淺析農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建

王　靜

在以農(nóng)業(yè)為主的傳統(tǒng)社會里，農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的距離很短，農(nóng)民將自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)到集市上銷售給消費(fèi)者就完成了生產(chǎn)——消費(fèi)轉(zhuǎn)化過程，有的農(nóng)產(chǎn)品也僅僅需要簡單的作坊式加工就可消費(fèi)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈接環(huán)節(jié)很少。但在目前信息化、網(wǎng)絡(luò)化、快節(jié)奏的現(xiàn)代社會里，人們對農(nóng)產(chǎn)品需求變得多種多樣。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)已不再勝任這種供給職責(zé)，轉(zhuǎn)而由第一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)手分工協(xié)作來滿足這種市場需求。農(nóng)業(yè)加強(qiáng)與工業(yè)、商業(yè)等二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的必然要求。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成由此應(yīng)運(yùn)而生。

一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵

縱觀世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最早產(chǎn)生于19世紀(jì)50年代的美國。然后迅速傳人西歐、日本、加拿大等發(fā)達(dá)國家，充分顯示了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈給農(nóng)業(yè)乃至整個國民經(jīng)濟(jì)帶來的積極作用。雖然各個國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的稱謂不盡相同，依托的載體與模式各異，但都具有大致相同的特點(diǎn)，即按照現(xiàn)代化大生產(chǎn)的要求，在縱向上實(shí)行產(chǎn)加銷一體化，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)鏈接成一個有機(jī)整體。并對其中人、財、物、信息、技術(shù)等要素的流動進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)和控制，以期獲得農(nóng)產(chǎn)品價值增值。目前我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建還處在起步階段，需要從戰(zhàn)略的高度來探討農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展問題。

二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的必要性

(一)有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)企業(yè)的競爭能力

從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行規(guī)律來看，可將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到最終消費(fèi)者的過程分解為一系列相對獨(dú)立又相互聯(lián)系的增值環(huán)節(jié)。因?yàn)橐粋€企業(yè)(或農(nóng)戶)可能在某一環(huán)節(jié)具有比較優(yōu)勢。但卻不可能在每一個環(huán)節(jié)都具有比較優(yōu)勢。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系高度發(fā)達(dá)的國家，很多企業(yè)生產(chǎn)與營銷分離，通過合同關(guān)系，把流通和銷售環(huán)節(jié)完全讓渡給專業(yè)廠商來辦理。在同一產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)之間，具有比較優(yōu)勢的企業(yè)實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)，整個產(chǎn)業(yè)鏈的綜合功能增強(qiáng)。農(nóng)業(yè)企業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)合，產(chǎn)生了遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于個體之和的綜合競爭力。在市場競爭中處于優(yōu)勢地位。

(二)有利于增加農(nóng)民收入和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成，層次的增加，意味著農(nóng)業(yè)組織化程度的提高和農(nóng)產(chǎn)品增值環(huán)節(jié)的增加。加入產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)民不僅可以得到高端環(huán)節(jié)技術(shù)、信息、資金等方面的支持和服務(wù)。降低市場交易風(fēng)險，而且可顯著提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，有利于增加農(nóng)民收入和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。此外。產(chǎn)業(yè)鏈理念的樹立，有利于在廣大農(nóng)民中打破狹隘的地域概念和單純的利己觀念。樹立大市場和分工合作的新理念，同時也有助于農(nóng)民拓展經(jīng)營思路。

(三)有助于農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成與延長有利于工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和城市消費(fèi)的對接，不僅可以打通城鄉(xiāng)供銷通路，實(shí)現(xiàn)城市加工經(jīng)貿(mào)企業(yè)和廣大農(nóng)戶的合作雙贏，更有助于農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度的實(shí)行：

三、我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

(一)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈窄而短

一是農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。質(zhì)量水平不高。特色農(nóng)產(chǎn)品鏈不多、不長、不協(xié)調(diào)，名牌農(nóng)產(chǎn)品鏈少，不適應(yīng)市場日益多樣化、優(yōu)質(zhì)化和精細(xì)化的需要。二是下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后。下游產(chǎn)業(yè)包括農(nóng)產(chǎn)品加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等諸多環(huán)節(jié)。其中對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈影響最大的是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，大量的農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過精加工和深加工就進(jìn)入市場，沒有實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的附加價值。此外，沒有相應(yīng)的技術(shù)含量較高的產(chǎn)業(yè)配套和鏈接。農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、儲藏、銷售中的腐爛、浪費(fèi)損失嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈仍具窄短特征。

