食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)居民消費(fèi)的影響

蔣伊丹　彭文政　沈金滔　余小寧

提要本文在對(duì)石家莊地區(qū)食品價(jià)格波動(dòng)進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)其產(chǎn)生的影響做出分析，并結(jié)合調(diào)查分析結(jié)果，對(duì)民眾和相關(guān)部門提供一些有益的建議，期望可以對(duì)解決物價(jià)波動(dòng)造成的民眾恐慌問題，促進(jìn)食品市場(chǎng)的良性發(fā)展，確保食品價(jià)格與經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和諧發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：石家莊；食品；價(jià)格；波動(dòng)；消費(fèi)；經(jīng)濟(jì)

中圖分類號(hào)：F726文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

一、材料與方法

此次研究涉及到工業(yè)生產(chǎn)原料、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、“飲食文化”、“國(guó)家政策”等領(lǐng)域，石家莊食品市場(chǎng)的主要供應(yīng)商及其原材料生產(chǎn)商以及消費(fèi)者等群體，同時(shí)也涉及到相關(guān)的宏觀經(jīng)濟(jì)政策與投機(jī)倒把等違規(guī)行為。首先，通過網(wǎng)絡(luò)與書刊、雜志搜集相關(guān)資料，總體掌握石家莊近年價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)。其次，進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，走訪相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民交流，與相關(guān)專業(yè)了解生產(chǎn)和消費(fèi)狀況。最后，對(duì)搜集的資料進(jìn)行分析、整理，并以文字或圖表形式表現(xiàn)出來。

二、結(jié)果：調(diào)查與分析價(jià)格波動(dòng)的主要因素

(一)工業(yè)原材料及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況。本文針對(duì)河北農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)資購(gòu)買支出情況進(jìn)行調(diào)查與分析，得出一季度戶均購(gòu)農(nóng)資支出金額491.82元，比上年一季度的430.14元增加14.3％。以下為2008年河北農(nóng)戶農(nóng)資購(gòu)買情況的相關(guān)數(shù)據(jù)以及與2007年同期的比率。(表1)

從表1中我們可以看出，2008年農(nóng)資購(gòu)買量有所減少，而農(nóng)資購(gòu)買支出費(fèi)用卻增加，由此可以推斷出，食品價(jià)格的波動(dòng)受到農(nóng)資(原材料)影響。

(二)近年石家莊居民消費(fèi)心態(tài)的改變。經(jīng)我們實(shí)地調(diào)查與分析，現(xiàn)今人們的消費(fèi)心理主要集中表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、品牌效應(yīng)：近年品牌在人們心目中的份量越來越重，人們漸漸不再滿足于溫飽，而更加注重商品的質(zhì)量和形象，即形成的品牌效應(yīng)。品牌在其質(zhì)量得到認(rèn)可的同時(shí)外加媒體廣告的強(qiáng)大力量塑造的額外價(jià)值，從而也增加了商品的無形價(jià)值，而且廣告也不知不覺中影響著大眾的消費(fèi)。2、大商場(chǎng)效應(yīng)：近年人們?cè)絹碓綗嶂杂诖笊虉?chǎng)。經(jīng)調(diào)查，其原因主要在于：一方面大商場(chǎng)貨全，而不必為所需商品四處奔波；另一方面大賣場(chǎng)在質(zhì)量和售后服務(wù)上相對(duì)更加有保證。3、時(shí)尚效應(yīng)：任何時(shí)代的人都是喜歡追趕時(shí)髦的，也就是說當(dāng)消費(fèi)某些商品變得很流行的時(shí)候，人們雖然不是很需要的商品也會(huì)去購(gòu)買，如此現(xiàn)象雖是趕時(shí)尚，有些卻是虛榮心在作怪，這樣也就相應(yīng)會(huì)出現(xiàn)一些奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象。4、促銷效應(yīng)：經(jīng)常逛商場(chǎng)的人都會(huì)有這樣的感覺，原本不想買某種東西，但是正好促銷，價(jià)格低于平時(shí)很多，也會(huì)忍不住會(huì)買一些。

(三)國(guó)家相關(guān)政策和措施。近年來，國(guó)家強(qiáng)調(diào)農(nóng)民增收問題，并制定了相關(guān)的惠民政策及福利制度。比如，國(guó)家提高糧食收購(gòu)價(jià)；通過提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，促進(jìn)農(nóng)民增收：溫家寶在十一屆全國(guó)人大一次會(huì)議上作政府工作報(bào)告時(shí)指出，防止價(jià)格總水平過快上漲。其中，包括大力發(fā)展生產(chǎn)，特別要加強(qiáng)糧食、食用植物油、肉類等基本生活必需品和其他緊缺商品的生產(chǎn)；加快健全儲(chǔ)備體系，改進(jìn)和完善儲(chǔ)備調(diào)節(jié)和進(jìn)出口調(diào)節(jié)方式；加強(qiáng)市場(chǎng)和價(jià)格監(jiān)管，農(nóng)資價(jià)格以及涉農(nóng)收費(fèi)的監(jiān)督檢查等政策。

