堅毅打開事業(yè)大門

張　銘

求學(xué)時代

1822年12月27日，巴斯德生于法國的多爾。父親是一位制革工人，母親也沒受過什么教育，但他們深知知識的重要性，所以不惜借債支持巴斯德上學(xué)。巴斯德幼年在校時，最初成績并不好，但他懂得求學(xué)不易，下決心努力學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)中，他對每個問題，都要徹底明白才肯罷休。中學(xué)校長羅馬奈先生觀察到巴斯德的這一心性，他認為“路易·巴斯德的考試成績不怎么好，可是他有良好的心性，非常熱心且思慮深入。如能誘導(dǎo)他發(fā)揮這一長處的話，他必能成為杰出人物?！?/p>

有一次分析磷元素的化學(xué)實驗，同學(xué)們匆忙做完一次就算了，可巴斯德為了學(xué)深學(xué)透，課外還買了許多豬、牛的骨頭，把它們燒成灰，進行處理把發(fā)生的變化仔細地記錄下來，同時把所提取的純磷盛在瓶中，作為實驗的化學(xué)藥品。每次實驗，他都從中學(xué)到許多科學(xué)知識。中學(xué)畢業(yè)時，他終于成為班上的優(yōu)等生。

1843年，巴斯德考入巴黎高等師范。在大學(xué)里，他被法國著名的化學(xué)家杜馬教授的新思想深深地吸引住，從此堅定了從事化學(xué)研究的信念，學(xué)習(xí)更加刻苦，在實驗室做實驗，搞科研，被同學(xué)稱作“實驗室蛀蟲”。功夫不負有心人，巴斯德在25歲時取得了博士學(xué)位。

他畢業(yè)后從事的第一項研究是關(guān)于有機化學(xué)的結(jié)構(gòu)研究。此前人們已發(fā)現(xiàn)平面偏振光在通過有機化合物溶液時會發(fā)生偏振面的偏轉(zhuǎn)，即出現(xiàn)旋光性。19世紀40年代，人們發(fā)現(xiàn)酒石(釀制葡萄酒過程中出現(xiàn)的一種沉淀物)在鹽酸中形成的酒石酸有右旋光性，但具有同樣化學(xué)成分的另一種酒石酸卻沒有旋光性，因而被稱為外消旋酒石酸。1848年，巴斯德開始研究酒石酸，以弄明沒有旋光性的外消旋酒石酸是怎么一回事。經(jīng)過研究，發(fā)現(xiàn)酒石酸與外消旋酒石酸的化學(xué)成分及結(jié)構(gòu)相同，但原子的空間排列不同，故旋光性及生物的特性也異。從而，他提出了分子不對稱理論。由于巴斯德提出了分子不對稱理論，而揭開了酒石酸旋光性之謎，加深了人們對物質(zhì)結(jié)構(gòu)的認識，成為化學(xué)史上研究光學(xué)活動性的一個新起點。為此，法國政府特授予他騎士勛章。

發(fā)酵之謎

1854年9月，巴斯德被任命為法國北部里爾理學(xué)院教授兼教務(wù)長。

1856年的夏天，制酒商M·比爾找到巴斯德，說他的甜菜糖發(fā)酵酒精出了毛病，糖液變酸了，請巴斯德幫他找出事故的原因。巴斯德當(dāng)時并不懂得發(fā)酵，但他還是同意幫助比爾查找問題的原因。

巴斯德認為，發(fā)酵應(yīng)該是活的酵母引起的，他把一些酵母液過濾，在過濾液里加些糖和白灰，然后把試管放在烘爐里保溫。經(jīng)過上百次試驗，最后，酵母液發(fā)渾了，變成了灰色。巴斯德小心翼翼地取出一滴發(fā)渾的酵母液，放在顯微鏡下面一看，一些小小的長圓形的小東西正在活動，它們是活的小生物!

