秦茶的始祖文化

李三原

神農(nóng)茶祖文化

追尋中國茶文化的源頭,首先要廓清中國茶葉的起源。誰為中華茶祖,一直是中國茶學(xué)界與茶文化界一直爭論不休的問題。各方各自根據(jù)其地域文化特征,打出不同的旗號:或以吳理真為茶祖,或以諸葛亮為茶祖,或以陸羽為茶祖。

從尊重歷史與茶葉科學(xué)立論,比較神農(nóng)氏與吳理真、諸葛亮、陸羽等后世茶人在中國茶業(yè)發(fā)展史上的歷史地位,我們認(rèn)為中華茶祖乃至世界茶祖,非炎帝神農(nóng)氏莫屬。

關(guān)于神農(nóng)氏的歷史文獻(xiàn)記載,流行于春秋戰(zhàn)國時代,見于《周易》、《左傳》以及《管子》、《莊子》、《孟子》、《尸子》、《越絕書》、《逸周書》、《商君書》、《春秋元命苞》、《呂氏春秋》、陸賈《新語》、司馬遷《史記》、班固《漢書》、劉安《淮南子》、王充《論衡》、晉人皇甫謐《帝王世紀(jì)》、唐人司馬貞《史記?補(bǔ)三皇本紀(jì)》等歷史文獻(xiàn)和學(xué)術(shù)著作。

歷史上第一個提出神農(nóng)氏為茶祖的人,是茶圣陸羽的《茶經(jīng)》,文中明確指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公”。而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》。前者載:“神農(nóng)嘗百草,一日遇七十二毒,得荼而解之?！焙笳咻d:“茶茗久服,令人悅志”。這一傳說一直流傳到當(dāng)代。神農(nóng)氏既是飲茶之祖,理所當(dāng)然就是“中華茶祖”。

神農(nóng)氏到底在何處嘗茶呢?首先通過大量的史料來推斷一下神農(nóng)氏生活的地方。

據(jù)春秋左丘明撰《國語?晉語四》載:“昔少典娶于有蟜氏,生黃帝、炎帝,黃帝以姬水成,炎帝以姜水成”,這是有關(guān)炎帝最早的記載?！端?jīng)注?渭水》:“岐水(今岐山縣境)又東逕姜氏城南,為姜水”;南宋羅泌《路史?國名》載:“炎帝后,姜姓國,今寶雞有姜氏城,南有姜水”;《一統(tǒng)志》載:“鳳翔府寶雞縣南七里,有姜氏城,南有姜水,炎帝長于姜水……”?！妒辣镜巯稻帯氛f:“炎帝即神農(nóng)氏”,東漢宋衷注:“炎帝即神農(nóng)氏,炎帝身號;神農(nóng)代號也”。據(jù)《帝王世紀(jì)》云:“炎帝,神農(nóng)氏,姜姓也。母曰任姒,有嬌氏之女,名女登,為少典妃。游于華陽,有神龍,首感女登于常羊,生炎帝”,“華陽”是古地區(qū)名,因在華山之陽而得名,大概范圍相當(dāng)于今陜西秦嶺之南一帶;“常陽”指今寶雞市南3—5公里神農(nóng)鄉(xiāng)境內(nèi)的常羊山?！堆S二帝歷史考略》說:“因炎帝相貌丑陋奇異(牛頭人身),不為少典國君所喜,就將女登和炎帝留在姜水(今寶雞市天臺山下清姜河)之濱,自己同次妃附寶(黃帝之母)居于姬水(今陜西延安黃陵縣沮水河)之濱”。從這些史料中可以得知:神農(nóng)氏和炎帝為同一個人,也是炎帝氏族的第一人,出生于寶雞,成長于寶雞。

唐代以前,神農(nóng)鄉(xiāng)境內(nèi)的天臺山上就建有“神農(nóng)廟”、“炎帝殿”和黃帝求教于炎帝的“燒香臺”以及炎帝首創(chuàng)“日中為市”的“太陽城”遺址。

