南美白對蝦蝦苗水泥池淡化標(biāo)粗養(yǎng)殖技術(shù)

呂日福

（寧明縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 寧明 532500）

1 培育設(shè)施

1.1 水泥淡化標(biāo)粗池

淡化標(biāo)粗池為水泥池結(jié)構(gòu)，設(shè)置2 個(gè)淡化標(biāo)粗池，1用1 備（主要備用于出現(xiàn)水質(zhì)嚴(yán)重變壞時(shí)倒池），規(guī)格均為20 m×5 m=100 m2，水深1.5～1.6 m，池高2.0～2.5 m。墻體堅(jiān)固無滲漏，塘底略有坡度且向排水口方向傾斜。

1.2 深水井（水源）

出水水質(zhì)應(yīng)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，出水鹽度應(yīng)低于1‰，出水溫度18～20 ℃，24 h內(nèi)出水量約等于標(biāo)粗池總水體體積。

1.3 蓄水池

水泥池結(jié)構(gòu)，水深1.5～1.6 m，池深2.5 m，儲(chǔ)水量為水泥淡化標(biāo)粗池總水體的2倍左右，面積約200 m2。

1.4 配水池

配水池為水泥池結(jié)構(gòu)，池深2.5 m，面積是1個(gè)水泥淡化標(biāo)粗池面積的2倍，約200 m2。

1.5 鹵水池

鹵水池為水泥池結(jié)構(gòu)，池深2.5 m。購置鹽度為50‰左右的鹵水，拉回的鹵水放入鹵水池后，經(jīng)12 h沉淀后即可使用罐車運(yùn)輸鹵水，鹵水池體積為10～30 m3。

1.6 其他配套設(shè)施和工具

應(yīng)配備1 kW 旋渦鼓風(fēng)機(jī)2 臺（1 備1 用）、發(fā)電機(jī)1臺、3 kW 功率抽水泵1 臺、500 g 電子秤1 臺、塑料勺子2個(gè)、增氧盤10個(gè)、橡皮膠氣管約100 m（連接增氧盤，長度根據(jù)需要調(diào)整）、500 L體積水桶2個(gè)、膠管1條（長度根據(jù)需要而定）、塑料大桶2個(gè)和餌料臺6個(gè)。

2 工作步驟

2.1 安裝增氧設(shè)備

水泥池淡化標(biāo)粗池以底部增氧為主，每20 m2放置增氧盤1個(gè)，100 m2共放增氧盤5個(gè)。增氧盤用橡膠軟管與鼓風(fēng)機(jī)出氣口緊密連接，接頭處用鐵線圈扎緊固定，增氧盤底部用磚塊壓住。

2.2 材料用具消毒

進(jìn)水30～40 cm，將配水池、水泥淡化標(biāo)粗池及所需使用工具用20 mg/L三氯異氰脲酸浸泡消毒，同時(shí)用刷子洗刷池壁及池底并用清水清洗。清洗工作完成后排干池水，工具晾干待用。

2.3 配制人工海水

在蝦苗淡化標(biāo)粗工作開展前10 d，先從蓄水池引水進(jìn)水泥淡化標(biāo)粗池約80 cm，再用鹵水配制的人工海水按鹵水與淡水的比例為1∶10 配制成與蝦苗場鹽度一致的人工海水，每個(gè)水泥淡化標(biāo)粗池放100 m3的人工海水。鹽度與蝦苗場育苗池水質(zhì)一致或略高于。配制人工海水時(shí)要持續(xù)開鼓風(fēng)機(jī)曝氣增氧；配制好的人工海水要經(jīng)過水質(zhì)指標(biāo)檢測，并且需要24 h檢測1次，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均符合對蝦蝦苗養(yǎng)殖時(shí)方可考慮放蝦苗。

注意事項(xiàng)：①為了避免沉淀的產(chǎn)生，人工海水配制需要的各成分必須分別溶解，再加入水泥池；②pH 值低于7.5 及以下時(shí)，可以用生石灰或氫氧化鈉來調(diào)節(jié)；③配制人工海水時(shí)，不能用金屬容器溶解各種鹽分；④初次調(diào)配的人工海水鹽度應(yīng)比蝦苗場的鹽度稍高，以保證蝦苗的成活率。

