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    難忘紅燒羊肉

    2009-05-05 07:43葉家樂
    廣東第二課堂·小學(xué) 2009年4期
    關(guān)鍵詞:香味兒去腥饞貓

    葉家樂

    “紅燒羊肉”是我家鄉(xiāng)海門的特色菜肴,它聞名全國,也是我的最愛。

    “紅燒羊肉”的做法很簡單:先切好羊肉,每塊大約五厘米見方,然后放人開水中去腥,撈出后,在鍋里倒上醬油、鹽、糖、辣椒等調(diào)味品,煮上兩三個(gè)小時(shí),最后,趁熱盛出,撒上蒜苗,一道色香味俱全的“紅燒羊肉”就做好了。

    每年過春節(jié)的時(shí)候,爸爸總會忙上一天,上午殺羊,下午就會煮上一大鍋羊肉。那香味兒啊,真可以稱得上香飄十里。貪玩的我即使有最好玩的游戲,也沒有了興趣。此時(shí),我一定會呆在灶旁,耐心而又焦急地等待著。

    三個(gè)小時(shí)過去了,羊肉終于出鍋了。我迫不及待地湊了過去,一股又香又辣的味道撲面而來。此時(shí)的羊肉晶瑩透亮,碧綠的蒜苗成了最美的點(diǎn)綴,好像晨光映照下的小草,充滿了生機(jī)與活力,細(xì)看那羊肉,它們呈方形,擠擠挨挨地在一起,就像一個(gè)個(gè)胖娃娃在向我點(diǎn)頭致意。每一塊羊肉分為三層,第一層是薄薄的光滑細(xì)膩的皮,第二層是厚厚的脂肪,第三層是紋路清晰的瘦肉。我可是個(gè)貪吃的小饞貓,選準(zhǔn)一大塊的羊肉,吹上兩三口氣,待它稍微降點(diǎn)溫度,就放入嘴中,剔除骨頭,細(xì)細(xì)咀嚼。此時(shí)的羊肉肥而不膩、香辣可口,羊皮嚼勁十足,美味無比,不到五分鐘,三大塊羊肉就下肚了。我覺得渾身上下熱烘烘的,那感覺真是妙不可言。

    爸爸媽媽常對我說:“你吃起羊肉來,就像是一只餓得發(fā)慌的小狗。”話雖然有點(diǎn)夸張,但我愛吃家鄉(xiāng)的“紅燒羊肉”卻是個(gè)難以改變的事實(shí)。

    (指導(dǎo)老師陳海峰)

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