旅游院校人才培養(yǎng)模式的調(diào)查研究

李　因　汪艷麗　梁　磊　洪　宇

[摘要]當(dāng)前我國旅游院校人才培養(yǎng)的突出問題是教育與行業(yè)需求不適應(yīng)，校企人才供需錯(cuò)位，因此，建立適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展的人才培養(yǎng)模式勢在必行。本研究將以問卷和訪談相結(jié)合的調(diào)查方式，從領(lǐng)導(dǎo)專家、用人單位、校友和畢業(yè)生4類人群中抽樣驗(yàn)證的現(xiàn)實(shí)出發(fā)，提出旅游院校人才培養(yǎng)的改革思路，為構(gòu)建旅游院校人才培養(yǎng)模式提供科學(xué)的依據(jù)。

[關(guān)鍵詞]旅游院校；人才培養(yǎng)；調(diào)查；對策

[中圖分類號]F59

[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

[文章編號]1002－5006(2009)07－0084－06

一、問題的提出

旅游業(yè)是我國發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)2007年中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)，到2020年，中國將成為世界最大的旅游目的地國。與之相應(yīng)，我國旅游高等院校的發(fā)展也呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。截至2007年底，中國(不包括香港、澳門特別行政區(qū)和臺灣地區(qū)，下同)共有1641所高等院校和中等職業(yè)學(xué)校開設(shè)了旅游管理、飯店管理、旅行社管理等專業(yè)。其中，高等院校770所，100多所高等校院可以自主培養(yǎng)碩士和博士研究生，中等職業(yè)學(xué)校871所，現(xiàn)有在校生77.38萬人。不同層次的旅游院校為中國旅游業(yè)的快速發(fā)展提供和儲備了大量的人力資源。

然而，旅游界有關(guān)我國旅游人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位、理論與實(shí)際脫節(jié)的批評之聲一直不絕于耳。旅游人才培養(yǎng)仍存在總量不足、分布不合理、結(jié)構(gòu)不理想、急需人才缺乏、人才外流嚴(yán)重等突出問題。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，旅游專業(yè)的大學(xué)本科畢業(yè)生畢業(yè)后到旅游行業(yè)的還不到總?cè)藬?shù)的50％，而兩年后能繼續(xù)在旅游行業(yè)的本科生也只有40％左右，也就是約有80％的旅游專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)，由此導(dǎo)致社會資源的極大浪費(fèi)。

造成這一現(xiàn)象的根本原因是現(xiàn)行旅游本科教育人才培養(yǎng)模式還不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展需要，基本沿用傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式，一定程度制約了旅游人才培養(yǎng)。因此，不斷優(yōu)化旅游教育人才培養(yǎng)模式，積極探索旅游人才培養(yǎng)途徑，加快培養(yǎng)高素質(zhì)人才成為旅游院校的重要課題。

世界旅游組織教育理事會認(rèn)為，旅游教育和研究已經(jīng)變得比以往更加重要，因?yàn)槁糜蜗M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣正在發(fā)生改變并不斷對已有的旅游服務(wù)提出質(zhì)疑。旅游業(yè)正面臨新的需求：更高的安全度、更多的選擇、更高質(zhì)量的服務(wù)、更高的滿意度，而這些需求只能通過更好的培訓(xùn)才能得以滿足。旅游人力資源素質(zhì)的高低已經(jīng)成了決定各個(gè)國家旅游業(yè)競爭力的一項(xiàng)重要指標(biāo)，旅游業(yè)的發(fā)展必須建立在教育和科學(xué)研究的基礎(chǔ)上。因此，對旅游院校人才培養(yǎng)模式的研究是一項(xiàng)緊迫而事關(guān)全局的工作。

二、調(diào)查研究設(shè)計(jì)