(二)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈斷層，聯(lián)接不暢

一方面，人為割斷產(chǎn)業(yè)鏈。表現(xiàn)為行政性區(qū)域市場分割和行業(yè)分割。以地方利益最大化為目標(biāo)的地方保護(hù)主義，被不同部門和行業(yè)分割的農(nóng)產(chǎn)品市場和農(nóng)業(yè)要素市場，阻礙了農(nóng)產(chǎn)品的順暢流通。

另外，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的信息化程度整體較低。一般公司、合作社、農(nóng)戶沒有財力也沒有能力來進(jìn)行較大的信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。農(nóng)戶和中小農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)獲取信息能力差，信息傳遞效率有限。信息流的滯緩、偏差、斷線阻礙了產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)。再加上農(nóng)業(yè)的分散性和小規(guī)模特點(diǎn)。使得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈松散，在生產(chǎn)組織、質(zhì)量監(jiān)控、信息傳輸、價格協(xié)商等方面難度較大。加之誠信問題和機(jī)會主義，增加了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的交易費(fèi)用。

(三)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織化程度低

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作效益的發(fā)揮依賴于各利益主體為了共同的目標(biāo)和真誠的合作，降低交易成本。然而，由于農(nóng)產(chǎn)品市場的特殊性。目前我國多數(shù)農(nóng)戶還是在分散經(jīng)營。幾乎是以完全競爭的形式，將農(nóng)產(chǎn)品銷售給批發(fā)商或者零售商。農(nóng)戶在分散經(jīng)營的條件下，市場交易成本高昂。難以分享農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作帶來的效益。現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織也以小型、松散聯(lián)合的形式為多。環(huán)節(jié)的組織不協(xié)調(diào)，企業(yè)與農(nóng)戶、企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與市場的組織不協(xié)調(diào)。影響了整個農(nóng)業(yè)的效率與競爭力。

四、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建

構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織從松散到緊密。從生產(chǎn)為主到銷售為主，從單一到綜合，從短到長，從小到大，從內(nèi)到外。

(一)不斷拓展和延伸產(chǎn)業(yè)鏈

一是產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸。從縱向角度使產(chǎn)業(yè)鏈向前向后延伸，并主要在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)上做文章，盡可能提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工比例。實(shí)現(xiàn)價值增值。

二是增加產(chǎn)業(yè)鏈橫向延伸。從橫向角度對每一環(huán)節(jié)進(jìn)行拓寬，使得各個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品功能得以擴(kuò)充。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅是獲得農(nóng)產(chǎn)品的過程。其間。利用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)性、觀光性、娛樂性、參與性、文化性、市場性，可以開發(fā)旅游觀光農(nóng)業(yè)，還可以作為農(nóng)業(yè)教育基地、農(nóng)業(yè)科研基地等。

三是擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈的厚度。即壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模，只有具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈，才能產(chǎn)生出一定的市場競爭力。

(二)推動農(nóng)民進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈

構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，目的之一是使農(nóng)民不僅獲得生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益。而且能分享加工、流通環(huán)節(jié)的利潤，使農(nóng)民真正得利。要不斷進(jìn)行組織創(chuàng)新，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使農(nóng)民不僅僅經(jīng)營自產(chǎn)初級產(chǎn)品，而且要在一定程度上滿足農(nóng)產(chǎn)品深加工和大流通要求真正進(jìn)入市場。這就需要加大對農(nóng)民的教育和培訓(xùn)，要通過科學(xué)技術(shù)知識培訓(xùn)、職業(yè)技能培訓(xùn)，提高農(nóng)民的科技素質(zhì)，使其具備參與產(chǎn)業(yè)鏈的能力。

(三)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)順暢

強(qiáng)化整鏈意識。使產(chǎn)業(yè)鏈的物流、信息流、資金流等順暢協(xié)調(diào)，降低交易費(fèi)用，獲得整鏈效益。應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，根據(jù)市場需要來整合和引導(dǎo)整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。積極推行定單農(nóng)業(yè)，使農(nóng)戶與加工企業(yè)建立穩(wěn)定的契約關(guān)系和利益共同體。盡量消除地方保護(hù)主義，避免人為割斷產(chǎn)業(yè)鏈，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通納入正規(guī)化、制度化和法制化軌道。

1加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈信息化建設(shè)。大量的研究表明，參與共享信息的產(chǎn)業(yè)鏈中的各成員能夠提高產(chǎn)業(yè)鏈的整體競爭力，能夠在行業(yè)競爭中取得明顯優(yōu)勢，從而可以提高產(chǎn)業(yè)鏈的整體效益。同時，農(nóng)產(chǎn)品的價值增值也能夠隨著產(chǎn)業(yè)鏈的信息化程度與信息共享程度的提高而實(shí)現(xiàn)。

