夏季奶牛酒精陽性乳的預防

周春祥

一、什么是酒精陽性乳

酒精陽性乳是指乳酸度在11～18°T之間，用70％左右的酒精與等量的牛奶混合，產生微細顆粒和絮狀凝塊。這種乳的熱穩(wěn)定性較差，當溫度超過120~C時容易發(fā)生凝固而阻塞管道，乳無法通過板式換熱器，且使設備難于清洗，給乳品加工帶來困難。這種乳難于儲存，風味也差。因此，乳品加工企業(yè)在收購鮮乳時，均進行酒精陽性乳檢驗，一旦呈陽性就拒收，給養(yǎng)殖戶帶來巨大損失，同時造成嚴重資源浪費。

二、酒精陽性乳形成原因

1應激。①高溫。在生產中，隨著氣溫的升高，陽性乳的發(fā)生率也逐漸升高，特別是7～8月份高溫季節(jié)，發(fā)生率達到最高。在這種高溫應激因子的作用下，奶牛促腎上腺皮質激素(ACTH)分泌增多，導致甲狀旁腺素(PTH)的升高，后者直接提高血鈣的濃度，從而引起奶鈣含量的提高，并引起牛奶穩(wěn)定性的降低，出現(xiàn)酒精陽性乳。②驚嚇。奶牛受驚嚇時刺激交感神經，使腎上腺素分泌量增多，抑制垂體后葉分泌催乳素，從而使乳汁分泌量減少，乳汁淤積于乳腺組織中，也易引起陽性乳的發(fā)生。③換料。飼料的急劇變化對奶牛是一個很大的應激因子．奶牛需要調整消化系統(tǒng)來適應新的飼料而引起機體的應激反應，進而導致酒精陽性乳的發(fā)生。④泌乳月份。一般來說，在第一個泌乳月和干乳前的兩個月，奶牛群中出現(xiàn)陽性乳的頻率明顯升高，這主要是應激的緣故。分娩當月，奶牛的體質較差。對應激更敏感；而干乳前的兩個月內，奶牛已經經歷一個漫長的泌乳期，機體體質變差，再加上胎兒在體內逐漸增大，奶牛負荷不斷增加，受到的應激在加大，并且對應激的敏感性也在增加，導致酒精陽性乳發(fā)生率的增加。

2營養(yǎng)因素。日糧總量不足或過高，精飼料喂量過大，飼料發(fā)霉、變質，尤其是青貯飼料品質差，長期維生素、多種微量元素缺乏，長期飼喂低鈉飼料，日糧鈣磷比例失調、鈣量過高，均可導致酒精陽性乳的發(fā)生。

3內分泌失調。奶牛在發(fā)情期、妊娠后期或注射催情雌激素時，由于雌激素的作用，使子宮、乳腺毛細血管的通透性受阻而內分泌異常，易產生酒精陽性乳。

4疾病及其他因素。奶?；家恍┘膊『螅橹暮铣蓹C能紊亂，加上環(huán)境條件、飼料條件的改變，極易產生陽性乳。這些疾病主要有：隱性乳房炎、肝臟機能障礙、酮病、骨軟癥、鈣磷代謝紊亂、繁殖疾病、胃腸疾病。

三、如何預防和藥物治療酒精陽性乳

1預防。日常管理應避免奶牛受到驚嚇或突然改變飼養(yǎng)環(huán)境。固定飼養(yǎng)管理人員，擠奶時避免陌生人介入，保持飼料品種相對穩(wěn)定。夏季應設法降低環(huán)境溫度，避免奶牛熱應激反應。添加脂肪酸鈣以利減輕奶牛熱應激反應。另據報道，添喂生化黃腐酸或雙乙酸鈉可以減少酒精陽性乳發(fā)生。

2治療。①在發(fā)情期、妊娠后期、卵巢囊腫及注射雌激素后引起內分泌失調而產生陽性乳者，可肌注絨毛膜促性腺激素1000單位或黃體酮100單位。②改善乳腺功能，內服碘化鉀10～15克，加水灌服，每日1次，連用5日。2％甲硫基脲嘧啶20毫升，一次肌肉注射。③改善乳房內環(huán)境，用0.1％檸檬酸鈉50毫升，擠乳后注入乳房中，每天1～2次；或1％小蘇打液30毫升，擠乳后注入乳房中，每天1～2次。④恢復乳腺機能，用2％甲硫基脲嘧啶20毫升配合維生素B₁肌注。⑤調整機體代謝、解毒保肝，肌注維生素C，以調節(jié)乳腺毛細血管的通透性；或用5％碳酸氫鈉500毫升或300萬單位的土霉索靜脈注射，每天1次，3～5天為一療程。該方法簡便易行，成本低廉，可收到良好的效果。⑥絡合多余的鈣離子，用磷酸二氫鈉40～70克一次內服，每天1次，連服7～10天。

奶牛酒精陽性乳的產生是一個極其復雜的臨床表現(xiàn)，它不僅與飼養(yǎng)管理、日糧供應水平有密切關系，而且與奶牛機體所處的狀態(tài)、健康水平，以及外界環(huán)境、季節(jié)變化等都有直接關系。因此，在預防和治療酒精陽性乳時，要充分考慮諸多因素，結合當地實際情況，綜合分析，抓住其發(fā)病的主要原因，采取綜合的防治措施，才能達到預期目的。