自2008年5月以來，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院成立了《旅游學(xué)院創(chuàng)新型人才培養(yǎng)研究》課題組，設(shè)計(jì)了旅游學(xué)院人才培養(yǎng)調(diào)查問卷(分為領(lǐng)導(dǎo)專家卷、用人單位卷、校友卷、畢業(yè)生卷)，并展開調(diào)查。下面結(jié)合對4類人群的調(diào)查結(jié)果分析，得出有價(jià)值的啟示。

(一)調(diào)查問卷

旅游院校人才培養(yǎng)調(diào)查問卷的編制分3步：首先，對旅游院校人才培養(yǎng)的要素、培養(yǎng)途徑等進(jìn)行假設(shè)分析；其次，根據(jù)假設(shè)，旅游學(xué)院人才培養(yǎng)調(diào)查設(shè)計(jì)為4種類型問卷：領(lǐng)導(dǎo)專家卷、用人單位卷、校友卷和畢業(yè)生卷；再次，對領(lǐng)導(dǎo)或?qū)＜?、用人單位管理者及北京?lián)合大學(xué)旅游學(xué)院的畢業(yè)生及校友作有效被試。

(二)抽樣樣本

本研究的樣本來自4類人群(見表1)。

針對業(yè)界專家領(lǐng)導(dǎo)的問卷共發(fā)放80份，回收41份，有效問卷40份。樣本選自16所本科或高職院校。其中：北京市2人占5％，浙江省15人占37.5％，山東省6人占15％，陜西省1人占2.5％，湖北省1人占2.5％，貴州省1人占2.5％，廣東省14人占35％；從事旅游相關(guān)管理工作或教學(xué)年限10年以上的占68.6％，5—10年的占22.9％，5年以下的占7.5％。

針對用人單位的問卷共發(fā)放100份，回收91份，有效問卷54份。樣本來自航空公司或游輪2人占3.7％，合資旅行社5人占9.3％，外企旅行社5人占9.3％，民辦旅行社9人占16.7％，國企旅行社9人占16.7％，二星級以下飯店1人占1.9％，三星級飯店1人占1.9％，四星級飯店8人占14.8％，五星級飯店7人占13.0％；其中現(xiàn)任職務(wù)董事長1人占1.3％，總經(jīng)理3人占3.9％，副總經(jīng)理3人占3.9％，部門經(jīng)理42人占46.2％，其他人員27人占29.7％。

針對北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院2008屆畢業(yè)生的問卷150份，有效問卷147份，其中，男生29人，女生118人；管理類學(xué)生51人，語言類學(xué)生96人。

針對北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院校友的問卷50份，回收42份。其中，男性12人，女性28人；樣本來自航空公司或游輪1人占2.9％，合資旅行社5人占14.7％，外企旅行社6人占17.6％，民辦旅行社3人占8.8％，國企旅行社6人占17.6％，四星級飯店2人占5.9％，五星級飯店2人占5.9％；總經(jīng)理1人占2.5％，部門經(jīng)理13人占32.5％，其他26人占65.0％；從事旅游相關(guān)管理工作或教學(xué)工作的年限5—10年的11人占26.2％，5年以下的30人占71.4％。

(三)統(tǒng)計(jì)工具

以SPSS12.0分析軟件對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

三、結(jié)果

(一)旅游人才培養(yǎng)的模式

1旅游人才培養(yǎng)的目標(biāo)及教學(xué)內(nèi)容

2旅游人才培養(yǎng)的教學(xué)方法

根據(jù)對校友和畢業(yè)生關(guān)于“請您選擇或列舉出您喜歡接受的教學(xué)方式”的調(diào)查結(jié)果，最受歡迎的教學(xué)方法排在前4位的是：實(shí)地實(shí)踐教學(xué)20.0％、案例教學(xué)16.3％、活動教學(xué)14.0％、情境教學(xué)11.7％，最不受歡迎的教學(xué)方式是小組活動3.5％、講授教學(xué)6.8％和網(wǎng)絡(luò)學(xué)堂7.8％。