2.4 消毒

進(jìn)水到達(dá)水位后立即消毒，消毒第2天用EDTA-2Na解毒（用量5～10 g/m3），連續(xù)曝氣24 h 后用水質(zhì)調(diào)節(jié)劑（碧水安）2 mg/L 全池潑灑，繼續(xù)曝氣12 h 后用水質(zhì)改良劑（普樂斯）4.5 mg/L+維生素C 4.5 mg/L攪拌溶解后全池潑灑，再經(jīng)過12 h曝氣全池潑灑EM菌或水靚碳源、0.5～1.0 g/m3+酵素0.5～1.0 g/m3發(fā)酵4 h 后全池潑灑，連續(xù)潑灑3 d。3 d后可試水放苗，蝦苗規(guī)格為0.4～0.6 cm，水溫控制在23～25 ℃為宜，這個(gè)溫度與運(yùn)苗的溫度相差不大，可減少蝦苗的應(yīng)激。

表1 飼料投喂量

2.5 淡化養(yǎng)殖池進(jìn)水調(diào)水

放苗前2 d，將配水池內(nèi)調(diào)好的水注入養(yǎng)殖池，使水位達(dá)到1.0 m。放苗前兩三天，667 m2使用EM原液500 mL+糖蜜1 kg+活性酵母200 g加20倍的池水?dāng)嚢杈鶆蚝笕貪姙ⅲ瑵姙⒐ぷ魍瓿珊髥?dòng)鼓風(fēng)機(jī)充氣增氧。水質(zhì)調(diào)節(jié)指標(biāo)：pH 值8.0～8.8，總堿度100～240 mg/L，總硬度120～320 mg/L，氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫未檢出，鈣離子含量≥120 mg/L，鎂離子含量≥360 mg/L，使鈣離子∶鎂離子含量比達(dá)到1∶3。

2.6 飼料準(zhǔn)備

提前準(zhǔn)備好蝦苗開口料、0#料、1#料和2#料，保證飼料供應(yīng)，要求開口料蛋白質(zhì)含量在42%以上，其他飼料蛋白質(zhì)含量在40%以上。

2.7 安放隱蔽物

用毛刷、網(wǎng)片等作為蝦苗蛻殼隱蔽物。

2.8 挑選蝦苗

從準(zhǔn)備購買的蝦苗的蝦池中隨機(jī)抽取若干尾蝦苗，經(jīng)肉眼仔細(xì)檢查其質(zhì)量，質(zhì)量好的蝦苗具有如下特征。

2.8.1 發(fā)育狀況。質(zhì)量好的蝦苗規(guī)格整齊均勻，身體粗壯，頭胸甲邊緣不卷起，雙眼清澈對稱，尾扇張開，肌肉飽滿。質(zhì)量差的蝦苗大小差異懸殊，身體消瘦或明顯彎曲。

2.8.2 活力情況。健康的蝦苗活力強(qiáng)，沉底性及附壁性好，無側(cè)倒現(xiàn)象，游動(dòng)迅速，對外來刺激反應(yīng)十分敏捷，且有頂水（逆水）游動(dòng)和附壁行為，放在手掌上會(huì)跳動(dòng)等。不健康的蝦苗活力差，有側(cè)倒現(xiàn)象或游動(dòng)異常，游泳能力差。

2.8.3 體色。健康的蝦苗肝胰臟顏色淡黃，體表光潔透亮，附肢完整無污物、寄生蟲附著。不健康的蝦苗體色異常（發(fā)紅或自濁），肝胰臟顏色蒼白或深黑色。

2.8.4 攝食情況。健康的蝦苗腸道粗壯，無間斷。不健康的蝦苗腸道較細(xì)，有間斷。投放少許餌料時(shí)，健康的蝦苗反應(yīng)敏感，有搶食現(xiàn)象；不健康的蝦苗對水流、投喂動(dòng)作反應(yīng)不敏感。

