栽培稻與稻作農(nóng)業(yè)起源研究的新資料和新進(jìn)展

趙志軍

一、稻作農(nóng)業(yè)起源研究的學(xué)術(shù)意義

人類起源、農(nóng)業(yè)起源和文明起源是現(xiàn)代考古學(xué)研究的三大熱門課題，也是人類發(fā)展史中最為重要的三個(gè)階段。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是由采集狩獵轉(zhuǎn)變而成的。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)標(biāo)志著人類由被動(dòng)適應(yīng)自然向主動(dòng)改造自然邁出了劃時(shí)代的一步，自此揭開了人類歷史的一個(gè)嶄新篇章。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與采集狩獵的最大不同在于，人類可以在有限的資源空間內(nèi)自主地獲得充足的、比較穩(wěn)定的、但品種相對(duì)單一的食物來源。其結(jié)果，刺激人口大幅度增長(zhǎng)，加快人類社會(huì)發(fā)展速度，為古代文明社會(huì)的形成創(chuàng)造了物質(zhì)條件和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

世界有四大農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)，即西亞、中國(guó)、中南美洲和非洲，現(xiàn)今世界賴以生存的主要農(nóng)作物品種和家養(yǎng)動(dòng)物品種都是起源于這四個(gè)中心區(qū)。例如，起源于西亞中心區(qū)的代表性栽培作物有小麥、大麥、豌豆、蠶豆、亞麻等。馴化動(dòng)物有狗、山羊、綿羊和牛；起源于中國(guó)的代表性栽培作物有水稻、粟(谷子)、黍(糜子)、大豆、大麻等，馴化動(dòng)物有狗、豬和雞：起源于中南美洲的代表性栽培作物有玉米、馬鈴薯、花生、菜豆、刀豆、南瓜、棉花等，馴化動(dòng)物有駝羊；起源于非洲的代表性栽培作物有高粱、非洲稻、非洲小米等，馴化動(dòng)物有驢。

作為農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)之一，中國(guó)農(nóng)業(yè)起源又可進(jìn)一步細(xì)分為兩條獨(dú)立的源流，一是以黃河中下游地區(qū)為核心的、以種植谷子和糜子兩種小米為代表的北方旱作農(nóng)業(yè)起源；二是以長(zhǎng)江中下游地區(qū)為核心的、以種植水稻為代表的稻作農(nóng)業(yè)起源。最近的研究成果揭示，在中國(guó)可能存在有第三條農(nóng)業(yè)起源的源流，即嶺南地區(qū)的熱帶原始農(nóng)業(yè)起源，以種植塊根莖類農(nóng)作物為特點(diǎn)，例如芋頭。

在中國(guó)三個(gè)農(nóng)業(yè)起源源流中，稻作農(nóng)業(yè)起源不僅對(duì)中國(guó)文明史的進(jìn)程起到了重要的推動(dòng)作用，而且對(duì)世界文明史的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)如今，水稻成為世界五大谷物之首，養(yǎng)活著全球近三分之二的人口。

探討稻作農(nóng)業(yè)起源具有極為重大的學(xué)術(shù)意義和現(xiàn)實(shí)意義。例如，復(fù)原稻作農(nóng)業(yè)向東和向南的傳播路線和時(shí)間，由此認(rèn)識(shí)古代中國(guó)與相鄰各國(guó)古代文化之間的交流和相互影響。分析中國(guó)古代農(nóng)業(yè)發(fā)展與中華文明歷史進(jìn)程之間的相互作用關(guān)系，由此理解中華文明能夠持續(xù)發(fā)展五千年的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和生產(chǎn)動(dòng)力，進(jìn)而振奮民族精神、增強(qiáng)民族凝聚力、實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興。

二、稻作農(nóng)業(yè)起源研究的方法

農(nóng)業(yè)有廣義和狹義兩種概念，廣義的農(nóng)業(yè)包括種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等多種生產(chǎn)部門，而狹義的農(nóng)業(yè)僅包括種植業(yè)和由種植業(yè)提供飼料來源的家畜飼養(yǎng)業(yè)。