3旅游人才培養(yǎng)的途徑(見表3)

(二)旅游人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位特征

1旅游人才觀念的差異

根據(jù)調(diào)查問卷的調(diào)查結(jié)果，運(yùn)用SPSS軟件對影響旅游院校畢業(yè)生成才重要因素作多選項(xiàng)頻數(shù)分析，得到輸出結(jié)果如下：

進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)4類人群的選擇存在顯著差異。除被調(diào)查者均認(rèn)為影響旅游院校畢業(yè)生成才最重要的因素為良好的社會交往能力、吃苦的品質(zhì)、高能力之外，領(lǐng)導(dǎo)專家與用人單位更加重視高尚的品德和溝通能力，而校友、畢業(yè)生則更關(guān)注豐富的工作經(jīng)歷與機(jī)遇等因素。

2培養(yǎng)目標(biāo)的差異

通過運(yùn)用SPSS軟件對旅游學(xué)院人才需要必備的知識、技能、基本素質(zhì)等的調(diào)查結(jié)果加以多選項(xiàng)交叉分組下的頻數(shù)分析，除了在旅游學(xué)院人才需要必備的通用能力的調(diào)查，4類人群均認(rèn)為旅游院校人才應(yīng)具有的通用能力要素為：人際合作能力、語言表達(dá)能力、創(chuàng)新能力，沒有存在較大的分歧。其余調(diào)查問題4類人群的態(tài)度都存在著差異。

在旅游學(xué)院人才需要必備的通用知識的調(diào)查中，4類人群的認(rèn)同點(diǎn)是：掌握旅游相關(guān)知識、專業(yè)英語、現(xiàn)代企業(yè)管理知識等；差異是：領(lǐng)導(dǎo)專家(51.3％)更加看重旅游人才的人文知識，用人單位(42.4％)更加看重營銷策略、消費(fèi)心理，校友(43.9％)更加關(guān)注于國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)和基本趨勢，畢業(yè)生更加關(guān)注的是個(gè)人的計(jì)算機(jī)軟件知識、寫作知識等因素。

在旅游學(xué)院人才需要必備的通用技能的調(diào)查中，4類人群的認(rèn)同點(diǎn)是：聽說讀寫技能、英語應(yīng)用技能、自動化辦公技能；差異是，專家、領(lǐng)導(dǎo)(占82.5％)和用人單位(占53.9％)更加關(guān)注畢業(yè)生信息搜集分析技能，專家、領(lǐng)導(dǎo)(82.5％)和校友(75.0％)則更加看重客戶行為分析技能。

在旅游學(xué)院人才需要必備的基本素質(zhì)的調(diào)查中，4類人群的認(rèn)同點(diǎn)是：工作態(tài)度、文化素質(zhì)、社會責(zé)任感等；差異是，領(lǐng)導(dǎo)、專家(87.2％)、用人單位(75.0％)更加注重旅游人才的工作態(tài)度，校友(82.5％)最看重的是旅游人才的心理素質(zhì)，畢業(yè)生(72.4％)最看重的是文化素質(zhì)。

在旅游學(xué)院人才需要必備的職業(yè)素質(zhì)的調(diào)查中，4類人群的認(rèn)同點(diǎn)是：職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)歸屬感、服務(wù)意識；差異是，領(lǐng)導(dǎo)專家(59.0％)認(rèn)為應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)認(rèn)同企業(yè)文化，用人單位(69.3％)更加看重對企業(yè)忠誠、有團(tuán)隊(duì)歸屬感，校友(40.6％)、畢業(yè)生(49.6％)認(rèn)為應(yīng)該帶著激情去工作。

3培養(yǎng)內(nèi)容、方法及途徑的差異

通過運(yùn)用SPSS軟件對旅游學(xué)院旅游人才培養(yǎng)內(nèi)容、方法及途徑的調(diào)查結(jié)果加以多選項(xiàng)交叉分組下的頻數(shù)分析，4類人群的態(tài)度也都存在較大差異。

