旅游高等教育課程體系優(yōu)化設(shè)置與教學(xué)改革研究

摘要:本文運(yùn)用文獻(xiàn)、調(diào)查和實(shí)踐教育的方法,從當(dāng)前旅游高等教育課程體系的現(xiàn)狀入手,以全新的現(xiàn)代教育理念和超前的改革發(fā)展意識(shí),從理論和實(shí)踐上探討了旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系優(yōu)化思路,并提出了自己的一點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞:旅游教育 課程體系 優(yōu)化設(shè)置

在高速發(fā)展的旅游業(yè)背景條件下,課程體系和教學(xué)改革研究已成為一個(gè)極具現(xiàn)實(shí)和理論研究?jī)r(jià)值的焦點(diǎn)。目前旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系基本框架初步形成,課程結(jié)構(gòu)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步,但與旅游市場(chǎng)對(duì)人才需求的要求相比,還有較大差距,因此,更新教育理念,開(kāi)發(fā)出符合旅游教育規(guī)律和人才培養(yǎng)目標(biāo)的科學(xué)、合理的課程體系,對(duì)于推動(dòng)旅游高等教育的發(fā)展和旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科建設(shè),具有十分積極的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

一、對(duì)現(xiàn)行課程體系的整體評(píng)價(jià)

課程體系是為人才培養(yǎng)服務(wù)的,課程體系的完善、合理與否,在根本上決定著學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu),決定了人才的培養(yǎng)質(zhì)量。與此同時(shí),我們也看到,與那些相對(duì)成熟的專(zhuān)業(yè)相比,旅游管理專(zhuān)業(yè)起步較晚, 而且現(xiàn)行課程體系在旅游業(yè)大發(fā)展態(tài)勢(shì)下也暴露出一些問(wèn)題,具體表現(xiàn)為:

(一)目標(biāo)模糊

培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn),主要表現(xiàn):為旅游行業(yè)培養(yǎng)什麼類(lèi)型的人才(是面向市場(chǎng)的服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才,還是培養(yǎng)學(xué)術(shù)研究型人才),目標(biāo)定位不十分明確,以致教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性較差,從而限制了學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的形成和提高。

(二)體系欠缺科學(xué)性

課程體系沒(méi)有形成有機(jī)的整體,顯得零散而不成系統(tǒng),反映到課程設(shè)置上導(dǎo)致許多課程在內(nèi)容上或重復(fù),或缺漏,在課程結(jié)構(gòu)上或順序錯(cuò)亂,或輕重顛倒,課時(shí)比例分配不完善,課程時(shí)序銜接錯(cuò)位,學(xué)生和教師無(wú)所適從。

(三)學(xué)不致用,能力不強(qiáng)

已成為相當(dāng)一部分旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生面對(duì)就業(yè)時(shí)的最大困惑。由于旅游人才培養(yǎng)(教育)與市場(chǎng)(產(chǎn)業(yè))需求相脫節(jié),課程設(shè)置缺乏針對(duì)性,書(shū)本知識(shí)與實(shí)踐能力不能有效地對(duì)接,有些實(shí)踐操作技能的實(shí)習(xí)課程流于形式,使培養(yǎng)出來(lái)的人才在知識(shí)、能力結(jié)構(gòu)等方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求,造成旅游人才短缺與旅游院校學(xué)生就業(yè)難的尷尬境地。

(四)特色不明

體現(xiàn)在課程設(shè)置上的不統(tǒng)一,特色課開(kāi)設(shè)的貧乏。在《普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄》中規(guī)定的旅游管理專(zhuān)業(yè)的13門(mén)主干課程,在不同院校的開(kāi)設(shè)程度不一,專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)課的設(shè)置存在很大差異,從中反映出各旅游院校之間缺乏統(tǒng)一的體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色的主體課程,沒(méi)有形成明確的核心學(xué)位課程,影響學(xué)生專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)的形成和發(fā)展。同時(shí),目前許多高校(包括地方院校)旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系中缺少體現(xiàn)地方特色的鄉(xiāng)土旅游課程和教學(xué)內(nèi)容,學(xué)生畢業(yè)后崗位適應(yīng)期較長(zhǎng)。