因此，各產(chǎn)業(yè)鏈組織都應(yīng)化大力氣來建立農(nóng)產(chǎn)品信息鏈

管理系統(tǒng)。簡單的有人工信息網(wǎng)絡(luò)，如通過電話、傳真等傳遞信息。復(fù)雜的有電子互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。通過網(wǎng)頁、網(wǎng)站等互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)傳遞信息，或?qū)崿F(xiàn)直接的網(wǎng)上供需交易。農(nóng)產(chǎn)品信息鏈管理水平的高低是整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理水平高低的重要指標(biāo)。

2大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈物流系統(tǒng)。農(nóng)產(chǎn)品物流包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、配送、流通加工、分銷、信息活動等一系列環(huán)節(jié)，并且在這一過程中實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品價值增值和組織目標(biāo)。農(nóng)產(chǎn)品物流量大；物流運(yùn)作具有相對獨(dú)立性；物流點(diǎn)多、面廣；加工增值是農(nóng)產(chǎn)品物流的重要內(nèi)容等。對農(nóng)業(yè)企業(yè)而言。物流也日益成為越來越重要的價值增值源泉。產(chǎn)業(yè)鏈的成本有很大一部分花費(fèi)在產(chǎn)品周轉(zhuǎn)上，要從產(chǎn)業(yè)鏈中獲得利益。關(guān)鍵是通過減少存貨與改善物流運(yùn)作以削減產(chǎn)業(yè)鏈成本。

建立農(nóng)產(chǎn)品物流鏈管理系統(tǒng)的思路不外二條，一是在產(chǎn)業(yè)鏈中建立自己的物流系統(tǒng)并加強(qiáng)管理，二是采用第三方物流系統(tǒng)進(jìn)行物流外包并加強(qiáng)管理。哪一種辦法省錢、省力、有效就采用哪一種辦法。物流的安全、快捷、省錢就是考察農(nóng)產(chǎn)品物流鏈管理系統(tǒng)有效性的重要指標(biāo)。

3積極培育多元化農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。一是健全農(nóng)村金融市場，大力發(fā)展資本市場。二是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通的基礎(chǔ)和配套設(shè)施建設(shè)。改善硬件設(shè)施，強(qiáng)化規(guī)范管理，培育區(qū)域的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心，通過政策引導(dǎo)壯大農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人隊伍；三是大力發(fā)展信息主導(dǎo)型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，充分發(fā)揮超市在大中型城市農(nóng)產(chǎn)品流通中的作用。四是有計劃、有步驟地建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品期貨市場，品種選擇上可以推出商品化程度高的大宗產(chǎn)品，交易方式上可以先發(fā)展長期合同。以穩(wěn)定供求關(guān)系。規(guī)避風(fēng)險，從而實(shí)現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的健康、持續(xù)和高效地運(yùn)行與發(fā)展。

(四)采用多種形式發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織

由于我國各地的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織的形成條件、市場發(fā)育程度、地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平存在著較大差異。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的組織形式必將以多種組織模式和發(fā)展類型同時并存。因此。構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈要因地制宜。因部門(行業(yè))、產(chǎn)品而異，尋求最適合的組織形式。

1“公司+基地+農(nóng)戶”。是以公司或集團(tuán)企業(yè)為主導(dǎo)。以農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)銷企業(yè)為龍頭。重點(diǎn)圍繞一種或幾種產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)有機(jī)的聯(lián)合。形成“風(fēng)險共擔(dān)。利益共享”的產(chǎn)業(yè)鏈組織。

2“合作經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶”。主要以社會合作經(jīng)濟(jì)組織、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、供銷合作社等為中介，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，為龍頭企業(yè)提供收購、粗加工等服務(wù)，降低了農(nóng)戶、企業(yè)之間的交易費(fèi)用。使雙方之間的聯(lián)結(jié)程度更為緊密，利益分配更趨合理。

3“市場+基地+農(nóng)戶”。這是以生產(chǎn)者與專業(yè)市場經(jīng)營組織間通過合同形成較穩(wěn)定的購銷關(guān)系，是一種以專業(yè)市場或?qū)I(yè)交易中心為依托，根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，形成區(qū)域性主導(dǎo)產(chǎn)品，建立農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，溝通產(chǎn)銷聯(lián)系的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織形式。

4其它模式。主要指農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)、各級農(nóng)業(yè)服務(wù)體系或科研教育等事業(yè)單位以契約關(guān)系為農(nóng)戶提供社會化服務(wù)所形成的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織。在該模式中，科技帶動型居主導(dǎo)地位。