相傳,炎帝在天臺山上嘗百草,辯藥性,誤食了“火焰子”(俗稱斷腸草),因?yàn)闆]有及時找到解藥,肝腸斷裂而死,人們將他安葬在蓮花臺,至今天臺山上還有停放炎帝遺體的漢白玉“神農(nóng)寢骨臺”遺址。從神話流傳的范圍分析:神農(nóng)氏采集百草的范圍在今陜西寶雞、漢中兩地區(qū)和甘肅南部、四川北部一帶。據(jù)《帝王世紀(jì)》記載,炎帝母親女登,游于華陽?！渡袝?禹貢》說:“華陽黑水惟梁州”。古代華陽屬梁州,其與雍州正是以秦嶺為界。

古史學(xué)家、考古學(xué)家徐旭生先生也認(rèn)為古代秦嶺稱華山,秦嶺之南被稱為華陽。這可以說明,由于姜水與華山接近,華陽與炎帝氏族的形成有密切的關(guān)系,炎帝氏族較容易向山南傳播,當(dāng)時氏族的活動范圍已經(jīng)可以到達(dá)秦嶺以南。秦嶺以南作為茶葉的適生區(qū),歷史由來已久。神農(nóng)氏在秦嶺中“嘗百草”,以茶解毒,是可以實(shí)現(xiàn)的。

從一些史料中可以看到關(guān)于古周原種茶的記載?！对娊?jīng)》是周王朝的詩歌總集,有許多關(guān)于古代陜西“茶”的歷史信息?！洞笱?綿》云:“周原膴膴(wǔ音,肥沃的意思),堇(jin)荼如飴”;《頌?豳風(fēng)?七月》云:“采荼薪樗(chū),食我農(nóng)夫”,這是古代流傳于陜西關(guān)中西部古周原一帶的民歌。從古文字學(xué)的角度分析,古時造字一般以象形、會意為主要表達(dá)方式。關(guān)于詩中的“荼”字,是“艸”字頭、“人”字腰、“一”杠下有木?！捌H”字頭像其形,言其為一種植物。究竟是何種植物呢?“人”字腰表明這種植物于人有大益處,這大概是“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。這種植物有堅韌的主干,不同于柔弱的草本,該屬于木本一類,將“一”橫置于“木”字上,表明樹干不高大,屬于灌木一類。不難看出,生長于岐山、扶風(fēng)一帶并在《詩經(jīng)》中幾次出現(xiàn)的“荼”不會是苦菜一類的小草,而是四季常青的灌木——茶樹。雖然“荼”字有多解,但古代諸多字書和典籍傾向明確:“荼”就是茶。東漢許慎《說文解字》:“荼,苦荼也”?！稜栄?釋木?第十四》:“槚:苦荼。郭璞注:樹小如梔子,冬生葉,可煮作羹飲。今呼早采者為荼,晚取者為茗”。這是最權(quán)威的解釋:“荼”就是茶?！翱芍蟾边@是當(dāng)時人飲食習(xí)慣的普遍選擇,就是古代的“吃茶”習(xí)慣。其他如《神農(nóng)食經(jīng)》、《方言》、華佗《食論》、壺居士《食忌》、陶弘景《食錄》及《本草》、《孺子方》、《茶經(jīng)》等典籍都明確說“苦荼”就是茶葉。

關(guān)于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》,明確指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公”,據(jù)歷史記載:周公一生活動的主要地區(qū)是在陜西。先是在周原輔佐武王,在周原制禮作樂,后來在成王時代與召公分陜而治。周公雖分封于魯,實(shí)則未居于魯。參照《詩經(jīng)》有關(guān)“荼”的章句,我們可以想見,第一個記載茶事信息的魯周公一直在陜西從政,他關(guān)于茶事的信息主要來源于古周原一帶的現(xiàn)實(shí)生活。在西周時期宮廷設(shè)置“掌荼”官職,專門掌管茶葉的有關(guān)問題。東晉常璩《華陽國志?巴志》關(guān)于陜南巴人部落首領(lǐng)將“丹漆茶蜜”連同當(dāng)?shù)仄渌笞谕撂禺a(chǎn)進(jìn)貢周朝王室的記載和陜南地區(qū)考古研究的成果,說明生活在陜南的古代巴人是中國最早懂得種茶、用茶的民族。這些都證實(shí)了在西周時期乃至更久遠(yuǎn)的年代,陜西范圍內(nèi)茶葉的影響是非常大的,某種意義上可以說陜西是當(dāng)時茶葉發(fā)展的中心。

