提高園藝專(zhuān)業(yè)栽培類(lèi)課程教學(xué)質(zhì)量的思考與實(shí)踐

饒貴珍，劉樂(lè)承，張 義，李秋杰，陳在新，吳強(qiáng)盛

(長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州 434025)

提高園藝專(zhuān)業(yè)栽培類(lèi)課程教學(xué)質(zhì)量的思考與實(shí)踐

饒貴珍，劉樂(lè)承，張 義，李秋杰，陳在新，吳強(qiáng)盛

(長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州 434025)

結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐，總結(jié)提出要提高園藝專(zhuān)業(yè)栽培類(lèi)課程的教學(xué)質(zhì)量，首先要針對(duì)園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中注重教書(shū)育人，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情；其次要廣泛收集教學(xué)素材，利用多媒體教學(xué)，提高單位時(shí)間內(nèi)信息量，課堂教學(xué)盡可能地理論聯(lián)系實(shí)際；同時(shí)要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，采取校內(nèi)與校外相結(jié)合的實(shí)習(xí)方式，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

園藝專(zhuān)業(yè)；栽培類(lèi)課程；教學(xué)質(zhì)量；實(shí)踐能力

園藝專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，栽培類(lèi)課程是其核心課程，包括《園藝植物栽培學(xué)》、《園藝植物栽培技術(shù)》(包括果樹(shù)栽培、蔬菜栽培、花卉栽培)、《無(wú)土栽培原理與技術(shù)》等課程。這類(lèi)課程是園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生首先接觸的專(zhuān)業(yè)課程，教學(xué)質(zhì)量的好壞關(guān)系到學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的興趣和信心，也是能否培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的復(fù)合型、應(yīng)用型園藝專(zhuān)業(yè)本科人才的關(guān)鍵。結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐，筆者對(duì)如何提高園藝專(zhuān)業(yè)栽培類(lèi)課程的教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行了一些思考與實(shí)踐。

1 了解學(xué)生的特點(diǎn)，教學(xué)過(guò)程中注重教書(shū)育人，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情

要提高園藝專(zhuān)業(yè)栽培類(lèi)課程的教學(xué)質(zhì)量，首先要了解學(xué)生的特點(diǎn)和心理，喚起他們學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的興趣。農(nóng)業(yè)在我國(guó)是相對(duì)弱勢(shì)的行業(yè)，對(duì)學(xué)生及其家長(zhǎng)吸引力不大，因而園藝專(zhuān)業(yè)多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)園藝沒(méi)什么出息，對(duì)就業(yè)前景沒(méi)有信心，即使農(nóng)村來(lái)的學(xué)生也不想學(xué)農(nóng)，學(xué)習(xí)積極性不高，存在“混4年了事”的思想。由于學(xué)習(xí)目的不明確、學(xué)習(xí)興趣缺失，上課不聽(tīng)講，考前突擊，學(xué)習(xí)處于被動(dòng)和應(yīng)付狀態(tài)。

針對(duì)這些特點(diǎn)，上好學(xué)生首先接觸的專(zhuān)業(yè)課程——栽培類(lèi)課程，對(duì)激發(fā)學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的興趣和熱情十分重要。為此，在講授產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況時(shí)，可以列舉我國(guó)園藝生產(chǎn)一線中許多致富能手的案例，如“西瓜大王”、“黃瓜大王”等致富典型，讓他們懂得行行出狀元的道理，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。另外，多與學(xué)生交流，想學(xué)生之所想，拉近與學(xué)生的距離，使學(xué)生愿意與老師交流；在交流過(guò)程引導(dǎo)學(xué)生積累知識(shí)、培養(yǎng)素質(zhì)和能力，積極做好準(zhǔn)備以應(yīng)對(duì)就業(yè)壓力；介紹園藝產(chǎn)業(yè)的形勢(shì)和發(fā)展前景，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的信心，鼓勵(lì)他們?cè)谔嵘r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平進(jìn)程和新農(nóng)村建設(shè)中去施展自己的才干。此外，實(shí)習(xí)期間與學(xué)生朝夕相處，不失時(shí)機(jī)地與學(xué)生談專(zhuān)業(yè)、談發(fā)展，引導(dǎo)他們樹(shù)立正確的人生觀、勞動(dòng)觀和就業(yè)觀，培養(yǎng)他們的社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)需要感。把教書(shū)育人的觀念貫穿在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，教學(xué)相長(zhǎng)，有助于教學(xué)質(zhì)量的提高。

