宋代耀州窯

禚振西

在中國瓷業(yè)的發(fā)展中，先后出現(xiàn)過不少名窯。這些名窯因制瓷工藝精湛，瓷釉品種和裝飾手法精美獨特，瓷器產(chǎn)品精良，在同時代中脫穎而出成為時代的佼佼者，耀州窯就是其中的一個。在宋代名窯中，耀州窯是一個自成體系的北方著名窯場。它以盛產(chǎn)風(fēng)格與特色獨具的剔花、刻花和印花青瓷，成為我國北方青瓷的代表，進而又成為宋金時期耀州窯系的代表和中心窯場。然而，能夠認識耀州窯的輝煌歷史卻并非易事，這處名窯因明清以來的說陶者不識“廬山真面目”，而長期泯沒于名窯之外。直至20世紀50年代以后，隨著多次田野考古才重現(xiàn)風(fēng)采。

蒙冤的名窯

耀州窯被排除在宋代名窯之外，是從明代開始的，根據(jù)是明代呂震等撰《宣德鼎彝譜》中“內(nèi)庫所藏柴、汝、官、哥、定”的記載。此書后來被學(xué)術(shù)界考證為明代晚期才編著的托古偽書，并不能代表宋代名窯的真實情況。其實在宋人的筆記、小說和有關(guān)宋代文獻中，對耀州窯的記載相當多，如宋代《清異錄》《老學(xué)庵筆記》《清波雜志》《元豐九域志》和元人《輟耕錄》《宋史》等均有述及，特別是《元豐九域志》《宋史》和新近才發(fā)現(xiàn)的金代大定年間《耀州呂公先生之記》碑，均有耀州窯在北宋和金代給宮廷貢瓷的記載?？梢赃@樣說，元代以前的古文獻對耀州窯的記載，比明以來所稱“宋代五大名窯”中的某些窯還要多，其中的鈞窯就不見于宋代文獻記載。這說明耀州窯在宋代的名窯地位并不在“五大名窯”之下。

然而兩宋和金元時期對耀州窯的記載，僅限于只言片語，對該窯狀況和產(chǎn)品的全貌并不得其詳。僅有的一些記載，又被明清以來的文人演繹或曲解，到了近現(xiàn)代，中外學(xué)者已不能認清耀州窯的真實面貌。在20世紀50年代以前，中外學(xué)者對一些傳世耀州窯青瓷一直不能確定其窯口，曾將五代至北宋初的剔花耀州青瓷認作“東窯器”；宋代的印花、刻花和素面耀州窯青瓷，錯認作“汝窯”“北龍泉”“北麗水”；金代的月白釉耀瓷，被認作“白龍泉”。對于耀州窯其他時代的青瓷和黑、白、茶葉末、花、醬等色釉品種的瓷器，就更和耀州窯沾不上邊了。這一時期里，也有一些很有見識的學(xué)者，認為上面所述的宋代傳世耀州窯青瓷與汝窯和龍泉窯的特征不同，但又不知這些瓷器具體產(chǎn)于何處，就含混地稱之為“北方青瓷”。一個古代的名窯和名瓷，就這樣蒙冤和泯沒在古文獻之中。

半個世紀的耀州窯考古

耀州窯位于西安以北近百公里的銅川黃堡鎮(zhèn)，其地宋代轄于耀州，故名耀州窯。現(xiàn)今對該窯的正確認識和全貌揭示，是通過考古工作獲得的。半個世紀以來，幾代學(xué)者對耀州窯遺址進行了大量的田野考古和研究工作，使耀州窯的發(fā)展歷史得以澄清并得以系統(tǒng)化。