盛唐皇家宮廷茶文化

宮廷用茶由來已久。唐代之前的宮廷茶俗大體情況是:東漢之前宮廷以茶為祭,尚無真正意義上的飲茶習(xí)俗;漢代、三國、魏晉南北朝、隋代飲茶之風(fēng)傳入宮廷。唐代中期以后,茶飲別開生面,推向極至,不僅前無古人,亦后無來者,在皇宮茶史中獨(dú)步一時。受寺院僧人和文人飲茶的影響,宮廷對飲茶之道也十分重視,皇帝和官員將茶作為國家禮儀。

宮廷飲茶主要在以下場合:娛樂、王子公主婚嫁、殿試、內(nèi)廷賞賜、清明宴、帝王清飲、供養(yǎng)三寶、賜茶、接待外國來使、祭天祭祖等。大歷元年(766年)與大歷五年(770年),朝廷先后在宜興和顧渚設(shè)置了“貢茶院”,專門進(jìn)奉宮廷御用茶葉。新茶出來后,要趕快到山里采摘,必須在十日之內(nèi),快馬加鞭,晝夜兼程,于清明節(jié)前貢到。因?yàn)椤扒迕鞑柩纭笔菍m廷清明節(jié)舉行的最大的宴請活動,參加人員不僅有王公大臣,皇親貴戚,還有外邦使者等。每年宮廷舉辦規(guī)模盛大的清明茶宴,主要是顯示朝廷附近懷遠(yuǎn)、和諧萬邦的政治氣度。

當(dāng)然,說到唐代茶文化,自不免要涉及作為茶文化重要物質(zhì)載體的茶具。陸羽《茶經(jīng)》將茶具定為二十四事,即二十四種,并對各種茶具的制作和用途作了詳細(xì)說明。值得一提的是唐代宮廷的銀質(zhì)鎏金茶具,1987年5月,法門寺地宮出土了一套唐代宮廷茶具,系唐僖宗李儇御用珍品。據(jù)地宮出土的《物帳碑》記載,這批茶具有“籠子一枚重十六兩半,龜一枚重廿兩,鹽臺一副重十一兩,結(jié)條籠子一枚重八兩三分,茶槽子、碾子、茶羅、匙子一副七事共重八十兩”等。它展示了從烘焙、研磨、過篩、貯藏到烹煮、飲用等制茶工序及飲茶的全過程,且配套完整,自成體系,反映了茶文化在唐代帝王心目中是何等的神奇而偉大,對茶事是何等的投入;也確鑿地證實(shí)了唐代宮廷茶道和茶文化的存在,充分再現(xiàn)了中國古代茶文化最高雅、最完備、最盛大的茶道儀式,代表了唐代茶文化所達(dá)到的最高境界。中外茶學(xué)界、茶文化界、茶禪界的專家一致認(rèn)為:法門寺寶塔地宮系列唐代宮廷茶具的出土,是繼唐代中期陸羽《茶經(jīng)》問世以來,中國古代及世界茶文化史上又一個劃時代的輝煌篇章,是迄今為止世界文化史上發(fā)現(xiàn)時代最早、器形品類最完整、制作最為精美的茶具,堪稱國寶。它以設(shè)計精巧的造型、寓意深刻的圖紋、古樸典雅的風(fēng)韻,不僅充分體現(xiàn)了中國唐代燦爛的文化成就和制造精美金銀器具的高超工藝水平,在世界是無與論比的,而且愈加印證了中國不僅是世界茶葉的發(fā)現(xiàn)地,也是世界茶文化的搖籃和發(fā)祥地。

佛教祖庭茶文化

佛教是東漢末年傳入我國的,魏晉南北朝時期開始盛行,至唐而大盛。當(dāng)時的長安作為唐朝的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,佛教得到了空前發(fā)展,除了法門寺是皇家寺院外,還出現(xiàn)了漢傳佛教六大祖庭:大慈恩寺(唐代長安的四大譯經(jīng)場之一,是中國佛教法相唯識宗的祖庭)、大興善寺(中國佛教密宗祖庭)、華嚴(yán)寺(中國佛教華嚴(yán)宗的祖庭)、香積寺(中國凈土宗祖庭)、凈業(yè)寺(佛教律宗的發(fā)祥地)、戶縣草堂寺(三論宗祖亭)。

