無污染免栽培平菇方法

李天軍

1、 菇棚建造選擇遠(yuǎn)離畜禽欄舍、無污染、背風(fēng)向陽、土層較厚的場所建菇棚。菇棚東西向,座北朝南,半地下室。棚寬2米左右,長度不限。采用下挖上筑的方法,下挖深度1.4～1.5米。下挖時按底部內(nèi)縮0.1～0.15米的坡度進(jìn)行,以便筑菌墻時菌坯逐層后縮,防止菌墻前傾倒塌。地上部分,北墻高0.8米左右,南墻高0.3米左右,東西墻與南北墻自然連接。在南北墻上,每隔1.5米左右留一個通氣孔。棚門留在菇棚的東南角或西北角。土墻筑好后,搭上頂架,蓋上薄膜,再用10%的石灰水將四壁噴灑一遍(重點是地平面以上筑起的土墻),消毒備用。

2、 封口泥和營養(yǎng)土的制備 封口泥的作用是密封菌墻,保持菌墻不漏水,不透氣,組織雜菌浸入。要求其具有較好的粘合性、保水性和抗病蟲能力。所以,封口泥宜選用無作物殘體、無肥料殘留、無病蟲污染、養(yǎng)分含量較少的深層土。配制時不加任何營養(yǎng)物質(zhì)和輔料,只用3%～5%的石灰水調(diào)和成泥即可,調(diào)和得越透越好。營養(yǎng)土的主要作用是為菌絲體補(bǔ)充水分和礦質(zhì)營養(yǎng)。所以,營養(yǎng)土應(yīng)選用疏松肥沃、無病蟲、無污染的表層土或菜園土,并拌入2%的磷肥,若再加入少量爐灰效果更好。配制營養(yǎng)土?xí)r只要將土、肥摻和均勻即可,不宜加水,以免破壞其結(jié)構(gòu),影響透性,降低蓄水、供水性能。

3、 筑菌墻的技術(shù)要點 菌墻一般不能一次筑完,可分段進(jìn)行,按段由上到下一次完成?？蓪?天內(nèi)采收完頭潮菇的菌坯作一批,每批筑一段。避免筑菌墻時上下層間隔時間太長。否則,待底層出菇后再在其上筑菌墻,不僅不便操作,而且泥土落在幼菇上會影響菇的品質(zhì)。筑菌墻時,先確定菌墻的外邊界,在菌墻外邊界處,用封口泥筑一條寬和高均為2～3厘米的泥埂(防止水分從菌墻底部流出),在泥埂和棚壁間填2～3厘米厚的營養(yǎng)土,用0.5%的尿素液澆透。然后,把采收完第一潮菇的菌坯脫掉塑料薄膜,向外的一端抹上泥環(huán),把泥環(huán)對準(zhǔn)泥梗逐個粘起來。第一層粘完后,再用封口泥將該層菌坯外端的泥環(huán)加高成2～3厘米的泥埂,在泥埂和棚壁間填滿營養(yǎng)土,同樣用0.5%的尿素液澆透。如果層層筑起,層與層之間菌坯交錯排列。最后,將菌墻上面的泥埂加高到5～6厘米以上,泥埂和棚壁間填上2～3厘米厚的營養(yǎng)土作水槽。菌墻筑好后,僅靠菌墻底部挖一條深7～8厘米、寬20厘米的溝,供底層菇生長之用,防治底層菇生長期間沾土,影響食用。

4、 栽培管理 平菇免噴無污染高效栽培法的管理較其它栽培法簡單得多,只要抓好以下五個方面的工作即可達(dá)到無污染、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。

4.1水的管理平菇免噴無污染高效栽培法在出菇管理上的突出特點就是不用打孔補(bǔ)水也無需噴水,只要每天向水槽中灌水1～2次即可。灌水量得多少視菌墻內(nèi)水分的豐缺而定。一般情況下,灌水多少可由棚壁自由調(diào)節(jié),菌墻反映不明顯,超過限度,就要視情況調(diào)整灌水量,若封口泥有小的裂紋,說明菌墻內(nèi)水分不足,應(yīng)加大灌水量;若封口泥表面有水膜,菇體含水量過高,說明菌墻內(nèi)水分過多,應(yīng)減少灌水量。為增加空氣濕度,每隔1～2天向菇棚內(nèi)灌水一次,經(jīng)常保持地面濕潤。

4.2溫度及光照 平菇出菇需要散射光的刺激,光線過強(qiáng)、過弱都不利于它的生長發(fā)育。氣溫高時,可將覆蓋物蓋于棚外遮陽降溫;氣溫低時,要協(xié)調(diào)棚內(nèi)溫與光的矛盾,既要陽光進(jìn)入棚內(nèi)升溫,又不能讓強(qiáng)光危害菇體,可用遮陽網(wǎng)在棚內(nèi)菌墻的上方遮陰。

4.3通風(fēng) 平菇出菇期間呼吸旺盛,需要充足、新鮮的空氣,菇棚的通風(fēng)換氣非常重要。氣溫高時,可全天打開全部通風(fēng)孔通風(fēng)。氣溫低時,可封閉迎風(fēng)面氣孔,打開背風(fēng)面氣孔。只要早晨棚內(nèi)氣溫不低于4℃,氣孔可晝夜常開。通風(fēng)時,應(yīng)避免冷空氣直接吹向菇體。特別是靠近棚門的平菇,往往由于冷風(fēng)直吹而影響產(chǎn)量?？稍谂镩T內(nèi)掛一塊塑料薄膜遮擋一下,即可減輕門風(fēng)對菇體的傷害。

4.4補(bǔ)肥 為了平菇的持續(xù)高產(chǎn),每潮菇采收后可澆水1次0.5%的尿素水,補(bǔ)充氮源。其他礦質(zhì)元素,營養(yǎng)土能基本滿足需要,無須補(bǔ)加。

4.5菌墻的維護(hù) 水槽無漏洞,菌墻無裂縫,是保證水分在菌墻內(nèi)均勻滲透、持續(xù)補(bǔ)水的基本條件。要隨時觀察,發(fā)現(xiàn)問題,及時處理。如果水槽中出現(xiàn)漏洞或裂縫,要及時用營養(yǎng)土填補(bǔ),邊填邊澆水,使土隨水進(jìn)入洞內(nèi),填滿為止。若菌墻表面封口泥出現(xiàn)裂紋,用手指及時抹嚴(yán)即可。同時,菌墻出現(xiàn)裂縫,說明灌水量不足,應(yīng)增加灌水量。

5、采收菌墻上長出的平菇個大肉厚,采收時應(yīng)用彎刀割下,不可用手硬掰,以免損壞菌墻。采收完后,及時清理菌墻表面,將殘根、退化為所得幼菇清理干凈,帶出棚外。

(作者單位:154200黑龍江省蘿北縣名山鎮(zhèn)種植業(yè)中心)