康療食用油茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)的實(shí)證研究

羅細(xì)飛

【摘要】 隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們?nèi)找骊P(guān)注自身的健康,療養(yǎng)成為現(xiàn)代生活中必不可少的項(xiàng)目。湖南豐富的油茶資源又為康療產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)提供了良好的基礎(chǔ)。因此，研究湖南油茶文化并充分開(kāi)發(fā)利用其美學(xué)價(jià)值、歷史文化價(jià)值和使用價(jià)值，認(rèn)真做好油茶康療產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，對(duì)促進(jìn)湖南油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大現(xiàn)實(shí)意義。

【關(guān)鍵詞】 湖南；油茶產(chǎn)業(yè)；康療產(chǎn)品；設(shè)計(jì)；開(kāi)發(fā)

油茶是長(zhǎng)壽之樹(shù)，百年不老，四季常青。它可以保持水土、涵養(yǎng)水分、凈化空氣、調(diào)節(jié)氣候、美化環(huán)境?？茖W(xué)家們稱(chēng)它是經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三種效益俱佳的植物。它的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都在不斷地對(duì)人類(lèi)默默奉獻(xiàn)。特別是作為中國(guó)傳統(tǒng)康療文化的重要組成部分，油茶康療文化的獨(dú)特魅力己經(jīng)得到人們的極大重視，如何更好地發(fā)揚(yáng)與保護(hù)油茶的康療文化特色，使其在時(shí)代的進(jìn)步中不斷發(fā)揚(yáng)光大，是我們研究的重點(diǎn)。

一、湖南開(kāi)發(fā)食用油茶產(chǎn)品，壯大油茶產(chǎn)業(yè)的重要性和必要性

1．茶油具有保健功能。茶油能降血脂、降血壓、防止心臟病、腦血栓。人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉秃蛣?dòng)物油脂中，含有大量的芥酸、飽和脂肪酸和膽固醇，均屬于人體難消化成份，長(zhǎng)期存在于血液中，引起血脂升高。食用茶油能清潔血液，降低血液粘度，有效降低血脂，平衡降壓，使血液循環(huán)系統(tǒng)恢復(fù)正常，所以食用茶油可防治心臟病。在《中國(guó)藥典》（1995年版）中，將茶油系列為藥用油脂，除了可預(yù)防和治療高血壓和心血管系統(tǒng)疾病外，還具有清熱化濕的功效。因?yàn)椴栌鸵詥尾伙柡椭居退釣橹饕煞荩ê?0%以上），多食用茶油可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化疾病的發(fā)生。茶油具有良好的生物膜流動(dòng)性，它能滋養(yǎng)和軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化。茶油中含有連橄欖油都沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)有溶血栓作用、強(qiáng)心作用，能防治血管硬化所致多種心腦血管疾病。老年人可因食用茶油而獲益，因而，茶油又被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽油”。

2．茶油具有極佳的美容效果。茶油具有很好的保濕、滋潤(rùn)、養(yǎng)顏功能。日本盛行用植物油洗澡、洗發(fā)，山茶油是最好的沐浴露、洗發(fā)水、護(hù)手霜、潤(rùn)膚露，茶油還能抗紫外線(xiàn)，防止曬斑及去皺紋，保持皮膚雪白嬌嫩。

3．茶油是綠色健康食品。食用油是人體脂肪重要來(lái)源，主要成分是膳食脂肪，具有非常重要的功能。茶油中含有比較豐富的必需脂肪酸，茶油是湖南的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，是比較好的綠色食用油的食物來(lái)源。油茶籽植物油主要分布于山區(qū)和丘陵地帶，遠(yuǎn)離城市“三廢”污染源，幾乎不受化肥和農(nóng)藥等的污染。故從其種子中提取的油脂可算是名符其實(shí)的“綠色”食用植物油，而且不含有強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲毒素B1以及膽固醇、芥酸等對(duì)人體有害的物質(zhì)，是食用植物油脂中的佼佼者。

