幾種蔬菜缺鈣的癥狀及防止措施

劉桂蘭

鈣是農(nóng)作物必需的元素，而且需要量大。植物吸收的鈣在其體內(nèi)起著多種作用，如可以促進(jìn)細(xì)胞壁的發(fā)育，減少體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的外滲，抑制病菌的侵染，提高植株的抗病性，消除體內(nèi)過多有機(jī)酸的危害，促進(jìn)體內(nèi)各種代謝過程。作物一旦缺鈣其體內(nèi)代謝受阻，就會(huì)發(fā)生各種缺鈣癥狀。下面介紹幾種蔬菜作物缺鈣的癥狀及防止措施。

1蔬菜作物缺鈣的一般癥狀

植株新生部位如頂芽、側(cè)芽、根毛尖端首先出現(xiàn)缺素癥，發(fā)育停滯，植株生長受阻，節(jié)間較短、植株矮小、柔軟。新葉粘連卷縮不能正常展開，脆弱、多缺刻形，展開的新葉邊緣發(fā)干變焦，殘缺不全，果實(shí)頂端易出現(xiàn)凹陷、黑褐化壞死。

1.1 番茄缺鈣造成的臍腐病

番茄缺鈣發(fā)病初期幼果的頂端果肉呈水浸狀，果皮完好，隨著果實(shí)增大，果實(shí)前端患病部位干縮凹陷并黑褐化，病斑處常受二次性霉菌寄生，呈爛頂狀。果實(shí)非爛頂部位成熟時(shí)仍能著色。臍腐病通常在果實(shí)核桃大小時(shí)發(fā)生，膨大期結(jié)束的果實(shí)一般都不會(huì)再發(fā)生。番茄缺鈣一般根系不發(fā)達(dá)，根短、分枝多，褐色。

1.2大白菜干燒心和甘藍(lán)心腐病

結(jié)球大白菜和甘藍(lán)在結(jié)球以后，如果剖開葉球，見內(nèi)葉邊緣或連同心葉一起干枯，像豆腐皮狀，又名干燒心，這就是缺鈣造成的。有時(shí)結(jié)球初期未結(jié)球的葉片也會(huì)表現(xiàn)缺鈣癥狀，其特征為葉面皺縮褐腐不能正常展開，葉緣變干。這兩種蔬菜一旦缺鈣其食用價(jià)值顯著下降，食味異常，嚴(yán)重影響品質(zhì)。

1.3芹菜缺鈣癥狀

芹菜缺鈣頂端生長受阻，新葉黃化，葉緣焦枯，植株無新鮮感，拔出植株可見其根系少，呈棕黃色，根毛很少。

1.4花椰菜缺鈣癥狀

花椰菜的缺鈣癥狀一般表現(xiàn)在花球發(fā)育時(shí)期，新葉的前端和邊緣黃化，繼而褐變枯死，花球發(fā)育受阻，質(zhì)量下降。

1.5黃瓜缺鈣癥狀

葉緣、葉脈間呈白色透明腐爛斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)脈間失綠，植株矮化，嫩葉上卷，瓜小無味，花小呈黃白色。

1.6 萵苣缺鈣癥狀

植株生長受抑制，幼葉卷曲畸形，葉緣呈褐色或灰色。嚴(yán)重時(shí)幼葉從頂端向內(nèi)部死亡干枯，死亡組織呈灰綠色。

2 缺鈣的原因

①土壤本身缺鈣；②土壤鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養(yǎng)分；③土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收。④高肥，如高氮的施用，尤其是氨態(tài)氮過多施用會(huì)抑制鈣的吸收。大白菜干燒心發(fā)生率隨氮肥用量增加而增加。

3 防止方法

①控制肥料用量，不宜一次用肥過高，特別是含氯化肥如氯化銨和氯化鉀。②及時(shí)灌溉，防止土壤干旱。③葉面噴鈣，可選用氯化鈣和硝酸鈣作為噴肥，濃度保持0.3%~0.5%。一般7天左右噴1次，連噴2~3次見效。番茄宜噴在開花時(shí)花序上下的2~3葉；大白菜以在開始進(jìn)入結(jié)球期時(shí)噴鈣。另外，在噴鈣時(shí)加入生長素類物質(zhì)如萘乙酸，可促進(jìn)鈣的吸收。④施用石灰質(zhì)肥料，如石膏、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等，石灰質(zhì)土壤一般不必單獨(dú)施用鈣肥，通常施用磷肥時(shí)已帶入鈣。

（收稿：2008-12-16）