云海梯田里的哈尼人家

盧　鵬

云南省紅河哈尼族彝族自治州是我國唯一以哈尼族為主體民族的自治州。這里，屬于梯田水域稻作文化區(qū)，其梯田早已享譽(yù)世界。該文化區(qū)最大的特征就是人們在梯田里種植水稻，靠水稻繁衍人口并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造出燦爛的哈尼文化。水稻的種植離不開水，既然能夠種植水稻，那就表明這個區(qū)域已經(jīng)解決了水源的問題。紅河州的眾多哈尼寨子不缺水，不僅流水潺潺，而且還經(jīng)常被籠罩在濃霧中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，還以為哈尼人家就生活在云海之中。

如果人們對電視、畫報、宣傳廣告上的哈尼梯田還有點印象，那么，就一定能在腦海中勾勒出這樣一幅畫面：白云纏繞的高山上是一片茂密的森林，郁郁蒼蒼；森林的下方是一個山村，錯落有致的座座蘑菇房，偶爾有幾縷淡淡的炊煙在黃色的屋頂上飄過，村寨的下方是一級級數(shù)不完的梯田，太陽斜照的時候，放滿了水的梯田就像千萬面鏡子，閃閃發(fā)光；梯田下方是條條江河，梯田里的水匯入江河，然后河水蒸發(fā)成水蒸氣在森林、村寨、梯田處形成云霧，最后變?yōu)橛晁德湓谶@些地方。這是一幅典型的哈尼山寨圖。這副由森林——村寨——梯田——江河構(gòu)成的圖景常常被學(xué)者用“四度同構(gòu)”這個詞來加以描述。

哈尼人的居住空間以寨神林和磨秋場為界，房屋只能在其中建造，不能超出這個范圍。他們的房屋大多是土木結(jié)構(gòu)，因為有一個形似蘑菇的茅草房頂而被形象地稱為蘑菇房。蘑菇房一般分為兩層，第一層主要用來關(guān)牲畜和家禽，平時也放置農(nóng)具；第二層用來住人。由于采光不行，房間里通常顯得很黑。茅草房頂被稱為蘑菇頂，往往不大，沒有將整個房子全罩住。蘑菇頂下則用來保存糧食及一些雜物。在蘑菇頂?shù)囊贿叄幸粋€平臺，哈尼人稱它“厝戈”?！柏雀辍贝蠖鄷袊鷻?，上面主要用來曬糧食和其他雜物，它的四周通常會栽種一些植物。

哈尼人對蘑菇房的建造非常慎重。在建房的時候，必須要先選一個吉日，請村里的神職人員畢摩來確定新房的位置。只有在舉行一定儀式確定房址后，主家才能再選吉日破土動工。房子建好后，還得選一個黃道吉日才能人住。當(dāng)天，全家人起個大早，一些親戚也過來幫忙。每個人手里得拿一塊布。搬入房子的時候，要放鞭炮。在鞭炮聲中，人人住二樓，牲畜則趕入一樓。搬家那天中午，主家要殺豬殺雞請前來“賀新房”的親戚朋友和鄰居吃飯，一來對幫助過主家的人表示感謝，二來對喬遷新居表示祝賀。

生活于蘑菇房中的哈尼人自古以來就有著自己獨特的民族服裝，其樣式別具一格。哈尼人傳統(tǒng)服裝是用土布做成的。土布大多由家庭主婦用由漢族地區(qū)傳人的紡紗機(jī)和織布機(jī)織成，其原料多為棉花。土布織成后，還需要經(jīng)過染色工序，染料主要是板藍(lán)根的根和葉子，這種植物在哈尼村寨很常見，田地或者門前屋后的空地上都有。如果用料多的話，土布呈現(xiàn)出的就是黑色；如果用料少的話，土布呈現(xiàn)出的就是藍(lán)色。哈尼人的服裝主要就是這兩種顏色。土布衣服做好后，哈尼人還會根據(jù)自己的喜好手工給衣服繡上花紋。繡花前，先在紙上畫出花紋的樣子，然后按照所畫形狀把紙裁剪下來。接著把剪紙粘在或者用簡單的幾針訂在衣服布料上，用不同的彩線一針一針繡上去，繡完以后再把紙片撕去，一道道鮮艷漂亮的花紋也就形成了。花紋使哈尼族人的服裝在莊重樸實的基礎(chǔ)上增添了幾分俏麗的美感。過去男女老少身上都要佩戴裝飾品，現(xiàn)在則只有婦女和小孩佩戴。婦女手上會戴稱作“納多”的銀手鐲，也有些在手腕上還會戴一兩個玉圈。她們的耳朵上戴銀耳環(huán)“納珠”。小孩都帶有項圈，叫做“諾切”。小女孩除了帶項圈外，還戴手鐲和耳環(huán)。這些裝飾品一般都用白銀做成。