4．食用茶油富含脂肪，是營(yíng)養(yǎng)極品。碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪是人類(lèi)食物的三大基本營(yíng)養(yǎng)素。脂肪是人體必需的一大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。脂肪可為人體提供熱能，人體內(nèi)每克脂肪可產(chǎn)生約9千卡的熱能。食用茶油富含脂肪，不僅能夠保護(hù)體內(nèi)器官和組織。脂肪組織在體內(nèi)對(duì)器官有撐保和墊襯的作用，可保護(hù)體內(nèi)器官免受外界壓力損傷，而且還有利于幫助機(jī)體更加有效地利用碳水化合物，從而節(jié)約蛋白質(zhì)，使其有效地發(fā)揮重要的生理作用。此外，茶油中的脂肪還具有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的功能。一是增加飽腹感，不感到饑餓。二是供給必需的脂肪酸，維持人體生命和健康必不可少的物質(zhì)。三是改善食物的感官形狀，體會(huì)到美食和促進(jìn)食欲的良好的作用。四是提供脂溶性維生素，如維生素A、D等，并促進(jìn)這些脂溶性維生素在腸道的吸收利用。

二、湖南開(kāi)發(fā)食用油茶產(chǎn)品，壯大油茶產(chǎn)業(yè)的可行性

1．自然和生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，集中分布，利于旅游開(kāi)發(fā)。油茶屬喜溫暖、濕潤(rùn)樹(shù)種，要求年平均氣溫在14℃～21℃，最冷月平均氣溫在O℃以上，年降水量1000mm以上。油茶生長(zhǎng)的土壤一般是酸性或弱酸性的紅壤、黃壤或紫色土。油茶屬寬生態(tài)幅物種，分布于北緯18°8'～34°，海拔100～800m低山丘陵和山區(qū)。而湖南位于長(zhǎng)江中游以南、南嶺山脈以北，處于北緯24°39'～30°08'之間，屬典型的中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候，土壤肥沃，植被豐富，因此，湖南一直是油茶林生長(zhǎng)適宜區(qū)，分布比較集中，占全省林業(yè)用地的11.5%，全國(guó)有667ha以上油茶林的縣96個(gè)，其中湖南就占64個(gè)，主要集中在耒陽(yáng)、常寧、永興三地，已形成一片連綿數(shù)百里的“綠色油茶林?！?，攸縣也有“萬(wàn)畝油茶”，其中常寧市現(xiàn)有油茶林面積5.3萬(wàn)ha，占有林地面積的55.2%，居全國(guó)第一。

2．油茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)需求旺盛。茶油除了食用外，還可以做機(jī)器潤(rùn)滑油、鐵器防銹油、人造奶油、肥皂、蠟燭。茶殼可制堿，烤膠，在工業(yè)上有廣泛的用途。特別引人注意的是從茶枯中提取的油茶皂素具有高效殺蟲(chóng)作用，以油茶皂素為主要原料，再配合其他植物殺蟲(chóng)有效成份，佐以添加劑、防腐劑等而制成一種復(fù)方純植物性殺蟲(chóng)劑，它不僅殺蟲(chóng)范圍廣泛、高效，且對(duì)人、畜極低毒，又很小傷害天敵，不污染環(huán)境，無(wú)農(nóng)藥殘留，而且具有抗雨水沖刷，施藥后對(duì)作物具有助長(zhǎng)作用。還可以以油皂素為主要原料，佐以少量不同植物殺蟲(chóng)有效成分，便可以殺某一種特定害蟲(chóng)新產(chǎn)品，而形成一個(gè)植物殺蟲(chóng)劑系列，用以對(duì)付不同類(lèi)型的害蟲(chóng)。

3．油茶還具有良好的生態(tài)效益。油茶適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠，對(duì)土壤要求不高，不宜種其它樹(shù)木的地方都可以種油茶林，以提高森林的覆蓋率。既有利于水土保持，調(diào)節(jié)氣候，保護(hù)環(huán)境，又不與糧、棉等農(nóng)作物爭(zhēng)地。當(dāng)今世界，開(kāi)發(fā)木本食用油，成為解決食用油的主渠道和趨勢(shì)，不少?lài)?guó)家已基本實(shí)現(xiàn)了食用油木本化，意大利、西班牙等國(guó)家人均20kg，而我國(guó)木本食用油人均占有量?jī)HO.lkg。即使是油茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)湖南、江西兩省人均茶油占有量不及1kg。我國(guó)木本食用油缺口大，每年都要進(jìn)口100萬(wàn)t棕櫚油和大量的橄欖油，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。如果按每人年均食用油需求達(dá)6.5kg計(jì)，我國(guó)總需求量約81億kg，其中11億kg需要靠木本食用油料提供，油茶如果深加工便成為

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健食用油，在東南亞、臺(tái)灣、日本地區(qū)頗受歡迎，市場(chǎng)前景更為廣泛。