農(nóng)業(yè)起源研究涉及的是狹義的農(nóng)業(yè)概念，種植業(yè)是核心問題，種植的對(duì)象是植物，所以最能反映原始農(nóng)業(yè)特點(diǎn)的考古證據(jù)應(yīng)該是古代植物遺存資料。但是，植物是有機(jī)物質(zhì)，容易腐爛，因此很難長(zhǎng)期保存在考古遺址的文化堆積中；植物遺存如大多數(shù)植物種子的體積一般都非常細(xì)小，因此在發(fā)掘過程中很難用肉眼發(fā)現(xiàn)。植物本身的這些特性給通過考古發(fā)掘獲取古代植物遺存帶來一定的難度。

通過不斷的摸索和嘗試，現(xiàn)代考古學(xué)創(chuàng)造和設(shè)計(jì)了一些特殊的方法和手段．專門用來發(fā)現(xiàn)、提取和分析考古遺址中埋藏的古代植物遺存，例如浮選法和植硅石分析方法。

浮選法是通過考古發(fā)掘獲取古代植物遺存的最為有效的考古學(xué)手段。由于人類的生活離不開火，作為古代人類的居住地，或多或少地總會(huì)有一些與人類生活關(guān)系密切的植物，經(jīng)過火的烤燒而變成了炭化的物質(zhì)。炭化物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，土壤中各種各樣的侵蝕作用對(duì)其一般都不會(huì)產(chǎn)生影響，因此能夠長(zhǎng)久地保存在遺址的文化堆積中；炭化物質(zhì)比一般的土壤顆粒輕，比重略小于水，因此將土壤放入水中便可使炭化物質(zhì)脫離土壤浮出水面，進(jìn)而提取之。根據(jù)炭化物質(zhì)的這兩個(gè)特性，考古學(xué)家們?cè)O(shè)計(jì)了“浮選法”，專門用于發(fā)現(xiàn)和獲取埋藏在考古遺址中的炭化的古代植物遺存。

植硅石分析方法也是植物考古學(xué)的研究手段之一。自然界的很多種植物在生長(zhǎng)過程中不斷地從土壤中汲取可溶性二氧化硅，這些液態(tài)硅進(jìn)入植物體內(nèi)后逐漸轉(zhuǎn)化為固體的蛋白石，充填在植物細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞間隙中，這些石化的植物細(xì)胞或組織在植物死亡后隨植物遺骸被埋人土壤中，成為土壤中蛋白石類顆粒的主要組成成分，被稱為“植硅石”。由于植硅石是無機(jī)物質(zhì)蛋白石，因此可以長(zhǎng)期地保存在考古遺址的文化堆積中。由于植硅石的形狀基本保持著植物細(xì)胞或組織的原本形態(tài)，因此可以根據(jù)植硅石的形狀特征區(qū)別不同的植物細(xì)胞或組織類型，進(jìn)而對(duì)植物種類進(jìn)行鑒別。

運(yùn)用這些方法和手段，考古學(xué)界在本世紀(jì)的十年中新發(fā)現(xiàn)了大量的古代植物遺存，其中就包括與稻作農(nóng)業(yè)起源研究直接相關(guān)的稻谷遺存，為深入探討中國(guó)稻作農(nóng)業(yè)起源問題提供了豐富的實(shí)物資料。通過對(duì)新發(fā)現(xiàn)的稻谷和其它植物遺存開展的科學(xué)分析，再結(jié)合以前的研究成果，我們對(duì)中國(guó)稻作農(nóng)業(yè)起源問題有了一些新的理解和認(rèn)識(shí)。下面擇要給予介紹。

三、栽培稻的出現(xiàn)

在介紹新資料之前，有必要先回顧一下上個(gè)世紀(jì)末在江西萬(wàn)年仙人洞遺址和吊桶環(huán)遺址的重要發(fā)現(xiàn)。仙人洞和吊桶環(huán)是兩處相鄰的洞穴遺址，位于長(zhǎng)江中游地區(qū)江西北部一個(gè)小的山間盆地內(nèi)，兩處遺址內(nèi)都有自舊石器時(shí)代晚期至新石器時(shí)代早期的連續(xù)文化堆積。