2.8.5 耐干力情況。從育苗池內(nèi)隨機(jī)取出若干尾蝦苗，用擰干的濕毛巾將其包埋起來，10 min后取出放回育苗池水中，如果蝦苗存活，則是優(yōu)質(zhì)蝦苗。

2.9 蝦苗病毒檢測

到蝦苗場對指定蝦池蝦苗進(jìn)行檢測，并取樣試苗，確定沒有病毒、并試水24 h，成活率在95%以上時(shí)，可購買蝦苗放養(yǎng)。

2.10 蝦苗下池

蝦苗放養(yǎng)前3 d，用20 mg/L 戊二醛消毒養(yǎng)殖池水，3 d后潑灑有機(jī)酸解毒。放苗前3 h，用1.5 mg/L葡萄糖+鈣鎂活力源或維生素C 抗應(yīng)激（用法用量按產(chǎn)品說明書要求），兌水?dāng)嚢韬笕鼐鶆驖姙?，之后開啟鼓風(fēng)機(jī)增氧。

蝦苗用水以原育苗池水裝袋，以使蝦苗減少應(yīng)激反應(yīng)。蝦苗運(yùn)回后，先將蝦苗袋放進(jìn)養(yǎng)殖池浸泡30 min 左右，目的是讓蝦袋水溫與池水水溫相一致，使得兩者溫差小于或等于2 ℃。浸泡時(shí)間達(dá)到30 min 時(shí)，輕輕翻動(dòng)袋子，同時(shí)用池水均勻地潑灑袋子，稍后將一塑料大盆置于養(yǎng)殖池水面上，并裝進(jìn)少許該池水，再打開蝦苗袋口將蝦苗慢慢倒入盆內(nèi)，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)盆水，將盆子的一邊提起讓蝦苗徐徐流入池水中，以上動(dòng)作反復(fù)多次，直至把蝦苗全部放出。切勿過急過快放苗。蝦苗下池完畢，應(yīng)及時(shí)適度加大增氧量。體長0.8 cm 左右的蝦苗，通常放養(yǎng)密度為3 000～4 000尾/m2，整個(gè)養(yǎng)殖池放養(yǎng)量為15萬～20萬尾蝦苗。

2.11 日常管理

2.11.1 投喂。蝦苗放入養(yǎng)殖（淡化標(biāo)粗）池第2 天，要對蝦苗進(jìn)行觀察，如果沒有白苗情況，蝦苗活動(dòng)正常，證明蝦苗已經(jīng)適應(yīng)池塘環(huán)境，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行投喂。具體的投喂原則為少量多次，投喂量應(yīng)根據(jù)蝦苗放養(yǎng)量、規(guī)格、水質(zhì)狀況等靈活掌握。整個(gè)淡化標(biāo)粗過程前10 d，以開口料為主，以蛋餌+魚粉為輔。每天投喂6次；6 d后減少投喂次數(shù)，每天投喂4次。第1天投喂量為15 g/萬尾，第2天起每天增加5%～10%。第1天至第6天每天投喂6次，投喂時(shí)間設(shè)定為06:30、10:30、14:30、18:30、22:30 和次日02:30。第7天改為每天投喂4次，投喂時(shí)間設(shè)定為06:00、12:00、18:00、00:00。投喂量見飼料投喂參考表（見表1）。

