貞豐花椒：尋找從自發(fā)到自覺的路標

喻　丹

這里是電視劇《絕地逢生》的人物原型所在地和影片主拍攝地。這里是采取生物措施恢復生態(tài)，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的成功典蒂，從房前屋后到漫山遍野，貞豐花椒正在走一條從自發(fā)到自覺的道路。

“頂壇模式”與貞豐花椒

貞豐花椒揚名于“頂壇模式”。

頂壇位于北盤江流域花江河段，屬黔西南布依族苗族自治州貞豐縣北盤江鎮(zhèn)，是典型的喀斯特巖溶山區(qū)，土地零星，耕地稀少。當?shù)厝罕姀V種薄收，陷入“越窮越墾，越墾越窮”的惡性循環(huán)。20世紀90年代以來，頂壇片區(qū)群眾通過大力發(fā)展花椒種植產(chǎn)業(yè)走上富裕道路，在實現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)的同時，走出了喀斯特巖溶地區(qū)石漠化治理和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的成功路子，是為“頂壇模式”。

“頂壇模式”內(nèi)臺三個轉(zhuǎn)變：

農(nóng)民生活由貧而富——上世紀90年代前頂壇人家家都吃返銷糧，國家每年要向該片區(qū)發(fā)放救濟糧25萬公斤；而今頂壇人通過種植花椒，年人均純收入已達5000多元；

生態(tài)環(huán)境由劣而優(yōu)——頂壇片區(qū)森林覆蓋率從20世紀70年代初的6.7％上升到目前的90％，水土流失防治率達94％，土地石漠化治理率達92％；

農(nóng)業(yè)效益由低而高——頂壇片區(qū)基本種上了花椒，玉米等產(chǎn)量低而不穩(wěn)的作物已被淘汰。

1999年10月，時任國務院副總理的溫家寶在頂壇花椒基地考察時給予了高度評價：“在這樣惡劣的環(huán)境下，人類無法生存的地方創(chuàng)造出很好的經(jīng)濟、生態(tài)效益，是一個了不起的創(chuàng)舉!”

頂壇模式的成功在全國產(chǎn)生了積極的影響，它是采取生物措施恢復生態(tài)，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的成功典范。

四個體系缺失凸現(xiàn)貞豐花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展瓶頸

2007年12月，中國經(jīng)濟林協(xié)會授予貞豐縣“中國花椒之鄉(xiāng)”稱號。

從房前屋后到漫山遍野，貞豐花椒走的是一條從自發(fā)到自覺的道路。

也正因為一開始就缺乏產(chǎn)業(yè)化的理性指引，貞豐花椒走過的彎路和犯過的錯誤，依然需要在再次的出發(fā)中——糾正和避免。

貞豐花椒現(xiàn)狀之不足，在于四個體系的缺失：

目標規(guī)劃體系不到位。黔西南州屬于全國確定的100個石漠化綜合治理試點縣重點區(qū)域，適宜花椒種植的區(qū)域面積較廣。但是目前還沒有一份結(jié)合全州生態(tài)建設、農(nóng)業(yè)發(fā)展的全州花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和各區(qū)域的種植實施方案。

引導扶持體系不到位。穩(wěn)定的投入機制和強健的扶持支撐政策是壯大花椒產(chǎn)業(yè)的必須。對適宜花椒種植的區(qū)域，應努力整合各項生態(tài)建設工程和農(nóng)業(yè)項目資金，集中力量，加大投入。做好花椒產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)保險工作，解除農(nóng)戶后顧之憂。目前貞豐的花椒加工企業(yè)沒能在市場和農(nóng)戶之間架起平衡協(xié)調(diào)的橋梁，如采取與椒農(nóng)簽訂生產(chǎn)訂單、規(guī)范種植技術標準、向農(nóng)戶提供各種服務、按最低保護價收購等形式建立起穩(wěn)定的利益同盟，形成穩(wěn)定的購銷關系，建成穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，以保證穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，從而充分發(fā)揮好企業(yè)帶動基地、帶動農(nóng)戶的能力。

科技支撐體系不到住。1999年至2001年間，貞豐在10萬畝退耕還林和石漠化治理項目工程中大力發(fā)展花椒種植，部分育苗戶盲目引進四川小山椒、藥椒等劣質(zhì)品種供給椒農(nóng)種植。長期以來，貞豐花椒一直是自由化栽培、粗放式管理，修剪枝水平低，采摘、涼曬不夠標準，掛果率低、商品率低。在全國花椒基地重慶江津和陜西韓城，已經(jīng)形成了從選種育苗、移栽種植、整形修剪、施肥、病蟲害防治、采摘、涼曬到機械干制的一系列標準化程序。韓城花椒畝產(chǎn)干椒250至300公斤，而貞豐花椒畝產(chǎn)干椒只有40至80公斤。

