庫(kù)爾勒香梨加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

常雪花

據(jù)史料記載香梨的栽培至少有1300年的歷史,香梨不僅色香味美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,果肉含有豐富的果糖。葡萄糖和蔗糖,還含有蘋(píng)果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素,是廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的果品之一,香梨除可生食外還可制成多種加工品,如梨干、梨脯、梨汁、梨酒等。香梨還有藥用價(jià)值,具有生津止咳,滋陰潤(rùn)肺的功能。由于香梨以庫(kù)爾勒地區(qū)種植面積最大,品質(zhì)最好,故得名—庫(kù)爾勒香梨。

一、 庫(kù)爾勒香梨加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(一)香梨精深加工的能力匱乏

解放初期,庫(kù)爾勒香梨種植面積為20.6公頃,產(chǎn)量為6.7噸,隨著改革開(kāi)放的深入,香梨外銷市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,香梨的種植面積和產(chǎn)量猛增。截止2008年10月庫(kù)爾勒香梨的種植面積占到了全市耕地總面積的50%,香梨已成為庫(kù)爾勒市發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),農(nóng)民致富奔小康的主要經(jīng)濟(jì)支柱。庫(kù)爾勒香梨產(chǎn)業(yè)近五年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)表

從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出,庫(kù)爾勒香梨的種植面積逐年增大,產(chǎn)量也在逐年增加。但是,香梨的加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢,基本停留在初始狀態(tài)。這已經(jīng)違背了林果產(chǎn)品的合理的產(chǎn)銷結(jié)構(gòu),按正常的林果產(chǎn)品的加工產(chǎn)量應(yīng)占總產(chǎn)量的40%的比例,最低不得少于30%,從上表中可以算出庫(kù)爾勒香梨的加工產(chǎn)量只占到總產(chǎn)量的5.84%。

(二 )香梨加工企業(yè)的規(guī)模小、數(shù)量少

目前,巴州共有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)472家,其中龍頭企業(yè)31家,占全疆龍頭企業(yè)的三分之一。正是這些企業(yè)帶動(dòng)了巴州林果業(yè)的大發(fā)展,并且有18家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)先后列入自治區(qū)扶持企業(yè),但是在這些企業(yè)中,只有一家企業(yè)——香梨股份有限公司是從事香梨的深加工,即香梨酒的生產(chǎn),由于諸多原因,香梨酒的市場(chǎng)沒(méi)有完全打開(kāi)。其他的兩家有關(guān)香梨深加工的企業(yè),規(guī)模也較小。經(jīng)過(guò)調(diào)查如下:

由上表可看出,在我區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品的深加工香梨的產(chǎn)業(yè)鏈條短,沒(méi)有實(shí)現(xiàn)精深加工,前向帶動(dòng)和后項(xiàng)帶動(dòng)能力均嚴(yán)重不足,致使每年約有40%二等品以下的香梨無(wú)法推向市場(chǎng),被浪費(fèi)、損失嚴(yán)重。

(三)香梨加工企業(yè)的從業(yè)人員少,高技能人員更少

在我區(qū)的三個(gè)香梨加工的企業(yè)中,雖然香梨股份有限公司初具規(guī)模,但是由于諸多原因使加工產(chǎn)品(香梨酒)的市場(chǎng)銷售不景氣,目前的從業(yè)人員不足70人,應(yīng)用性的高技能人員(職業(yè)資格高級(jí)證的獲取率)不足5%。而其他的兩個(gè)香梨加工企業(yè)從業(yè)人員更少(上表可反映人數(shù)),應(yīng)用性的高技能人員(職業(yè)資格高級(jí)證的獲取率)不足2%。

(四)加工產(chǎn)品的品種單調(diào),檔次較低

我區(qū)香梨加工產(chǎn)品的品種單調(diào),檔次較低,大部分是初級(jí)工業(yè)原料,工業(yè)化程度較高的,包裝粗糙,沒(méi)有檔次,如香梨酒,其他有中小企業(yè)生產(chǎn),加工產(chǎn)業(yè)整體基礎(chǔ)薄弱,產(chǎn)業(yè)鏈短,特色優(yōu)勢(shì)并不顯著,技術(shù)含量高的精深加工產(chǎn)品少,能夠直接面對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)者的終端產(chǎn)品少。

二、 庫(kù)爾勒香梨加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

(一) 著力培養(yǎng)科技人才隊(duì)伍,攻克技術(shù)難題

目前香梨加工中科技水平的提高是發(fā)展香梨加工產(chǎn)業(yè)的重要因素,要充分利用我周的香梨科研單位及林果產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的專家,堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,由原來(lái)的初級(jí)產(chǎn)品、半成品、粗放式的加工轉(zhuǎn)為工業(yè)化程度較高的適合香梨精加工、深加工的產(chǎn)品,將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

(二) 政府政策吸引非農(nóng)資金投資林果產(chǎn)品加工業(yè)

運(yùn)用工業(yè)理念謀劃農(nóng)業(yè),以工業(yè)發(fā)展帶動(dòng)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展,形成香梨加工產(chǎn)業(yè)群,龍頭企業(yè)采取合同契約制、股份制或合同制的形式,與果農(nóng)建立“公司+基地+果農(nóng)”的緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,特別是注冊(cè)果園全面做到按訂單組織生產(chǎn),從而形成生產(chǎn)有產(chǎn)品銷路,加工有原料供給,。以企業(yè)帶動(dòng)基地,用基地促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)地經(jīng)營(yíng)格局,從傳統(tǒng)的“以產(chǎn)促銷”初步實(shí)現(xiàn)“已銷促產(chǎn)”,不僅能增加果品的附加值,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,提高果品的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)還會(huì)帶來(lái)銷售市場(chǎng),提高農(nóng)民的種植積極性,增加農(nóng)民收入。

(三) 堅(jiān)持品牌發(fā)展戰(zhàn)略,抓好香梨加工企業(yè)的商標(biāo)注冊(cè)工作和產(chǎn)品宣傳工作

開(kāi)展林果產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證,加工產(chǎn)品形成區(qū)位品牌,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聚集。一方面制定完善的產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提升香梨加工產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,另一方面加大宣傳力度,使用軟硬廣告及利用庫(kù)爾勒香梨網(wǎng)站來(lái)做全面的宣傳。