飲食文化與英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)

摘 要： 習(xí)語(yǔ)是一個(gè)民族文化的集中體現(xiàn)，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用造就出來(lái)的語(yǔ)言形式，了解、掌握和運(yùn)用英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，必須研究習(xí)語(yǔ)的來(lái)源和文化背景。英語(yǔ)民族國(guó)家長(zhǎng)期的獨(dú)特的飲食文化，形成了豐富多彩的英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)。本文就飲食文化與英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞： 英語(yǔ)習(xí)語(yǔ) 飲食習(xí)慣 民族文化

吃飯是人類(lèi)最基本的生存需求。民以食為天，飲食是人類(lèi)每天都必須進(jìn)行的活動(dòng)。每個(gè)民族因其所處的地理位置和自然環(huán)境的不同，他們所賴(lài)以生存的條件也就不同，不同的生活條件產(chǎn)生了不同的飲食習(xí)慣，迥然各異的飲食習(xí)慣形成了豐富多彩的飲食文化。即便是同一民族的人民，因其所處生活條件的差異，也會(huì)形成不同的飲食習(xí)慣和與之相關(guān)的文化傳統(tǒng)。這必然在人類(lèi)的語(yǔ)言發(fā)展中留下印跡，為語(yǔ)言的發(fā)展提供了本民族取之不盡的材料，形成本民族人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的語(yǔ)言形式。

習(xí)語(yǔ)是一個(gè)民族經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用、千錘百煉而造就出來(lái)的語(yǔ)言形式，它結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，語(yǔ)義深刻，是語(yǔ)言文化的集中體現(xiàn)。英國(guó)的地形呈多樣性，可耕地約占國(guó)土面積的五分之二，主要在東部地區(qū)，西北部以山地為主，適合畜牧業(yè)。英國(guó)的氣候受海洋的影響，適合這種氣候的谷類(lèi)作物主要有小麥、大麥和燕麥。小麥用來(lái)磨面，制作面包，這是英國(guó)人的主食；大麥用來(lái)釀酒；燕麥主要用來(lái)作牲畜的飼料。因此，英國(guó)人日常生活的主要食物是面包、牛奶、黃油和奶酪，英國(guó)人也形成了獨(dú)特的飲食方法，這些都在習(xí)語(yǔ)中體現(xiàn)出來(lái)。

一、面包（bread）和牛油（butter）

面包和牛油是西方人的最常見(jiàn)的食物，沒(méi)有了這兩樣?xùn)|西，他們就不知道怎么做飯飲食，就像中國(guó)人離開(kāi)了米和面就不知如何做飯一樣，所以很多的英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)來(lái)源于bread和butler。如：Bread is the stall of man.（面包是人類(lèi)的支柱），就是漢語(yǔ)的“民以食為天”。bread and butter面包和牛油就轉(zhuǎn)義成提供衣食住行等生活必需品的謀生之道。例如：Swan Lake is the bread and butter to the ballet company.（天鵝湖是那個(gè)芭蕾劇團(tuán)的看家劇目）。bread and butter這兩樣?xùn)|西在英語(yǔ)國(guó)家歷史悠久，這個(gè)習(xí)語(yǔ)還轉(zhuǎn)義為“基本的；日常的；實(shí)用的”。例如：It is a real bread-and-butter satellite.（這是個(gè)實(shí)用價(jià)值很高的衛(wèi)星）；They asked some bread-and-butter questions.（他們問(wèn)了幾個(gè)很普通的問(wèn)題）。

bread and circuses本義是面包和馬戲，轉(zhuǎn)義為食物與娛樂(lè)。有了面包就不會(huì)餓肚子，但是人不能光靠面包生活，還要有精神生活。例如：It was bread and circuses time during spring festival.（春節(jié)是老百姓享受吃喝玩樂(lè)的日子）；the greatest thing since sliced bread本義是自切片面包發(fā)明以來(lái)最偉大的事。轉(zhuǎn)義為最受歡迎的人或事。例如：He got 13 points within 5 minutes，so he became the greatest thing since sliced bread among Chinese basketball fans.（他在五分鐘內(nèi)得了13分，因此成了中國(guó)球迷心目最了不起的球星）。take the bread out of someone’s mouth（從別人口中搶面包），比喻搶某人的飯碗。break bread with someone本義是與某人一起掰面包，轉(zhuǎn)義為與某人共餐。bread line指失業(yè)者領(lǐng)取救濟(jì)食物的長(zhǎng)隊(duì)。earn one’s bread本義是賺自己的面包，現(xiàn)在轉(zhuǎn)義為賺錢(qián)糊口。如：He earns his bread by working in a restaurant.（他靠在一家餐廳打工來(lái)賺錢(qián)糊口）。Half a loaf is better than no bread.本義是半片面包比沒(méi)有好，現(xiàn)轉(zhuǎn)義為聊勝于無(wú)。

