自由基與衰老１０題（下）

鄭榮粱

[編者按]自由基醫(yī)學是上個世紀六七十年代孕育、誕生的一門生命科學新學科。而后，發(fā)展迅速，現(xiàn)已成為基礎(chǔ)醫(yī)學、臨床醫(yī)學和預防醫(yī)學不可或缺的重要組成部分。因為，自由基在人體中既具有重要的生物功能，又幾乎與人類常見的重大疾病，如死亡率最高的心腦血管疾病、最兇險的癌癥等都密切相關(guān)，因而引起了人們的廣泛關(guān)注和濃厚興趣。各種大眾傳媒也時有關(guān)于“自由基”、“抗氧化劑”的宣傳報道，但都是星星點點、語焉不祥。甚至有些是錯誤的。為此，我們特約請中華預防醫(yī)學會自由基專業(yè)委員會組織有關(guān)專家撰寫了系列文章，從不同角度介紹有關(guān)自由基醫(yī)學的知識，以饗讀者。(接上期)

六、長壽群體的飲食及生活

限食延壽這個規(guī)律已被很多實例所證實，中國廣西巴馬瑤族自治縣人口24萬，現(xiàn)有健康百歲老壽星76人，即每10萬人中有31.7人為百歲老人。國際標準為每10萬人中有7位即為長壽鄉(xiāng)，巴馬縣超過這一標準4.5倍!當之無愧地是世界第一長壽縣和人瑞圣地。限食的本質(zhì)是限制隨食物攝人的熱量，合理的熱量因年齡、性別、勞動量和是否懷孕或哺乳而異，中國營養(yǎng)學會推薦80歲以上老年人每天攝入1590～1780千卡熱量，可惜沒有推薦百歲老人的合理熱量。巴馬縣老壽星攝人的熱量為每天1400～1500千卡，攝人的熱量屬于老年人合理范圍的下限，這是限食延壽的最有力證明。當?shù)鼐用褚援斕齑帜サ挠衩准R子粥為主食，有時也加入少量當天粗磨的豆類。再加新鮮蔬菜和少量鹽。直到上世紀九十年代初期，當?shù)厝詿o壓榨的食用油，粥中加入當天壓碎的山茶籽或火麻籽。近年，已有山茶油和火麻油了，這兩種油因其富含不飽和脂肪酸而堪稱東方橄欖油。

上世紀末，美國為了研究人類登上其他星球后怎樣生存而制造了一個模擬太空生活的全封閉系統(tǒng)，稱為“生物圈2號”研究項目。這個系統(tǒng)與外界不發(fā)生任何物質(zhì)交流，空氣、水和食物自給自足，自己耕種，循環(huán)利用人排泄物和呼出的氣體等，形成了一個完整但孤立的生態(tài)鏈。由于當初設計不完善，系統(tǒng)內(nèi)生態(tài)環(huán)境不盡人意，食物供應不足，在系統(tǒng)中生活的人被迫限食。老年醫(yī)學專家沃爾福特正好是這個系統(tǒng)中的醫(yī)生，他在保證系統(tǒng)內(nèi)8名科學家營養(yǎng)需求下，限制了他們的食量。當研究計劃結(jié)束時，他們的血壓、血糖和血清膽固醇都降低到了年輕人的水平，限食使人返老還童了。

七、哲人長壽古訓

食之過飽迫使胃腸道肌肉加強收縮，活性氧大增，久而久之，累及壽命。我們的遠祖以采集和狩獵為生，食物來源不穩(wěn)定，一當有食，飽餐一頓，去抵擋數(shù)天挨餓，高食欲就成為適應遠古生活條件所必需。時至今日，一日三餐無憂，饕餮特性遺傳至今已不合時宜，且危害健康與壽命了。懂了這個道理，就會自覺限食。

我們不得不驚嘆哲人的洞察能力?？鬃釉唬骸皩嬏幉粫r，飲食不節(jié)，逸勞過度者，疾共殺之”。2000多年前哲學家管子也說：“飲食節(jié)，則身利而壽命益，飲食不節(jié)，則形累而壽損?！薄秲?nèi)經(jīng)》中寫道：“飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞。故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”清末兩江總督張之洞曾寫一幅對聯(lián)：“無求便是安心法，不飽真乃祛病方?！彼麄兊闹晾砻耘c現(xiàn)代科學多么吻合!