哈尼人的飲食文化非常獨特。主糧雖然也是大米，但卻是紅色，米質(zhì)較為粗糙。人們既吃自己種植的蔬菜，也經(jīng)常會吃田間地頭采來的野菜，并能夠通過各種途徑獲取動物蛋白質(zhì)。哈尼人不僅家養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨等各種禽獸，而且還充分利用梯田來飼養(yǎng)梯田魚，偶爾也會在森林里捕捉各種蜂類和昆蟲。哈尼人食用這些副食都離不開哈尼豆豉，豆豉是用煮熟的黃豆和著黃豆秸稈燒成的灰攪拌做成的，顏色發(fā)黑，味道稍微有點苦澀。菜肴的烹飪并非只是在廚房中進(jìn)行。在插秧或者收割水稻的時候，經(jīng)常會見到哈尼人在梯田里烹飪食物。這是一種較為少見的烹飪做法。食物主要是梯田里放養(yǎng)的鯉魚，而用的輔料很多是田邊地頭的野菜。這種烹飪既節(jié)省了勞作的人們往返的時間，同時也給就餐帶來了一定的樂趣。哈尼人的就餐有很多規(guī)矩，如嚴(yán)禁兒媳婦與公公同桌共餐，不能翹二郎腿、吐痰、指手畫腳、浪費(fèi)，動物肝臟要給老人吃，要隨時給老人添飯。

多神崇拜是哈尼人精神世界的顯現(xiàn)。直至今日，哈尼人還會對各種各樣的神靈進(jìn)行祭祀。有些祭祀活動與傳統(tǒng)節(jié)日緊密聯(lián)系在一起，這些活動是全村性質(zhì)的公祭；另外的一些祭祀活動則是以家庭為單位進(jìn)行的私祭。哈尼人的三大傳統(tǒng)節(jié)日是“昂瑪突”、“苦扎扎”和“十月年”，其中“昂瑪突”主要祭祀寨神、井神、石虎，“苦扎扎”主要祭祀天神的屬下“威嘴”，“十月年”主要祭天神“摩米”。私祭雖然沒有公祭那么濃重，但它卻在哈尼人的日常生活中發(fā)揮著最為重要的作用。在哈尼寨子，可以看到形形色色的私祭活動。祖先崇拜仍然在哈尼村寨盛行，逢年過節(jié)各家各戶都要在家中祈求保佑；有人患病了，村民往往并不是帶患者去醫(yī)院看病，而是請來摩批祭祀鬼神驅(qū)邪。樹枝落下來打在屋頂上，村民認(rèn)為是不好的預(yù)兆，如果不進(jìn)行祭祀的話，那么主家就會大難臨頭。家畜出現(xiàn)了反常的現(xiàn)象，村民也會認(rèn)為是災(zāi)禍的預(yù)兆，必須進(jìn)行祭祀。隨著年輕人大量外出務(wù)工，出行前祭祀從而求得在外平安的活動也不斷地出現(xiàn)在哈尼山寨中。通過對各種神靈的祭祀，哈尼人在心理上得到了滿足，精神生活中遇到的各種問題也得到了解決。

千百年來，生活于云海梯田里的哈尼人家通過自己的努力創(chuàng)造出了璀璨的哈尼文化，它們豐富了中華民族的傳統(tǒng)文化。現(xiàn)代化背景下，哈尼文化開始走出山寨，以積極的姿態(tài)主動迎接來自外界的挑戰(zhàn)。