金黃十月

秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。中國吃螃蟹的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長。大約3000多年前的《周禮》中，記載著王宮廚師養(yǎng)蟹的事。到唐宋時(shí)期，諸多文人墨客寫下了不少關(guān)于蟹的專著。明時(shí)，有能工巧匠發(fā)明了“蟹八件”，宮廷有了專門的蟹宴。清代出現(xiàn)了集蟹類菜肴、面點(diǎn)之精華的“全蟹宴”，可謂“吃蟹大全”。

1、杭州西湖翡翠花園餐廳地道的粵式吃蟹

杭州的西湖天地云集了世界知名的咖啡館、會所、餐廳、娛樂場所，西湖翡翠花園餐廳矗立在這綠樹掩映叢中。翡翠是來自新加坡的中式菜肴餐飲集團(tuán)，在亞洲各國均設(shè)有分店。杭州這家西湖翡翠花園餐廳開張于2004年，被譽(yù)為是杭州最好的粵式餐廳。

從西湖天地的入口走進(jìn)，左轉(zhuǎn)便是西湖翡翠花園餐廳了。由上世紀(jì)的民房改建而來的餐廳讓人有回到上海1943的感覺，隱隱約約透露著古樸與高貴大氣。

這里有來自香港的資深名廚坐鎮(zhèn)，為顧客精心烹調(diào)每一道菜式。其選用的蟹，有本地產(chǎn)的大閘蟹，也有來自廣東的青蟹、花蟹等，原料新鮮十足。

粵菜以清淡、新鮮香甜著稱，那么清蒸蟹自然是粵式蟹的主角。翡翠的大廚親自配好需要的醬汁，是別家吃不到的味道。例如咖喱肉蟹，這里的咖喱完全由大廚自己調(diào)配。不僅是獨(dú)特的配料醬汁，秉承粵菜善于創(chuàng)新的一貫特點(diǎn)，大廚能按照食客的要求做菜，前提是翡翠有做菜材料。

環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)細(xì)致周到，翡翠也是商務(wù)宴請的最佳場所之一，因?yàn)轭H受商務(wù)人士贊賞。

美食推薦

花雕雞油燕大蟹梅子蒸大蟹黃金煽肉蟹

螃蟹的營養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。用花雕雞油來蒸大蟹是傳統(tǒng)的粵式蟹做法，很受喜歡吃粵菜的人士歡迎。花雕與性寒的螃蟹搭配適宜，不僅可去腥，更能令蟹的香味更加濃郁。

TIPS：

西湖花園翡翠餐廳主打傳統(tǒng)粵菜和經(jīng)典杭幫菜，選料極好，適合商務(wù)宴請及情侶相約。價(jià)格較高，人均在250元上下。

地址：上城區(qū)南山路147號西湖天地10號樓

預(yù)定電話：0571—87026618 87027887

2、上海外灘中心威斯汀大酒店10月至尊大閘蟹宴

威斯汀大酒店是一家五星級酒店，擁有頂級的餐飲及娛樂設(shè)施，匯集全球各地的美食。憑借多元化餐飲理念和個性化創(chuàng)新服務(wù)，讓威斯汀酒店屢屢贏得海內(nèi)外顧客的青睞與好評。酒店的七個餐廳及酒吧屢屢獲獎，其中頗受青睞的舞臺餐廳更被評為上海最好的自助餐廳。

舞臺餐廳擁有開放式廚房，并且廚師現(xiàn)場烹飪，增添了舞臺的劇院色彩。餐廳定期會推出各種主題自助餐活動，如土耳其之夜、韓國美食節(jié)、夏季海鮮節(jié)等。

2009年秋季，舞臺將繼續(xù)推出無限量清蒸大閘蟹自助餐活動。現(xiàn)場烹制的大閘蟹讓食客尚未走近餐臺就有大啖美食的沖動。除了平日里貫有的海鮮自助和國際風(fēng)味美食外，還有令人垂涎欲滴的清水大閘蟹。配以陳年香醋，令食客口腹中頓生無窮回味。

舞臺餐廳的另一大特色，則是著名的周日早午餐。The Wine Review更封它為“世界上最棒的早午餐”。每周日上午，客人們可以在這里品嘗到世界各地的美食。

關(guān)于螃蟹的小貼士：

選蟹有招：懂行的人介紹，快速鑒別螃蟹好壞有四大秘笈：一、是否墜手，放在手中沉不沉。二、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。三、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。四、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

吃蟹有忌：不可與蟹同吃的食物主要有柿子、花生等，吃蟹時(shí)和吃蟹后一個小時(shí)內(nèi)不宜飲茶和喝冷飲；體質(zhì)過敏及脾胃虛弱者不宜吃蟹。此外，煮螃蟹時(shí)最好在水開后繼續(xù)煮近20分鐘。

推薦美食：

舞臺餐廳10月推出無限量清蒸大閘蟹自助餐，將肥美鮮蟹擺上自助餐臺。著名的周日早午餐，品味阿拉斯加雪蟹帶來的味蕾享受。

此外，該酒店的水晶苑亞洲餐廳10月期間將繼續(xù)以水滸人物命名的“水滸傳盛宴”。

TIPS：

地址：黃浦區(qū)河南中路88號一樓舞臺餐廳五樓水晶苑亞洲餐廳

促銷時(shí)間：2009年10月12日—2010年2月13日(周五周六除外)

每日晚餐：18:00—22:00

價(jià)格：每位人民幣298元+15％服務(wù)費(fèi)

預(yù)定電話：(86)021—6335 0577

蟹店推薦

正陽樓飯莊：始建于清道光年間的正陽樓是老北京時(shí)代著名的“八大樓”之一。螃蟹到京后，首先由正陽樓和其他大莊館挑選第一路的“帽兒貨”。因此這里的招牌勝芳大蟹絕對值得一試。地址：北京崇文區(qū)前門打磨廠293號

電話：(010)67023998 67028337

蓉記香辣蟹。香辣蟹曾是深圳人熱捧的菜式，曾經(jīng)遍地開花的香辣蟹館如今為數(shù)不多，不過開在深圳羅湖區(qū)的蓉記香辣蟹館依然是個中翹楚，享有“深圳第一蟹”的美譽(yù)。

總店地址：福田區(qū)振興西路154-8

電話：0755-83268388