在酷暑邂逅清水海

張　璐

濟(jì)南的日本料理，屬這座城中的小家碧玉，內(nèi)斂、不事張揚(yáng)，又自成一統(tǒng)的清涼，婉約里散出櫻花般的浪漫。好此中者眾矣。

從皇冠假日酒店壯闊輝煌的大堂乘電梯到6層，左轉(zhuǎn)，你會(huì)見到一個(gè)古香古色的門堂，典雅含蓄，大門洞開，旁邊垂一木牌，上書“清水?！?。

作為濟(jì)南日本料理業(yè)首屈一指的“清水?！?，這里已是第四家分店，秉持了一貫的日本櫻花島式園林風(fēng)格，又日式中化，處處散落著日式的精致與中國(guó)傳統(tǒng)的舒雅大氣。

大廳正中，奪目的是一株櫻花樹，花事荼蘼，透著極致的燦爛，粉紅色的花瓣紛紛疊疊，擠擠挨挨。乍一見它，第一個(gè)反應(yīng)是停足，呼吸，不一會(huì)，似有櫻花的香氣貫滿心肺，周身便清爽輕盈起來(lái)。

櫻花樹座落在“櫻花島”上，周圍小橋流水。島的正中擺兩臺(tái)日式古木飯桌，桌上是傳統(tǒng)的日本食具。島的周圍環(huán)繞著經(jīng)典的日式包廂，里面有經(jīng)典的日本榻榻米式布置，也有中國(guó)式皇家座椅。不時(shí)有身著和服、腳踏木屐的服務(wù)生嗒嗒而過，語(yǔ)聲輕脆，笑生兩頰，比我們印象里傳統(tǒng)的日本女子要熱情奔放一些。

負(fù)責(zé)店面經(jīng)營(yíng)管理的張經(jīng)理是個(gè)溫和帥氣的青年人，來(lái)自海濱城市煙臺(tái)。對(duì)剛剛開業(yè)兩個(gè)月的“清水?！?，他掩飾不住自己的驕傲，熱情地帶我們游覽每個(gè)包房，詳解每處細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)所滲透出來(lái)的日本傳統(tǒng)文化——

日本武士刀。刀工造型優(yōu)雅，弧度是最完美的力和美的結(jié)合，孕育出了一種獨(dú)特的藝術(shù)與生活方式。它促成了堅(jiān)韌、剛毅的武士之念的形成。全世界沒有哪一種武器像武士刀一樣，被認(rèn)為擁有自己的精神。

日本盔甲。日本鎧甲形制非常獨(dú)特。日本是一個(gè)非常重視血源的民族，鎧甲和武器往往作為武士家族的傳家之寶，成為高貴血源的象征。

包廂的四邊與房頂?shù)膱D案讓我一時(shí)感覺陌生又熟悉，據(jù)同行的朋友講，這些日本的傳統(tǒng)圖案反映了日本民族的精神特征，奈良時(shí)代因受唐文化的影響出現(xiàn)諸多唐草紋樣，平安時(shí)代更多地受到宋文化的影響而注重人間的倫理綱常，佛教的傳人又使其圖案中出現(xiàn)許多瑞云、鳳凰、萬(wàn)字紋樣。但就日本紋樣的表現(xiàn)手法和精神特征來(lái)看，首先是吸收中國(guó)繪畫的表現(xiàn)特征，氣韻生動(dòng)。既客觀地表現(xiàn)事物的真實(shí)性，又融合了日本的民族精神。

都說日本料理是需要用眼睛去吃的，在“清水?！庇绕淙绱?。精巧華彩的食具，每款菜品均由名廚主理，深得日本料理的精髓，將色、香、味、型演繹得絲絲入扣，加上愜意休閑浪漫的就餐環(huán)境，“清水海”擁有了越來(lái)越多的擁躉。

離開“清水?！?，午后四時(shí)的陽(yáng)光依舊灼熱，路面上車水馬龍，周身立時(shí)燥熱起來(lái)。

剛剛離開，我便又留戀起那方清涼、美麗的所在。