旅游院校人才教育內(nèi)容存在的主要的問題排列前3位依次為：教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)需求相脫離、沿襲傳統(tǒng)的教學(xué)模式、只重視專業(yè)知識，缺乏人文素質(zhì)教育。然而，87.5％的領(lǐng)導(dǎo)專家與大多數(shù)調(diào)查者觀點(diǎn)不同，認(rèn)為教師缺乏旅游企業(yè)的工作經(jīng)歷是教育內(nèi)容存在的首要問題；42.9％的用人單位和59.5％的校友則認(rèn)為缺乏職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練；57.1％的校友認(rèn)為課程考核方式限制學(xué)生的創(chuàng)新思維，只會死記硬背。

教育途徑存在主要問題排序依次為：給學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)或到企業(yè)參觀機(jī)會、加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練、進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)，使學(xué)生很快能適應(yīng)工作、明確辦學(xué)定位，向企業(yè)輸送合適的人才、強(qiáng)化學(xué)生的口語能力、提前向?qū)W生介紹行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，接受的畢業(yè)生愛崗敬業(yè)、強(qiáng)化學(xué)生的旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識。其中，校友、畢業(yè)生則認(rèn)為應(yīng)該給學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)或到企業(yè)參觀機(jī)會，而領(lǐng)導(dǎo)、專家與用人單位的觀點(diǎn)比較統(tǒng)一，認(rèn)為加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練、進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)、使學(xué)生很快能適應(yīng)工作更為重要。

用人單位、校友、畢業(yè)生多數(shù)認(rèn)為校企合作教育的最佳途徑為加大學(xué)生實(shí)踐性課程的開設(shè)，而89.5％的領(lǐng)導(dǎo)、專家則認(rèn)為建立穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地，使學(xué)生能按培養(yǎng)計(jì)劃輪崗實(shí)習(xí)是校企合作教育的最佳途徑。以上的異同，在筆者對各類人群的調(diào)查訪談中也得到驗(yàn)證。

四、分析與對策

(一)結(jié)果分析

調(diào)查結(jié)果表明：4類人群的旅游人才觀以及對旅游人才培養(yǎng)的目標(biāo)、內(nèi)容、方法與途徑方面的認(rèn)知既有共性又有個(gè)性。以旅游人才觀為例：企業(yè)(用人單位)希望用最低的成本換取最大的效益，因此希望接受的是能從事一線的工作人員。旅游行業(yè)很少直接招聘管理者，新進(jìn)的員工無論是本科生還是大專生都一律從基層做起。如帶有半軍事化色彩的賓館行業(yè)，它強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)意識和吃苦精神，看重“人品”和能力，對專業(yè)反而越看越淡，如對學(xué)生是否出自名校并不看重；而畢業(yè)生如果看不到發(fā)展的可能性，就不愿待下去，因此更加看重其機(jī)遇和發(fā)展性，這一點(diǎn)也可以從校友和畢業(yè)生對“你目前遇到的最大困難是”的選擇排序中也可以窺見一斑：自己能力技術(shù)不夠、專業(yè)不對口、工資福利待遇太低、個(gè)人無發(fā)展空間、工作環(huán)境與工作條件不好、與上級難以溝通、與同事的關(guān)系不好、家庭問題的困擾等；領(lǐng)導(dǎo)與專家更加重視理念，更加重視一個(gè)人的品德與決定人才有發(fā)展?jié)摿Φ囊恍┠芰Γ鐪贤芰Φ?。在培養(yǎng)內(nèi)容的選擇、培養(yǎng)方法、培養(yǎng)途徑方面，也存在著類似的傾向，不同群體對旅游人才所具備的知識、技能、基本素質(zhì)有許多共同點(diǎn)，可看做交叉因素，然而，又有一些各自的側(cè)重點(diǎn)，如企業(yè)重視旅游人才職業(yè)技能的訓(xùn)練，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累；專家注重旅游人才品德及潛在能力的培養(yǎng)；畢業(yè)生看重旅游人才專業(yè)素養(yǎng)與人文素養(yǎng)等。