二、課程體系存在問(wèn)題成因透析

鑒于對(duì)現(xiàn)行課程體系的評(píng)價(jià),反映出的問(wèn)題是急迫的,究其原因可概括為:

(一) 課程設(shè)置理念滯后

我國(guó)旅游院校教育走的是一條“外延式”發(fā)展道路,而非“內(nèi)涵式”的發(fā)展道路。大多數(shù)旅游院校采用的是國(guó)家教育部頒布的高等教育發(fā)展方針,基本沒(méi)有結(jié)合本校和本地區(qū)的實(shí)際狀況,人才培養(yǎng)目標(biāo)的抽象化和模糊化延續(xù)到課程體系設(shè)置中,使得課程設(shè)置抽象和空洞,不能滿(mǎn)足日新月異的旅游業(yè)大發(fā)展的需要,現(xiàn)行旅游高等教育已呈現(xiàn)出許多不能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的問(wèn)題。

(二)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)口徑過(guò)窄

旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置多是以專(zhuān)業(yè)課為核心的公共基礎(chǔ)課—專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課—專(zhuān)業(yè)課的模式來(lái)組織教學(xué)的,專(zhuān)業(yè)課程總量占據(jù)的比例較高,但缺乏對(duì)學(xué)生綜合能力素質(zhì)課程及拓展專(zhuān)業(yè)的課程較少,學(xué)生選課余地小,加之許多旅游院校都是其他專(zhuān)業(yè)、學(xué)科轉(zhuǎn)軌而來(lái),因而各校的課程安排與教學(xué)內(nèi)容都帶有所依托專(zhuān)業(yè)的痕跡,課程設(shè)置十分混亂,旅游專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)不突出,偏重理論缺乏應(yīng)用性,這種課程設(shè)置模式既不利于學(xué)生將來(lái)的就職發(fā)展,也難于應(yīng)對(duì)日益變化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提出的知識(shí)交叉性職位要求,課程設(shè)置有待進(jìn)一步優(yōu)化。

(三)培養(yǎng)模式較為單一

大多數(shù)高校旅游專(zhuān)業(yè)仍然困于傳統(tǒng)的經(jīng)院式培養(yǎng)模式,進(jìn)行的是以學(xué)歷教育為本位的理論化教育模式。強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)而忽視實(shí)踐教學(xué)的重要性,造成了理論性知識(shí)偏多,實(shí)踐性知識(shí)偏少;基礎(chǔ)性知識(shí)偏多,應(yīng)用性知識(shí)偏少的不良局面。在教學(xué)過(guò)程中只是采用了通用教學(xué)計(jì)劃和理論教材,教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際斷層脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重,而對(duì)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神與實(shí)踐管理能力關(guān)注不夠,導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)與社會(huì)所需發(fā)生錯(cuò)位,最終勢(shì)必影響我國(guó)旅游業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

(四)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)弱化

旅游管理專(zhuān)業(yè)是應(yīng)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè),然而目前我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程設(shè)置普遍存在“重理論、輕實(shí)踐”的現(xiàn)象。旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)一直被作為“輔助性”課程來(lái)設(shè)置,形式化明顯,突出表現(xiàn)在:一是實(shí)踐學(xué)時(shí)不足,旅游本科實(shí)習(xí)多為2～3個(gè)月,最多半年;二是實(shí)踐內(nèi)容不到位。學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)多是充當(dāng)勞動(dòng)力的頂崗實(shí)習(xí),無(wú)法進(jìn)行換崗實(shí)習(xí)和管理實(shí)習(xí)。而且大多數(shù)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生到企業(yè)的實(shí)習(xí)屬于最后一個(gè)學(xué)期的畢業(yè)實(shí)習(xí),因忙于寫(xiě)論文和找工作,根本無(wú)心實(shí)習(xí),使畢業(yè)實(shí)習(xí)流于形式。

(五)旅游教育資源投入不足

目前國(guó)內(nèi)不少旅游院校的教學(xué)依然沿襲“教師講、學(xué)生記”的填鴨式傳統(tǒng)教學(xué)方式,進(jìn)行大班授課,從理論到理論,平鋪直敘,蒼白無(wú)力,專(zhuān)業(yè)教材的內(nèi)容及科目編排未能使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲望,嚴(yán)重影響教學(xué)效果。學(xué)習(xí)過(guò)程中,教學(xué)設(shè)施落后,教學(xué)手段單一,教學(xué)內(nèi)容陳舊。教學(xué)組織的過(guò)程中,對(duì)幻燈片、視聽(tīng)、多媒體和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體的應(yīng)用略顯不足。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系優(yōu)化思路