1993年，由嚴(yán)文明先生和美國(guó)的馬尼什博士領(lǐng)導(dǎo)的中美聯(lián)合考古隊(duì)對(duì)這兩個(gè)洞穴遺址進(jìn)行了發(fā)掘。在發(fā)掘過程中開展了浮選工作，采集并浮選了土樣十余份，但結(jié)果很不理想，僅發(fā)現(xiàn)了少量炭化木屑。于是，改用另外一種植物考古學(xué)方法：植硅石分析方法，在遺址采集了土樣并進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室提取和分析。結(jié)果在舊石器時(shí)代晚期的地層中發(fā)現(xiàn)了野生稻植硅石，在新石器時(shí)代初期的地層中發(fā)現(xiàn)了栽培稻植硅石，年代距今一萬(wàn)年以前。這是目前已知的最早的栽培稻遺存。

但是，栽培稻的出現(xiàn)并不代表稻作農(nóng)業(yè)的形成。仙人洞和吊桶環(huán)都是洞穴遺址，洞內(nèi)可利用的面積十分有限。應(yīng)該屬于早期人類的季節(jié)性居住點(diǎn)。出土的石器大多是直接利用的或簡(jiǎn)單加工的礫石工具，從中沒有發(fā)現(xiàn)明確的農(nóng)耕工具，骨器、角器、蚌器都是以典型的漁獵工具為主，如箭頭、魚叉等。在遺址中發(fā)現(xiàn)了大量的動(dòng)物遺骸，經(jīng)過鑒定，未見被馴化品種。所有這些證據(jù)表明，雖然發(fā)現(xiàn)了栽培稻遺存，仙人洞和吊桶環(huán)遺址的生業(yè)形態(tài)仍處在采集狩獵階段。

那么，應(yīng)該如何理解在采集狩獵經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的栽培稻呢?

農(nóng)作物的栽培和農(nóng)業(yè)的形成是兩個(gè)完全不同的概念，農(nóng)業(yè)的形成是人類社會(huì)生業(yè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變過程。而農(nóng)作物的栽培是在人類行為影響下的植物自身的進(jìn)化過程。關(guān)于稻谷的栽培過程，從生物學(xué)的角度講，影響稻谷進(jìn)化的人類行為與自然環(huán)境具有同等作用，是對(duì)野生稻自身產(chǎn)生的遺傳變異的客觀選擇，但變異的產(chǎn)生是隨機(jī)的，是無目的的，是無方向的，不是人為主導(dǎo)。從人文科學(xué)的角度講，人類實(shí)施的各種能夠影響到野生稻進(jìn)化的行為，如收割、維護(hù)、種植等，其主觀目的都不是為了創(chuàng)造一個(gè)新的物種：栽培稻，而僅僅是為了增加自然生長(zhǎng)的野生稻的數(shù)量。

因此，當(dāng)具有栽培特性的稻谷在人類行為影響下剛剛出現(xiàn)時(shí)，人類不可能立即意識(shí)到這一植物新品種的生物特性和優(yōu)越性，自然不會(huì)立即由采集狩獵轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)。相對(duì)稻谷的栽培過程。稻作農(nóng)業(yè)的形成過程應(yīng)該是滯后的。

但是，栽培稻的出現(xiàn)畢竟為稻作農(nóng)業(yè)的形成提供了重要的先決條件，因此也許可以將這一時(shí)期稱作稻作農(nóng)業(yè)的孕育階段。仙人洞遺址和吊桶環(huán)遺址屬于這一階段，與之相類似的還有湖南道縣玉蟾巖遺址的發(fā)現(xiàn)。

四、種植行為的開始

在本世紀(jì)新發(fā)現(xiàn)的考古資料中，浙江浦江上山遺址出土的稻谷遺存最值得關(guān)注。

上山遺址是一處新石器時(shí)代初期的露天居址。遺址的文化堆積分為早晚兩個(gè)時(shí)期，早期被命名為上山文化，碳十四測(cè)定的年代在距今11,000-9000年間；晚期屬于跨湖橋文化，絕對(duì)年代在距今8000～7000年間。在上山遺址發(fā)掘出土的遺跡現(xiàn)象有房址、灰坑等，文化遺物包括石器、陶器、骨器等。