精深加工體系不到住。貞豐花椒在深加工上沒有建立起與科研院所和高科技企業(yè)的聯(lián)姻關系，沒有一家實力雄厚的大型花椒加工企業(yè)和食品加工企業(yè)。這就需要研究制定扶持花椒加工企業(yè)的優(yōu)惠政策，積極配合做好花椒精深加工項目的申報、審批、融資、建設、經(jīng)營等方面的工作，加大招商引資力度，在花椒用途的深度研發(fā)及花椒精深加工上做好文章。

從頂壇椒業(yè)的發(fā)展看貞豐花椒的產(chǎn)業(yè)化之路

頂壇椒業(yè)有限公司是2005年注冊成立的一家小公司，當年銷售收入8萬元，到2008年，這一數(shù)據(jù)攀升到了180萬元，主要產(chǎn)品有花椒油、花椒粉、花椒料酒、精品花椒、油辣椒、番茄醬。

2009年5月，公司所有花椒類產(chǎn)品已經(jīng)全部脫銷，不能再向代理商供貨，囤積的50噸生椒、干椒原料告罄，無法繼續(xù)生產(chǎn)，唯坐等2009年秋季供貨。

而公司生產(chǎn)能力是300噸，尤其在2008年按照國家食品生產(chǎn)安全法技改之后，公司擴大了生產(chǎn)場地，提高了生產(chǎn)能力，產(chǎn)能大增。

花椒是一次收購，常年生產(chǎn)。沒有足夠的資金，就無法囤積更多的原材料，原材料短缺導致開工不足。

貞豐頂壇椒業(yè)有限公司“出身寒微”，是由一批下崗工人集資湊股的公司，注冊資金50萬元。就是這樣一個少投入小規(guī)模的公司，卻是整個黔西南唯一的一家花椒加工企業(yè)。

貞豐特色產(chǎn)業(yè)辦公室主任徐顯超感嘆，多年來政府數(shù)次招商引資，試圖在貞豐建立+大型花椒深加工企業(yè)，卻屢告失敗?？蜕虩o一不因貞豐花椒名頭興致而來，又無一不因產(chǎn)量太少、規(guī)模太小敗興而返。

規(guī)模是產(chǎn)業(yè)的前提，與國內(nèi)其它花椒主產(chǎn)區(qū)普遍幾十萬、上百萬畝的種植規(guī)模及上萬噸的產(chǎn)量相比，貞豐縣10萬畝花椒只能算是小兒科。沒有規(guī)模效應的梧桐樹，哪能引來精深加工企業(yè)這只“金鳳凰”?

貞豐人大代表、政協(xié)委員紛紛呼吁獻策，要求在貞豐乃至黔西南適宜區(qū)域擴大種植。

就在這個過程中，貞豐頂壇椒業(yè)有限公司悄悄誕生了。一群下崗工人憋了一股氣：外地人不來做，我們自己做!

花椒油、花椒粉、花椒料酒、精品花椒，看似不需要多少科技含量。但要想切一塊已經(jīng)被成都漢源和重慶江津吞噬了的花椒市場的“蛋糕”，也是不易。硬是在市場里伸進一條腿并站穩(wěn)了腳跟的“頂椒”牌花椒油，其試驗研發(fā)不下100次，這也是目前頂壇椒業(yè)市場美譽度最高的產(chǎn)品。

頂壇椒業(yè)有限公司總經(jīng)理閔芳卿介紹，“頂椒”的產(chǎn)品市場忠誠度很高，擁有穩(wěn)定的回頭量。法寶是優(yōu)質(zhì)的原材料和精益求精的加工工藝，頂壇花椒香麻味濃，含油量是其他同類產(chǎn)品的3倍。

在引不來金鳳凰的情況下，家養(yǎng)的小麻雀羽翼漸豐。2008年，國家質(zhì)檢總局第141號文件批準對頂壇花椒實施地理標志產(chǎn)品保護。2009年1月，頂壇椒業(yè)產(chǎn)品通過質(zhì)量安全檢驗，此前只能在菜場和便利店駐足的產(chǎn)品獲得進入超市的通行證。與此同時，另一個獲得國家地理標志產(chǎn)品保護的農(nóng)產(chǎn)品貞豐“連環(huán)砂仁”也落戶頂壇椒業(yè)，砂仁香料包、砂仁油是公司正在研發(fā)的新產(chǎn)品。

閔芳卿不斷感嘆，市場潛力很大，而公司發(fā)展步幅太小，最缺的就是資金。

這時，政府的扶持和投入給頂壇