垃圾食品＆垃圾吃法

峨眉山上生活著1200多只藏獼猴，游客太喜歡它們，爭(zhēng)相喂以各種高熱量的零食。于是乎，這些猴子體態(tài)日漸臃腫，甚至成了高血壓、高血脂、高血糖“三高”患者。景區(qū)不得不為猴子制定出一整套“減肥計(jì)劃”，努力讓它們集體“瘦身”。

許多人看了這則新聞后，都總結(jié)說(shuō)：這些猴子垃圾食品吃多了。殊不知，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻不這么看。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)胡小松教授提出了他的營(yíng)養(yǎng)之道：這世界上沒(méi)有垃圾食品，只有垃圾吃法。

何謂“垃圾吃法”？胡小松教授說(shuō)：“簡(jiǎn)單，就是你盯住一個(gè)，一天到晚猛吃?！?/p>

比如紅燒肉，早上一碗，中午一碗，晚上再來(lái)一碗。不到一個(gè)月，人肯定完蛋。這不是極端的憑空想像，北京大學(xué)兒童研究所就曾經(jīng)有一個(gè)案例：一個(gè)小男孩才8歲，就已經(jīng)完全性成熟了，家人大吃一驚，送來(lái)檢查。專家一調(diào)查他的食譜，發(fā)現(xiàn)中午一個(gè)大雞腿，晚上再來(lái)一個(gè)大雞腿，就這么吃，天天如此。

這正是胡教授所說(shuō)的典型“垃圾吃法”。本該少吃、搭配著吃的，卻大量攝入，由此損害了健康，導(dǎo)致“病從口入”，長(zhǎng)期以來(lái)就引發(fā)了人們對(duì)所謂“垃圾食品”的誤解和偏見(jiàn)。

西式快餐中的炸薯?xiàng)l、炸雞翅，中式早點(diǎn)中的油條油餅，以及糖果、巧克力、羊肉串、麻辣燙、方便面、速凍水餃等等，一向被列為垃圾食品的，竟有十大類之多。

胡教授說(shuō)，這世界上只有不合格食品，食品本身不存在“垃圾”問(wèn)題——也就是說(shuō)，不是“食品垃圾”，而是“吃法垃圾”。