2005—2006年，在蔣樂平先生的策劃和組織下，伴隨考古發(fā)掘在上山遺址開展了大規(guī)模的浮選工作，先后采集并浮選了450余份土樣。

經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室的觀察和鑒定。上山遺址浮選出土的植物遺存不是很豐富，僅從少數(shù)的浮選樣品出土了炭化植物種子，但重要的是，從中發(fā)現(xiàn)了幾十粒炭化稻米和少量稻穗基盤。這些稻谷遺存大多發(fā)現(xiàn)在晚期地層即跨湖橋時(shí)代的浮選樣品，但也有一些是出土于早期地層即上山文化時(shí)期的樣品。在上山文化層中發(fā)現(xiàn)的距今一萬(wàn)年前后的炭化稻粒異常珍貴，僅從稻粒的形態(tài)上觀察，有可能已經(jīng)屬于栽培稻。

在上山遺址出土有大量的碎陶片，其中屬于上山文化時(shí)期的陶片由于燒成火候低，從斷面上可以清晰地觀察到在陶土中摻加有植物的葉和莖殘片，從中發(fā)現(xiàn)有完整的稻谷穎殼。我們?cè)S意地選擇了兩個(gè)屬于上山文化的灰坑，對(duì)出土的陶片進(jìn)行了初步的觀察和統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在這兩個(gè)遺跡單位出土的陶片中，80％以上的個(gè)體在斷面上都可以看到植物葉莖，其中有少數(shù)發(fā)現(xiàn)有稻谷穎殼。

更加引人注目的是，在上山遺址的早期文化地層中出土了一些紅燒土殘塊，通過斷面觀察，這些紅燒土塊內(nèi)摻雜了大量的炭化稻谷穎殼，功能和原因尚不清楚⑦。

以上多方面的證據(jù)說明，生活在距今一萬(wàn)年前后的上山文化時(shí)期的古代居民與稻谷的關(guān)系十分密切?？紤]到上山文化在制作陶器時(shí)有在陶土中摻加稻葉和稻殼的習(xí)慣，以及出于某種目的或需要大量焚燒稻殼的現(xiàn)象，可以推測(cè)，上山先民不僅食用稻米，對(duì)稻谷的整體需求也較高，因此有可能已經(jīng)開始種植稻谷，暫且不論這些稻谷在生物特性上究竟屬于栽培稻還是野生稻。

但是，由于浮選出土的植物遺存不夠豐富，尤其是稻谷和雜草植物種子的出土數(shù)量太少，暫時(shí)無法對(duì)上山文化時(shí)期稻谷種植的情況以及稻作農(nóng)業(yè)在當(dāng)時(shí)生業(yè)形態(tài)中所占的比例進(jìn)行判斷和分析。

五、稻作農(nóng)業(yè)形成的初期階段

目前在中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早的明顯帶有稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)的考古遺址是河南舞陽(yáng)賈湖遺址。

賈湖遺址是一處新石器時(shí)代早期的聚落遺址，遺址面積達(dá)五萬(wàn)平方米以上，其中居住區(qū)、墓葬區(qū)和作坊區(qū)各成體系，顯然已經(jīng)形成一個(gè)常年定居的村落。文化堆積可分為四期，碳十四測(cè)定年代在距今9000-7800年之間。

2001年，在張居中先生的策劃和組織下，伴隨考古發(fā)掘開展了浮選工作，采集并浮選了土樣125份，出土了豐富的炭化植物遺存。

賈湖遺址浮選出土的炭化植物遺存分為兩大類，一類是可食用植物遺存，另一類屬于雜草類植物遺存。

可食用植物遺存可以進(jìn)一步分為塊莖類(例如蓮藕)、堅(jiān)果類(例如菱角和櫟果)以及籽粒類(例如稻谷和野大豆)。其中稻谷最值得關(guān)注。根據(jù)對(duì)賈湖遺址出土稻谷的形態(tài)分析(籽粒的長(zhǎng)寬比、胚芽的形態(tài)特征等)，以及賈湖遺址所在的地理位置(遠(yuǎn)離于野生稻的自然分布區(qū)域)，我們認(rèn)為，賈湖遺址浮選出土的應(yīng)該是栽培稻，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的收獲物。其它幾種可食用植物遺存，如蓮藕、菱角、櫟果、野大豆等，從形態(tài)上分析仍是野生品種，應(yīng)該屬于采集活動(dòng)的獲取物。