茶在唐代中期的興盛,在很大程度上是在佛教發(fā)展的基礎(chǔ)上風(fēng)盛起來的。佛教重視“坐禪修行”,要求排除所有雜念,專注于一境,以達(dá)到身心“輕安”、觀照“明凈”的狀態(tài)。所以要求參禪的僧人要“跏趺而坐”、“過午不食”。由于坐禪中閉目靜思,極易睡著,而茶則有提禪養(yǎng)心之用,又可使饑餓感減輕,所以坐禪中“唯許飲茶”。于是在長安佛教六大祖庭寺院飲茶之風(fēng)大盛,形成了寺必有茶,教必有茶,禪必有茶的風(fēng)尚,并直接影響到社會的各個層面和全國各地。

當(dāng)時長安寺院十分講究飲茶之道,寺院內(nèi)設(shè)有“茶堂”,是專供禪僧辯論佛理、招待施主、品嘗香茶的地方。法堂內(nèi)的“茶鼓”是召集眾僧飲茶所擊的鼓。另外寺院還專設(shè)“茶頭”,專管燒水煮茶,獻(xiàn)茶待客,并在寺門前派“施茶僧”,為香客施惠茶水。寺院中的茶葉,稱作“寺院茶”,一般用途有三:供佛、待客、自奉。僧人待客以中等茶,自奉以下等茶,供佛則用上等茶。“寺院茶”按照佛教規(guī)矩有不少名目,如每日在佛前、堂前、靈前供奉茶湯,稱作“奠茶”;按照受戒年限的先后飲用的茶,稱作“戒臘茶”;化緣乞食得來的茶,稱作“化茶”等等。

佛教的祖庭文化孕育了和諧、雅致的佛教茶禮,成為陜西茶文化的重要組成部分,對推動飲茶風(fēng)尚的普及并向高雅境界,發(fā)展到創(chuàng)立茶道,做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

茯磚茶始祖文化

茯磚茶約在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)問世,采用湖南安化黑毛茶為原料,手工筑制,因原料送到?jīng)荜栔?稱“涇陽磚”;茯磚早期稱"湖茶",因在伏天加工,故又稱“伏茶”。以其藥效似土茯苓,就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造,清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金,交給官府銷售,又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指定的銷區(qū)銷售,故稱為“附茶”。

明清以來,將安化黑毛茶中色黃葉粗的茶用篾簍踩成大包,包重90公斤,運(yùn)往陜西涇陽壓制成磚。據(jù)資料可考,湖南竹林溪等茶先腳挑馬馱至洞市,后順麻溪水用竹排木排運(yùn)至小淹市等處,而后資水用船運(yùn)至武漢漢口、潭州靖港等處,再至西北。民國時期洞市竹林溪等茶是順麻溪水運(yùn)至小淹資水,用船運(yùn)至益陽,改大船運(yùn)湖北沙市,經(jīng)老河口,用駝馬或汽車直運(yùn)涇陽;或者從益陽船運(yùn)漢口,交平漢鐵路抵鄭州、中轉(zhuǎn)隴海路至咸陽,再轉(zhuǎn)涇陽。在涇陽壓成茯磚后,運(yùn)輸工具以駝馬、汽車運(yùn)蘭州投驗(yàn)銷售。茯磚茶香氣濃郁,古有“茯茶駝隊(duì)十里外,茶香已入牧人家”之說。在明清時期六百余年間生產(chǎn)的“馬合盛”、“天泰”、“泰合誠”、“人民”等品牌茯磚茶深受茶葉銷量最大的西北部地區(qū)廣大消費(fèi)者青睞。

涇陽在抗戰(zhàn)前有茶廠六十多家,自武漢淪陷后,僅余延順、裕民、天泰運(yùn)、裕興中、昌盛等八家。1951年統(tǒng)歸“涇陽人民茯磚加工廠”,加工“人民牌茯磚”磚茶。1953年,公私合營生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大,組建的大型茶葉加工企業(yè)陜西咸陽人民茯茶廠,使咸陽成為中國最大的茶葉集散地和加工地。1958年,緣于“陜西加工茯磚茶,存在原料二次運(yùn)輸,不符合多快好省原則”,中央政府下令取消陜西咸陽人民茯茶廠,將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。

