土施硝酸鈣肥對設(shè)施油桃果實(shí)品質(zhì)的影響

李中勇　高東升

摘要：以設(shè)施栽培的曙光油桃為試材，研究了土施硝酸鈣對油桃鈣含量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在一定施鈣水平范圍內(nèi)，隨施鈣量的增加，設(shè)施油桃果實(shí)單果重、鈣含量、可溶性糖含量、Vc-lt均有顯著性增加，在Ca3(株施120g)水平時(shí)達(dá)到最佳效果；土施硝酸鈣可顯著提高果實(shí)硬度和減少裂核，在Ca5(株施200g)水平時(shí)達(dá)到最佳效果；不同鈣肥水平對油桃果實(shí)可滴定酸含量均無顯著影響，可滴定酸含量在0.43％～0.45％問波動。

關(guān)鍵詞：設(shè)施栽培；油桃；鈣；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號：$662.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1002－2910(2009)03－0005－02

設(shè)施油桃普遍表現(xiàn)果實(shí)風(fēng)味偏淡，品質(zhì)偏低，裂核裂果嚴(yán)重等現(xiàn)象，這些是設(shè)施油桃獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)急需解決的難題。鈣是果樹生長發(fā)育所必需的礦質(zhì)營養(yǎng)元素，其供應(yīng)充足與否將關(guān)系到果實(shí)的產(chǎn)量高低和品質(zhì)優(yōu)劣。前人在露地栽培果樹上有關(guān)鈣素營養(yǎng)對果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)影響的研究較多，研究結(jié)果多提倡幼果期針對幼果噴鈣進(jìn)行補(bǔ)充營養(yǎng)，但鑒于設(shè)施內(nèi)果樹低溫高濕的生長發(fā)育環(huán)境，幼果期外源噴鈣會造成設(shè)施內(nèi)濕度增大，從而加大了設(shè)施果樹感染病害的機(jī)率，不利于坐果及果實(shí)的生長發(fā)育。作者以設(shè)施栽培曙光油桃為試材，研究土壤增施鈣肥對設(shè)施油桃成熟期、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為合理施肥提高設(shè)施栽培果樹果實(shí)品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1材料和方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2005年8月至2006年6月在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹站設(shè)施果樹示范園進(jìn)行。試驗(yàn)田土層深厚，中壤土，pH值6.96，有機(jī)質(zhì)含量14.7g／kg，速效氮96.9 mg／kg，速效磷48.4mg／kg，速效鉀96.7 mg／kg，總鈣9.54 g／kg，交換性鈣5.02 g／kg。試材為設(shè)施栽培5年生曙光油桃，株行距為1.5m×2m，樹體生長健壯，整齊一致，常規(guī)管理。2005年12月20日扣棚升溫。

供試鈣肥為硝酸鈣(挪威產(chǎn)，CaO 25％，N15％)。以每株施純鈣量為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，共設(shè)6個(gè)鈣處理水平，0g／株、40g／株、80g／株、120g／株、160g／株和200g，／株，分別以CK、Cal、Ca2、Ca3、Ca4、Ca5表示。每處理3個(gè)重復(fù)，完全隨機(jī)區(qū)組排列。鈣肥分別于秋施基肥(2005年9月，施入純鈣量的2／3)和幼果期追肥時(shí)(2006年3月，施入純鈣量的1／3)施入?；蕿橛袡C(jī)肥，加入適量尿素和硫酸鉀三元復(fù)合肥，硝酸鈣所帶氮水平從尿素中扣除。施肥方式為放射狀溝施，每次施肥后立即澆水，其他管理均為常規(guī)管理。分別于果實(shí)商品成熟期采摘果實(shí)，立即運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)測定。