bread buttered on both sides兩面都涂了牛油的面包，吃面包能涂上黃油真不錯(cuò)，既香又有營(yíng)養(yǎng)，比喻過(guò)著舒適的生活。例如：He lived like a bread buttered on both sides.（過(guò)去他過(guò)著舒適的生活）。butter both sides of one’s bread在某人的面包兩面都涂黃油，比喻一個(gè)可以在同一時(shí)間從兩件事中獲利。例如：He is buttering both sides of his bread——he works for us during the day and has a job with another company during the evening.（他身兼兩職，白天為我們工作，晚上在另一家公司上班）。know（on）which side one’s bread is buttered知道在面包的哪一面涂黃油。比喻知道自己利益所在。例如：He would’t be rude to his boss——he knows on which side his bread is buttered.他不會(huì)對(duì)老板無(wú)禮，他知道其中的利害。

Look as if butter wouldn’t melt in one’s mouth裝成嘴里連黃油都融化不了的樣子。如果一個(gè)女人真連黃油放在嘴里都融化不了，那她真是嬌弱無(wú)力，賢淑文靜，心地善良，老實(shí)可靠。但是，這種人多數(shù)是裝出來(lái)的。如：When a visitor comes in，she smiles and languishes，you’d think butter would not melt in her wouth.（當(dāng)客人走進(jìn)來(lái)，她就擺出一付笑瞇瞇、嬌軟無(wú)力的樣子，仿佛純凈到了極點(diǎn)）。like a hot knife through butter因?yàn)辄S油質(zhì)地柔軟，再加上刀是熱的，切起來(lái)就更加容易了。形容某件事很容易做。butter somebody up形容巴結(jié)討好，過(guò)分恭維某人。例如：He began to butter up the boss in the hope of being given a better job.（他開(kāi)始巴結(jié)老板，希望得到一份好工作）。butter to butter is no relish黃油加黃油不成美味，比喻千篇一律的東西令人生厭。

二、奶酪（cheese）、果醬（jam）及其他食物飲料

奶酪和果醬也是英美人主要的食物，很多英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)都是由這兩種食物發(fā)展來(lái)的。

big cheese大的奶酪，比喻大人物，重要人物。例如：He thought he was a big cheese in his office.（他認(rèn)為自己在辦公室是個(gè)了不起的人物）。whole cheese如果某人自詡為整塊奶酪，他就自認(rèn)為是最重要的人物。hard cheese奶酪要松軟才好吃，如果碰上硬奶酪，就倒霉了。例如：It is hard cheese for him if he can’t go to the cinema with us.（他要是不能同我們一起去看電影，那真是不走運(yùn)）。say cheese 當(dāng)人們用英語(yǔ)說(shuō)cheese時(shí)，總要微張嘴巴，露出牙齒，呈微笑型，才能發(fā)出這個(gè)音。人們?cè)谂恼諘r(shí)就常對(duì)被照對(duì)象說(shuō)say cheese，意為笑一笑。as different as chalk and cheese白堊和奶酪外表看起來(lái)很相像，但實(shí)質(zhì)則完全不同，白堊是粉刷材料，奶酪是食品，形容兩種東西表面相似而實(shí)質(zhì)截然不同。

jam tomorrow這條習(xí)語(yǔ)源自英國(guó)作家卡羅爾（L.Carroll）的小說(shuō)《穿過(guò)鏡子》（Through the looking-glass）： The rule is，jam tomorrow and jam yesterday——but never jam today.（規(guī)則是，明天有果醬，昨天有果醬，但是今天從來(lái)沒(méi)有果醬）。比喻許諾但不兌現(xiàn)的東西，可望而不可即的事物。例如：Wage increase is only jam tomorrow for him.（漲工資對(duì)他來(lái)說(shuō)只不過(guò)是兌現(xiàn)不了的許諾）。have jam on it有了面包，有了黃油，上面還有果醬，當(dāng)然是好上加好。如果要求過(guò)高，就是want jam on it。例如：I have already doubled your salary.You are still not satisfied. Do you want jam on it？（我已經(jīng)給你的工資翻了一倍，你還不滿(mǎn)意，你太貪心了吧？）