最早到窯址實地考察的學(xué)術(shù)界人士是北京故宮的陳萬里及其助手馮先銘、李輝柄。1953年北京廣安門工地出土了一批青瓷碗、盤標本，多飾有印花龍鳳紋。陳先生看后，又查閱了耀州宋代貢瓷的資料，遂在次年來耀州窯考察。在黃堡鎮(zhèn)找到了古窯址，還發(fā)現(xiàn)了我國最早記載制瓷工藝的北宋元豐七年《德應(yīng)侯碑》，采集了一批與廣安門出土青瓷相同胎釉的宋代青瓷片。此后通過撰文，初步澄清了明代以來對宋代耀州瓷的誤認。

1958年，陜西省考古研究所成立，王家廣副所長曾任輕工部陶瓷處處長，對耀州窯很重視，建所伊始，曾派唐金裕赴耀州窯遺址進行考古發(fā)掘。在黃堡揭示出上、中、下三個文化層，分別代表金元、宋、晚唐三個歷史時期，出土瓷片8萬多片。這是我國對古瓷窯址進行的首次大面積科學(xué)發(fā)掘，為耀州窯研究增加了有關(guān)歷史時代的信息和新的科學(xué)資料。發(fā)掘報告使外界首次對耀州窯有了較系統(tǒng)的認識。

1973年，為配合窯址區(qū)內(nèi)的銅川燈泡廠基建，筆者受派赴窯址主持發(fā)掘，找到了唐宋之間的五代青瓷，還出土了青瓷之外的多樣瓷釉品種，拓展了視野，對該窯增加了新認識。

1984～1997年，陜西省考古研究所派杜葆仁和筆者共同主持窯址發(fā)掘，連續(xù)發(fā)掘14年，面積達1.5萬平方米，是迄今規(guī)模最大的一次窯址發(fā)掘，揭示出唐、五代、宋、金、元、明六個時代的文化層，出土瓷片逾百萬。搞清了耀州窯黃堡窯場唐代創(chuàng)燒，五代成熟，宋代鼎盛和傳播，金代延續(xù)并燒瓷中心漸東移，元代衰落，明代停燒。出土的陶瓷制品達20多個品種，除瓷器外，還發(fā)現(xiàn)唐三彩和琉璃建材，使耀州窯中心窯場的歷史發(fā)展全貌系統(tǒng)展現(xiàn)在世人的面前。此次發(fā)掘成為20世紀全國百項、陜西十項重大考古發(fā)現(xiàn)之一，在此基礎(chǔ)上建立了耀州窯博物館。

進入新世紀，耀州窯考古向縱橫多方發(fā)展，由薛東星和筆者共同主持，2002～2005年，重點調(diào)查發(fā)掘了黃堡窯場逐漸東移后的立地坡、上店、陳列三窯場，揭示出金、元、明、清、民國五大時代的文化層，出土瓷片逾10萬片，搞清了耀州窯東移的線路和后期的中心陳爐窯場燒瓷的全貌。將耀州窯的燒瓷歷史，從800年增至1300年，使這個西北地區(qū)的第一名窯全面呈現(xiàn)其歷史風(fēng)采。

窯場燒瓷始末

耀州窯創(chuàng)燒于唐代的黃堡鎮(zhèn)，歷經(jīng)五代、宋、金、元，至明中期在黃堡停燒。宋代晚期窯場從黃堡向四面擴大，金代日漸東移，明清以陳爐為中心，經(jīng)民國至今，連續(xù)燒造1300年，是一處歷史悠久、規(guī)模龐大的著名窯場。

耀州窯的發(fā)展史，大體如下：

唐代創(chuàng)燒后，因位于國都長安的京畿區(qū)域，條件優(yōu)越，發(fā)展很快，開始時廣泛燒造多種色釉瓷品種和唐三彩、琉璃建材，中唐后學(xué)習(xí)了越窯，日益加強了青瓷燒制。器物造型豐滿大氣，先以假圈足和玉譬形寬矮圈足為特征，晚唐時玉璧足變窄，成為環(huán)狀矮圈足，裝飾有彩繪化妝土和劃花。

