孫健的茶味人生

李 莉

場大雨過后，記者來到了鄭州北茶城。青磚黛瓦間，古色古香的各式招牌在微薄的霧里飄搖，恍惚間，時間好似回到了千年之前。

在一幢青磚的兩層小樓中，記者見到了國普茶行的主人——孫健?！捌斩懦清\繡鄉(xiāng)，名茶載譽(yù)五洲揚(yáng)。春尖品飲一杯少，三碗搜腸味自芳。”好茶，好故事!一邊細(xì)細(xì)品味著通透的茶湯，一邊聆聽著孫健傳奇般的故事，記者覺得自己好像不是在做采訪，倒像是在世外桃源之中悠然地消遣。

“門外漢”撞入行

孫健告訴記者，他最初從事的是化工行業(yè)，做茶是自己以前從沒想過的事情?！澳菚r候，我喜歡和客戶在茶樓里談生意，偶爾也邀上幾位好友在茶樓小聚，一方面是因?yàn)槟抢锏沫h(huán)境比較安靜，另一方面則是自己比較喜歡品茶，尤其是普洱茶，自然陳放，歷盡時間滄桑，其內(nèi)涵與口感不斷得到升華，如同人生……”

由于生意上的應(yīng)酬和不良的飲食習(xí)慣，那時孫健的身體嚴(yán)重肥胖，最重時達(dá)到195斤，健康狀況也每況愈下。在家人的督促下，孫健開始了自己的減肥之旅，除了節(jié)食、運(yùn)動外，他還嘗試了一些減肥產(chǎn)品，但是效果都不明顯，人也變得沒有精神了。

直到幾年前的一個夏天，朋友從云南來辦事，孫健前往機(jī)場迎接。朋友是愛茶之人，帶來許多云南普洱茶送朋友，也送了他兩提。閑聊到自己的體重問題，朋友告知孫健，普洱茶有減肥、降血壓、降血脂、降血糖的功效，如果能堅持飲用，一段時間下來肯定可以看到效果的。也就是從那時起，孫健一下子對普洱茶產(chǎn)生了極大興趣。

當(dāng)喝完朋友送的茶葉后，孫健漸漸喜歡上了口感厚重、質(zhì)樸醇香的普洱茶。于是，他決定到市場上再去買一點(diǎn)普洱茶。轉(zhuǎn)了一圈，孫健發(fā)現(xiàn)很少有人賣普洱茶，同時，普洱茶價格不菲，品質(zhì)稍好一點(diǎn)的都賣到幾百元每片，有的甚至更高。

后來，經(jīng)不住普洱茶誘惑的孫健，專程乘飛機(jī)去了普洱茶的發(fā)源地——云南西雙版納。在那里他看到了普洱茶生長的優(yōu)良環(huán)境，普洱茶樹都分布在海拔1000米到2100米的山區(qū)茶場，那里空氣清新無污染。在那里，孫健親身感受了普洱從采茶、曬茶到制茶的全部過程。

普洱茶悠久的工藝，天然、綠色的品質(zhì)以及茶農(nóng)們的樸實(shí)熱情深深感染了孫健。從西雙版納回來后，他就有了自己開一家普洱茶店的念頭?！拔乙颜诘脑颇掀斩龓Щ刂性尭嗟娜硕枷矚g上普洱茶!”

之后，孫健在市場上又考察了一段時間。當(dāng)?shù)弥辈璩钦趯ν庹猩?，他就急不可耐地租了一間不到100平方米的小店，起名“國普茶行”。

眾人眼中的茶癡

茶之古，首推云南；云南之茶，首重普洱；普洱之神，莫過陳醇。普洱茶有著神秘的名字和神奇的功效，孫健愛茶，為茶癡，為茶所忙，無怨無悔。起初，家人和周圍的朋友都認(rèn)為孫健賣茶只是一時心血來潮，肯定堅持不了多長時間。但孫健卻用實(shí)際行動，否定了他們的看法?？恐约簩ζ斩璧恼嫘臒釔酆蛶啄耆缫蝗盏钠D辛付出、苦心經(jīng)營，孫健的普洱茶行越做越大，越做越紅火。