通過(guò)對(duì)我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系存在問(wèn)題分析,提出了旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系優(yōu)化的思路,可以從以下幾方面做起:

(一) 明確定位培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)決定著課程體系改革的方向,決定著旅游管理人才的培養(yǎng)模式。1998年教育部頒布的《普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄》對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行了定位。從培養(yǎng)目標(biāo)分析,我們可以看出,我國(guó)旅游人才的培養(yǎng),必須確保旅游人才的高品質(zhì)并支撐旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。合理定位人才培養(yǎng)目標(biāo),既可以和市場(chǎng)的人力資源合理配置有正確的供給關(guān)系,同時(shí)也能夠?yàn)槁糜喂芾韺?zhuān)業(yè)人才搭建學(xué)以致用的平臺(tái)。21世紀(jì)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo),應(yīng)堅(jiān)持綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和創(chuàng)新能力辯證統(tǒng)一的原則,面向旅游宏觀(guān)管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位,培養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)較為扎實(shí),操作能力較強(qiáng),具有良好的職業(yè)道德與服務(wù)意識(shí)的復(fù)合型中高級(jí)旅游管理人才。

(二) 找準(zhǔn)市場(chǎng)需求切入口

旅游高等教育的課程設(shè)置是否能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展,培養(yǎng)的學(xué)生是否受到用人單位的歡迎決定著高校培養(yǎng)的旅游專(zhuān)業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力。因此,科學(xué)合理的專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置,是旅游高等教育主動(dòng)服務(wù)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)、體現(xiàn)自身功能和特色、實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)性工作。我們將以人為本的教育理念貫穿于課程開(kāi)發(fā)的全過(guò)程,把培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力同社會(huì)發(fā)展需要、企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、學(xué)生個(gè)性特質(zhì)等因素有機(jī)結(jié)合,克服理論與實(shí)踐相互脫節(jié)、學(xué)校教育與社會(huì)經(jīng)濟(jì)缺乏關(guān)聯(lián)的弊端,從生涯規(guī)劃的角度關(guān)注學(xué)生的完滿(mǎn)性發(fā)展,從而形成人才培養(yǎng)與市場(chǎng)運(yùn)作的良性雙向互動(dòng)。

(三) 整體優(yōu)化課程體系

課程體系是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo),提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心所在。旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系應(yīng)是一個(gè)以旅游活動(dòng)為研究對(duì)象的由各相關(guān)課程組成的具有有機(jī)聯(lián)系的整體。根據(jù)“公共基礎(chǔ)課+學(xué)科類(lèi)課程+職業(yè)(專(zhuān)業(yè))應(yīng)用課程”的課程設(shè)置原則,整合課程門(mén)類(lèi),突出專(zhuān)業(yè)特色,優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。公共基礎(chǔ)課是指教育部指定的通用課程;學(xué)科類(lèi)課程是指旅游管理專(zhuān)業(yè)所在的工商管理二級(jí)學(xué)科下,整合本學(xué)科涵蓋的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)選修課,構(gòu)成的可以進(jìn)行專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)換的背景知識(shí)結(jié)構(gòu)課程;職業(yè)(專(zhuān)業(yè))應(yīng)用課程是指針對(duì)學(xué)生畢業(yè)時(shí)明確的、實(shí)用的職業(yè)就業(yè)課程,強(qiáng)調(diào)實(shí)用性、技能性。要壓縮和精簡(jiǎn)理論教學(xué)課時(shí),果斷刪除陳舊、重復(fù)的課程內(nèi)容,防止“因人設(shè)課”和“無(wú)師不設(shè)課”的情況,努力形成結(jié)構(gòu)全面、科學(xué)合理、與時(shí)俱進(jìn)的課程體系。