五代以燒青瓷為主，多黑胎，加化妝土，創(chuàng)燒出天青釉，晚期出現(xiàn)了白胎淡天青釉青瓷。器物多仿金銀器，花口、外撇足，以用釉裹足為特征。裝飾采用劃花，晚期發(fā)明了貼花和浮雕感極強的剔花工藝。在器物紋樣中，發(fā)現(xiàn)有專為宮廷用瓷設(shè)計的龍、鳳圖案，還發(fā)現(xiàn)有刻“官”字款的青瓷器底多件。

宋代是青瓷燒造的鼎盛期，主燒刻花和印花青釉瓷，兼燒黑、醬釉類器。胎呈淡灰白色，青釉為穩(wěn)定的橄欖青色。造型秀美，紋樣豐富，裝飾手法生動。

金代是青瓷延續(xù)發(fā)展的時期，主燒釉色偏青綠的豆青釉刻花和印花青瓷。又創(chuàng)新出釉色微青中顯白的月白釉瓷，其質(zhì)感猶如青白玉般柔美溫潤。造型渾圓敦厚，釉面潔凈少紋飾，成為金代耀州瓷的上乘之作。

金末和蒙元時期，黃堡的耀州窯青瓷逐漸衰落，瓷釉青中泛黃，碗盤內(nèi)心刮有無釉圈，裝燒手法由此前的單件裝燒，變?yōu)槎嗉B燒。而同時期的立地坡、上店及金末創(chuàng)燒的陳爐等三個耀州窯的新興窯場，則表現(xiàn)出東移后的上升和興旺。工藝雖呈現(xiàn)創(chuàng)燒的原始性，但在造型和紋樣上都具有新意。元晚期，

陳爐窯場還創(chuàng)新出一種簡筆刻花青瓷。隨著青瓷的衰落，又逐漸加強了黑釉瓷的燒造。

明代是耀州青瓷的衰敗期，諸窯場所燒的青瓷均呈青褐色，傳統(tǒng)的浮雕式刻花工藝完全消失，改為呆板生硬的單線陽紋，僅陳爐鎮(zhèn)水溝一帶例外，出現(xiàn)了一種以青綠色透明釉為特色的青釉白彩瓷，成為耀州窯青瓷的一種回光返照現(xiàn)象。明代中期黃堡和上店窯場停燒。立地坡和陳爐窯場興盛發(fā)展，加強了黑、白、醬釉和白地黑花瓷的燒造，還為明秦藩王府燒造了孔雀藍釉琉璃建材。

清代是耀州窯陳爐、立地坡窯場由盛而衰的時期，傳統(tǒng)的青瓷已失傳，改變成一種新的青黃色“香黃釉”，民間也稱之為“耀州黃”，主要用來燒造“三供”“五供”“七供”類供器，具有類似銅器色澤的效果。其他瓷類，仍以黑、白、醬和白地黑花、白地赭花產(chǎn)品為大宗。

晚清至民國時，窯業(yè)漸蕭條，窯場由景德鎮(zhèn)引進了青花制作工藝，作為改良瓷加強了生產(chǎn)，同時兼燒明清以來的傳統(tǒng)瓷類，但隨著國勢衰微，銅川陳爐一帶窯業(yè)生產(chǎn)日漸衰落。