蝦苗體長為0.8 cm 時(shí)，按每萬尾苗1 d 投喂15 g，每天按5%～10%遞增，靈活投喂，待蝦上料臺后就以料臺時(shí)間為準(zhǔn)，控制在40～60 min吃完，具體根據(jù)水質(zhì)和池底環(huán)境情況決定。即使偏少也沒有問題，不要過量投喂，以防過多剩料沉底，導(dǎo)致池底發(fā)臭，氨氮和亞硝酸鹽過高。開口料和0#料要加水?dāng)嚢韬笤偃鼐鶆驖姙ⅲ?#料以上可干撒。投喂前關(guān)掉鼓風(fēng)機(jī)增氧，停機(jī)40～60 min，待水流減緩后再投喂，避免飼料被水流卷到中間而投料區(qū)干凈，造成飼料臺投喂不準(zhǔn)；開口料投喂時(shí)間不宜過長（不超過10 d），過長易引起底質(zhì)發(fā)臭。投喂結(jié)束后立即啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)增氧。餌料臺設(shè)置在水位深0.5 m 處。晚上喂完飼料后立即關(guān)燈，防止因局部蝦苗密度過大而互相殘殺。一般蝦苗下池養(yǎng)殖10 d后，蝦苗會(huì)上料臺攝食，因此每次投喂前應(yīng)檢查料臺飼料剩余情況，酌情增減投喂量，寧少勿多，以免敗壞水質(zhì)。檢查完料臺后，立即開啟鼓風(fēng)機(jī)增氧。對蝦蛻殼時(shí)及天氣出現(xiàn)急劇變化時(shí)要少喂一些，蛻殼后多喂一些；飼料中每天按投喂飼料量的10%左右加入芽孢桿菌、乳酸菌、維生素C、黃芪多糖等進(jìn)行投喂，提高對蝦的免疫力。轉(zhuǎn)料時(shí)，應(yīng)有3 d以上的過渡期，如第1 天1#料占2/3，第2 天1#料1/2，第3 天1#料占1/3，第4天全部投喂2#料。對蝦體長5.0 cm以前，飼料盤內(nèi)一般放每次投料量的1%，2.5 h查看；對蝦體長6.0～8.0 cm，料盤內(nèi)一般放每次投料量的2%，1.5～2.0 h查看；對蝦體長8.0 cm以上，料盤內(nèi)一般放每次投料量的3%，1.0～1.5 h查看。饑餓控食，7 d 酌情停喂1 d，遇到天氣變化、蛻殼期和水體、底質(zhì)出現(xiàn)異常時(shí)不投喂。

2.11.2 轉(zhuǎn)肝期管理。南美白對蝦的肝臟也稱肝胰臟，是對蝦最重要的功能器官，集消化、吸收、貯存營養(yǎng)與能量、免疫、解毒和排毒等重要功能于一體，肝胰腺健康基本能衡量整只蝦健康。南美白對蝦一般生長至體長3.0～4.0 cm 或放苗后20 d 左右，肝胰臟表面的后端會(huì)逐漸覆蓋一層白色膜狀物質(zhì)，習(xí)慣上稱為“白膜”，肝臟的顏色、輪廓也相應(yīng)發(fā)生了變化。由于這一時(shí)期對蝦對外界環(huán)境變化非常敏感，自身抵抗力弱，是最易發(fā)病的時(shí)期，是養(yǎng)殖管理最關(guān)鍵的時(shí)期，這一時(shí)期稱為“轉(zhuǎn)肝期”。對蝦進(jìn)入轉(zhuǎn)肝期，肝臟功能會(huì)隨之發(fā)生變化，由不成熟轉(zhuǎn)化為成熟狀態(tài)。轉(zhuǎn)肝期的對蝦肝臟處于虛弱狀態(tài)，很多功能受到影響。對處在轉(zhuǎn)肝期的南美白對蝦應(yīng)做好以下養(yǎng)護(hù)工作。一是調(diào)水改底。定期潑灑底質(zhì)改良劑調(diào)水穩(wěn)水，創(chuàng)造轉(zhuǎn)肝期優(yōu)良的水質(zhì)底質(zhì)環(huán)境，消除苗期環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)對蝦免疫力，為健康轉(zhuǎn)肝奠定環(huán)境基礎(chǔ)。二是保肝護(hù)肝。轉(zhuǎn)肝期可以適當(dāng)減料，以減少肝臟的負(fù)擔(dān)。選用優(yōu)質(zhì)飼料，在飼料中添加保肝護(hù)肝的膽汁酸，以改善南美白對蝦腸道、提高免疫力、抗菌抗病毒、抗應(yīng)激，效果非常明顯，配合使用免疫多糖，保肝護(hù)腸、提高免疫力和成活率，確保順利轉(zhuǎn)肝，保證對蝦長得快、發(fā)病少。