三、湖南開(kāi)發(fā)食用油茶產(chǎn)品，壯大油茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)策和建議

1．以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的油茶文化旅游產(chǎn)品。發(fā)展湖南油茶文化旅游，應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，根據(jù)不同主題開(kāi)發(fā)的旅游項(xiàng)目，設(shè)計(jì)創(chuàng)新多種符合旅游者需求的油茶文化旅游產(chǎn)品，不斷提高油茶文化旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)其湖南油茶文化旅游形式多樣。各地可開(kāi)發(fā)令游客滿(mǎn)意的油茶文化旅游精品，不斷調(diào)整和組合出令旅游者滿(mǎn)意的旅游線(xiàn)路，以增強(qiáng)其吸引力。例如可開(kāi)辟專(zhuān)題的油茶鄉(xiāng)尋根訪祀游、油茶文化學(xué)習(xí)考察游、油茶民俗風(fēng)情游、油茶保健游、油茶鄉(xiāng)生態(tài)游。

2．強(qiáng)化行政手段是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。油茶產(chǎn)業(yè)化的主力軍是群眾，而干部是這支主力軍的組織者和指揮者。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)茶油的需求這來(lái)這多，市場(chǎng)越來(lái)越大，政府部門(mén)不僅要盡快通過(guò)媒體讓群眾看好市場(chǎng)，而且還要出臺(tái)相應(yīng)的一些新措施或有關(guān)優(yōu)惠政策，充分調(diào)動(dòng)群眾的積極性。政府在管理上為群眾提供有利的措施，包括油茶林地的使用管理，油茶采摘、收購(gòu)等的管理。同時(shí)在技術(shù)上為群眾提供援助，包括優(yōu)質(zhì)油茶幼苗的選購(gòu)、林帶的建立，間種、套種經(jīng)濟(jì)作物合理利用土地資源等方面。

3．努力實(shí)現(xiàn)油茶與科技的“嫁接”。2008年12月30日，在“中國(guó)油茶第一市”成功舉辦油茶高效培育高峰論壇，出席論壇的18位國(guó)內(nèi)油茶方面的專(zhuān)家學(xué)者，共同發(fā)表《發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)常寧宣言》，宣言的框架內(nèi)容，一是我國(guó)油茶發(fā)展的春天已經(jīng)到來(lái)，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)將大有作為。二是良種良法是油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，在油茶良種選育、苗木培育、配方栽培、配方施肥、合理修剪等方面展開(kāi)研究，推廣應(yīng)用新技術(shù)新產(chǎn)品。三是深化茶油加工工藝，研究茶油系列產(chǎn)品，延長(zhǎng)油茶產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)出油茶特色品牌，提升油茶產(chǎn)業(yè)品位。四是積極探索油茶生產(chǎn)發(fā)展模式，培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)新“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。南天山茶油業(yè)有限公司依托科學(xué)技術(shù)，除了生產(chǎn)精制茶油外，還利用茶油開(kāi)發(fā)出了護(hù)膚品、護(hù)膚素和保健油等新型產(chǎn)品，深受用戶(hù)青睞。今后油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了科技作依托，產(chǎn)業(yè)鏈將會(huì)進(jìn)一步延長(zhǎng)。到底怎么樣擴(kuò)大油茶面積，怎么樣提高油茶產(chǎn)量和質(zhì)量，怎么樣做大做強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)，怎么樣做特做新油茶文化，確實(shí)值得我們考究、挖掘、深思和整理、總結(jié)、宣傳推介?，F(xiàn)在的油茶還處在管理粗放狀態(tài)，油茶比較效益低下，油茶林荒蕪和損毀現(xiàn)象很普遍，形成了“效益低—墾復(fù)難—效益更低”的惡性循環(huán)，一些人甚至失去了對(duì)發(fā)展油茶的信心。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不可避免要延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。我們發(fā)展油茶的總體構(gòu)想是保護(hù)好現(xiàn)有油茶林，加快高產(chǎn)油茶林品種改造，以油茶基地帶動(dòng)油茶加工業(yè)，努力打造出“中國(guó)油茶第一市”和中國(guó)油都品牌，最終實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民致富，財(cái)政增收。目前湖南低產(chǎn)油茶林不少是劣種次苗所致，因此建立良種苗木繁育供應(yīng)基地，采取就地生產(chǎn)，就地購(gòu)苗，完善種苗生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用的質(zhì)量監(jiān)督、發(fā)放生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，確保種苗質(zhì)量。大面積的進(jìn)行油茶林更新改造，這種方式需要大量的資金，同時(shí)需要有專(zhuān)業(yè)的科技專(zhuān)家給予技術(shù)指導(dǎo)。因此，一般需要政府的資助或者一些投資者參與使用才能比較順利的進(jìn)行。通過(guò)爭(zhēng)取國(guó)外援助、優(yōu)惠貸款和吸引外商直接投資，用于油茶林資源的綜合開(kāi)發(fā)和深度開(kāi)發(fā)，完全可以實(shí)現(xiàn)油茶林產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)。