繁榮鼎盛的宋代耀瓷

宋代是耀州窯的繁榮鼎盛期。從考古資料得知，此時可以分為北宋早、中、晚和南宋四個階段。其中北宋早期是該窯由五代向宋代鼎盛期發(fā)展的過渡階段。產(chǎn)品中的黑胎加化妝土青釉和白胎天青釉具有五代晚期特征，而淺灰白胎的青瓷又與北宋中期相近。此時也正是耀州窯對其制瓷工藝進行全面改革的時期。在泥料制備上，發(fā)明了先進的大型石碾槽粉碎設(shè)施；在拉坯成型陶車上，用平穩(wěn)快速的石輪替換了效果略差的木輪；在燒瓷窯爐上，用煤為燃料、便于控制還原氣氛的新式窯爐，替代了原有的以柴為燃料、耗材昂貴又難以維持大規(guī)模生產(chǎn)的老式窯爐。制瓷工藝流程上的這些重大改革，為宋代耀州窯的鼎盛發(fā)展提供了先進科技和工藝基礎(chǔ)。北宋中、晚期兩個階段，也是耀州窯的鼎盛發(fā)展期，也是其青瓷發(fā)展的高峰期。此時的耀州窯青瓷，器物種類繁多，造型精巧秀美，青釉晶瑩溫潤，刻花與印花工藝瀟灑獨特，紋樣圖案豐富多樣，受到宮廷和民間的歡迎和喜愛。在此兩個階段，中期以刻花為主，晚期印花更多。圖案布局亦有區(qū)別。南宋階段時間較短，系北宋滅亡至宋金議和以秦嶺為界時，此段因戰(zhàn)事頻繁，社會不安定，耀州窯燒瓷雖未中斷，但規(guī)模減產(chǎn)。產(chǎn)品青釉變淡，器物增厚，具有宋金過渡的特征。

繁榮鼎盛的宋代耀瓷，青釉晶瑩剔透，器物造型優(yōu)美多姿，裝飾手法精巧別致，紋樣圖案華美多樣，具有一種典雅優(yōu)美、高品位的藝術(shù)美感。

宋代耀瓷的青釉，質(zhì)地精細純凈，透明度晶瑩適中，色調(diào)呈一種穩(wěn)定的青綠色，具有“視其色，溫溫如也”“精比琢玉”的美感。這種青綠色釉，被陳萬里先生稱為“穩(wěn)定的橄欖青色”，實則與唐、五代時青瓷最高水平的越窯秘色瓷之秘色很相似。宋代陸游曾在《老學(xué)庵筆記》中明確指出“耀州出青瓷器，謂之越器，似以其類余姚縣秘色也”。我們今天將法門寺地宮出土的唐代越窯秘色瓷和宋耀州青瓷相比較，兩者的青釉色調(diào)確實很類同，所不同的僅是越窯“秘色”釉質(zhì)更為溫潤，而耀州窯的“類秘色”釉質(zhì)較晶瑩。但兩窯的青釉又共同具備了“奪得千峰翠色來”和“明月染春水”“薄冰盛綠云”“古鏡破苔”“嫩荷涵露”“竹葉初發(fā)”的藝術(shù)美，達到了青綠瓷釉的最高藝術(shù)水平，也達到了唐宋文人審美情趣的最高境界。

美如碧玉的宋代耀州窯青瓷，器物種類齊全多樣，造型規(guī)整、精巧優(yōu)美。以餐具類的盤、碗、盞、缽等圓器為例，有侈口、敞口、斂口和葵式、菱式、海棠式、多曲式的種種花口，有圓弧、斜弧、斜圓弧種種器腹，這些富有線條變化的圓器之腹，再配以瓜棱、多曲、多折或出筋等裝飾，給人以一種設(shè)計新穎、造型優(yōu)美、制作精巧、變化多樣的美感。又如酒具壺類，常見的有長頸、瓜腹、單柄、彎曲長流的執(zhí)壺，有小口葫蘆形長流單柄壺，還有一種小口、球腹、三獸足、龍首流的提梁壺——此壺最為奇特的是在提梁前側(cè)貼塑有一圓頭胖腦的稚童，其構(gòu)思顯然是受到西亞金銀器的啟示。而最具代表性的壺是鳳首、龍柄、子母獅流的青釉刻花倒裝壺。該壺不僅造型精美，設(shè)計新穎，而且巧妙地應(yīng)用了“連通容器液面等高”的原理，將壺蓋封閉，在壺底設(shè)梅花形注口，內(nèi)置柱管將酒隔開，壺注酒后再正置于餐桌，竟滴酒不漏，為宴飲者增加了情趣，堪稱融合了科技、工藝、美術(shù)和實用為一體的上乘工藝品。再如酒具中的各種瓶類，造型非常多，光是裝酒的梅瓶，就有放置地上的修長高體型、放置在桌上的矮短體型、沽酒用的大口粗壯型、斟酒用的精巧橄欖型等等。我們?yōu)榫帉懣脊艌蟾嬲砼疟人未鐾疗魑飿吮緯r，競選出了上千件不同型式的典型器標本，真為耀州窯工匠的聰明才智而感嘆不已。