2.11.3 淡化換水。整個(gè)蝦苗淡化標(biāo)粗期間只添加新水，不換水。自蝦苗放入淡化標(biāo)粗池后第3天起，當(dāng)蝦苗適應(yīng)新的水環(huán)境后，即可逐漸添加淡水，每天上午添加淡水5 cm，使池水鹽度每天降低1.0‰。5 d后池水水位加至100 cm后的第2天起，每天上午排池水10 cm，接著添加5 cm，下午再加淡水5 cm，使池水水位仍維持在100 cm，當(dāng)池水鹽度為5‰時(shí)，即池水似全淡而非全淡，此時(shí)池水鹽度基本為淡水，淡化工作結(jié)束。

淡化標(biāo)粗養(yǎng)殖時(shí)間不宜過長，標(biāo)粗養(yǎng)殖池前期保持一定的鹽度，這樣標(biāo)苗成活率才穩(wěn)定，并且蝦苗體質(zhì)好、生長快。當(dāng)水體鹽度降到5‰左右時(shí)，易出問題，因?yàn)榉琶缑芏容^大，后期投喂量也大，氨氮、亞硝酸鹽含量增加，管理難度很大，稍有失誤就會(huì)出現(xiàn)死苗。如果不能及時(shí)分池出苗，會(huì)導(dǎo)致規(guī)格不整齊，蝦苗體質(zhì)瘦弱，也會(huì)影響蝦苗成活率。所以，南美白對蝦淡化標(biāo)粗培育時(shí)間以15～20 d為宜。

2.11.4 吸污排污。吸污是淡化標(biāo)粗養(yǎng)殖的重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，吸污不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)不良，而使蝦苗生病或死亡，造成成活率下降。吸污是通過吸污泵將池底的污物吸出。操作時(shí)會(huì)有少量活的蝦苗吸出，要用過濾桶（開邊窗蒙上過濾紗網(wǎng)250、420、840 μm）進(jìn)行分離，隨污物吸出的蝦苗要及時(shí)放回池中。

池水的透明度保持在30 cm左右，水色太清淡化標(biāo)粗效果較差，太濃說明投喂過量或吸污不夠徹底。蛋餌投喂以前，每天吸污1次，主要是吸出少量死亡蝦苗和殘餌糞便等污物；投喂蛋餌以后，要每天吸污2 次，及時(shí)吸出吃剩的殘蛋，以免污染水質(zhì)。吸污時(shí)動(dòng)作快慢要適中，邊角要吸干凈，既要吸出污物，又不能時(shí)間太長。

2.11.5 水質(zhì)調(diào)節(jié)。采用微生物制劑調(diào)理蝦苗腸道與養(yǎng)殖水質(zhì)。每7～10 d補(bǔ)充一次經(jīng)活化的有益菌，如芽孢桿菌、乳酸菌、光合細(xì)菌等。每5 d潑灑一次鈣鎂離子、熟石灰水和碳酸氫鈉等水質(zhì)改良劑，提高水體總堿度、總硬度，維持水體pH值在8.0～8.8及以上，保持池水溶氧量不低于4 mg/L。潑灑有益菌的同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充紅糖、糖蜜等碳源，提高水體碳氮比值，促進(jìn)異養(yǎng)菌生長。

2.11.6 檢測水質(zhì)指標(biāo)。每天07:00 檢測水質(zhì)一次，主要檢測水質(zhì)指標(biāo)有水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度和總硬度等。整個(gè)蝦苗淡化標(biāo)粗期間對池水的理化因子要求是水溫28～35 ℃，pH值8.0～8.8，溶解氧4.0 mg/L以上，氨氮小于0.1 mg/L以下，亞硝酸鹽小于0.5 mg/L以下，總堿度100～240 mg/L，總硬度120～320 mg/L。

