劉伯承情系回鍋肉等

古代最早的刷形如掃帚

南越國第二代國君趙眜大墓在1983年被發(fā)掘，因為年代久遠(yuǎn)加上廣州地區(qū)濕熱的環(huán)境，墓主和殉人的遺骸幾乎都已不存，只剩下包括幾顆牙齒在內(nèi)的少量遺留物。

趙眜生活的時代距今已經(jīng)有2000多年，但從這些保存下來的牙齒看，他在世時的口腔健康相當(dāng)不錯——沒有一顆齲齒，僅牙齒根部存在少量牙結(jié)石，有輕微的牙周炎。當(dāng)年，趙眜是靠什么辦法來保持口腔衛(wèi)生的呢?

根據(jù)現(xiàn)有的資料推斷，趙眜保護(hù)牙齒的方式可能有這幾種：漱口、剔牙和刷牙。我國古人常采用的漱口劑有酒、醋、茶、鹽水，甚至有的用童子尿。用尿漱口似乎很不衛(wèi)生，但尿中的尿素及氨對口腔病的確有一定療效。而茶除含有多種維生素外，還含有氟，能防蛀牙。古人雖然不知道茶中含氟，但知道茶可防止蛀牙，在口腔醫(yī)學(xué)上是一大貢獻(xiàn)。

我國古代最早的牙刷形如掃帚，是將楊柳枝的一端或兩端打扁成刷狀制成，沾鹽或藥揩齒。遼代應(yīng)歷九年時，已經(jīng)能夠制造出較合理的植毛牙刷了，現(xiàn)在故宮博物院保存有兩把植毛牙刷刷柄，其刷柄長約19cm，植毛部的長度約2.5cm，植毛部有8個植毛孔，分兩排，每排4個孔，孔部上下相通，均與現(xiàn)代牙刷相似。而外國的植毛牙刷到17世紀(jì)才出現(xiàn)，比我國大約晚700多年。至于牙簽，在中國舊石器時期晚期的古人類遺骸中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)牙縫中有縱向的溝槽存在，可以推斷是使用牙簽造成，因此南越王使用牙簽也是完全可能的。

“三餐制”始于兩宋時期

兩宋時期城市飲食休閑行業(yè)異常發(fā)達(dá)，令皇城之中的君王在夜半都望著城中漫天燈火為之向往。這首先歸功于宋代經(jīng)濟的繁榮，除了酒肆之間不再如唐代被約束在市坊中間，兩宋百姓也是中國古代歷史上正式開始三餐制的。在此之前，按禮儀天子一日四餐，諸侯一日三餐，平民兩餐。

三餐制直接帶動兩宋時期的餐飲業(yè)的繁華，也帶來了市坊餐飲間的競爭，除了在各種菜品、餐具上的爭奇斗艷，當(dāng)時招幌廣告、節(jié)日促銷外加環(huán)境促銷已經(jīng)成為飲食商鋪三大促銷手段。飲食廣告業(yè)在宋代初具雛形。一般著名的酒樓如樊樓、白磯樓會不惜千金請人賦寫詩詞以增加自家酒樓的名氣。而一些不知名的小店也會打出“孫羊肉”、“李家酒”等特色招牌廣告。在《雞肋編》中甚至記載了一游走街邊賣環(huán)餅的小販，為別出心裁，挖空心思想出的叫賣詞：“吃虧的便是我呀”。結(jié)果當(dāng)他在哲宗被廢的孟皇后居處瑤華宮前也這樣叫賣時，引起開封府衙役的注目，疑他借此諷刺皇帝廢后不當(dāng)，所以將其抓捕審訊。審后才得知他只是為了推銷自己的餅，便責(zé)打100后放出。此后，此小販便改口喊“待我放下歇一歇吧”。這則傳為一時笑談的故事，無一不生動描述酒樓旗肆飛揚，叫賣喧嚷不息的宋代飲食風(fēng)俗。

