林鎮(zhèn)浩：茶業(yè)人生　普洱情懷

胡　煥　蘇　晨

作為一位與茶交往近三十載的商人，林鎮(zhèn)浩先生對(duì)茶的感情異于常人，在他心中，茶已經(jīng)不再拘泥于口味，而是一種生意之道，文化之道。就像上乘的茶往往是醇厚、不溫不火一樣，林鎮(zhèn)浩先生所帶領(lǐng)的嶺南茶業(yè)公司，不求一時(shí)的暴利，而是穩(wěn)打穩(wěn)扎，生意之余，將茶文化傳播于世。

承父業(yè)站穩(wěn)市場

林鎮(zhèn)浩先生祖籍廣東汕頭，其父早在1960年便創(chuàng)辦了嶺南茶業(yè)公司。至上世紀(jì)七十年代末，公司在其父親的經(jīng)營下已經(jīng)初具規(guī)模，并逐步在香港茶市場站穩(wěn)腳，建立了口碑。雖然現(xiàn)在是嶺南茶業(yè)的東主，但林鎮(zhèn)浩先生一開始并非從事茶業(yè)，而是與此風(fēng)馬牛不相及的建筑行業(yè)。他回憶說：“那個(gè)時(shí)候父親的年齡也大了，經(jīng)營起來開始有點(diǎn)力不從心。所以，1980年我就回來幫助打理公司業(yè)務(wù)。一直到現(xiàn)在，差不多快三十年了?！?/p>

踏入茶業(yè)這條河流，林鎮(zhèn)浩先生是出于對(duì)家族的責(zé)任，對(duì)父親的孝道，那么能在這條河流上，輕搖方舟這么多年，其中無疑是有深厚的感情吸引著，內(nèi)心的熱情支撐著他。“我們潮汕人似乎天生就喜歡喝茶，或早或晚茶都不離手，不但日常的飲食離不開茶，就是客人來了，也是以茶相待。因此，我們這一帶很多人從事茶葉的買賣。像我們的港九茶葉行商會(huì)的成員，基本都是經(jīng)歷兩代或者三代，很多都是從爺爺輩起，一代接著一代。我放棄以前的行業(yè)，除了對(duì)家族的一份責(zé)任外，更主要的還是我內(nèi)心比較喜歡茶文化?！?/p>

進(jìn)入嶺南茶業(yè)公司二、三年后，林鎮(zhèn)浩先生的生意便迎來了一次絕佳時(shí)期。當(dāng)時(shí)，正適逢烏龍茶在日本大受歡迎，林鎮(zhèn)浩先生抓住時(shí)機(jī)，將福建等地的烏龍茶賣到日本，挖到了在商海的第一桶金。同時(shí)，林鎮(zhèn)浩先生根據(jù)當(dāng)時(shí)的形勢，從1985年起，開始把香港的普洱茶推薦到臺(tái)灣。他說：“當(dāng)時(shí)臺(tái)灣還沒有普洱茶，正是我們香港的茶商第一次把普洱帶到了臺(tái)灣。”

可以看出，香港的茶市雖興旺，但僅僅是一個(gè)茶業(yè)的中轉(zhuǎn)站，真正的茶葉并非產(chǎn)自香港。林鎮(zhèn)浩先生介紹說：“我們的貨源基本來自內(nèi)地，還有一部分來自東南亞的印度尼西亞、泰國、緬甸、越南等國家，香港只是將外面的茶葉運(yùn)過來，加工后再轉(zhuǎn)銷出去?！?/p>

作為一個(gè)極為依賴外在市場供應(yīng)的公司，顯然，誠信是其發(fā)展的基礎(chǔ)。林鎮(zhèn)浩先生說：“我們的公司長期與大陸的茶廠合作，他們根據(jù)我們的需求提供貨源，不同的季節(jié)會(huì)有不同的茶。大家彼此信任，我們只是偶爾過去那邊看看?！卑匆话阋?guī)律，如果極大依賴外地市場，本地市場應(yīng)該是一個(gè)波動(dòng)起伏的市場，因外面的一絲風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)引起本地的軒然大波。然而香港的茶市場卻是一個(gè)例外，林鎮(zhèn)浩先生解釋說：“除了八十年代烏龍茶在日本開始受歡迎和前幾年普洱茶大熱之外，香港的茶市場一直很穩(wěn)定。香港的市場經(jīng)濟(jì)比較成熟，加上我們茶商都會(huì)存儲(chǔ)很多茶，將價(jià)格一直穩(wěn)定在一定水平，不會(huì)出現(xiàn)哄抬炒作的現(xiàn)象。即使現(xiàn)在的普洱茶極受歡迎，也從未出現(xiàn)過太高的價(jià)格?！?/p>

言普洱品茗茶文化

隨著生活水平的提升，人們對(duì)茶的功能的認(rèn)識(shí)亦在提升，從最開始的藥用、食用到現(xiàn)在更多的是一種文化的享受，甚至養(yǎng)生。正因如此，適合養(yǎng)生的普洱茶成為香港所有茶種類中最受歡迎的一種。之前，普洱茶便占了香港茶葉銷售總量的70％以上，目前仍然占了60％。據(jù)林鎮(zhèn)浩先生介紹，早在上世紀(jì)三十年代，香港茶商就從內(nèi)地的華南和東南亞一帶進(jìn)口青毛茶，在香港加工成普洱茶，至今已經(jīng)有七十多年的歷史，形成了獨(dú)特的工藝。