pie餡餅也是英美人愛(ài)吃愛(ài)做的甜點(diǎn)心，因而派生出許多習(xí)語(yǔ)。have a finger/one’s finger in every pie在每個(gè)餡餅里都插一手，現(xiàn)在比喻樣樣事情都參與，每件事情都要管。例如：She always wants to have a finger in every pie if her neighbours are planning any little festivity.（她的鄰居如果打算搞點(diǎn)喜慶活動(dòng)，她都要插上一手）。eat humble pie吃地位低下的人吃的餡餅，比喻被迫低聲下氣地賠不是。例如：When he realized his mistake，he had to eat humble pie.（當(dāng)他意識(shí)到他的錯(cuò)誤，他只好賠禮道歉）。pie in the sky空中的餡餅，比喻渺茫的希望，不能實(shí)現(xiàn)的許諾。例如：Their idea about increasing salary is just a pie in the sky.（他們打算加薪的想法純粹是空中樓閣）。come with the milk與牛奶一起回家，指晚上很遲或凌晨才回家。cry in one’s beer指借酒消愁。drink one’s beer喝某人的啤酒，比喻讓某人不要說(shuō)話。如：Finally I had to tell him to drink his beer.（最后我只好叫他閉嘴）。beer and skittles啤酒和保齡球，九柱保齡球，邊喝啤酒，邊打保齡球，就是最大的享受，比喻吃喝玩樂(lè)，悠閑自得的生活。例如：Life is not only beer and skittles.（人生不只是吃喝玩樂(lè)）。

三、飲食或者烹飪相關(guān)的行為

與人類(lèi)息息相關(guān)的食物是人類(lèi)描述周?chē)挛?、表達(dá)思想感情的一個(gè)豐富的源泉，西方人的飲食習(xí)慣和烹飪方式也成了英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)的一大來(lái)源。

put something on the back burner指烹飪習(xí)慣，把不急用的食物放在后面的爐子上慢慢煮或燉，比喻把事情留待日后處理。例如：We have to put the travel plan on the back burner because of financial crisis.（因?yàn)榻鹑谖C(jī)，我們必須把旅行的計(jì)劃暫時(shí)推遲）。Too many cooks spoil the broth.廚子多了做壞了湯，比喻人多反倒誤事。例如：I know they only meant to help，but too many cooks spoil the broth.（我知道他們一心想幫忙，但是人多反而壞了事）。Everything from soup to nuts.是指西方的飲食的一個(gè)步驟，西方人吃飯一般順序是湯—正餐—甜點(diǎn)或者干果，后來(lái)比喻從開(kāi)始到結(jié)束。have bigger/other fish to fry有另外的魚(yú)煎，比喻另有事情或者更重要的事情做。例如：I can’t deal with it now，I’ve got other fish to fry.（我現(xiàn)在不能處理這件事，我有更重要的事情要做）。cry over split milk為無(wú)法挽回的事而悲痛，作無(wú)益的悔恨。例如：It is no use crying over spilt mlik.牛奶潑了，哭是沒(méi)有用的，就像漢語(yǔ)成語(yǔ)“覆水難收”。

You don’t like the heat，get out of the kitch.（你不喜歡或受不了廚房的熱度，就出去）。比喻如果你不能接受要求或受不了這個(gè)苦，就不要做。例如：We all have to work extra hard and long hours to finish this contract on time，and if you don’t like the heat，get ouf of the kitchen.（要及時(shí)完成合同，我們都必須格外努力，加班工作。如果你接受不了我們的要求，就算了）。You cannot unscramble an egg.蛋炒了不能還原，有“覆水難收”、“木已成舟”的意思。You cannot make an omelette without breaking eggs.要想做蛋卷不能怕打破雞蛋。比喻要想做成一件事就要有決采取必要手段，不能畏首畏尾，不破不立。You can’t eat your cake and have it.你不能吃了蛋糕，同時(shí)有擁有蛋糕，比喻魚(yú)與熊掌不可兼得。