劉伯承情系回鍋肉

回鍋肉是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當(dāng)家菜。最初是先白煮，再爆炒。清末，成都一凌姓男子宦途失意，退隱家居，潛心研究烹飪，將回鍋肉的“先煮后炒”改為“先蒸后炒”。蒸去肉的腥味。保持肉質(zhì)鮮香，原味不失，色澤紅亮。目前市場上有連山回鍋肉、干豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉等多種。

劉伯承，1955年被授予中華人民共和國元帥軍銜。他在“十大元帥”中，壽命最長——94歲。在探究“長壽元帥”的長壽之道時，人們發(fā)現(xiàn)，劉伯承得益于中餐養(yǎng)生，他最喜歡吃四川老家的回鍋肉。

飲食生活中的劉伯承，有著濃濃的故鄉(xiāng)情結(jié)，無論轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北，還是身居國外，都情思從小養(yǎng)成的“四川味”。

第二次世界大戰(zhàn)期間，斯大林邀請中國高級軍事指揮員到蘇聯(lián)考察戰(zhàn)事并參與運籌帷幄。時任八路軍129師師長的劉伯承，因此踏上蘇聯(lián)的國土，雖然天天吃地道的西餐，卻感覺嚼也不香，食也無味。當(dāng)有人問他怎么沒有食欲時，他說不愛吃這些東西，最想吃四川老家的回鍋肉。

回鍋肉，也稱熬鍋肉。這肉半肥半瘦，呈凹字形。配以辣豆瓣、蒜苗，紅紅綠綠，白白亮亮，香氣四溢。因為這道菜歷史悠久，影響廣泛，成為四川民間的傳統(tǒng)菜肴，不僅當(dāng)?shù)貛缀跫壹夷茏觯彩峭獾厝四矫车募央?，甚至流行“入蜀不吃回鍋肉，等于沒有到四川”的說法。久居外鄉(xiāng)的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的，就是回鍋肉。

1949年西南解放后，劉伯承與鄧小平曾坐鎮(zhèn)四川一段時間，兩位同鄉(xiāng)重歸故里，終于有了重品地道回鍋肉的機會。

周恩來巧編《戒酒歌》

1931年12月初，時任蘇維埃中共執(zhí)行委員會紀(jì)檢主任的周恩來，深入到中央蘇區(qū)偏遠(yuǎn)山區(qū)作社會調(diào)查研究。一天，周恩來在閩贛邊界的群眾演唱會上聽到一首《喝酒歌》。當(dāng)時，周恩來十分欣賞其民間風(fēng)采，并為之喝彩鼓掌?？墒峭砩弦姷綆滋幘郾娦锞频那闆r，馬上召集當(dāng)?shù)靥K維埃干部，開了一個特別緊急會議。他說，他雖迷醉于《喝酒歌》中的詩情畫意，卻堅決反對酗酒的陋習(xí)。特別是我們的干部，若也如此這般，一定會耽誤大事。于是，在毛澤東的建議下，周恩來創(chuàng)作了《戒酒歌》。

《戒酒歌》的歌詞是：“哎呀哩——勸郎哥，認(rèn)真聽，陳舊觀念要肅清，酒性烈，不可貪，害人害己傷性命。勸郎哥，要留心，眷戀酒碗盡丟人，立大志，做好漢，莫做酒鬼誤子孫。勸郎哥，要冷靜，貪酒有礙事業(yè)興，肯悔過，有法救，紅軍紀(jì)律最嚴(yán)明。勸郎哥，下決心，嚴(yán)重局面要認(rèn)清，為國家，愛人民，明朝迎接世太平?！?/p>

這首歌朗朗上口，毛澤東非常喜歡，由周恩來先教會了毛澤東，不幾天，就在中央蘇區(qū)唱得紅紅火火。

清代皇宮的泡腳方

清代皇帝泡腳用什么藥方?最近，新發(fā)現(xiàn)的清朝最后一任太醫(yī)院掌印御醫(yī)任錫庚的《任錫庚御醫(yī)手稿》中有了答案：光緒皇帝的泡腳方中共有包括紅花、牛膝草等11味中藥。

