湖北荊門(mén)：走現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展之路

“楚塞三湘接，荊門(mén)九派通”。荊門(mén)位于湖北中部，地處美麗富饒的江漢平原西部，東眺武漢，西臨三峽，南望瀟湘，北通川陜，素以“荊楚門(mén)戶”而得名。荊門(mén)東靠大洪山南麓，北枕荊山余脈，東西北三面高，中南部低，形成低山坳谷、丘崗沖溝和平原湖區(qū)兼具地勢(shì)。荊門(mén)現(xiàn)轄京山縣、沙洋縣、鐘祥市、東寶區(qū)、掇刀區(qū)、屈家?guī)X管理區(qū)6個(gè)縣、市、區(qū)，其中鎮(zhèn)50個(gè)，鄉(xiāng)1個(gè)，街道辦事處5個(gè)，農(nóng)業(yè)辦事處、農(nóng)(牧)場(chǎng)、水庫(kù)單位等11個(gè)，省級(jí)經(jīng)濟(jì)(高新)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)4個(gè)?？?cè)丝?00萬(wàn)人。

畜牧肉牛、肉羊養(yǎng)殖業(yè)占農(nóng)業(yè)的比重，特別是草食動(dòng)物所占的比重是衡量一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。湖北省荊門(mén)市從2006年起，通過(guò)開(kāi)展示范辦點(diǎn)，探索出“農(nóng)戶分散養(yǎng)母牛，公司集中育肥牛，協(xié)會(huì)統(tǒng)一售肉?！钡摹吧逞竽Ｊ健保⒃谕茝V中走出了一條資源化利用，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，循環(huán)化發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展之路。

突破原有思維定勢(shì)，實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變

由食糧型畜牧業(yè)向節(jié)糧型畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變

近年來(lái)，全球糧食供應(yīng)日益緊張，人畜爭(zhēng)糧矛盾日益突出。荊門(mén)市雖然是產(chǎn)糧大市，但用作飼料的玉米、大豆相當(dāng)一部分要從北方調(diào)進(jìn)，這對(duì)以豬禽等食糧型為主的荊門(mén)市畜牧業(yè)發(fā)展形成制約。實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須堅(jiān)持食糧型與草食型肉牛、肉羊畜牧業(yè)并重，加快發(fā)展畜牧牛、羊養(yǎng)殖業(yè)與保障糧食安全并舉。

由種草養(yǎng)殖肉牛、肉羊向秸稈養(yǎng)殖肉牛、羊轉(zhuǎn)變

荊門(mén)市從90年代開(kāi)始大力推廣種草養(yǎng)肉牛、肉羊、山羊，年種草10多萬(wàn)畝。近年來(lái)，隨著國(guó)家種糧補(bǔ)貼政策的落實(shí)，種草面積逐年減少，發(fā)展草食畜禽面臨挑戰(zhàn)。同時(shí)，作為糧食主產(chǎn)區(qū)，荊門(mén)市年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈300多萬(wàn)噸，利用率卻不足20％。發(fā)展秸稈養(yǎng)殖肉牛、肉羊不僅是解決秸稈焚燒最現(xiàn)實(shí)、最有效的途徑，而且能夠調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，是增加農(nóng)民收入的重要渠道。

選擇優(yōu)良品種的牛進(jìn)行養(yǎng)殖是獲得高效益的關(guān)鍵。因?yàn)榱挤N牛不僅肉質(zhì)好，生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬高，而且賣相好，發(fā)病率低。要改變以前搞級(jí)進(jìn)雜交的做法，積極引進(jìn)利木贊等品種進(jìn)行三元雜交，不斷提高改良效果和經(jīng)濟(jì)效益。

由養(yǎng)牛役用向肉用奶用轉(zhuǎn)變

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的不斷推進(jìn)，牛的役用功能逐漸減弱，耕牛逐漸減少。而隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的不斷改善，對(duì)牛肉牛奶的需求不斷增加。荊門(mén)市從1976年開(kāi)始進(jìn)行耕牛品改工作，繁育了一大批雜交母牛。1984年開(kāi)始嘗試水牛擠奶獲得成功，但中途因故停止，導(dǎo)致大量雜交母牛流向廣西、廣東，他們利用荊門(mén)雜交牛開(kāi)發(fā)了水牛奶系列產(chǎn)品。為改變“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的局面，荊門(mén)市根據(jù)市場(chǎng)需求，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)牛發(fā)展思路，由原來(lái)役用向肉用奶用轉(zhuǎn)變，著力發(fā)展肉牛和奶水牛養(yǎng)殖。