水體中的總堿度和總硬度均不能低于100 mg/L，否則水體不穩(wěn)定、對蝦難蛻殼，造成蛻殼不遂抱頭死亡，或者雖然能夠蛻殼，但是生長緩慢?？倝A度和總硬度水質(zhì)指標(biāo)在淡水中差異不大，僅檢測一項(xiàng)指標(biāo)即可。

2.11.7 蝦苗生物學(xué)測量。堅(jiān)持每天投喂1.5 h 后對蝦苗的活動(dòng)、攝食等方面進(jìn)行檢查。蝦苗應(yīng)從標(biāo)粗池水表層或底層隨機(jī)抽樣，必要時(shí)應(yīng)使用顯微鏡觀察，檢查蝦苗腸胃飽食率、體表是否有雜物或寄生蟲等附著。

每隔5 d 測定一次蝦苗體長、體質(zhì)量。每5～10 d 取蝦50～100尾進(jìn)行一次生物學(xué)測量，內(nèi)容包括體長（從眼柄基部到尾節(jié)末端）、胃飽滿程度（分飽胃、半胃殘胃、空胃）、對蝦健康情況（活力、體色、有無病灶、蛻皮情況）。

生物學(xué)測量結(jié)合巡池是判斷對蝦生長趨勢、決定下一步管理措施的主要手段，測蝦紀(jì)錄應(yīng)妥善保存、及時(shí)分析。

2.11.8 衛(wèi)生管理。良好的衛(wèi)生管理是淡化標(biāo)粗成功的關(guān)鍵。蝦苗在淡化標(biāo)粗過程中出現(xiàn)的大多數(shù)問題是由管理操作不當(dāng)引起的。最常見的蝦苗損失并不是疾病引起的，而是在池子的清理、吸污、換水、拉網(wǎng)等過程中由于操作人員的不認(rèn)真所致。水質(zhì)不良都是因?yàn)楣芾聿簧?，如吸污不干凈、換水量不足、觀察蝦苗不認(rèn)真、投喂過量及供氣系統(tǒng)故障等。

每天對淡化標(biāo)粗養(yǎng)殖使用的工具（網(wǎng)具、水桶、膠管等）進(jìn)行消毒，消毒好的工具用清水沖洗干凈，存放在干燥處晾干備用。

2.11.9 捕撈收獲及分池放養(yǎng)。當(dāng)體長0.8 cm 的蝦苗經(jīng)20 d淡化標(biāo)粗，蝦苗體長長至3.0～5.0 cm，即可出苗分池放養(yǎng)。排水收集蝦苗最好在中午進(jìn)行，避免太陽直射，蝦苗運(yùn)輸距離不宜過長，以免幼蝦長時(shí)間離水造成損傷。要盡量降低裝運(yùn)密度和縮短運(yùn)輸時(shí)間。整個(gè)過程要輕、快，防止損傷劇烈或環(huán)境驟變引起幼蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。出苗方法為用網(wǎng)片撈出后放入活水網(wǎng)箱（網(wǎng)箱長、寬、高各為1.0 m），蝦苗不能在網(wǎng)箱內(nèi)長時(shí)間積壓，必要時(shí)用散氣石充氣增氧。容量為10 L 的塑料桶，一次稱苗或提苗量不宜超過0.5 kg。

分苗前2 d開始控料，一般投喂量為原投喂量的70%即可；分苗前停料一兩餐；分苗后過4 h先投料臺試料，蝦攝食正?？梢钥紤]開始投料，試料蝦不正常吃料則可暫時(shí)停喂直至吃料正常后再正常投料。分苗后第1 天按50%料投喂，3 d內(nèi)逐漸加料到正常投喂量。之后開始為期30 d 的第二級分池養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖管理工作類似第一級標(biāo)粗；第二級養(yǎng)殖時(shí)間夠30 d后繼續(xù)分池飼養(yǎng)，開始第三級飼養(yǎng)管理工作，第三級養(yǎng)殖時(shí)間滿30 d 后即可捕撈上市銷售。