手稿包括多本宮廷御用秘方，以及御醫(yī)為光緒、宣統(tǒng)兩位皇帝和慈禧太后看病的病歷筆記。任錫庚是清朝最后一任太醫(yī)院掌印御醫(yī)，他20歲入清內(nèi)務(wù)府太醫(yī)院，為光、宣兩朝御醫(yī)。

光緒泡腳藥方通過對身體外部尤其是足部的熱水浸泡、清洗。使藥物通過毛細(xì)循環(huán)進(jìn)入人體，達(dá)到調(diào)理內(nèi)分泌、滋陰理腎、平肝火等功效。

文中還記載了，皇太后明目除濕浴足方，甘菊三錢，牛膝五錢，黃柏三錢水煎，浴足：慈禧洗藥方是蔓荊子三錢，荊芥二錢。漠葵二錢，冬桑葉二錢，秦皮一錢。煎湯，趁熱洗。常洗能夠益壽延年，強健身體。(注：一錢=3克)

丘吉爾的快樂長壽經(jīng)

邱吉爾是英國前首相、世界著名的政治家。他一生雖是在繁忙中度過的，但仍活了91歲，是第二次世界大戰(zhàn)各國領(lǐng)袖中最后一位離開這個世界的。邱吉爾高壽的原因，歸結(jié)起來主要有四條：

1意志堅強，寬宏大度：邱吉爾曾幾次競選首相失敗，但他毫不氣餒，仍然像“一頭雄獅”那樣去戰(zhàn)斗，最后果真取得了成功。他說過：“我想干什么，就一定干成功?！彼坏庵緢詮?，而且待人十分寬厚，能夠諒解他人的過失，包括那些曾強烈反對過他的人，虛懷若谷，使他擺脫許多煩惱。

2開朗樂觀，詼諧幽默：邱吉爾被英國人稱為“快樂的首相”。不論在公共場合，還是與家人在一起，他談話都充滿幽默感。甚至在生命垂危之時。他也沒忘記幽默。當(dāng)時有人問他怕死不?他詼諧地說：“當(dāng)酒吧間關(guān)門的時候，我就要走了，再見吧，朋友?！?/p>

3善于休息，興趣廣泛：第二次世界大戰(zhàn)最激烈的歲月，邱吉爾晝夜不停地奔忙，沒有足夠的睡眠時間，由于他每天乘汽車穿梭于政府部門之間。要在車上度過三四個小時，他就抓住在車上的空隙，趁機小憩。德國法西斯對倫敦狂轟濫炸時，有人發(fā)現(xiàn)他在地下室里織毛衣呢!這是他特有的休息方式。邱吉爾的興趣相當(dāng)廣泛，音樂、美術(shù)、文學(xué)、軍事、政治等，無所不通。在繪畫上他造詣很深，在文學(xué)上曾獲諾貝爾獎金。如此廣泛的愛好。陶冶了他的情操和博大的胸懷，給了他巨大的精神力量。

4喜愛運動：邱吉爾喜歡吃新鮮蔬菜，酒、肉從不過量。合理的飲食保護(hù)了他的心臟血管，防止了機體的衰老，他從青少年時代起，就酷愛體育運動，騎馬、開車、擊劍……他還是個游泳健將，同時喜歡風(fēng)浴、水浴、日光浴。40歲時，邱吉爾開始偷著學(xué)開飛機，最后竟然成為一名合格的飛行員，把銀鷹開上了藍(lán)天……長期堅持鍛煉給了他一副健壯的身體，幫助他戰(zhàn)勝了千難萬險，奪得了事業(yè)的成功，并成為現(xiàn)代政治家中的長壽者。