也有民間流傳當(dāng)年南區(qū)供銷社給中央機(jī)關(guān)供應(yīng)的就是涇陽茯磚茶,深受毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)喜愛和重視,才有了全國最大的茶葉加工企業(yè)陜西咸陽人民茯茶廠的建立和廠址南遷的事情發(fā)生。茯磚茶在湖南安化從試制到成功,歷經(jīng)多年的摸索。1942年安化江南磚茶廠,1943年中國茶業(yè)公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚,因發(fā)花不好,未獲成功。當(dāng)時總結(jié)有三不能制:一是離了涇河水不能制;二是離了關(guān)中氣候不能制;三是沒有陜西人的技術(shù)不能制?！叭荒苤啤敝f便是陜西先人們經(jīng)過無數(shù)摸索的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),也說明咸陽的水質(zhì)和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。直到1953年,在茶工、技術(shù)人員的幫助下,在武漢大學(xué)生物系教授的指導(dǎo)下,經(jīng)過3年時間的反復(fù)摸索和試驗(yàn),實(shí)現(xiàn)了在中國茶業(yè)公司安化磚茶廠(現(xiàn)白沙溪茶廠)“移地筑制”的神話。

茯茶之所以幾百年來一直受到邊疆少數(shù)民族的喜愛,緣于茯磚茶具有獨(dú)特的品質(zhì)和口味,化膩健胃、御寒提神的飲用功效為其它茶類所不及,被譽(yù)為“中國古絲綢之路上神秘之茶”、“西北少數(shù)民族生命之茶”。

文人雅士茶文化

文人與茶文化的關(guān)系,最早可追溯到漢代,唐代時,文人對飲茶更為嗜好,唐代文人也將文人雅士茶文化推向了極致。

長安茶風(fēng)鼎盛,耳濡目染,詩人也成了茶人,詩仙李白、詩圣杜甫都學(xué)會了飲茶,感動之下為茶大唱贊歌。李白作《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》,出產(chǎn)于鄂西的仙人掌茶也因此成為名品。杜甫作《夜宴左氏莊》和《重過何氏五首(之三)》等4首茶詩,“檢書燒燭短,煎茗飲杯長”、“落日平臺上,春風(fēng)啜茗時”成為飲茶名句,廣為引用。唐代現(xiàn)實(shí)主義大詩人白居易對自己愛茶、烹茶技藝十分自信,他甚至親手開辟茶園,種茶烹茗,樂天安命,并經(jīng)常舉辦茶會,以茶會友,以茶賦詩。盧仝的《七碗茶》詩則是飲茶詩篇中的千古絕句和代表之作。唐代文人通過烹茶品飲,激發(fā)文思,吟詩唱合,凈化靈魂,交流思想,使茶文化內(nèi)涵更加豐富多彩,茶文化活動更加廣泛自由。

大唐文人茶禮本身就是寄情于山水間的文人雅士們集會的形式之一,他們在茶的媒介下聚集到了一起,交流詩詞、共賞佳句,其中穿插著琴棋書畫、禮樂歌賦的表演。體現(xiàn)的是我國文人在儒家思想引導(dǎo)下產(chǎn)生的智、信、圣、仁、義、忠的傳統(tǒng)人文精神,茶禮的氣氛是在文化激情的跌宕起伏中度過。

“茶馬互市”文化的發(fā)源地

“茶馬互市”,是我國唐宋至明代時少數(shù)民族地區(qū)施行的一項(xiàng)以茶易馬的貿(mào)易制度。早在唐貞元末年,朝廷為了固邊,擴(kuò)充軍隊(duì),急需大批馬匹,用于裝備騎兵和運(yùn)輸糧秣,而西北地區(qū)的少數(shù)民族又急需大批茶葉,鑒于雙方的需求互補(bǔ),朝廷設(shè)立邊貿(mào)市場,當(dāng)時的寶雞隴縣就是茶馬貿(mào)易的交易點(diǎn)之一,用茶葉與西北的少數(shù)民族換馬,開了茶馬交易之先河?！缎绿茣?隱逸列傳?陸羽傳》載:“時回紇入朝,始驅(qū)馬市茶。”當(dāng)時安康、漢中的山南茶的貢獻(xiàn)就是為唐王朝換回紇馬,是隱性的國防物資。

