保健食品

畢秀麗　彭興貞　谷志金

集蛋白質(zhì)、精氨酸、鉀、鋅、硒于一身的黑花生，是目前世界上最為稀有、奇特、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)保健型花生新品種。與紅花生相比，其粗蛋白質(zhì)含量高5％，精氨酸含量高23.9％，鉀含量高19％，鋅含量高48％，硒含量高101％。黑花生在維持人體生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健方面有良好作用，而且能有效保護(hù)肝臟、心肌健康，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老也有功效，是一種很有發(fā)展前途的黑色食品。其種植技術(shù)如下：

一、選擇適宜的地塊和土壤應(yīng)選擇土壤、水源沒(méi)有受到任何污染，旱能澆、澇能排，耕層深度在30厘米以上的地塊。由于黑花生是地上開(kāi)花地下結(jié)果的作物，對(duì)土壤的要求應(yīng)以耕作層疏松，活土層深厚，pH值在5.5～7.2之間的砂壤土最為適宜。

二、整地施肥整地要做到地平凈無(wú)根茬，精耕細(xì)耙，保持耕層深厚，結(jié)實(shí)層疏松。在冬前要深耕25～30厘米，并結(jié)合冬耕畝施農(nóng)家肥2500～3000千克，磷酸二銨20～25千克，尿素10千克，氯化鉀12.5～15千克。來(lái)年驚蟄節(jié)前后淺耕10～13厘米，隨耕隨耙保好墑。

三、起壟起壟種植能夠加深活土層，使花生植株三面受光，提高地溫和土壤透氣能力，以利于排灌和果針入土，還能促進(jìn)莢果膨大，增加飽果數(shù)，同時(shí)也能減少秕果和爛果。起壟時(shí)畝施人50～100千克花生專用肥，要求隨時(shí)起壟、隨時(shí)播種。壟體以壟距30～40厘米，壟面寬55—60厘米，壟高10～15厘米為宜(過(guò)高不僅壟面不易保寬，而且蓋膜時(shí)壟坡下邊緣蓋不嚴(yán)、壓不實(shí)，地膜易被風(fēng)刮掉；過(guò)低則不利于排澇)。

四、精細(xì)播種春播前5天5厘米日均地溫≥15℃為播種適期，一般在4月15日前后進(jìn)行；麥套和夏直播按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)品種播期進(jìn)行。播前應(yīng)將種果晾曬3天，然后剝殼，將小粒和感病及有霉變特征的種子挑出，再按種子大小分級(jí)(不宜將大小不同的種子混播)，用種衣劑拌種后依次播種。播種應(yīng)根據(jù)各地的種植習(xí)慣因地制宜，科學(xué)種植。一般雙行種植，行距25厘米，穴距15厘米，播種深度5厘米，播種穴8500～10000穴，畝，每穴播種兩粒。

五、覆膜播種后，立即噴50％乙草胺進(jìn)行土壤封閉除草，用量100毫升／畝，要求噴藥均勻、全面，隨后用黑色地膜進(jìn)行覆蓋，并做到壟面較平，膜松緊適度，膜兩邊用壟溝土壓實(shí)。

六、管理

1打孔破膜。地膜花生出苗后，應(yīng)及時(shí)打孔破膜放苗。放苗時(shí)應(yīng)掌握“放綠不放苗，好天才放苗”的原則，當(dāng)花生幼苗露出2～3片真葉時(shí)，及時(shí)扎孔破膜將子葉引升到膜面以上，要求分2～3批，在早晨或傍晚進(jìn)行，嚴(yán)禁中午實(shí)施，隨后封土將膜孔蓋住以保溫、保濕，防止灼傷幼苗。

2查苗補(bǔ)種。播種時(shí)如遇種子質(zhì)量不好，土壤水分不足，整地施肥不當(dāng)，病蟲(chóng)為害及雨澇低溫等不良?xì)夂颦h(huán)境條件，會(huì)引起種子的幼芽死亡，造成缺苗斷行。因此，在播種10～15天后(花生開(kāi)始出苗)應(yīng)及時(shí)查苗，如發(fā)現(xiàn)有缺苗的現(xiàn)象必須及時(shí)催芽補(bǔ)種，以確保全苗。

3病蟲(chóng)害防治。對(duì)病害應(yīng)以預(yù)防為主，每月噴灑1～2次多菌靈、代森錳鋅等殺菌抗病毒藥。此外，5月底至6月上旬蚜蟲(chóng)點(diǎn)片發(fā)生時(shí)，每畝用44％多蟲(chóng)清乳油30～60毫升加水30千克噴灑；6月中旬每畝用10％速滅地蟲(chóng)2千克，摻細(xì)土10千克順壟撒施在花生根部周?chē)乐蜗擉┫x(chóng)、金針蟲(chóng)等；7月上旬用20％粉銹寧1500，2000倍、70％甲基托布津1200倍、65％代森錳鋅600倍防治銹病、葉斑病等病害。

4遇旱澆水。花生在花針期、結(jié)莢期、莢果飽滿期需要水分較多，遇旱一定要及時(shí)抗旱澆水(最好用噴灌澆水)。噴灌澆水要掌握適當(dāng)延長(zhǎng)噴灌時(shí)間，噴水量適當(dāng)大一些，使溝內(nèi)有適量存水，以利于水從溝內(nèi)滋潤(rùn)到壟內(nèi)，嚴(yán)防大水漫到壟面。澆水后，待干濕適宜時(shí)，將壟溝中耕1遍，以防溝內(nèi)土壤板結(jié)，確保果針及時(shí)人土和莢果膨大結(jié)實(shí)。遇澇時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水，嚴(yán)防爛果。

5控制旺長(zhǎng)。在花生始花期將主莖頂心摘去，控制旺長(zhǎng)，促使養(yǎng)分集中，以利于提高結(jié)果率和單果重。為控制旺長(zhǎng)，還應(yīng)在花生下針后期至結(jié)莢前期，或主莖高度35～40厘米時(shí)，每畝用20克左右的壯飽安，對(duì)水40千克葉面噴灑1～2遍，這樣不但能控制旺長(zhǎng)，還能控制花生植株體內(nèi)赤霉素生物合成，減少細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)。

6防止早衰。在花生收獲前40天左右，每畝用1.5％～2％尿素加磷酸二氫鉀250—300克，對(duì)水50千克，進(jìn)行葉面噴施2～3遍，每間隔7～10天噴1次(噴液宜在下午4點(diǎn)后進(jìn)行)，以延長(zhǎng)莖葉功能期和光合作用，增強(qiáng)根系吸收能力，促進(jìn)干物質(zhì)積累，增加產(chǎn)量。

七、適時(shí)收獲黑花生的生育期一般在125天左右。在莢果成熟期含水量較大，脫水慢，后熟期短，應(yīng)適期采收，防止生芽爛果。當(dāng)花生上部果枝葉片變黃、果殼網(wǎng)絡(luò)清晰、種仁黑亮有光澤時(shí)要及時(shí)收獲。收獲過(guò)早，莢果不飽滿，果殼幼嫩，種仁過(guò)秕，會(huì)造成減產(chǎn)；收獲過(guò)晚，果柄、莢果易脫落，不易收獲，也會(huì)造成減產(chǎn)。