平日里，孫健最喜歡的事情莫過于伏在茶案上看書，或是邀上幾位友人品茶論道。如今談起茶道、茶藝、茶經(jīng)，他可謂是行家里手了。另外，“國普茶行”的幾名老員工，通過自己不斷學(xué)習(xí)，現(xiàn)在也都是國家級茶藝師了。

說起普洱茶，孫健更像是介紹自己的孩子，言語中流露出自豪和喜愛。普洱茶是云南特有，那里十里不同天的獨(dú)特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”，不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，各有不同的特點(diǎn)。普洱茶含有大量的茶多酚、礦物質(zhì)、維生素、茶色素，具有很強(qiáng)的保健功能，在國際醫(yī)學(xué)會議上被確認(rèn)為六大保健品之首。現(xiàn)在，孫健的茶行里單單普洱茶就有70多個品種。

普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”。新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望而不可及。如果“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是只漲不跌的“耐久財”，右端是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費(fèi)財”，那么“時間”就是游走在兩者之間的“砝碼”。隨著時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然。遠(yuǎn)年普洱茶具備很高的典藏價值，拿“88年中茶牌青餅”來說，現(xiàn)市場價格在萬元以上，且珍品難尋，按當(dāng)時出廠價20元1片來算，20年漲了500倍。

云南普洱茶在香氣、口感、保健功效上和其他茶種比有獨(dú)特的優(yōu)勢。熟普洱性溫，有健胃、養(yǎng)胃的功效，不刺激大腦，許多老年人喝綠茶晚上不容易入睡，但是喝普洱茶熟茶不影響睡眠。另外，普洱茶還可以排毒、養(yǎng)顏，被稱為女人美容茶，這也是普洱茶為什么會讓不同年齡、不同階層、不同膚色、不同體質(zhì)的人群都喜歡的原因。

“普洱茶需用心去品，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯人口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，令人神清氣爽，而且津液四溢，回甘持久，此乃品茗之最佳感受‘回韻?！爆F(xiàn)在，了解孫健的人都知道他已是愛茶、懂茶的“癡人”了!

茶味人生

如今，孫健已經(jīng)擁有了好幾個茶店?？墒腔仡櫰鹱约旱谝患业陝傞_業(yè)時的情形，他仍歷歷在目：前期，茶行生意還十分紅火，但是好景不長，2007年下半年，部分普洱茶廠家掀起炒作風(fēng)暴，幾千元一件的普洱茶炒到了一二萬元，最終消費(fèi)者無法接受，直接導(dǎo)致市場冷淡、價格回跌。這給像孫健這樣老實(shí)、專心做茶的人，帶來了非常不利的影響。

雖然遭遇了嚴(yán)重困難，但孫健并沒有隨波逐流、跟風(fēng)炒作，而是保持自己一貫的誠信經(jīng)營、貨真價實(shí)的經(jīng)營理念。也正因?yàn)榇?，他不但保住了自己苦心?jīng)營的茶行，同時也在業(yè)界創(chuàng)下了良好的口碑。

經(jīng)過一段時期冷戰(zhàn)，普洱茶市場回暖，愛茶者消費(fèi)回歸理性，普洱的價格也基本保持在一個相對合理的水平。“時勢造英雄”，雖然在這次普洱風(fēng)暴中很多人的多年心血?dú)в谝坏?，但還有不少人正是通過這次風(fēng)暴，才開始了解和涉足普洱行業(yè)。

2008年年初，孫健在北茶城三期，又新開了一家300多平方米的國普茶店。新的茶店裝修典雅，并設(shè)立專業(yè)的普洱茶倉庫，控制溫度和濕度使普洱茶更好地發(fā)酵。

孫健說：“茶道是一門藝術(shù)，品茶是一門修身養(yǎng)性的學(xué)問，普洱沉積和淡定，質(zhì)樸和厚重的特質(zhì)讓我無論在商場上，還是在平時的待人接物上都受益匪淺。做茶就像做人一樣，人做好了，茶自然會做得更好?！?編輯／若鄰)