baker’s dozen這個(gè)習(xí)語(yǔ)源于15世紀(jì)的英國(guó)。當(dāng)時(shí)，英國(guó)對(duì)各種面包的重量做了規(guī)定。但是，為了保證面包的重量，在當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)條件下不容易做到。為了避免因短斤少兩而受罰，面包師傅便在規(guī)定的一打12個(gè)面包上在免費(fèi)多加一個(gè)，寧多無(wú)少。這樣，面包師的一打就變成了13，而不是12了。加上英國(guó)人不喜歡13這個(gè)數(shù)字，人們就常用baker’s dozen來(lái)代替13這個(gè)數(shù)字。for all the tea in China為了中國(guó)的全部茶葉。這條習(xí)語(yǔ)來(lái)自17世紀(jì)的英國(guó)。當(dāng)時(shí)中國(guó)生產(chǎn)的茶葉在英國(guó)價(jià)格昂貴，如果是中國(guó)的全部茶葉，價(jià)值就無(wú)法估量。不過(guò)，這條習(xí)語(yǔ)多用于否定，即無(wú)論多高的報(bào)酬，我也不做某事。如：The man is so rude to me！I would not go back to that job for all the tea in China.（這個(gè)人如此待我，給再高的報(bào)酬我也不會(huì)回去工作）。one’s cup of tea某人杯中的茶，比喻令某人喜愛(ài)的東西或人。如：Travelling is just his cup of tea.（旅行正是他所喜愛(ài)的）。A storm in a teacup.在茶杯里掀起一場(chǎng)風(fēng)暴，可真是小題大做，大驚小怪了，比喻因小事掀起一場(chǎng)大風(fēng)波。如：If you have lost nothing more than six pence，you are making a storm in a teacup about it.（如果你只是丟失了6便士，那你是小題大做）。

greasy spoon油膩的湯勺，指那些有點(diǎn)像夫妻老店那樣的小餐館，裝潢不太好，衛(wèi)生業(yè)不怎么樣，但菜的味道不錯(cuò)，價(jià)格公道。potluck指美國(guó)經(jīng)常舉行的聚會(huì)形式，在某個(gè)人或幾個(gè)人提議下舉行一個(gè)午餐會(huì)或晚餐會(huì)，但是每個(gè)人都要帶一個(gè)菜或者一種飯后甜食，主人為聚會(huì)提供場(chǎng)所以外，也要準(zhǔn)備一個(gè)菜，或買(mǎi)一些飲料。例如：potluck lunch，potluck supper。doggy bag指飯館里供顧客將吃剩的食物帶回喂狗的袋子。以前，美國(guó)人不好意思把吃剩的菜帶回家，怕丟面子，因此以帶回去喂狗為借口。free lunch免費(fèi)的午餐，與漢語(yǔ)的“天上掉餡餅”意思相同。如：There is no free lunch.（沒(méi)有免費(fèi)的午餐，指凡事都需要付出代價(jià)）。

pudding英國(guó)人除了吃面包、牛油，喝茶、牛奶和啤酒外，還喜歡吃糕點(diǎn)，并親手制作各種糕點(diǎn)，布丁就是一種頗受歡迎的點(diǎn)心。The proof of the pudding is in the eating.（布丁的好壞在于吃）。比喻任何東西的好壞都要通過(guò)實(shí)踐才能證明。例如：The new machine is supposed to be the solution to all our production problems，but the proof of the pudding is in the eating.（新機(jī)器按說(shuō)能解決我們生產(chǎn)上的一切問(wèn)題，然而能否做到這一點(diǎn)有待實(shí)踐檢驗(yàn)）。More praise than pudding.（贊揚(yáng)多，實(shí)惠少）。Pudding rather than praise.（寧要實(shí)惠，不要表?yè)P(yáng)）。

著名外語(yǔ)教育家王佐良先生說(shuō)：“不了解語(yǔ)言當(dāng)中的社會(huì)文化，誰(shuí)也無(wú)法真正掌握語(yǔ)言。”英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)在結(jié)構(gòu)上具有固定性，語(yǔ)義上具有整體性，具有寓意深刻、形象簡(jiǎn)潔、表達(dá)力強(qiáng)、文化內(nèi)涵豐富的特點(diǎn)。要想真正了解掌握和運(yùn)用英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，我們必須研究習(xí)語(yǔ)的來(lái)源，理解習(xí)語(yǔ)所蘊(yùn)涵的社會(huì)文化，英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)的真正意思并不都是字面上所反映出的解釋?zhuān)恳粋€(gè)習(xí)語(yǔ)都有自身的社會(huì)文化，如果一知半解，死記硬背，那么就無(wú)法正確地運(yùn)用這些習(xí)語(yǔ)。在英語(yǔ)學(xué)習(xí)中，我們必須有意識(shí)地積累相關(guān)習(xí)語(yǔ)的背景知識(shí)，全面完整地理解習(xí)語(yǔ)，方能提高駕馭語(yǔ)言的能力。

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