社會成員對某一事物認(rèn)識產(chǎn)生差異是正常的社會現(xiàn)象，對一個(gè)事物有不同的“視角”，才能“立體”地反映出事物的“全面”，否則各執(zhí)一端會有片面性。差異反映了不同群體的社會角色和社會存在的特點(diǎn)。從差異人手才能找到促使整個(gè)事物“和諧”發(fā)展的思路。用人單位以企業(yè)經(jīng)營為核心，以體現(xiàn)自身價(jià)值為尺度；畢業(yè)生以自我發(fā)展為核心，以體現(xiàn)自身價(jià)值為尺度；校友(實(shí)際上是畢業(yè)幾年之內(nèi)的畢業(yè)生)是畢業(yè)生的延續(xù)，加入了在企業(yè)從業(yè)的經(jīng)驗(yàn)；專家和領(lǐng)導(dǎo)以業(yè)態(tài)整體發(fā)展為核心，比較理性，比較突出理念。這幾個(gè)群體對人才的理解，結(jié)合起來構(gòu)成了從現(xiàn)實(shí)到理想、從實(shí)際到理念的整體性。同時(shí)提示我們要從企業(yè)需求和大學(xué)畢業(yè)生的需求兩方面，從人才發(fā)展的不同階段的時(shí)間尺度，從旅游行業(yè)中人才生存發(fā)展的條件的空間尺度來綜合思考企業(yè)、行業(yè)對人才的需求。

(二)對策

1樹立正確的旅游人才觀

從某種意義上來說，高等旅游教育中各種悖論現(xiàn)象產(chǎn)生的根本原因在于人們對旅游專業(yè)人才認(rèn)識上的偏差，其中有學(xué)校方面的因素，也有學(xué)生和社會用人單位方面的原因，至少是部分旅游高校的專業(yè)定位和培養(yǎng)模式、學(xué)生的擇業(yè)觀念和職業(yè)期望以及用人單位的人才招聘和人才使用策略等方面共同作用的結(jié)果。這是“培養(yǎng)什么人，如何培養(yǎng)人”的問題。應(yīng)當(dāng)按照旅游行業(yè)和產(chǎn)業(yè)中高級人才標(biāo)準(zhǔn)，按照既符合旅游業(yè)態(tài)當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)需求又符合旅游業(yè)發(fā)展的“適當(dāng)超前”的需求，而不是按照一般“工商管理”學(xué)科人才培養(yǎng)要求和一般本科院校的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。培養(yǎng)的人才應(yīng)是應(yīng)用型人才中的“管理加技術(shù)”型，既不是單純的管理型也不是“技能型”，但有一定的適應(yīng)和拓展空間，上可以發(fā)展到管理，下可以指導(dǎo)技能；具有創(chuàng)新的能力、精神和務(wù)實(shí)的態(tài)度；是“專才”的基礎(chǔ)和“通才”的潛力。因此，正確確立旅游人才觀至關(guān)重要。

2堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研一體化的辦學(xué)理念

旅游高等教育的本科教育內(nèi)容，就一般大學(xué)而言，要充分體現(xiàn)大學(xué)精神和職業(yè)精神的融合，是兩種精神相融合體現(xiàn)在同一過程中的教育。

國外旅游高等教育“校企合作”模式以美國、瑞士和澳大利亞最具代表性。他們普遍建立了以政府、企業(yè)、院校三方合作的教學(xué)體系。這種教學(xué)體系被實(shí)踐證明是一種運(yùn)轉(zhuǎn)靈活、優(yōu)勢互補(bǔ)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，促進(jìn)了旅游從業(yè)人員素質(zhì)的提高，保證