賈湖遺址出土有大量的雜草(weed)植物種子。雜草是伴隨著人類的出現(xiàn)而形成的、依附于人類的生產(chǎn)和生活而存在的一類特殊植物，雜草在進(jìn)化過程中逐步地侵入并適應(yīng)了人工生態(tài)環(huán)境，因此一般而言，考古遺址中出土的雜草類植物遺存大多與人類的活動(dòng)有關(guān)。經(jīng)鑒定，賈湖遺址出土的雜草類植物遺存中絕大多數(shù)屬于禾本科的馬唐屬(Digitaria)和稗屬(Echinochloa)。馬唐屬和稗屬植物中有許多品種是常見的田間雜草。在考古遺址如果發(fā)現(xiàn)田間雜草，出土數(shù)量又十分顯著，其反映的就應(yīng)該是農(nóng)耕生產(chǎn)活動(dòng)狀況。據(jù)此，賈湖遺址浮選出土的大量雜草類植物種子從一個(gè)側(cè)面說明，賈湖先民實(shí)施著稻谷種植的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。

但是，通過量化分析，與野生的植物類食物資源相比，賈湖出土的稻谷遺存不論在絕對(duì)數(shù)量上、總體重量上還是在出土概率上都不具備明顯的優(yōu)勢(shì)，這說明，稻谷在賈湖人的植物類食物資源中并沒有占主導(dǎo)地位。

賈湖遺址出土有大量的動(dòng)物骨骼，目前可以確定無誤的馴化動(dòng)物僅有狗，是否有家豬仍待進(jìn)一步鑒定。這說明，與種植業(yè)相伴的家畜飼養(yǎng)業(yè)在賈湖也不發(fā)達(dá)。

在賈湖發(fā)現(xiàn)了大量的魚骨和軟體動(dòng)物甲殼。其中的魚骨不僅數(shù)量驚人，而且出土概率也很高，這說明，漁撈業(yè)在賈湖人經(jīng)濟(jì)生活中具有相當(dāng)重要的地位?？紤]到浮選結(jié)果中的蓮藕和菱角等也是生長(zhǎng)在水中的，賈湖人的食物來源應(yīng)該主要是依靠水生的動(dòng)、植物資源。

綜合以上因素分析，可以判斷，賈湖人已經(jīng)種植栽培稻，開始養(yǎng)狗，可能還飼養(yǎng)家豬，但是，其主要的生活資料來源仍然是依靠采集和漁獵。換句話說，賈湖的生業(yè)形態(tài)的主體依然是采集狩獵(漁獵)，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)范疇的稻谷種植和家畜飼養(yǎng)在當(dāng)時(shí)僅是輔助性的生產(chǎn)活動(dòng)。

農(nóng)業(yè)與采集狩獵的更替是一個(gè)很漫長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變過程，不是一場(chǎng)非此即彼的變革。在這個(gè)過程中，采集狩獵在人類經(jīng)濟(jì)生活中的地位日趨衰落，同時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地位日漸增強(qiáng)，最終農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取代采集狩獵成為人類經(jīng)濟(jì)生活的主體。這個(gè)漫長(zhǎng)的過程大約需要經(jīng)歷數(shù)千年。

在稻作農(nóng)業(yè)形成過程的初期階段，人類社會(huì)的經(jīng)濟(jì)形式應(yīng)該表現(xiàn)為以采集狩獵(或采集漁獵)為主、以稻作農(nóng)耕生產(chǎn)為輔的特點(diǎn)。距今8000年前后的賈湖遺址正是中國(guó)稻作農(nóng)業(yè)形成過程中初期階段的一個(gè)代表，同處這一階段的其它考古遺址可能還有位于長(zhǎng)江中游地區(qū)的湖南澧縣彭頭山遺址。長(zhǎng)江下游地區(qū)的浙江蕭山跨湖橋遺址。