北宋末年,宋王朝與遼、金、西夏戰(zhàn)事頻繁,軍馬需求量大增,于熙寧七年(1074年)規(guī)范邊關(guān)茶馬交易,訴諸立法,實(shí)施“茶馬法”,茶馬法規(guī)定了以茶易番馬的具體辦法。以茶換番馬的好處有三:一可發(fā)展邊貿(mào),為國家廣開財源;二可買下番人的馬匹,可以削番;三可提供國家軍事上急需馬匹,有了馬可以強(qiáng)國固邊。基于此,茶葉升格成為重要戰(zhàn)略物資,這就有效地刺激了茶葉生產(chǎn)。

由于少數(shù)民族習(xí)慣飲用山南茶,加之地理毗鄰運(yùn)輸方便,山南茶和巴蜀茶成了朝廷以茶易馬的首選。熙寧七年(1074年)后,屬京西路金州所轄的茶區(qū)和蜀道茶葉貿(mào)易空前繁榮。雍正《敕修陜西通志?茶馬志》載:“蜀道茶場四十一,京西路金州為場六?！比兾髻u茶的邊貿(mào)市場共計有332處。榷茶政策的實(shí)質(zhì)是帶強(qiáng)制性的統(tǒng)購統(tǒng)銷,由國家制定價格,低價收進(jìn),高價賣出,官方牟取暴利,既增加了國家財政收入,又解決了軍隊(duì)急需的馬匹。

明承宋制,不改以茶易馬的國策。朱元璋認(rèn)為“用茶易馬,固番人心,且以強(qiáng)中國”。漢中茶作為間接的“國防資源”又升了級別,《茶法》90%的文字皆針對漢中茶和川茶。《明史?食貨?茶法》中言道:洪武四年(1371年)“戶部言:陜西漢中、金州、石泉、漢陰、平利、西鄉(xiāng)諸縣,茶園45頃,茶86萬株。四川巴茶350戶,茶238萬株。宜定令每十株官取其一。無主茶園,令軍士薅采,十取其八。以易番馬”。但是“以茶易馬,惟漢中、保寧”,“以漢茶為主,湖茶左之”,“如漢引不足,則補(bǔ)以湖引”?！睹魇贰份d:“用漢中茶300萬斤,可得馬30000匹”。100斤漢中茶可交換1匹回紇良馬,可見當(dāng)時漢中茶價之昂貴。朝廷鑒于邊境烽火綿綿,敵國又善騎射,便加大了擴(kuò)軍備戰(zhàn)的力度,以茶易馬更見其重要,對漢茶的生產(chǎn)成了當(dāng)務(wù)之急,逼得茶農(nóng)“晝夜制茶不休,另廢耕,女廢織”(《西鄉(xiāng)縣志》)。為了控制茶葉的產(chǎn)銷,朝廷立法限制私茶交易,乃至限制民間飲茶?！独m(xù)文獻(xiàn)通考?征榷考?榷茶》中云:朝廷規(guī)定“私茶出境者與關(guān)隘失察者律并凌遲處死”、“民間蓄茶不得過一月之用”。茶的產(chǎn)供銷完全成了政府行為,全力以赴,有效地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展。

陜西作為古代“茶馬互市”的重要場所之一,也是中國古代茶政施行的重要組成部分,在中國古代民族史和邊境貿(mào)易史上留下了不可磨滅的足跡。

秉承陜商文化,譜寫明清邊茶貿(mào)易輝煌

中國自宋明以后,隨著政治、經(jīng)濟(jì)、文化重心的東移,飲茶文化的重心也隨之東移,陜西長安作為茶文化中心的地位也逐步動搖。但伴隨著明清政府對陜西實(shí)行“茶馬交易”等特殊的經(jīng)濟(jì)措施,陜商抓住機(jī)遇,發(fā)揮自己獨(dú)特的優(yōu)勢,走出來一條輝煌的邊茶貿(mào)易之路,為中國茶業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