打破原有發(fā)展路徑，創(chuàng)新三種模式

組織鏈接型模式

扶優(yōu)扶強(qiáng)產(chǎn)業(yè)龍頭。通過(guò)龍頭企業(yè)帶農(nóng)戶，形成養(yǎng)母牛、繁小牛、育肥牛、售肉牛的分工協(xié)作機(jī)制。沙洋縣高陽(yáng)鎮(zhèn)實(shí)行一家一戶分散養(yǎng)母牛、繁小牛，科牧公司以承諾價(jià)回收架子牛集中育肥，養(yǎng)牛協(xié)會(huì)統(tǒng)一組織銷售，走出了一條“農(nóng)戶分散養(yǎng)母牛，公司集中育肥牛，協(xié)會(huì)統(tǒng)一售肉?！钡娜馀ｐB(yǎng)殖模式，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)被分配到不同主體，充分發(fā)揮了各經(jīng)營(yíng)主體的優(yōu)勢(shì)，縮短了經(jīng)營(yíng)周期，提高了養(yǎng)殖效益，破解了農(nóng)區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的難題。政府從山東濟(jì)寧畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育調(diào)撥基地引進(jìn)改良肉牛品種。濟(jì)寧畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育調(diào)撥基地品種最全：該基地牛羊生產(chǎn)起步早、改良好、品種純，已有多年的歷史，是我國(guó)首批引進(jìn)良種牛羊繁育改良的定點(diǎn)示范單位，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期嚴(yán)格本品種選育成的專業(yè)化大型肉用品種牛羊。長(zhǎng)期供應(yīng)：優(yōu)質(zhì)新型改良肉牛、肉羊、西門(mén)塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、育肥小公牛、肉牛犢、三元雜交肉牛。魯西小尾寒羊、南非波爾山羊、夏洛萊羊、杜泊綿羊、以上品種適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病耐寒、生長(zhǎng)速度快、耐粗放、效益高、受全國(guó)各地養(yǎng)殖業(yè)的喜愛(ài)。

加工帶動(dòng)型模式

在抓好生產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)，著力培植產(chǎn)品加工龍頭，以加工龍頭帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼎盛源肉牛發(fā)展公司投資1500萬(wàn)元，興建屠宰肉牛6萬(wàn)頭的生產(chǎn)線，為“康師傅”等方便面企業(yè)提供牛肉料包。

循環(huán)利用型模式

抓住荊門(mén)市被定為全省唯一國(guó)家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)市的機(jī)遇，積極做好循環(huán)農(nóng)業(yè)大文章。

第一，發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，過(guò)腹增值。充分利用秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，大力發(fā)展秸稈養(yǎng)殖肉牛，促進(jìn)資源有效利用。

第二，推廣牛糞養(yǎng)菇，變廢為寶。針對(duì)養(yǎng)殖肉牛發(fā)展帶來(lái)的糞便污染，積極為菇農(nóng)無(wú)償提供土地，建設(shè)雙孢菇養(yǎng)殖示范基地，引導(dǎo)農(nóng)民利用牛糞養(yǎng)菇。

第三，實(shí)施菇料還田，培肥地力，形成“秸稈養(yǎng)牛—牛糞種菇—菇料還田”的循環(huán)發(fā)展模式。

堅(jiān)持多管齊下，抓好三大措施

堅(jiān)持培植典型

一是抓大戶，帶散戶。選擇有技術(shù)、懂管理、善經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖戶進(jìn)行重點(diǎn)扶持，以大戶的成功經(jīng)驗(yàn)引導(dǎo)示范農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)牛。二是抓小區(qū)，帶區(qū)域。堅(jiān)持專業(yè)化、規(guī)模化、集約化發(fā)展，集中連片建設(shè)肉牛育肥、母牛擠奶養(yǎng)殖小區(qū)，輻射帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展。三是抓重點(diǎn)，帶全局。根據(jù)資源、區(qū)位等不同條件，把鐘祥市、沙洋縣、掇刀區(qū)三地作為發(fā)展重點(diǎn)，集中項(xiàng)目和資金，實(shí)現(xiàn)率先突破，帶動(dòng)全市發(fā)展。

堅(jiān)持科技服務(wù)

為幫助農(nóng)民掌握肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，荊門(mén)市將養(yǎng)牛培訓(xùn)納入新型農(nóng)民培訓(xùn)和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的重要內(nèi)容，大力推廣肉牛短期育肥、秸稈處理利用等養(yǎng)牛實(shí)用技術(shù)，組織專家與養(yǎng)牛戶結(jié)對(duì)子，提供母牛繁育、人工擠奶、鮮奶加工與保鮮等技術(shù)指導(dǎo)。對(duì)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、肉牛養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行技術(shù)聯(lián)包，跟蹤服務(wù)，由市縣兩級(jí)派駐畜牧技術(shù)人員駐場(chǎng)指導(dǎo)。

用科學(xué)方法喂養(yǎng)，養(yǎng)牛應(yīng)盡量讓牛吃好吃飽青綠草料，同時(shí)補(bǔ)飼其他必需的營(yíng)養(yǎng)飼料。使其在18月齡～24月齡體重達(dá)300千克左右出欄，也可經(jīng)短期強(qiáng)度育肥后體重達(dá)500千克以上出欄。稻草和麥秸通過(guò)氨化后粗蛋白含量可提高，不僅能降低飼養(yǎng)成本，還能提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。因此，農(nóng)村要大力推廣普及秸稈青貯、半干貯和氯化等秸稈處理新技術(shù)，推廣秸稈養(yǎng)牛。

堅(jiān)持政策驅(qū)動(dòng)

荊門(mén)市政府出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)畜牧業(yè)快速健康發(fā)展的意見(jiàn)》，提出大力實(shí)施秸稈養(yǎng)牛，突破性發(fā)展肉牛和奶牛產(chǎn)業(yè)。市縣兩級(jí)財(cái)政每年投入500萬(wàn)元用于發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)。鐘祥市、沙洋縣出臺(tái)了《關(guān)于加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的形式，對(duì)農(nóng)戶養(yǎng)商品肉牛每頭獎(jiǎng)補(bǔ)50元、能繁良種母牛每頭獎(jiǎng)補(bǔ)300元，對(duì)建成達(dá)標(biāo)的肉牛養(yǎng)殖小區(qū)獎(jiǎng)補(bǔ)5萬(wàn)元、品改站獎(jiǎng)補(bǔ)3萬(wàn)元；對(duì)肉牛養(yǎng)殖“十強(qiáng)戶”分別給予1萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖戶(場(chǎng))進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和貸款財(cái)政貼息。