高職涉外旅游專業(yè)旅游英語教學探討

李玉芝

【摘要】本文分析了高職涉外旅游專業(yè)的最新人才培養(yǎng)目標及旅游英語教學與高職涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的關系，并結(jié)合筆者的教學實踐列舉了搞好旅游英語教學的多項建設性舉措。

【關鍵詞】高職 涉外旅游專業(yè) 旅游英語 教學探討

如今，許多高職院校為了適應社會對涉外旅游服務與管理人才的需要，設立了涉外旅游專業(yè)，并開設了旅游英語課程。如何搞好旅游英語教學、培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的適應社會、經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展需要的高職涉外旅游專業(yè)人才，是擺在每—位講授旅游英語課程的高職院校教師面前的重要課題。

本文以《教育部關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》(教高[2006]16號)精神為指導，結(jié)合筆者的教學實踐，列舉了在涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中搞好旅游英語教學的多項建設性舉措。

一、正確理解高職涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的旅游英語教學

要搞好旅游英語教學，首先必須對高職涉外旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)和旅游英語教學有正確的理解和體會，必須正確理解高職涉外旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，正確理解旅游英語教學與高職涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的關系。

1.高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標

我國絕大部分高職院校涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標是擁護黨的基本路線，適應我國國際旅行社、涉外飯店等旅游企業(yè)管理、服務基層崗位生存和發(fā)展需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的涉外性職業(yè)技術(shù)型專門人才。

2.旅游英語教學與培養(yǎng)高職涉外旅游專業(yè)人才的關系

旅游英語作為涉外旅游專業(yè)必修的一門專業(yè)課，在大學英語的基礎上進一步培養(yǎng)學生專業(yè)英語聽、說、讀、寫及翻譯的能力，其目的是使學生具備必要的旅游專業(yè)知識、具有一定的運用旅游英語知識與技巧進行交際與講解，達到從事一般旅游服務與管理所需的英語水平。

旅游英語教學可以在學生用母語學習基礎知識與技能的基礎上，進一步擴大學生的知識面，讓學生更好地了解蓬勃發(fā)展的中國旅游業(yè)、了解中國的著名旅游風景點和中國的傳統(tǒng)文化，提高學生用英語表達中國事物和文化的能力，增強學生對文化差異的敏感性。教學上以導游英語為主，培養(yǎng)學生通過網(wǎng)絡查找資料，組織材料，分析解決實際問題的能力；培養(yǎng)學生在講臺上用英語進行組織講演的能力，從而提高學生的綜合英語交際能力。

高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)專業(yè)人才的總原則和總方向，也是開展旅游英語教學的基本依據(jù)。明確了高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標，才能更好地指導旅游英語的教學。

二、在涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中搞好旅游英語教學的舉措

筆者認為，高職院校應該為涉外旅游專業(yè)學生提供一個多方位的、開放的體驗式教學和實踐空間，讓他們有更好的學習和發(fā)展平臺。具體來說，可以采取如下舉措：

1.合理安排旅游英語教學內(nèi)容

英語導游主要涉及準備、接站、車機票辦理、酒店服務、途中介紹、景點服務、購物服務、游客溝通、突發(fā)事件處理以及送別、總結(jié)等一系列環(huán)節(jié)。因此，旅游英語課程的教學內(nèi)容可以按照上述線索進行安排。

2.合理組織旅游英語教學環(huán)節(jié)

在組織教學時，要注意對學生的學習狀態(tài)予以指引，選擇合適的方法與手段讓其盡快進入良好的英語學習狀態(tài)。

(1)用“全身反應法”和“自然法”開始教學指引

教師可以采用教學法里的“全身反應法”(Total Physical Respons)和“自然法”(the Natural Approach)，在每次上課的前5～10分鐘播放幾段最近的熱播英語新聞或一首英文歌曲、一則英語笑話、故事、電影等，讓學生們有—個熱身的過程和—個輕松的語言環(huán)境，在音樂或者有聲語言的指引下進入英語學習狀態(tài)。

(2)用體驗式教學法，借助案例教學和角色扮演引導教學

采用體驗式教學法，教師需要選擇適當?shù)男问綆椭鷮W生獲得相應的體驗，可以借助案例教學、角色扮演等形式引導學生進入體驗的情境。

旅游英語中導游與游客之間進行溝通以及處理投訴問題這兩個環(huán)節(jié)就比較適合采用案例教學的方式進行講授。例如，某一酒店或旅行社接到客人的投訴電話或投訴信，在介紹了事情的原委后，教師可以讓學生當場做出應對或組成小組討論解決投訴的方式、方法，然后學生之間相互進行評價，再由教師進行最終點評。這樣，他們就會對處理投訴問題應該運用什么樣的語句、語氣和技巧留下更加深刻的印象。

角色扮演作為旅游英語教學中經(jīng)常采用的一種形式，學生可以通過扮演設定情境中的不同角色去解決可能會遇到的實際問題，并運用語言、動作、表情等手段把所發(fā)生的事情表演出來。旅游英語教學可以充分利用這一形式，讓學生了解具體崗位的工作要求及專業(yè)英語知識。接站、酒店服務、途中介紹、景點服務、購物服務、送別等環(huán)節(jié)，可以在一個統(tǒng)一的大背景下分別設定出具體的情境，然后由學生扮演相關的角色。

(3)用多媒體輔助教學

多媒體教學能營造近乎真實的語言環(huán)境，提供形式豐富的語言材料，可以在很大程度上調(diào)動學生的學習積極性，從而提高學習效果。

多媒體教學主要有兩種形式：自助多媒體學習與課程多媒體教學。自助多媒體學習指的是旅游英語學習者在多媒體計算機上利用多媒體英語材料或課件來幫助自己學習；課程多媒體教學則是指教師在課堂上展示或播放多媒體英語語言材料、軟件或英語課件來幫助實現(xiàn)課堂教學活動。

