睢寧“三水梨”質(zhì)優(yōu)價不優(yōu)原因探析及發(fā)展對策

張秋菊　周文魁

摘要：自上世紀末從日本引進“三水梨”新品種以來，睢寧縣已成為全國“三水梨”栽培品種最多、面積最大的縣份。但是近幾年來睢寧“三水梨”出現(xiàn)質(zhì)優(yōu)而價不優(yōu)的尷尬局面。本文從經(jīng)濟學(xué)的劣幣驅(qū)逐良幣、信息不對稱原理、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等方面對其原因進行分析，并提出相應(yīng)的政策建議。

關(guān)鍵詞：梨產(chǎn)業(yè)鏈；質(zhì)優(yōu)價不優(yōu)；產(chǎn)業(yè)鏈延伸

1睢寧梨生產(chǎn)概況

睢寧位于江蘇省西北部，徐州市東南部，地處徐州都市圈的核心層，屬暖溫帶略帶海洋性季風(fēng)氣候，光、熱、水、風(fēng)等農(nóng)業(yè)氣候資源較為優(yōu)越，適合梨生產(chǎn)，是傳統(tǒng)的果產(chǎn)區(qū)，歷史上“睢寧青梨”、“水壺子”等地方名品享譽黃河故道地區(qū)。睢寧全縣現(xiàn)有梨樹7.5萬畝，其中有棚架梨0.47萬畝，梨品種資源170余份，占全省梨資源總份數(shù)的一半以上，是梨品種資源全省最豐富的地區(qū)。自1995年開始，睢寧縣引進、推廣“三水梨”(日本豐水、幸水和新水3種梨的統(tǒng)稱)，在睢寧縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，通過各相關(guān)部門的共同努力，使睢寧“三水梨”產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展。目前全縣有10萬農(nóng)戶在協(xié)會的帶動下從事三水梨種植，年產(chǎn)量5萬余噸，銷售收入1億余元，農(nóng)民因此人均每年增收1500元。

2睢寧梨優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的原因分析

2.1從“劣幣驅(qū)逐良幣”看睢寧“三水梨”質(zhì)優(yōu)價不優(yōu)。

在微觀經(jīng)濟學(xué)中，“劣幣驅(qū)逐良幣”又被稱為“格雷欣定律”。原是指在金銀復(fù)本位制下，當金銀幣的市場兌換比例與法定兌換比例不一致時，人們總是趨于將良幣收藏起來，使用成色不好的鑄幣，久而久之，成色好的良幣被迫退出市場，而在市場上流通的都是成色不好的劣幣，即劣幣把良幣驅(qū)出市場。睢寧梨品質(zhì)沒有統(tǒng)一的標準，沒有形成優(yōu)質(zhì)的品牌梨，口感好的梨與口感差的梨一起進入市場，口感差的梨價格低，口感好的梨價格高，而消費者無法從外表區(qū)分梨品質(zhì)的優(yōu)劣，往往會選擇低價的劣質(zhì)梨，高價的優(yōu)質(zhì)梨卻鮮有人問津，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)梨不得不退出市場。

2.2從信息不對稱看睢寧“三水梨”質(zhì)優(yōu)價不優(yōu)。

信息不對稱指市場交易的各方所擁有的信息不對等，買賣雙方所掌握的商品或服務(wù)的價格質(zhì)量等信息不相同。目前睢寧梨的產(chǎn)銷還沒有完善的信息傳播溝通機制，果農(nóng)與消費者之間沒有有效的溝通，果農(nóng)不了解消費者的正真需求，消費者不清楚梨的品質(zhì)優(yōu)劣，而聯(lián)系這兩者的中間批發(fā)商卻了解果農(nóng)與消費者的情況，中間商為了使自己的利益最大化盡量壓低梨的收購價，處于梨產(chǎn)業(yè)鏈源頭的小果農(nóng)從增值中獲利不多，使得優(yōu)質(zhì)梨被迫退出市場。另一方面，消費者沒有專業(yè)知識去辨別梨的品質(zhì)優(yōu)劣，又不能通過相關(guān)的途徑獲得有效的信息，因此往往會選擇劣質(zhì)低價梨，降低自己的風(fēng)險。

2.3梨流通發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長。

睢寧梨貯藏加工業(yè)嚴重滯后，產(chǎn)業(yè)鏈不完善。目前睢寧的冷庫容量1000噸，深加工環(huán)節(jié)幾乎為空白?，F(xiàn)有品種多局限于鮮食，加工品種匱乏，貯藏、保存、加工環(huán)節(jié)不足。經(jīng)過清洗、分級、包裝后上市的果品不足，而發(fā)達國家100%進行采后商品化處理；果品貯藏能力僅有1000多噸，且沒有一座氣調(diào)貯藏庫；果品加工能力弱，加工企業(yè)沒有真正的原料基地，加工品質(zhì)量不高，規(guī)模不大，加工設(shè)備老化，利用率低，加工企業(yè)的自身發(fā)展后勁不足。這樣果農(nóng)只賺取少量的鮮果部分的利潤，大部分利潤被中間商賺取。

3針對睢寧“三水梨”質(zhì)優(yōu)價不優(yōu)的政策建議

3.1完善土地使用權(quán)流轉(zhuǎn)制度。

土地使用權(quán)有償流轉(zhuǎn)，形成土地集中使用和適度規(guī)模經(jīng)營。睢寧地區(qū)耕地資源有限，要推動梨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，就必須積極改變目前果農(nóng)分散經(jīng)營方式，采取一定的措施，使那些小規(guī)模的果農(nóng)將土地以入股的形式形成規(guī)模生產(chǎn)，定期按股份分紅，以達到規(guī)模效應(yīng)，分紅后利潤作為技術(shù)改造和品牌建設(shè)的基金。

3.2加大扶持力度，推進睢寧梨品牌建設(shè)。

政府應(yīng)該在資金扶持、稅收減免等方面給以政策傾斜，強化規(guī)模果農(nóng)的市場意識，信用觀念和品牌意識。根據(jù)國內(nèi)外市場要求，開發(fā)不同規(guī)格、形式多樣的精美包裝。培育優(yōu)勢品牌，擴大名牌效應(yīng)，爭取用幾年時間培育3～5個在國內(nèi)外有較高知名度和較強競爭力的睢寧梨品牌。

3.3積極提高梨的深加工，提高梨的附加值。

目前睢寧梨僅限于鮮食，冷庫容量有限，加工品種匱乏。要積極發(fā)展梨果深加工，開發(fā)技術(shù)含量高和附加值高的新產(chǎn)品；引進先進的梨果加工技術(shù)和設(shè)備，短期內(nèi)提高梨果加工水平，縮短與發(fā)達國家差距；加強自主研發(fā)，積極開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的加工設(shè)備，提高梨果加工關(guān)鍵設(shè)備的國產(chǎn)化水平，減少對國外技術(shù)的依存度。

3.4建立高效的市場信息體系。

梨生產(chǎn)規(guī)模戶應(yīng)充分利用報刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等大眾傳媒擴大睢寧梨的知名度，開展消費者梨園體驗活動，定期舉行梨品展銷會，與批發(fā)商結(jié)成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。重點發(fā)展水果流通中介組織，組建一支強大的營銷隊伍，逐步形成覆蓋國內(nèi)外的營銷網(wǎng)絡(luò)；強化對梨果市場產(chǎn)銷形勢的分析預(yù)測服務(wù)，提高睢寧梨產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場的覆蓋率。

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