限食并非過度節(jié)食，因此，必須忠告因盲目追求苗條身材而過分減食者，切莫錯誤地利用上述現(xiàn)象來欺騙自己。實驗表明，進食過少反而促進耗氧，正常時機體氧化食物以提供能量，長期饑餓后，機體被迫氧化人體器官來滿足能量的需求，無異自戕，終釀大病，后悔莫及。

八、“笑一笑，十年少”的科學根據(jù)

眾所周知，“仁者壽”，是指心態(tài)平穩(wěn)、寬容、豁達、樂觀和慈善的人會長壽，但是大家不一定知道其原因。大腦下面有一個部位叫做松果體，它能產(chǎn)生一種化學物質(zhì)，名叫5－羥色胺，它與快樂的心情有直接關(guān)系，所以又叫快樂分子。它能使人快樂，而快樂又反過來使它合成得更多，是一種良性循環(huán)。

研究證明，促進快樂分子產(chǎn)生的最有效方法只有兩個：積極運動和快樂心情。據(jù)說，深圳和南京已有笑俱樂部。抑郁癥患者常常不愿與別人在一起，因此，最好在親友鼓勵和陪同下前往。如果實在不愿意，那也不要勉強，有人做過實驗，即使關(guān)起門來一人獨自傻笑，或者故意把笑容掛在嘴上，哪怕走在路上也裝出笑意，這種“虛情假意”的笑，照樣奏效。

話歸原題，快樂分子與壽命有什么關(guān)系呢?首先，快樂分子自己是抗氧化劑。其次，到了晚上，機體會利用快樂分子合成褪黑激素。褪黑激素是一個既高效又全面的抗氧化劑，它能綜合性地提高機體對活性氧的防御能力。

九、女性長壽的原因

不論種族、貧富、環(huán)境、地域和國別，女性的平均壽命總比男性高5～6歲。過去人們常把這種差別歸于生活習慣和社會原因，諸如男性在外時間長，碰到的意外事故多，生活不穩(wěn)定，承受的社會壓力大等。但隨著社會的進步，女性大步走向社會，為什么這種差別沒有縮小呢?況且動物也存在著這種性別差異。因此，應從生物特征上來尋找原因?，F(xiàn)在已知壽命性別差異的7大原因全都與活性氧有關(guān)：

①雌性防御活性氧能力強。雌性生殖細胞有兩個X染色體，雄性卻只有一個，另一個是Y染色體。X染色體具有維持谷胱甘肽這一重要抗氧化劑處于高水平的功能，而Y染色體卻沒有這種功能。②女性血漿總抗氧化能力在一生中不斷隨年齡上升，而男性先隨年齡上升，在51～74歲后卻急劇下降。③雌性大鼠細胞線粒體中主要抗氧化酶活性都高于雄性。④雌激素是抗氧化劑，而雄激素卻不是。⑤血中鐵離子能催化羥自由基的生成，羥自由基的氧化能力最強。雌性靈長類有月經(jīng)，每月排出血中的鐵離子，降低了羥自由基的產(chǎn)生。⑥女性基礎(chǔ)代謝比男性約低10％，耗氧量少，活性氧的生成也必然少。⑦世界各國女性吸煙與酗酒者都明顯少于男性，吸煙與酗酒均增加體內(nèi)活性氧的產(chǎn)生。

十、合理的飲食和生活習慣有助于延壽

疾病和衰老都是由于活性氧太多造成的。衰老雖不是病，但卻是百病之源，延緩衰老也就減少了患病的幾率。單純長壽不足戀，只有既健康又長壽才算好。世上沒有什么長生不老的靈丹妙藥，可是，合理的生活方式和飲食習慣卻能使人健康長壽。

從小就應做到營養(yǎng)合理，粗茶淡飯，蔬果并重。每餐的素食應占2／3以上，葷食占1／3以下。少吃高糖高脂高蛋白食物。

飲食有節(jié)，戒煙忌酒，動靜相濟，笑口常開，則康壽兼得矣。2008年，英國《公共科學圖書館，醫(yī)學》雜志報道，英國劍橋大學在1993～2006年的13年間調(diào)查了2萬名45～79歲的英國人生活習慣與健康的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)具有多吃水果蔬菜、經(jīng)常活動和鍛煉、不吸煙、不酗酒4大生活習慣者的平均壽命，比沒有合理生活習慣的人多14年。具有4大合理生活習慣者患心血管疾病、呼吸道疾病和癌癥的危險性都相應降低。英國醫(yī)學研究委員會營養(yǎng)與健康分會認為：4大習慣中的每一種對健康都有益，兼具這4大習慣的人健康狀況最好。這個調(diào)查結(jié)果與本文的結(jié)論完全吻合。

要做到老而不衰，一點也不神秘，一點也不難，只需要自己科學地飲食和生活。一代梟雄與大文豪曹操有詩為證：“神龜雖壽，猶有盡時；騰蛇乘霧，終為土灰。老驥伏櫪，志在千里；烈士暮年，壯心不已。盈縮之期，不但在天；養(yǎng)怡之福，可得永年。幸甚至哉，歌以詠志?！惫P者以為這首詩中“盈縮之期，不但在天；養(yǎng)怡之福，可得永年”最符合拙文要點，健康與長壽不在于天，而在于愛護和養(yǎng)怡自己，千萬不要糟蹋了父母賜給你的身體。正如孟子所說：“天作孽，猶可違：自作孽，不可活!”從大處而言，叫做珍愛生命，好讓社保基金更多地去做別的善事；從小處來說，個人少受些病痛折磨，少出些冤枉的醫(yī)藥費，不拖累家人。(完)

編輯祝健