3.合理安排教學場所

教室是很多絕大部分高職院校進行旅游英語教學的首要場所。如果受到條件的制約而無法帶領學生走進真實場景，教師在教室里授課時，為了加強學生的體驗效果，可以借助多媒體教室里計算機技術(shù)來創(chuàng)造出逼真的氛圍。教師通過教學軟件、光盤或多媒體課件，利用其中的圖片、聲音、動畫等元素烘托氣氛，也能使學生產(chǎn)生身臨其境的感受。

高職院校的模擬導游廳、模擬涉外酒店(模擬客房、前臺、餐廳、酒吧、茶藝吧等)，為學生設定了擬真的情境，在這些地方，學生能夠看到真實的物品，感受真實的工作環(huán)境。比如，在講授“途中介紹”(on the way to the scenic spot)這一環(huán)節(jié)時，教師就可以將課堂搬移到旅游大巴上。之前教師先向?qū)W生講明在這一環(huán)節(jié)導游需向旅游者介紹的內(nèi)容(一天的行程安排、景點概況、停留時間、集合地點和時間、注意事項等)。導游要根據(jù)沿途的風景、行車時間等進行合理安排，控制好講解的時間和內(nèi)容。學生做好相關知識準備和心理準備后，就可以走上旅游大巴進行“實戰(zhàn)演習”。

參觀學校附近的涉外酒店、旅行社、景點、景區(qū)能讓學生觀察到真正的工作人員是如何工作的。而為期一年的畢業(yè)實習，讓學生可以走上真正的工作崗位，作為工作人員，他們可以感受更多、體會更深、學的更多、鍛煉的也越多。

此外，教師還可以選擇學校的廣場、綠地，也可以是學校附近的公園、街道、旅游景點等，組織學生選取課程相關內(nèi)容自編自演。在自編自演的同時利用數(shù)碼相機、手機等進行錄制，這樣學生們可以在自己設置的情境中體驗學習的樂趣，感受成長的快樂、也體驗到職業(yè)的感覺。

4.組織好實驗、實訓和實習

高職院校應組織好實驗、實訓和實習，讓學生在實踐中鞏固已學知識并提高語言交際水平、不斷完善就業(yè)綜合素質(zhì)與技能。

要想學好并用好一門語言，就必須發(fā)揮好教學(第一課堂)，活動(第二課堂)，社會(第三課堂)的作用，使學生們在社會實踐中進一步了解社會，培養(yǎng)學生的實踐能力和職業(yè)應變能力，那么如何把課堂上學到的英語運用到實踐中去呢?筆者認為最好的方法就是利用好一切實驗、實訓和實習的機會，讓學生們在實踐中鞏固已學知識，提高語言交際水平。高職院校應該盡量創(chuàng)造條件，讓學生們到附近的旅游景點去觀光實習。

5.靈活考核方式

旅游英語的教學在傳統(tǒng)的期末筆試的基礎上，突出對學生的聽、說、讀、寫、譯綜合能力的考核，筆試與能力測評的的比例分別是：50%、50%。在評分人的設定上，既包括了傳統(tǒng)的教師評分，也包括了學生自我測評及小組打分，其比例分別是：40%、30%、30%。而考核的地點也就包括了：教室、多媒體語音室、實驗、實訓和實習場所等。

6.加強“雙師型”教師的培養(yǎng)，造就工學結(jié)合的指導教師

高職學院應鼓勵教師到旅游企業(yè)或景區(qū)、景點等實踐鍛煉，并且要求他們考取相關的專業(yè)證書，以建設“雙師型”的骨干教師隊伍。

還可以采取“請進來”、“走出去”的方式。與實習單位實行互聘合作。聘請行業(yè)專家、能工巧匠和行業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生做學校的兼職教師，同時派教師到合作企業(yè)掛職鍛煉，以加大“雙師型”教師的比例。組成專兼結(jié)合的“雙師型”教學團隊。

在高職人才培養(yǎng)過程中，企業(yè)根據(jù)需要，直接參與學校的專業(yè)建設、教學計劃的制定和實踐性教學等人才培養(yǎng)工作，高職院校充分利用企業(yè)的物質(zhì)資源和人力資源，依托企業(yè)進行教學、科研工作，共同培養(yǎng)滿足企業(yè)需要的應用型人才。

三、結(jié)束語

高職院校涉外旅游專業(yè)適應社會、經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展的需要，其旅游英語的教學強調(diào)對實際運用能力的培養(yǎng)，因此，高職院校的旅游英語教學及人才培養(yǎng)應以就業(yè)為導向，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，為學生提供一個良好的學習和實踐平臺，對教學環(huán)境、教學內(nèi)容、教學方法、教學組織、教學考核及師資保障等各方個面進行全方位的調(diào)整和修改，從而實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，為社會輸送更多、更優(yōu)秀的涉外旅游專業(yè)人才。

在組織旅游英語的教學環(huán)節(jié)過程中，高職院校也應以工作過程為導向，并采用靈活使用各種教學方法與手段，構(gòu)建多方位的、開放式的體驗式教學和實踐空間，指導涉外旅游專業(yè)的學生的在體驗、實踐、參與、合作與交流中學習旅游英語，找到學習旅游英語的樂趣，并為以后的工作打下良好的基礎。

當然，以上目標的實現(xiàn)還有待于廣大教育工作者的共同努力。

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