4．建立旅游商品加工營(yíng)銷(xiāo)體系是實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)化的有利補(bǔ)充。油茶資源開(kāi)發(fā)要真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，就必須按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要求，把產(chǎn)業(yè)鏈加長(zhǎng)，并千方百計(jì)抓好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。茶油除直接食用外，還可以制造青霉素G注射液、維生素A、D等藥品、硬化油和硬脂酸等化工原料，榨完油的茶籽可提取皂素，作飼料、肥料；茶殼可制栲膠、木糖醇、乙醇、活性碳等。目前茶油加工業(yè)基本上處于空白，以茶殼為例，絕大多數(shù)地方僅作燃料取暖之用，若引進(jìn)技術(shù)開(kāi)發(fā)茶籽殼深加工，便可使油茶每公頃產(chǎn)值由現(xiàn)在的750元上升到1875元。油茶是一種很好觀賞的植物，不僅花香魚(yú)美，而且四季常青。由于油茶花開(kāi)季節(jié)主要在秋季，而秋季是觀光旅游的旺季。在生態(tài)旅游興起的今天，只要依托大中城市和交通，油茶林會(huì)成為江南生態(tài)旅游景點(diǎn)的另一亮點(diǎn)，會(huì)吸引眾多的游客。因此，在旅游開(kāi)發(fā)區(qū)可以發(fā)展油茶林旅游園地，豐富生態(tài)旅游資源。另一方面，油茶是一種極好的盆景植物，花的色彩豐富，花期長(zhǎng)，可以作為盆景資源進(jìn)行有利的開(kāi)發(fā)。另外，油茶花盛開(kāi)在秋季，而蜜蜂正是缺少花粉的時(shí)候，因此可以在油茶林集中地進(jìn)行養(yǎng)蜂，亦可獲得更佳的經(jīng)濟(jì)效益。還有油茶林地也有大量的空閑土地，除了進(jìn)行油茶的補(bǔ)栽外，還可以與其它經(jīng)濟(jì)作物（油菜、花生、薯類(lèi)等）間種，達(dá)到充分利用土地資源，真正實(shí)現(xiàn)以油茶為主體的多種農(nóng)產(chǎn)品的油茶林產(chǎn)業(yè)化。過(guò)去由于投入少，加工工藝簡(jiǎn)單，未進(jìn)行深加工和再利用，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)綜合效益均不明顯。今后應(yīng)致力于油茶資源的綜合性、立體化開(kāi)發(fā)，集科、工、貿(mào)、種為一體，采取“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式，保證農(nóng)民利益，從而剌激油茶生產(chǎn)，而公司則在科技、管理和深加工上挖掘潛力，提高其綜合效益。建設(shè)以加工轉(zhuǎn)化為主的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，形成以龍頭企業(yè)內(nèi)聯(lián)優(yōu)質(zhì)高效油茶商品生產(chǎn)基地，外聯(lián)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)化格局，是加速外向型油茶林種植業(yè)發(fā)展的有效途徑。

5．保護(hù)生態(tài)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)發(fā)展的唯一經(jīng)營(yíng)方式。由于在江南地區(qū)時(shí)常有暴雨發(fā)生，因此在進(jìn)行油茶林開(kāi)發(fā)利用的時(shí)候，特別是在進(jìn)行低產(chǎn)油茶林工程改造時(shí)，或者在油茶林管理過(guò)程中（如墾復(fù)、條形化等），破壞了自然植被，應(yīng)該及時(shí)采取有利措施恢復(fù)植被，這樣既減少水土流失，降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞作用，又可以防止土壤養(yǎng)分的流失，提高肥料的利用率。因此，真正實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，保護(hù)生態(tài)環(huán)境是有利的保證。