創(chuàng)新是常規(guī)生意的出路

銀　珠

遼寧大連的鄒奎增一直以種地為生，因?yàn)楦夭欢?，?jīng)濟(jì)效益有限，他常常尋思著開(kāi)辟一條生財(cái)之道。他發(fā)現(xiàn)開(kāi)豆腐坊前景不錯(cuò)，于是拜師學(xué)藝掌握了做豆腐的手藝，辦起了一家小型豆腐坊。

憑著過(guò)硬的技術(shù)，鄒奎增的豆腐生意很快就做得紅紅火火。后來(lái)，見(jiàn)豆腐坊利潤(rùn)可觀，別人也開(kāi)始跟進(jìn)，當(dāng)?shù)仃懤m(xù)出現(xiàn)了三四家豆腐坊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為了招攬顧客，不惜以低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)，鄒奎增的生意大不如前。

眼看賣(mài)豆腐的利潤(rùn)減少了，鄒奎增又開(kāi)始琢磨：磨豆腐產(chǎn)生的副產(chǎn)品——豆腐渣只能作為飼料用來(lái)喂豬喂雞，甚至白白倒掉，造成浪費(fèi)，十分可惜。能不能把豆腐渣好好利用起采，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益呢?

鄒奎增開(kāi)始多方查找資料，他從一本書(shū)中了解到：豆腐渣中不僅含有4.8％的蛋白質(zhì)、3.6％的脂質(zhì)和9.7％的碳水化合物，而且還富含大量膳食纖維、磷脂等有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

此后，鄒奎增與豆腐渣打起了“持久戰(zhàn)”，研究利用豆腐渣做食品。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的反復(fù)試驗(yàn)，他成功了。他的方法是在豆腐渣中加入一些常見(jiàn)的配料，經(jīng)過(guò)若干道工藝流程，最后把豆腐渣變成鍋巴。他把自己做的豆腐渣鍋巴分送給鄰居親友品嘗，大家一致說(shuō)松脆爽口、風(fēng)味獨(dú)特，不亞于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌鍋巴。

鄒奎增決定把豆腐渣鍋巴推銷(xiāo)到市場(chǎng)上。為了讓人們接受自己的鍋巴，鄒奎增賣(mài)豆腐時(shí)把豆腐渣鍋巴免費(fèi)送給顧客品嘗。兩天后，一位老太太找上門(mén)來(lái)，說(shuō)她的小孫女吃了豆腐渣鍋巴后還想吃。接著又有好幾個(gè)人找到他，要給自己的孩子買(mǎi)這種既好吃又便宜的豆腐渣鍋巴。鄒奎增很受鼓舞，他繼續(xù)改進(jìn)工藝，并把豆腐渣鍋巴批發(fā)給附近學(xué)校小賣(mài)部、副食品店銷(xiāo)售。因?yàn)槭称犯蓛粜l(wèi)生。好吃又便宜，頗受人們歡迎，很快就供不應(yīng)求。

由于自家產(chǎn)的豆腐渣不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，他跟其他幾家豆腐坊協(xié)商，承包了他們的豆腐渣，全部用來(lái)加工生產(chǎn)鍋巴。現(xiàn)在他每個(gè)月光銷(xiāo)售鍋巴就能獲利數(shù)千元，超過(guò)了賣(mài)豆腐的利潤(rùn)。想到自己快要撐不下去的生意因?yàn)槎垢伆投匦伦兊眉t紅火火，鄒奎增很慶幸自己能大膽創(chuàng)新。

(摘自《年輕人》2009年第3期)