了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我國旅游高等教育“校企合作”起步較晚，目前還處于嘗試階段，但在一些高校已經(jīng)取得了積極的成效。如北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院自2004年起積極探索構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化的旅游高等教育模式，提出了學(xué)院“一體化”辦學(xué)模式的基本內(nèi)涵是以系統(tǒng)觀為指導(dǎo)，以校企合作教育為中心，以面向全行業(yè)的科研、培訓(xùn)、咨詢服務(wù)等方面合作為基礎(chǔ)、紐帶和保證的辦學(xué)模式；各種資源互促互進(jìn)；這一辦學(xué)模式要在全院得到全方位的體現(xiàn)、全過程的實(shí)踐、全員性的參與，要有制度化保障。其理論成果和實(shí)踐探索引起了旅游學(xué)術(shù)界和企業(yè)界極大的關(guān)注，獲得北京市2008年教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。

3更新人才培養(yǎng)模式

首先，要從高等旅游本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)給予科學(xué)的定位。中高級旅游人才所需的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)由多方面組成，許多專家學(xué)者進(jìn)行了深入研究。中高級旅游人才所需的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)由多方面組成，許多專家學(xué)者進(jìn)行了深入研究。比如有的學(xué)者列舉了本科旅游院校學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)，以“能力”列出了三大類十八種能力，并初步細(xì)化為幾十個(gè)具體的能力或知識。這些應(yīng)該是大家的共識，對于一個(gè)優(yōu)秀的旅游業(yè)從業(yè)者尤其是管理者都不得不是需要的。但問題是，這些素質(zhì)和能力要在學(xué)校里完全培養(yǎng)是做不到的。理想的目標(biāo)要從現(xiàn)實(shí)的情況出發(fā)，在大學(xué)中只能為達(dá)到這些素質(zhì)和能力打好基礎(chǔ)。這就提示我們，高等旅游本科教育到底要做什么，能做什么?也就是：培養(yǎng)什么樣的人?如何培養(yǎng)人?要防止“眼高手低”。社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和旅游業(yè)的發(fā)展，使旅游行業(yè)產(chǎn)生了新的需求：高級服務(wù)及高級服務(wù)人才。我們應(yīng)該重新測算旅游業(yè)的人才需求，大致分開(不排除有交叉)普通勞動力(簡單勞動)、中職層次、高職層次、本科層次、碩士層次的人才數(shù)量比例需求，并進(jìn)行動態(tài)的預(yù)測。其中本科層面的人才，要培養(yǎng)新的“高級服務(wù)型”人才，這樣就能夠避免本科生在就業(yè)中與高職、中職或簡單勞動力在同一起點(diǎn)上去“打拼”，而且一上來就處于技能、思想、心理的劣勢，造成本科生不如高職生，高職生不如職高生的假象。我們的畢業(yè)生要能“從企業(yè)最基層做起”，但并不是從那里“發(fā)展起”。

其次，要注重大學(xué)精神和職業(yè)精神相融合。高等旅游教育是面向和服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，具有鮮明職業(yè)特色的專業(yè)教育，產(chǎn)業(yè)需求是辦學(xué)的依據(jù)、動力和前提，也是充分發(fā)揮旅游教育辦學(xué)功能之所在…。高等旅游教育要兼顧大學(xué)的普遍性和旅游專業(yè)的特殊性。既要培養(yǎng)創(chuàng)新型、全面發(fā)展的人，又要適合和適應(yīng)旅游業(yè)的需要。從思想文化和學(xué)生氣質(zhì)的培養(yǎng)上講，就是“大學(xué)精神和職業(yè)精神相融合?！币紤]學(xué)生培養(yǎng)的“雙重性”，不是“非此即彼”，不但要考慮學(xué)生的“生存”能力，更要考慮學(xué)生的“發(fā)展”能力。如果沒有比較厚實(shí)的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識，沒有解決問題的基本方法，沒有科學(xué)的思維能力，就發(fā)展沒有后勁；如果沒有一定的技能和解決實(shí)際問題的能力，則上手慢、入門難，不適應(yīng)目前旅游業(yè)密集型、服務(wù)型和準(zhǔn)入門檻低的行業(yè)特點(diǎn)。