巴斯德把從工廠里取回的變酸和未變酸的樣品，分別放在顯微鏡下檢查。他發(fā)現(xiàn)在沒有酸的樣品中，可以看到成簇的酵母菌，它們是小圓球形的。在變酸的樣品中，看到的卻是小得多的長圓條形的小生物。它們呈單獨或不規(guī)則排列的群體。巴斯德把這種拉長了的球狀物叫做乳酸酵母，也叫做酵素?，F(xiàn)在我們知道這種拉長了的球狀物叫做乳酸鏈球菌。

1857年，巴斯德調(diào)往巴黎的母?！叩葞煼秾W(xué)校，擔(dān)任行政副校長兼理科主任，繼續(xù)從事酒精發(fā)酵的研究。在培養(yǎng)酵母的實驗中，有一次，巴斯德在培養(yǎng)基中偶然沒有加入酵母浸出物，卻加了酒石酸銨。接種酵母菌后，酵母菌生長繁殖了。巴斯德對發(fā)酵液中的酒石酸銨進行測定，發(fā)現(xiàn)銨鹽減少了，也就是被酵母菌利用了。經(jīng)過進一步地試驗證明，酵母菌在沒有糖和氮源的條件下能生長；在只有糖的培養(yǎng)基中，酵母可以發(fā)酵，但不能繁殖：在加有糖和氮源(酵母浸出物或銨鹽)的培養(yǎng)基中，酵母菌可以發(fā)酵，也能夠進行繁殖。

巴斯德的這一發(fā)現(xiàn)，促進了法國發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展。

細菌致病學(xué)說

當(dāng)時的法國工業(yè)遇到一個大難題，那就是葡萄酒和啤酒變酸。1856年，里爾城里一家有著50年釀酒歷史的酒廠也因此瀕臨倒閉，廠長找到巴斯德，請求他幫助解決酒變酸的問題。

巴斯德把好酒和酸酒分別放在顯微鏡下觀察，驚奇地發(fā)現(xiàn)：好酒里面，可以看到一種小球狀的微生物；而在變酸的酒里，小球狀體消失了，卻含有一種桿狀細菌。巴斯德領(lǐng)悟到，一定是桿狀細菌使酒變酸了。之后，他又發(fā)現(xiàn)，把酒加熱到50～60℃，就可以殺死酒里的桿狀細菌，再把酒密封保存，就不會變酸了。

由于巴斯德的研究結(jié)果，葡萄酒可以順利釀造，源源輸出，為法國帶來了巨大的利益。

對于這項發(fā)明，巴斯德沒有申請專利，而是公開了方法，任何人都可采用。許多食品生產(chǎn)部門都應(yīng)用這種方法，既能保證食品的香郁味道，又不會變質(zhì)，至今在全世界各地仍廣泛地應(yīng)用這種防腐方法。為了紀念巴斯德提出的這種方法，人們把它叫做“巴斯德氏消毒法?！?/p>

既然微生物可以使酒變酸，加熱滅菌后又可使酒經(jīng)久不壞，那么許許多多人患病或手術(shù)后發(fā)生潰爛，是否也是由微生物引起的呢?如果能殺滅這些微生物，是不是可以治好人的疾病呢?

帶著這些問題，巴斯德認真研究了危害人畜的各種疾病，如傷寒、痢疾、鼠疫、羊炭疽、禽霍亂等，果真找到了引起這些疾病的相應(yīng)的微生物——細菌。這說明，微生物確實是產(chǎn)生各種傳染病的原因。至此，細菌致病學(xué)說誕生了。

揭示免疫奧秘

巴斯德發(fā)現(xiàn)各種傳染病都是由微生物引起的這一事實后，下一個目標就是如何制服這些微生物，以保護人畜的健康。他的這項研究是從防治雞霍亂開始的。

巴斯德想，為什么得過霍亂的雞就不再得此病了呢々是不是這些雞受到霍亂弧菌感染之后，在體內(nèi)產(chǎn)生了一種對霍亂的抵抗力?如果真是這樣，那么只要制備一種毒力較弱的霍亂弧菌，再注射到雞身上，使雞既不至于得病死亡，又可產(chǎn)生免疫力，雞霍亂不就可以預(yù)防了嗎?按照這個設(shè)想，巴斯德開始制備這種弱毒弧菌。

巴斯德從患霍亂而死的雞身上得到霍亂弧菌，把它培養(yǎng)在裝有培養(yǎng)液的玻璃瓶子里。24小時后，從瓶中取出一滴培養(yǎng)液放在第二只玻璃瓶里。再過24小時，又從第二瓶里取出一滴裝在第三只瓶里。依此類推，他一直接種到幾十瓶。他想用這種方法得到減弱毒性的霍亂弧菌。當(dāng)他從最后一只瓶里取出一滴培養(yǎng)液接種到雞身上時，雞很快就死了。這說明，最后一瓶與第一瓶的毒力是一樣的，第一次試驗就這樣失敗了。

此時正逢放暑假，巴斯德把那些用過的瓶瓶罐罐放進實驗室的櫥子里，到鄉(xiāng)下度假去了。暑假結(jié)束后，他來到實驗室，看到櫥子里的瓶瓶罐罐，心想，為何不把放置了幾十