表2為2007年11月至2008年8月石家莊食品價(jià)格的變動(dòng)情況以及2008年4月份與2007年同期價(jià)格及變動(dòng)率(主要以八種食品為調(diào)查對(duì)象)。(表2)雖然食品價(jià)格上漲對(duì)整體市場(chǎng)影響不大，但在日常生活中，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買行為還是有一定影響的。從數(shù)據(jù)上看，短期的市場(chǎng)變動(dòng)不大，但長(zhǎng)期的市場(chǎng)卻波瀾壯闊，消費(fèi)者面對(duì)價(jià)格上漲購(gòu)買行為的變化值得我們關(guān)注、洞察和研究。以下為調(diào)查總結(jié)出來的五個(gè)主要現(xiàn)象：1、價(jià)格上漲會(huì)導(dǎo)致居民消費(fèi)短期的無規(guī)律現(xiàn)象；2、價(jià)格上漲使消費(fèi)者更加注重品質(zhì)和品牌：3、價(jià)格上漲初期，小包裝或單價(jià)低的商品成為熱門；4、面對(duì)價(jià)格上漲，中高收入家庭出現(xiàn)兩級(jí)跳，即要么選擇更貴的，要么選擇更便宜的；5、價(jià)格上漲，相對(duì)來說對(duì)輕度消費(fèi)者的影響更大。

三、討論

關(guān)于物價(jià)波動(dòng)的因素很多，應(yīng)以更加全面的觀點(diǎn)來看待物價(jià)的波動(dòng)。此次針對(duì)石家莊食品價(jià)格波動(dòng)情況的調(diào)查，并分析價(jià)格波動(dòng)的原因及其對(duì)居民消費(fèi)的影響。首先，我們從食品原材料領(lǐng)域來看，主要針對(duì)農(nóng)業(yè)的農(nóng)資購(gòu)買情況來分析，從以上調(diào)查得出的數(shù)據(jù)我們可以看出，2008年較2007年的農(nóng)資購(gòu)買量有所減少，而農(nóng)資購(gòu)買費(fèi)用卻明顯增加，從而我們可以得出農(nóng)資購(gòu)買費(fèi)用的增加是食品價(jià)格上漲的一個(gè)重要因素，這一點(diǎn)要求我們排除價(jià)格的連鎖反應(yīng)考慮。其次，我們考慮到的是近年人們的消費(fèi)觀念的改變，在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的情況下，人們對(duì)生活消費(fèi)的要求也隨之而改變，生活消費(fèi)從量到質(zhì)的一個(gè)改變，即更加注重的是品質(zhì)和品牌，人們更加趨向于對(duì)時(shí)尚與主流的追求。與此同時(shí)，也出現(xiàn)了一些負(fù)面效應(yīng)，比如奢侈、浪費(fèi)、虛榮消費(fèi)等不良消費(fèi)心理，從而使一些投機(jī)倒把分子也趁機(jī)哄抬物價(jià)，制造偽冒產(chǎn)品等，進(jìn)而影響到物價(jià)。最后，近年來我國(guó)強(qiáng)調(diào)農(nóng)民增收，“富”民政策的推行，相關(guān)的福利、利民政策的實(shí)施，農(nóng)民必然聯(lián)系到農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)也就關(guān)系到食品。這里主要體現(xiàn)在國(guó)家的宏觀經(jīng)濟(jì)政策，所以國(guó)家政策也是影響價(jià)格變動(dòng)的一個(gè)重要因素。

從以上的調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，短期的價(jià)格波動(dòng)相對(duì)不大，而從長(zhǎng)期來說價(jià)格的波動(dòng)卻是明顯的，因而價(jià)格波動(dòng)問題必須得到社會(huì)的廣泛關(guān)注。對(duì)于消費(fèi)者來說，必需樹立一個(gè)良好的消費(fèi)觀，在價(jià)格波動(dòng)面前，隨時(shí)保持一個(gè)平靜的心態(tài)至關(guān)重要，應(yīng)該從自己實(shí)際出發(fā)合理安排消費(fèi)，避免因物價(jià)的波動(dòng)而造成恐慌心態(tài)，相信市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的能動(dòng)性和對(duì)國(guó)家宏觀能力的信賴。而國(guó)家需要加強(qiáng)宏觀經(jīng)濟(jì)政策，依法嚴(yán)厲打擊投機(jī)倒把分子，營(yíng)造一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境。