再次，要加強(qiáng)高等旅游教育中的實(shí)踐性教育，增加和優(yōu)化實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)課程。許多旅游從業(yè)者所需要的素質(zhì)不是書本教育可以培養(yǎng)的，應(yīng)該使學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，在實(shí)際工作者(企業(yè)、行業(yè)的從業(yè)人員)的輔導(dǎo)下，通過一定的教育實(shí)踐初步形成。因此，在培養(yǎng)方案中，應(yīng)該增加本科生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)課程的時(shí)間，豐富其內(nèi)容，加強(qiáng)其組織，強(qiáng)調(diào)其教學(xué)性質(zhì)；加大本科生的實(shí)踐能力和技能培養(yǎng)的同時(shí)，大力改進(jìn)本科生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)實(shí)踐課程、教材、師資隊(duì)伍的過渡，將其置于與理論課、思想政治課同等重要的地位。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐課程中，不僅學(xué)習(xí)知識和技能，也要了解行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)一定的職業(yè)精神、社交能力、吃苦品質(zhì)等，這樣，才可以把“人手”和“后勁”結(jié)合起來。如同課堂教學(xué)改革一樣，實(shí)踐教學(xué)也應(yīng)是綜合性的、靈活、多樣、創(chuàng)新的形式。

最后，旅游科學(xué)的研究要對高等旅游教育起到支撐和促進(jìn)的作用。當(dāng)前，旅游科學(xué)的研究要更加“多樣化”、“廣泛化”，特別要注意把關(guān)注點(diǎn)從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)要素?cái)U(kuò)展到旅游行業(yè)的人文要素、社會要素，要把更多的視角引向關(guān)注人和社會，要更加注意吸引多種學(xué)科的學(xué)者來研究旅游現(xiàn)象，要更多地從旅游者和旅游從業(yè)者兩個(gè)方面來研究，除研究經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象外，更多地研究人的行為、文化現(xiàn)象、社會現(xiàn)象。用創(chuàng)新來支撐高等旅游教育，進(jìn)一步豐富旅游院校教師和學(xué)生的視野和內(nèi)涵。總之，要從傳統(tǒng)的“工商管理”學(xué)科的培養(yǎng)模式中解放出來，構(gòu)建新的培養(yǎng)模式。

4更新教學(xué)模式

旅游業(yè)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，引發(fā)了旅游人才需求的增加和人才標(biāo)準(zhǔn)的提高，如何根據(jù)旅游市場需要培養(yǎng)適銷對路的專業(yè)人才，如何改革旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，是擺在每一所旅游高校面前迫在眉睫的問題。中國旅游高等院校應(yīng)該是“百花競艷，多元化發(fā)展”。馬勇、舒伯陽提出應(yīng)該采用教學(xué)、實(shí)習(xí)、科研“三位一體”的優(yōu)化教學(xué)模式，提倡大旅游教育層次的互動開發(fā)。趙鵬等提出“搭建產(chǎn)學(xué)研一體化的平臺，實(shí)現(xiàn)高等旅游教育模式改革與創(chuàng)新”，董觀志提出高等旅游教育進(jìn)入集成創(chuàng)新時(shí)代等。

