中國葡萄酒行業(yè)的自我救贖

童思宇

數(shù)據(jù)顯示，中國葡萄酒業(yè)近10年發(fā)展迅猛，年平均增速在20％左右，國產(chǎn)品牌有牢牢占據(jù)國內(nèi)市場的大半江山。2007年我國進口葡萄酒14.73萬千升，而且以每年10％以上的速度不斷增長，洋品牌在前幾年折戟之后，再度卷土重來，大肆入侵。

在近些年的飛速發(fā)展中，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨域式趕超，盡管沒能打破“新、舊世界”對世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)治，但中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)也發(fā)出了自己的聲音。

數(shù)據(jù)顯示，中國葡萄酒業(yè)近10年發(fā)展迅猛，年平均增速在20％左右，國產(chǎn)品牌有牢牢占據(jù)國內(nèi)市場的大半江山。但不幸的是，中國葡萄酒與國際上的差距卻越來越大。而更為殘酷的是，2007年中國進口葡萄酒14.73萬千升，而且以每年10％以上的速度不斷增長，洋品牌在前幾年折戟之后，再度卷土重來，大肆入侵。

解百納之爭，年份酒論戰(zhàn)、酒莊酒的全民大躍進……在有些專家看來，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)有集體性迷失在速度與數(shù)量虛幻中的危險。

面對如此困局，中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦曾感慨，中國葡萄酒的競爭需要正本清源，葡萄酒品質(zhì)的高低主要取決于原料，應(yīng)該回歸到以品質(zhì)為核心的軌道上來，迎接國外洋酒的挑戰(zhàn)。

在迷失中，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)迫切需要找到自己的價值觀。慶幸的是，以“產(chǎn)地生態(tài)”為核心的理念被提出，而構(gòu)想者中信國安葡萄酒業(yè)也將于7月推出產(chǎn)地生態(tài)的踐行產(chǎn)品——尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒。在7”產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒“大幕即將拉開之時，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在集體迷失后有了自我救贖的希望。

國產(chǎn)葡萄酒的原料短板

樹齡10年的葡萄酒標(biāo)價108元，樹齡20年的標(biāo)價328元。遇到這樣的葡萄酒等級劃分，消費者除了哭笑不得外恐怕只能自嘲：“不是我太壞，而是這個世界太可愛”。

但在中國，如此的炒作和劃分卻已是鐵一般的事實，并在繼續(xù)大行其道?！鞍哑咸褬涠寄贸鰜盱乓?，只能說國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)太幼稚，好的葡萄酒原料很缺失”，有網(wǎng)友如此評價。

其實，網(wǎng)友的評說并不是信馬由韁。

中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會常務(wù)副理事長，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)晁無疾教授就曾直言不諱地表示，中國葡萄酒和國際上的差距，最大的問題是原料的質(zhì)量。矛頭直指國產(chǎn)葡萄酒的原料短板。畢竟，在國內(nèi)外的許多專家眼里，葡萄酒業(yè)一直以來的邏輯就是“七分原料，三分工藝”，這被譽為金科玉律。

實際上，國產(chǎn)葡萄酒存在原料短板并非空穴來風(fēng)。業(yè)內(nèi)專家李華、房玉林曾表示，影響目前中國葡萄酒發(fā)展的核心就是產(chǎn)地生態(tài)體系的問題，產(chǎn)業(yè)布局不合理，沒有嚴(yán)格根據(jù)葡萄的生態(tài)要求來進行，大量葡萄園布局在非適宜的區(qū)域，品種單一，產(chǎn)品趨同性嚴(yán)重，不僅產(chǎn)品質(zhì)量低，生產(chǎn)成本高，而且導(dǎo)致生態(tài)資源的嚴(yán)重浪費和生態(tài)環(huán)境的惡化。

但這原本是個偽命題。資料顯示，如今中國葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第十，葡萄種植面積更是名列世界第五。按理說，中國葡萄酒業(yè)在原料上，應(yīng)該有了一個很好的基礎(chǔ)。如果真是這樣，中國葡萄酒和國際上的差距就會迅速縮小，但事實并非如此。