陜商作為西部商業(yè)資本集團(tuán),主要從事邊茶、邊鹽、邊布,尤其是明清時期陜商的力量最為強(qiáng)大?！白德袢ゾ?與時俯仰,變化有概”是陜西商人留下的一條古訓(xùn),充分顯示了他們以智求財,深謀遠(yuǎn)慮的傳統(tǒng)。

這種從商理念,使他們即使遇到社會動蕩的特殊時期,陜西商人也能夠從中獲利。春秋戰(zhàn)國時,陜西商人抓住諸侯對貿(mào)易實(shí)行自由放任的政策機(jī)遇,以商求富,迅速迎來發(fā)展的第一次浪潮。隋唐時期,陜西商人抓住政府實(shí)行開明政治,對外開放的政策機(jī)遇,充分利用絲綢之路的便利條件,形成了大發(fā)展的第二次浪潮。

明清時期,精明的陜西商人在陜西地處邊陲的不利條件下,抓住明清政府對陜西實(shí)行“食鹽開中”、“茶馬交易”、“隨軍貿(mào)易”、“棉布征實(shí)”、“布馬交易”等特殊的經(jīng)濟(jì)措施,充分發(fā)揮自己在地域和物產(chǎn)上的優(yōu)勢,形成了以涇陽、三原、綏德為中心,以西北、川、黔、蒙、藏為勢力范圍,輸茶于隴青、販鹽于川黔、鬻(音預(yù),賣的意思)布于蘇湖、銷煙于江浙的名震全國的商業(yè)資本集團(tuán)。陜西商人因?yàn)橘Y金雄厚而被當(dāng)時的人們稱為“西秦大賈”或“關(guān)陜商人”

清代乾隆年間,成都的陜商欲修筑“陜西會館”,卻遭到當(dāng)?shù)厥咳说淖钃?言說會館可蓋,但不許動用當(dāng)?shù)匾粧g黃土,以免風(fēng)水外泄。陜商毅然回到自己的故鄉(xiāng)西安、同州府,經(jīng)千里巴蜀古道,硬是背著一口袋一口袋家鄉(xiāng)的黃土,在四川蓋了富麗堂皇的陜西會館。

明清時期的茶馬交易安其政策需要可分為西北邊茶和西南邊茶,明初首先行于陜西,明政府為了安撫邊外少數(shù)民族而在陜西實(shí)行的茶馬交易特殊政策,率先立茶馬司于陜西等處,聽西番納馬易茶,陜西茶的產(chǎn)量明代13萬斤,西北邊茶作為軍事物質(zhì)專營,陜西茶葉的生產(chǎn)有一段“榷茶時期”,洪武4年規(guī)定民所收茶官給價,令有司收貯,這樣民不得其利,私茶難禁,到了成化5年只得放寬政策一部分茶葉進(jìn)入了商品流通,即提準(zhǔn)陜西民間采茶除稅官外,余皆許給文憑,于陜西腹里貨賣,有私越黃河及邊境通番易馬者,究問如律。陜西茶葉開始走上商品化道路,到弘治3年又進(jìn)一步“開中邊茶”,由官收官銷改變?yōu)楣俣缴啼N,使得西北邊茶進(jìn)入了大規(guī)模商運(yùn)商銷的階段。從湖南到陜西,再從陜西到甘寧青經(jīng)營茶葉貿(mào)易的基本上都是陜西商幫商人。

編后:依托陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久,打造集種植、加工、研究及茶旅游為一體的陜西茶產(chǎn)業(yè)龍頭——“中華茶院”,帶動陜西茶文化商業(yè)化、茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作速度。圍繞這一龍頭,積極開展茶葉種植、加工研究,提升陜茶品質(zhì),步入世界名茶行列;深入研究茯茶600年原始制作工藝,重塑“涇陽茯茶”品牌;凸顯“茶文化旅游”主題,整合13朝皇家茶和佛茶、道茶等茶文化,挖掘茶文、茶歌、茶具、茶菜、茶禮、茶道、茶舞、茶史、茶服裝等資源,開發(fā)皇家宮廷茶藝和佛家、道家茶藝,融入陜西特色旅游,為來陜旅游者增添一處文化觀賞勝地,向世人展示陜茶文化的淵源和歷史地位,努力打造中國乃至世界“茶文化中心”。