宋代耀瓷的裝飾手法和紋樣圖案，也多種多樣。其中最具特色的是早期的剔花和中晚期的刻花和印花。剔花工藝出現(xiàn)在五代末至北宋初，以白胎剔花執(zhí)壺最為有名，在豐滿的壺或罐體之上，將纏枝牡丹類花紋輪廓之外的胎體減地剔刻，使花紋凸顯在器物上，再用尖狀工具，以細線或細點劃出花紋的細部。所制作的剔劃花器物，浮雕感極強，十分美觀醒目。此類耀瓷所見不多，十分珍貴。北宋中期，在剔花的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)造出了該窯獨具特色的刻花新工藝。這種刻花，也可稱“刻劃花”，采用對花紋輪廓直刀深刻和斜刀廣削的方法，一直一斜，兩刀出花，最后用篦形工具劃出花紋細部的葉脈和花筋。不僅工具簡捷方便，而且刻出的紋樣具有犀利圓活的生動美感，再配以晶瑩溫潤的“類秘色”青釉，青釉中呈現(xiàn)出深淺不同的多層次青綠色調(diào)，因此獲得“宋代刻花青瓷之冠”的美譽。北宋中期創(chuàng)新出同樣風(fēng)格的印花青瓷。印花工藝的應(yīng)用，使備受歡迎的青釉耀瓷得以普及生產(chǎn)，從而促成了耀州窯系的形成。在宋代的文化層中，不僅發(fā)現(xiàn)了很多印花范標本，而且還發(fā)現(xiàn)有專門生產(chǎn)印花范的母模，從而又簡便了印花范的生產(chǎn)。

此時也是耀州窯紋樣和圖案最為豐富的時期，不僅涵蓋有宋代南北窯口的紋祥圖案，而且其本身紋飾之豐富、構(gòu)圖之多樣，在其他窯口中也是極為少見的。常見的有花卉紋中的牡丹、菊花、蓮花，除了纏枝、折枝、交枝、對枝、分格、花結(jié)等形式外，還和蝴蝶、鳳凰、孔雀、鴛鴦、魚、鴨及嬰戲、化生童子組臺在一起，創(chuàng)作出諸多新穎圖案。還有一些在其他窯口宋瓷上不見或少見的紋樣圖案，如三把蓮、博古插花、鶴銜博古、駕鶴仙游、飛天、五童戲犬、嬰戲葡萄、嬰孩及袍服人物蹴踟、嬰戲竹馬、伏虎人物、庭園人物、山石人物等，就目前筆者所見之圖案，已過百余種。

宋人王存《元豐九域志》載有“耀州華原郡土貢瓷器五十事”，《宋史-地理志》載“耀州……貢瓷器”，均記載了北宋時期耀州窯向?qū)m廷進貢瓷器的史實。文獻和窯址出土的龍、鳳紋青瓷標本均證明，耀州窯在北宋曾燒造貢瓷。也正是在宋神宗熙寧年間(1068～1077年)，耀州太守上章天子，由皇帝下詔冊封耀州黃堡一帶庇佑瓷業(yè)燒造的“土山神”為“德應(yīng)侯”，在宋代文獻中只有耀州窯獲此殊榮，足見該窯在宋代的重要地位。