1.2測定項(xiàng)目與方法

果實(shí)總鈣含量參照仝月澳的方法。用原子吸收分光光度計(jì)(SPQ－400)測定；果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)參照鮑士旦試驗(yàn)方法測定；果實(shí)單果重用百分之一天平測定；果實(shí)硬度用GY－l型硬度計(jì)測定；可溶性糖含量用蒽酮比色法測定；可滴定酸含量用氫氧化鈉滴定法測定；Vc含量用2,6一二氯酚靛酚滴定法測定；調(diào)查統(tǒng)計(jì)裂核率。

2結(jié)果與分析

從表1可看出，土壤增施硝酸鈣顯著提高了設(shè)施油桃果實(shí)品質(zhì)。與對照相比，土施硝酸鈣在Cal～Ca3水平時(shí)，果實(shí)鈣含量呈漸增趨勢，之后雖有所下降，但與對照差異均達(dá)到顯著水平(P＜0.05)；隨施鈣水平的增加，果實(shí)單果重呈先增后降趨勢，Ca3水平時(shí)，單果重最大，比對照增加了8.8％，差異達(dá)到了顯著水平(P＜0，05)；隨施鈣水平的增加，果實(shí)可溶性糖含量呈先升后降趨勢，在Ca3水平時(shí)果實(shí)可溶性糖含量最高。達(dá)到9.4％。

處理的果實(shí)可滴定酸含量在０。43％～0.45％之間波動，與對照相比有所降低，但差異不顯著。果實(shí)糖酸比有所增加，果實(shí)品質(zhì)變好。隨鈣水平的增加，果實(shí)硬度逐漸增加，不同鈣水平處理的果實(shí)硬度與對照相比均呈顯著性差異(P＜0.05)，在Ca5水平時(shí)果實(shí)達(dá)到最大硬度，比對照增加了33％；隨鈣水平的增加，果實(shí)Vc含量顯著提高，在Cal、Ca2、Ca3水平時(shí)分別比對照提高17％、31％和44％，差異均達(dá)到顯著性水平(P＜０。05)，之后隨鈣水平的增加，果實(shí)Vc含量雖有所降低，但仍高于對照水平。

通常，由于栽培環(huán)境的影響，設(shè)施油桃裂核現(xiàn)象非常嚴(yán)重。從表1可看出，隨施鈣水平的增加，裂核率逐漸下降，與對照相比，在Ca5水平時(shí)達(dá)到最低裂核率，為36.6％，比對照下降了38.33個(gè)百分點(diǎn)，說明增加土壤鈣水平有利于降低設(shè)施油桃裂核率，改善設(shè)施油桃果實(shí)品質(zhì)，提高其商品價(jià)值。

3小結(jié)

果實(shí)鈣水平的高低是決定果實(shí)品質(zhì)中最為重要的因素之一。周衛(wèi)等在花生上證明，土施硝酸鈣促進(jìn)了花生對氮素營養(yǎng)的吸收以及向“庫”中的運(yùn)輸與轉(zhuǎn)化。本研究結(jié)果表明，土壤增施硝酸鈣可明顯改善設(shè)施油桃果實(shí)品質(zhì)。在一定鈣肥用量范圍內(nèi)，土壤增施鈣肥顯著增加了果實(shí)的單果重、鈣含量、可溶性糖含量，這可能與土壤中增施鈣肥改善了土壤中的Ca／N，在增加果樹對鈣素吸收的同時(shí)，也促進(jìn)了果樹對氮素的吸收，以及ca促進(jìn)了碳水化合物向果實(shí)中的運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)。

在一定鈣肥用量范圍內(nèi)，土壤增施鈣肥可顯著提高設(shè)施油桃果實(shí)硬度和降低果實(shí)的裂核率，說明果實(shí)內(nèi)有足夠的鈣，可以在胞外與果膠酸形成果膠酸鈣，提高細(xì)胞壁強(qiáng)度。劉會超等在蘋果研究上亦證實(shí)了此點(diǎn)。土壤增施鈣肥對設(shè)施油桃果實(shí)可滴定酸含量無顯著影響，但由于糖含量增加和糖酸比的提高使果實(shí)品質(zhì)得以改善。