現(xiàn)實多少讓人有些憂慮。雖然中國總體上的葡萄種植面積非常龐大，但不少企業(yè)的基地卻極不穩(wěn)定。晁無疾教授表示，中國有自己穩(wěn)定的高質(zhì)量基地的酒廠寥寥無幾。這種現(xiàn)象多少反映了葡萄酒業(yè)的浮躁作風(fēng)，很多企業(yè)并沒有在葡萄種植基地建設(shè)上下功夫，至今仍處于搶原料的階段。有一些企業(yè)，甚至仍在進口原酒來進行生產(chǎn)。據(jù)一位業(yè)界專家披露，相較于前些年，葡萄原酒進口的質(zhì)量不升反降。數(shù)字顯示，1994年，中國進口酒是165噸，平均每升的價格是3.58美元，到了2007年，進口酒達12.8萬噸，平均每升的價格是0.57美元。

可悲的是，在世界葡萄酒版圖上，葡萄酒的原料問題本不應(yīng)該是中國的短板。

新疆葡萄里的“紅色血液”

在葡萄酒的世界里，原料產(chǎn)區(qū)有著涇渭分明的地理維度劃分，而杰西絲·羅賓遜這個名字，在很多專業(yè)人士看來，簡直如雷貫耳。她所著的《世界葡萄酒地圖》被譽為“葡萄酒的《圣經(jīng)》”，書中對葡萄酒產(chǎn)地有一個很明確的地理傾向，數(shù)據(jù)畫到地球儀上，就是北緯44度，這根緯線穿過了中國的新疆。而美國的加州以及法國的波爾多，都位于這個黃金帶區(qū)域內(nèi)，并稱世界三大黃金葡萄種植基地。

其中，中信國安的15萬畝基地就分布在新疆天山北麓和伊犁河谷，這里具有葡萄生長的絕佳自然條件。

農(nóng)業(yè)推廣研究員，中國著名葡萄種植專家李巍說：“將來在中國土地上要生產(chǎn)精品葡萄酒，不向西部發(fā)展，幾乎是不可能的?！倍诜▏掇r(nóng)業(yè)與葡萄種植進展》雜志主編德尼·把布爾斯眼里“中國的新疆是塊盛產(chǎn)葡萄的寶地，我敢說這里是世界上唯一一個不需要借助化學(xué)藥品和肥料出產(chǎn)綠色食品葡萄的地區(qū)?！?/p>

其實，對于新疆葡萄產(chǎn)區(qū)給于如此高的評價并非今人一時的沖動。相傳，自古以來這里的人們就掌握了葡萄種植技術(shù)和葡萄酒釀造技術(shù)，這在張騫出使西域《史記·大宛列傳》記載中就有見證。當(dāng)然，現(xiàn)代文明也給黃金葡萄種植基地提供了科學(xué)依據(jù)。

資料顯示，新疆天山北麓產(chǎn)區(qū)，位于1990年被世界科教文組織命名的“博格達《人與生物圈》保護區(qū)”內(nèi)，杰西絲·羅賓遜的書中記載，這里富含鈣質(zhì)的砂礫土壤，全年日照時數(shù)在2800小時以上，適宜的晝夜溫差、原生態(tài)、無公害、無污染的天山雪水灌溉，是“純凈的葡萄圣地”。

該產(chǎn)區(qū)已基本被中信國安所壟斷，目前建成了沿天山北坡經(jīng)濟帶，西起霍爾果斯，東至阜康的15萬畝的葡萄酒基地，這是中國唯一的產(chǎn)地生態(tài)葡萄園基地，也是亞洲最大的釀酒葡萄種植區(qū)域。在這些自然天成的基地內(nèi)，中信國安葡萄酒業(yè)著力打造了天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園三個小產(chǎn)地生態(tài)葡園。