林鎮(zhèn)浩先生指出，每年香港銷售最多的是普洱、烏龍、茉莉茶。他解釋說：“普洱茶經(jīng)過發(fā)酵后，茶性比較溫和，對(duì)于腸胃幾乎沒有什么刺激。與其它的很多茶，比如，烏龍茶、綠茶不同。因此，這些年，普洱很受歡迎，潮汕、福建等地方的人也喜歡普洱，現(xiàn)在連部分北方地區(qū)的人們也開始喜歡上普洱了?！?/p>

說到普洱茶，人們大多數(shù)會(huì)想到云南的普洱市。然而，從林鎮(zhèn)浩先生的講述中我們了解到，普洱市雖然是普洱茶的主要產(chǎn)地，但卻不是普洱茶的發(fā)祥地，真正發(fā)明如何將青毛茶發(fā)酵成普洱茶方法的是香港人。當(dāng)年，在香港的一家茶樓內(nèi)，許許多多的茶葉都堆放在一個(gè)倉庫里。突然一年夏天遇上大暴雨，負(fù)責(zé)照看的伙計(jì)忘了關(guān)天窗，導(dǎo)致淋濕了一部分茶葉?；镉?jì)害怕老板責(zé)罵，遂將淋濕的茶葉放在庫存茶葉的最底層。等到很長一段時(shí)間之后，上層的茶葉都用完了，這些被淋濕的茶葉終于重見天日。老板發(fā)現(xiàn)，這批茶葉的味道特別好，遂找到伙計(jì)，詢問究竟為何。伙計(jì)這時(shí)才答出當(dāng)初被雨淋的事情。就在這樣偶然的情況下，普洱茶的制作方法被創(chuàng)造了出來。

普洱茶的誕生雖然有點(diǎn)偶然，但是因?yàn)樗兜罉O好，又不傷胃，傳播卻是必然。林鎮(zhèn)浩介紹，上世紀(jì)五十年代，香港的大批茶師傅開始去廣東等地教授當(dāng)?shù)氐娜藗內(nèi)绾螌⑶嗝璋l(fā)酵成普洱，怎么調(diào)節(jié)水溫，置于何種條件下。到了上世紀(jì)七十年代，廣東師傅再到云南昆明，教授茶廠工人如何將青毛茶制成熟普洱，如何加水加溫。因此，直到1980年以后，云南才有熟普洱運(yùn)到香港。他笑著說：“記得2007年，我去云南參加一個(gè)活動(dòng)，我就問當(dāng)?shù)氐睦蠋煾祩?，是不是?973年，有廣東的師傅過來教授茶藝，他們個(gè)個(gè)都點(diǎn)頭。”

后記

看得出，茶在今日如此受到推崇，與無數(shù)傳播茶文化的人是分不開的，而林鎮(zhèn)浩先生也是其中的一位。上個(gè)世紀(jì)八十年代，林鎮(zhèn)浩先生的父親便參與到香港港九茶葉行商會(huì)，在父親的影響下，他也于2002年參加商會(huì)工作，并于2004年開始擔(dān)任商會(huì)理事長，至2008年于任期屆滿退下來，現(xiàn)在擔(dān)任副理事長。在擔(dān)任理事長的幾年中，他在四年內(nèi)曾六次去內(nèi)地交流學(xué)習(xí)，云南六大茶山已登上四大。為了能更了解茶葉生長習(xí)性，他多次登上高山，考察古樹?，F(xiàn)今，作為副理事會(huì)的林鎮(zhèn)浩先生依然為香港茶業(yè)的發(fā)展出謀獻(xiàn)策，他說：“我們商會(huì)的會(huì)員基本是茶商，占了香港茶葉生意百分之九十多。所以我們的責(zé)任也是很大。因此，我們每月都會(huì)召開理事會(huì)，大家參與其中，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)情況相互交流，共同營建一個(gè)良好有序的茶市場。”因此，香港舉辦的一些茶文化方面的活動(dòng)時(shí)，組織者都會(huì)請(qǐng)商會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)或者會(huì)員參加。而作為對(duì)相關(guān)茶市場了解較深的一部分人，林鎮(zhèn)浩先生與商會(huì)董事及會(huì)員都盡力幫助，提出許多意見。

除了在香港，對(duì)于內(nèi)地，林鎮(zhèn)浩先生也是極為關(guān)心，并擔(dān)任廣東省潮安縣政協(xié)委員。前不久，林鎮(zhèn)浩先生剛剛從河北石家莊參加一次活動(dòng)回來。關(guān)于這次活動(dòng)，他說：“河北省政府決定在石家莊建立茶市場，邀請(qǐng)我們過去提些建議。我們根據(jù)在香港的經(jīng)驗(yàn)，積極建議他們建立一個(gè)穩(wěn)定的茶市場，既有貨源也有物流，所有的北方人都來這里賣茶，而不再跑到南方?！?/p>

現(xiàn)在，林鎮(zhèn)浩先生除了忙碌自己的茶生意外，還擔(dān)任著許多社團(tuán)職務(wù)。諸如，南北行會(huì)所董事、香港汕頭商會(huì)會(huì)董、香港潮商互助社會(huì)董等，雖然與茶關(guān)系不大，但他都樂在其中，正如他所言，奉獻(xiàn)之樂就如品茶一般，怡然自得。

【人物簡介】

林鎮(zhèn)浩先生，祖籍廣東汕頭，1980年進(jìn)入其父創(chuàng)辦的嶺南茶業(yè)公司?，F(xiàn)任嶺南茶業(yè)公司東主、廣東省潮安縣政協(xié)委員、香港港九茶葉行商會(huì)副理事長、香港南北行公所常務(wù)會(huì)董、香港潮安同鄉(xiāng)會(huì)常務(wù)會(huì)董、香港汕頭商會(huì)會(huì)董、香港潮商互助社會(huì)董、香港庵埠同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)董等。2004—2007年擔(dān)任香港港九茶葉行商會(huì)理事長。