肉香陣陣

Meat的起源

民以食為天，英語(yǔ)中許多關(guān)于食品的詞匯都有上百年，甚至上千年的歷史了。跟bread（面包）、egg（雞蛋）一樣，meat（肉）一詞也追溯到公元前1000年。最初的時(shí)候meat泛指食物，大約從13世紀(jì)開(kāi)始只用來(lái)表示動(dòng)物的肉。歐美人一般將meat分為red meat（紅肉）和white meat（白肉），顧名思義，red meat指顏色較深的肉，如牛肉、豬肉等等；而white meat則表示顏色較淺的肉，如禽類的肉，像雞肉、火雞肉等等。

Meat的特點(diǎn)

英語(yǔ)一個(gè)奇怪的特點(diǎn)就是使用不同的詞匯來(lái)形容肉和牲畜，這一點(diǎn)與其他許多語(yǔ)言都不同。許多語(yǔ)言都使用相同的詞匯來(lái)形容肉和牲畜，有的，像漢語(yǔ)，則加上“肉”一詞來(lái)加以區(qū)別。例如，豬在德語(yǔ)中是schweine，豬肉則是schweinefleisch。

而英語(yǔ)卻用不同的詞匯來(lái)形容常見(jiàn)的肉和牲畜，如：

Mutton and sheep羊肉和羊

Beef and cattle牛肉和牛

Pork and pig 豬肉和豬

Venison and deer鹿肉和鹿

相反，禽類和魚類卻總是根據(jù)其物種命名，如

I like eating trout. 我喜歡吃鮭魚。

It's nice to have a big turkey at Thanksgiving. 在感恩節(jié)吃火雞真不錯(cuò)。

We ate the pheasant we found run over last week. 我們吃了上個(gè)禮拜我們發(fā)現(xiàn)的那只被碾死的野雞。

而英語(yǔ)飲食中并不常見(jiàn)的肉類有時(shí)也使用物種名稱，例如：

My Korean friend took me to eat dog. 我的韓國(guó)朋友帶我去吃狗肉。

有時(shí)在后邊加上meat（肉）一詞，如：

Kangaroo meat is really delicious. 袋鼠肉真的很好吃。

Meat的種類

不同部分的肉有不同的說(shuō)法，例如，rump指動(dòng)物臀部的肉，即臀肉；而flank則指腰窩肉；而形容“一塊肉”除了可以說(shuō)成a piece of meat，還可以用cut一詞來(lái)表示，例如a prime cut，一塊優(yōu)質(zhì)肉；

而雞肉則分為leg、wing和breast，即雞腿、雞翅和雞胸肉。而美國(guó)人有時(shí)則稱雞胸肉為white meat，雞腿肉為dark meat，以示委婉。

Meat的吃法

吃肉也有很多講究，尤其是steak（牛排），可以分為rare、medium rare、medium和well done，也就是我們常說(shuō)的三分熟、四分熟、五分熟和全熟。例如：

How would you like your steak, rare, medium or well-done?

牛排要幾分熟？三分熟、五分熟還是全熟？

Meat的演化

Meat有幾個(gè)常見(jiàn)的衍生意。

Meat（行尸走肉）：比喻意義上，meat常用來(lái)形容處于墮落狀態(tài)中的人類，沒(méi)有任何的精神追求，也就是中文中所說(shuō)的行尸走肉；

Caro（肌肉）：源于拉丁語(yǔ)，指醫(yī)學(xué)上的肌、肉，衍生詞carnal，指肉體的、肉欲的，如carnal books，黃色書籍；

Meat market（聲色場(chǎng)所）：尋找一夜情的地方；

Meat grinde（肉盾機(jī)器）r：指非常血腥的戰(zhàn)爭(zhēng)或者運(yùn)動(dòng)，原意為絞肉機(jī)，此處暗指戰(zhàn)士被訓(xùn)練成沒(méi)有靈魂的戰(zhàn)爭(zhēng)機(jī)器，就像為送入絞肉機(jī)而被喂飽的動(dòng)物們一樣；

Meat head（蠢貨）：表示愚蠢的人、笨蛋；

Meat wagon（救護(hù)車）：救護(hù)車、靈車。

TIPS

英語(yǔ)中形容“肉”的詞匯大多源于法語(yǔ)，而動(dòng)物的說(shuō)法則保留了英語(yǔ)原說(shuō)法，一些人認(rèn)為這個(gè)分水嶺是由諾曼征服造成的，以法語(yǔ)為母語(yǔ)的貴族統(tǒng)治了英語(yǔ)，因此統(tǒng)治者用法語(yǔ)來(lái)稱呼食物，而養(yǎng)殖牲畜的人還在使用原有詞匯來(lái)稱呼牲畜。當(dāng)然也有人認(rèn)為這是法國(guó)美食“統(tǒng)治”歐洲數(shù)世紀(jì)的結(jié)果。