課程的設(shè)置要有一定的前瞻性和前沿性,一方面使得基礎(chǔ)知識(shí)的傳授全面扎實(shí),符合學(xué)習(xí)規(guī)律;另一方面課程設(shè)置要充分體現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、優(yōu)個(gè)性”的人才培養(yǎng)模式, 拓寬專(zhuān)業(yè)口徑,重視學(xué)生的個(gè)性發(fā)展,增強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力。第三,細(xì)化、深化專(zhuān)業(yè)方向,開(kāi)設(shè)符合市場(chǎng)需求、突出不同特色的專(zhuān)業(yè)方向課,突破過(guò)去專(zhuān)業(yè)方向的單一性、單調(diào)性,豐富旅游管理專(zhuān)業(yè)內(nèi)容研究空間。第四,鼓勵(lì)學(xué)生增修人文類(lèi)課程,拓展專(zhuān)業(yè)視野,提升人文素養(yǎng)。第五,實(shí)踐課程的教學(xué)設(shè)計(jì)與有關(guān)課程整合、銜接,使具體的培養(yǎng)方向與社會(huì)需求同步,實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的“即時(shí)適應(yīng)性”。第六,強(qiáng)化教學(xué)管理。對(duì)教學(xué)大綱、課程設(shè)置、教案內(nèi)容實(shí)施有效的動(dòng)態(tài)評(píng)估、監(jiān)測(cè),使完整、科學(xué)的教學(xué)布局貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程。

(四)形成多元化的課程實(shí)施方式

提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵——課程的建設(shè)與實(shí)施,它不僅是一個(gè)系統(tǒng)工程,而且是一個(gè)開(kāi)放的動(dòng)態(tài)的活動(dòng)體系。旅游專(zhuān)業(yè)是一門(mén)應(yīng)用性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè),更是一個(gè)與旅游業(yè)接觸緊密的專(zhuān)業(yè)。旅游高校主動(dòng)加強(qiáng)同旅游企業(yè)的聯(lián)系,把課程的安排與當(dāng)前的社會(huì)需求以及學(xué)生將來(lái)的就業(yè)方向緊密結(jié)合,更新教學(xué)設(shè)備,活化教學(xué)手段。授課形式上,以師生互動(dòng)為特點(diǎn),靈活采用案例教學(xué)、課堂討論、網(wǎng)上論壇、專(zhuān)題報(bào)告等多種教學(xué)方式的交叉應(yīng)用。提高教學(xué)手段的現(xiàn)代化和信息化水平,大力使用校園網(wǎng)絡(luò)信息資源,節(jié)約課堂時(shí)間,提高教學(xué)效率。教師在課堂教學(xué)中應(yīng)將課程理論、景區(qū)狀況和企業(yè)案例結(jié)合起來(lái),進(jìn)行全方位、互動(dòng)式教學(xué)。

(五)多渠道引進(jìn)、培養(yǎng)高水平的師資力量

高素質(zhì)的教師隊(duì)伍是高質(zhì)量教學(xué)的基本前提,加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),形成一支人員精干、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、相對(duì)穩(wěn)定的師資隊(duì)伍,是旅游人才質(zhì)量提高的有力而直接的保障,也是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)施課程體系優(yōu)化的關(guān)鍵。一方面要豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能,可有計(jì)劃的委派骨干教師到國(guó)內(nèi)外高水平旅游院校進(jìn)修學(xué)習(xí),鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師到旅游企業(yè)兼職、掛職實(shí)習(xí)、交流,使他們能深入到旅游實(shí)踐的第一線(xiàn),了解旅游業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢(shì)。另一方面,也可聘請(qǐng)同行中的專(zhuān)家、優(yōu)秀教師及企業(yè)中的技師到學(xué)校兼職教學(xué),形成一支專(zhuān)兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍,使行業(yè)、企業(yè)的信息、案例能在教學(xué)活動(dòng)中適時(shí)應(yīng)用。同時(shí),專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)不斷更新知識(shí),積極構(gòu)建系統(tǒng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu);加強(qiáng)科研能力培養(yǎng),以科研促教學(xué),做到教學(xué)科研相長(zhǎng)。

基金項(xiàng)目:

河南師范大學(xué)教育科學(xué)研究基金資助項(xiàng)目

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作者簡(jiǎn)介:

(曾曉宏,河南師范大學(xué)社會(huì)發(fā)展學(xué)院,講師。研究方向:旅游企業(yè)管理和旅游教育)