天的霍亂弧菌注射到雞身上去試試看呢?當(dāng)他把菌液注射到雞身上時，奇跡發(fā)生了：這些被試的雞，除了有一陣輕微的不舒服之外，全都健康如常。幾星期后，巴斯德又把毒力很強的霍亂弧菌注射到這些雞身上，這些雞依舊安然無恙，說明這些雞產(chǎn)生了對霍亂弧菌的抵抗力。原來，玻璃瓶里的弧菌液在放置了幾十天之后，在空氣中氧氣的作用下，毒力大大減弱了!

巴斯德取得了巨大的成功：弱毒免疫的設(shè)想是切實可行的，只要制備出預(yù)防各種疾病的疫苗，傳染病就完全可以控制了。

征服禽霍亂后，巴斯德根據(jù)同樣方式，制成了預(yù)防牛羊炭疽病的疫苗。從此，弱毒免疫學(xué)說傳遍了全世界。

巴斯德的免疫方法，給全世界帶來了巨大的經(jīng)濟利益，僅在法國，在畜牧業(yè)方面就增加了50億法郎的收入。這筆錢，足以抵償1870年法國付給德國的戰(zhàn)爭賠款。

巴斯德取得了戰(zhàn)勝傳染病的劃時代成就——創(chuàng)立了免疫學(xué)1882年，巴斯德被選為法國研究院院士，被選為研究院院士是學(xué)者的最高榮譽。

戰(zhàn)勝狂犬病

巴斯德應(yīng)用免疫方法預(yù)防畜禽疾病獲得成功之后，他馬上把這種方法應(yīng)用到防治人類傳染病上來。他首先進行的是防治人類狂犬病研究。

1880年1 2月，一個5歲的小孩一個月前被瘋狗咬傷，痛苦地死在醫(yī)院里。巴斯德收集了小孩的唾液，將它與水混合接種兔子，不到36小時，兔子就死了。把兔子的唾液再接種另一只兔子，這只兔也很快地死了。用顯微鏡檢查死兔的血液，發(fā)現(xiàn)了一種微生物，用牛肉汁培養(yǎng)這種微生物，將菌液再次注射兔子和狗，毒力再度表現(xiàn)出來。巴斯德起初認為狂犬病起因于一種細菌，但是在顯微鏡下，卻看不到這種細菌，因此他無法將之分離出來加以培養(yǎng)(現(xiàn)在我們知道，引起狂犬病的是比細菌更小的病毒)。經(jīng)過多次試驗，巴斯德創(chuàng)造性地發(fā)明了活體培養(yǎng)法制取疫苗。他將狂犬的毒液接種到兔子的腦膜下，兔子死后將其脊髓提取出，再接種到另一些兔子的腦膜下，這樣經(jīng)過數(shù)次培養(yǎng)，終于在1885年制成了毒性極微弱的狂犬疫苗。這種疫苗對預(yù)防和治療狂犬病效驗十分顯著，但未曾在人身上使用過。

正在這時，一位被狂犬咬傷的名叫梅斯特的9歲男孩，在母親的陪同下，來到巴斯德實驗室，懇求巴斯德給予治療。經(jīng)過再三考慮，巴斯德決定給小孩注射疫苗。注射疫苗之后，巴斯德一直守護在小梅斯特身邊，仔細觀察病情的變化。一個月過去了，梅斯特非常健康、活潑可愛，不久就痊愈出院了，治療非常成功!

這是一個里程碑事件，標志著人類已跨進了免疫時代?！笈鷣碜試鴥?nèi)外的狂犬病人，都慕名請求巴斯德給予治療。這一年他治好了1726人，被人們尊稱為“人類健康的保護神”。

以后，在巴斯德免疫理論的指導(dǎo)下，各種各樣的疫苗都制造出來了。各種兇惡的傳染病，如肺結(jié)核、白喉、天花、腦膜炎、小兒麻痹癥都有了相應(yīng)的疫苗進行預(yù)防。自19世紀中葉以來，由于傳染病得到有效控制，世界人口的壽命延長了一倍，人類真正獲得了第二次生命。

1895年，巴斯德在巴黎與世長辭了。

“意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志將為你打開事業(yè)的大門；工作是八室的路徑：這條路徑的盡頭，有個成功來慶賀你努力的結(jié)果……”，巴斯德關(guān)于成功的這段至理名言至今影響著后人。