六、稻作農(nóng)業(yè)漫長(zhǎng)的形成過程

在稻作農(nóng)業(yè)起源的研究上，浙江余姚河姆渡遺址最為著名。上個(gè)世紀(jì)70年代河姆渡的發(fā)現(xiàn)，曾轟動(dòng)了國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界，至今在國(guó)外的大多數(shù)考古學(xué)教科書中，有關(guān)稻作農(nóng)業(yè)起源的篇章，仍然是以河姆渡遺址的發(fā)現(xiàn)為主要例證。

河姆渡遺址的文化堆積分為四期，碳十四測(cè)定年代在距今7000-5800年間。由于遺址的地勢(shì)濕洼，

文化堆積長(zhǎng)期被水浸泡，為各種有機(jī)質(zhì)遺物提供了良好的保存條件，因此在河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了異常豐富的植物遺存，包括有稻谷、櫟果、菱角、芡實(shí)等可食用植物遺存。其中最引人注目的是出土的大量的稻谷遺存，有學(xué)者據(jù)此判斷，河姆渡文化已經(jīng)發(fā)展到了發(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)階段。

但是，由于在當(dāng)時(shí)植物考古學(xué)方法尚未完善，在河姆渡遺址的發(fā)掘過程中沒有專門針對(duì)植物遺存采用科學(xué)的采樣方法，所以現(xiàn)在很難對(duì)出土的各種植物遺存開展科學(xué)的量化分析和比較，除稻谷之外，其它可食用野生植物遺存在當(dāng)時(shí)人類的生業(yè)形態(tài)中的地位究竟如何不得而知。因此，稻谷是否確實(shí)是河姆渡人的主要食物來源，稻作農(nóng)業(yè)是否確實(shí)成為了河姆渡生業(yè)形態(tài)的主體，這些仍然是有待探討的學(xué)術(shù)問題。

田螺山遺址的發(fā)現(xiàn)為回答河姆渡遺址遺留的問題提供了難得的機(jī)會(huì)。田螺山遺址也位于浙江余姚，是一處河姆渡文化時(shí)期的村落遺址，與河姆渡遺址相距僅7公里。兩處遺址的微環(huán)境相似，遺址面積類似，文化內(nèi)涵基本一致，可以說田螺山遺址幾乎就是河姆渡遺址的翻版。更為重要的是，經(jīng)過試掘發(fā)現(xiàn)，田螺山遺址也保存有非常豐富的植物遺存，這對(duì)認(rèn)識(shí)河姆渡文化的生業(yè)形態(tài)是個(gè)天賜良機(jī)。

在孫國(guó)平先生的策劃和組織下，田螺山遺址的發(fā)掘過程中嘗試了各種科學(xué)方法收集遺址中埋藏的植物遺存，其中包括浮選法，采集到的浮選土樣有220余份，從中浮選出土了大量的植物遺存。

經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室初步整理和鑒定，在田螺山遺址浮選結(jié)果中發(fā)現(xiàn)了種類繁多的植物遺存，例如菱角、櫟果、芡實(shí)、葫蘆籽、酸棗核、柿子核、獼猴桃籽，以及稻谷遺存和各種雜草植物種子。

田螺山浮選出土的稻谷遺存包括帶殼的稻谷，去殼的稻米和稻穗基盤。根據(jù)分析和鑒定，在發(fā)現(xiàn)的2600余例稻穗基盤中，呈明顯栽培特征的個(gè)體數(shù)量所占比例并不高，在早期僅有27.4％，到晚期升至38.8％。這說明，田螺山的稻谷在形態(tài)特征(可能包括生物特性)上仍處在栽培的過程中。但是，不論其形態(tài)特征或生物特性是否已經(jīng)進(jìn)化成為完全的栽培稻，田螺山遺址出土的稻谷遺存應(yīng)該都是人類種植的并收獲的農(nóng)產(chǎn)品，這從已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的農(nóng)田遺跡上可以得到證實(shí)。