課程是人才培養(yǎng)的核心內(nèi)容。目前，很多高校旅游專業(yè)是根據(jù)學(xué)校本身的性質(zhì)和原有專業(yè)的特長，而不是根據(jù)企業(yè)和學(xué)生就業(yè)的需要進(jìn)行設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，理論型、基礎(chǔ)型知識偏多，實(shí)踐型、應(yīng)用型知識偏少，培養(yǎng)出來的人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游企業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。為了完善學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，課程設(shè)置應(yīng)緊密結(jié)合市場需求。如語言方面，可以增加語種的數(shù)量和深度；專業(yè)課程可及時(shí)增加新興的熱點(diǎn)知識，如會展旅游、生態(tài)旅游、旅游保險(xiǎn)、世貿(mào)國際規(guī)則等課程；同時(shí)加強(qiáng)現(xiàn)代科技(如旅游軟件分析)的應(yīng)用教學(xué)。每種專業(yè)方向都應(yīng)開設(shè)本專業(yè)獨(dú)有的課程，而不是普適性的課程。例如，要培養(yǎng)酒店管理方面的人才，就應(yīng)該開設(shè)酒店就業(yè)計(jì)劃，餐館、賓館與機(jī)構(gòu)餐飲設(shè)備，酒店設(shè)施管理，賓館服務(wù)管理，酒店與旅游銷售服務(wù)，酒店與旅游可行性研究與企業(yè)開發(fā)等課程，而不是每一種專業(yè)方向都開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店管理學(xué)、旅游資源開發(fā)與管理等課程。鑒于旅游專業(yè)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐的特殊性，可調(diào)整教學(xué)方法，為學(xué)生提供靈活的教學(xué)安排。例如，可以集中理論教學(xué)于前兩年，延長實(shí)習(xí)時(shí)間，為學(xué)生積累更多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。有的學(xué)校推出的“三明治”式的教學(xué)方式(先進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，中間到旅游企業(yè)進(jìn)行一年的實(shí)踐，然后返回學(xué)校進(jìn)行知識的回爐和提高)就很值得借鑒；上海某高校端出“實(shí)習(xí)大餐”，專門為尚未畢業(yè)的旅游專業(yè)學(xué)生提供兼職、實(shí)習(xí)的機(jī)會也有助于縮小供需雙方的差距。在教學(xué)改革方面，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)在國內(nèi)率先試驗(yàn)PBL(Problem Based Learning基于問題的學(xué)習(xí))教學(xué)模式的改革，主要做法是一種以旅游業(yè)現(xiàn)實(shí)問題為任務(wù)導(dǎo)向重新設(shè)計(jì)課程內(nèi)容與考核的方法。每門課程一般由3—4位教師為課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，學(xué)生活動以學(xué)

生分小組組成團(tuán)隊(duì)的方式進(jìn)行。每個(gè)學(xué)期把課程分割為不同的模塊，每門課程用1個(gè)月的時(shí)間集中進(jìn)行教學(xué)活動，在此期間不再安排其他課程，目的是為了讓學(xué)生集中精力學(xué)習(xí)一門課程。這樣，學(xué)生可以在這期間充分地通過教師講授、實(shí)際調(diào)研、收集資料、小組討論，最后向全班匯報(bào)學(xué)習(xí)任務(wù)完成的情況。課程的課堂講授和學(xué)生實(shí)際調(diào)查研究及收集資料的時(shí)間分配的大致比例為6：4。課程的考核成績由三部分組成：平時(shí)匯報(bào)后的問卷統(tǒng)計(jì)的平均值、教師個(gè)人的課堂評價(jià)、課程論文，它們的比例分別為4：2：4。這樣的課程改革已取得初步成效，與別的名牌大學(xué)的本科畢業(yè)生要從基層干起相比，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院的畢業(yè)生卻被企業(yè)早早聘為管理者。

總之，旅游人才培養(yǎng)是一個(gè)綜合性的工程。要加快我國旅游人才培養(yǎng)的步伐，需要學(xué)校、政府以及社會各方力量的共同努力，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，加快改革創(chuàng)新步伐，加快創(chuàng)建新型高等旅游教育模式的步伐，使人才培養(yǎng)模式更加適合社會需求。

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責(zé)任編輯宋志偉責(zé)任校對吳巧紅