！币苍S,對(duì)于其他的人,還有更多關(guān)于抵御全球變暖的事情需要去做。

(陳佳珊)