田螺山浮選出土的其它出土可食用植物遺存大多應(yīng)該屬于采集獲得的野生植物品種，如櫟果、菱角、芡實(shí)等。

由于田螺山遺址浮選出土的植物遺存異常豐富，整理、鑒定和數(shù)量統(tǒng)計(jì)等實(shí)驗(yàn)室工作十分繁重．目前仍在緊張地進(jìn)行中。根據(jù)已經(jīng)完成部分的統(tǒng)計(jì)和比較，稻谷遺存的出土數(shù)量在出土植物遺存總數(shù)中所占的比例僅有20％左右。當(dāng)然，這是不完全的統(tǒng)計(jì)結(jié)果。最終結(jié)果有待所有樣品處理完畢后再進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)算和比較。但有一點(diǎn)是可以確定的，依靠采集和狩獵獲得的野生植物和野生動(dòng)物，例如櫟果、菱角、鹿和野豬等，是田螺山人的重要的食物來源。

由于田螺山植物遺存的分析工作尚未結(jié)束，河姆渡文化時(shí)期稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展程度，生產(chǎn)規(guī)模，在生業(yè)形態(tài)中所占的比重等諸多問題，目前仍然無法給予明確的答復(fù)。但是，根據(jù)對(duì)田螺山遺址浮選結(jié)果的初步分析，河姆渡文化的經(jīng)濟(jì)形態(tài)很可能并沒有達(dá)到完全的稻作農(nóng)業(yè)階段，也許仍然處在由采集狩獵向稻作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的過渡時(shí)期。

七、稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立

那么，究竟在何時(shí)稻作農(nóng)業(yè)完全取代采集狩獵成為古代經(jīng)濟(jì)的主體?目前獲得的資料尚不足以回答這個(gè)問題，但是，根據(jù)現(xiàn)有的資料和研究成果。也許可以對(duì)這個(gè)問題做出一些初步的推測(cè)。

長(zhǎng)江下游地區(qū)，至遲在距今5200～4300年間的良渚文化時(shí)期，稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)取代采集狩獵成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的主體。良渚文化時(shí)期，長(zhǎng)江下游地區(qū)的考古遺址數(shù)量劇增，反映出當(dāng)時(shí)人口的大幅度增長(zhǎng)，這應(yīng)該與稻作農(nóng)業(yè)的加速發(fā)展密切相關(guān)。在某些區(qū)域，例如杭州灣地區(qū)，良渚文化遺址的分布異常密集，從理論上講，只有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系才能維持在相對(duì)狹小區(qū)域內(nèi)聚集的大量人口的生存。

長(zhǎng)江中游地區(qū)，至遲在距今6300～5300年間的大溪文化時(shí)期，稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)取代采集狩獵成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的主體。湖南澧縣城頭山遺址是一個(gè)很好的例證。城頭山遺址是一座大溪文化時(shí)期古城址，是中國(guó)目前所知的最早的古代城址之一。這種屬于中心聚落性質(zhì)的古代城址的出現(xiàn)也是區(qū)域性人口增長(zhǎng)或聚集的特征之一。城頭山遺址的城墻是經(jīng)過夯筑的，底寬在10米以上，這種施工相對(duì)復(fù)雜和需要投入大量勞力的大型建筑，同樣需要有相對(duì)發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為支撐。

總之，稻作農(nóng)業(yè)的起源是一個(gè)漫長(zhǎng)的漸變過程。根據(jù)新的考古資料，我們對(duì)這個(gè)過程的發(fā)展脈絡(luò)有了新的了解和認(rèn)識(shí)。大約在距今一萬(wàn)年前后，人類為了增加自然生長(zhǎng)的野生稻的數(shù)量，在采集的同時(shí)開始維護(hù)乃至種植野生稻，在這些人類行為的干擾和影響下，栽培稻從野生稻中逐漸分化出來。大約在距今9000-7000年間，稻作農(nóng)業(yè)開始形成，但這是一個(gè)非常緩慢的量變過程，在這個(gè)過程中，采集狩獵在人類經(jīng)濟(jì)生活中的地位日趨衰落，同時(shí)稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地位日漸增強(qiáng)。大約在距今7000～5000年間，稻作農(nóng)業(yè)終于取代采集狩獵成為長(zhǎng)江中下游地區(qū)古代經(jīng)濟(jì)的主體，其中長(zhǎng)江中游地區(qū)可能略早于下游地區(qū)。

隨著南方稻作農(nóng)業(yè)和北方旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立，古代中國(guó)進(jìn)人到真正的農(nóng)業(yè)時(shí)代，為偉大的華夏文明的誕生做好了準(zhǔn)備。