2 廣泛收集教學(xué)素材，利用多媒體教學(xué)，提高單位時(shí)間內(nèi)信息量

教育部在20世紀(jì)末就提出了“高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃”這個(gè)大課題，開(kāi)展了各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程體系整合研究工作[1]。在這種背景下，園藝專(zhuān)業(yè)栽培類(lèi)課程學(xué)時(shí)大幅減少了，但果樹(shù)栽培、蔬菜栽培、花卉栽培的核心內(nèi)容又不能減。另外，因受地域和氣候條件的限制，一些園藝植物的果實(shí)和植株等當(dāng)?shù)責(zé)o法見(jiàn)到，單靠描述學(xué)生難以領(lǐng)會(huì)。因此，需要教師廣泛收集教學(xué)素材，包括實(shí)物、標(biāo)本、照片、圖片、視頻、錄像、光碟等，制作多媒體課件。改變傳統(tǒng)的單靠粉筆的課堂教學(xué)模式，利用現(xiàn)代教育技術(shù)，使許多難以理解的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能夠形象化，如一些環(huán)境脅迫下生長(zhǎng)發(fā)育不良的照片，直觀地給學(xué)生講解不同園藝植物各種生理障礙的表現(xiàn)和成因，便于學(xué)生理解和記憶，使學(xué)生在單位時(shí)間內(nèi)獲得和掌握盡可能多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。因此，廣泛收集教學(xué)素材，制作信息量十分豐富的多媒體課件，能提高單位時(shí)間內(nèi)信息量，使課堂講授的內(nèi)容生動(dòng)形象，提高課程教學(xué)質(zhì)量。

3 課堂教學(xué)盡可能地理論聯(lián)系實(shí)際，提高課堂教學(xué)效果

栽培類(lèi)課程實(shí)踐性很強(qiáng)，課堂教學(xué)如何盡可能地理論聯(lián)系實(shí)際，深入淺出，使學(xué)生愿意聽(tīng)，這是衡量課堂教學(xué)質(zhì)量好壞的根本。首先，要針對(duì)現(xiàn)有教材的部分內(nèi)容相對(duì)滯后于生產(chǎn)的現(xiàn)狀，講課時(shí)不拘泥于教材，多結(jié)合本地實(shí)際、少泛談全國(guó)，并及時(shí)補(bǔ)充新成果、新經(jīng)驗(yàn)。如講解蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件關(guān)系時(shí)，利用在田間拍的番茄的畸形花、畸形果、黃瓜的“花打頂”植株等照片，來(lái)講述低溫冷害對(duì)果菜類(lèi)蔬菜的影響，學(xué)生一目了然，印象深刻。其次，課堂教學(xué)要與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合，如在講解蔬菜嫁接育苗技術(shù)，花卉、果樹(shù)的種類(lèi)品種的識(shí)別，果樹(shù)的嫁接與修剪等方面的內(nèi)容時(shí)，都可以采取現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的方式，這種講授方法直觀形象，易懂不易忘。第三，給學(xué)生布置任務(wù)，要求學(xué)生利用課余時(shí)間到學(xué)?；?、學(xué)校周邊的菜園、果園或花圃等進(jìn)行調(diào)查，寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告，并將結(jié)果納入課程考核。如在進(jìn)行蔬菜栽培技術(shù)教學(xué)時(shí)，第一次上課就把蔬菜田間調(diào)查任務(wù)布置下去，并定期檢查。通過(guò)田間調(diào)查，撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，使學(xué)生增加對(duì)專(zhuān)業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，能聯(lián)系實(shí)際去理解課堂所學(xué)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也有利于提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，還能加強(qiáng)與農(nóng)民的溝通能力，便于以后進(jìn)一步的開(kāi)展田間調(diào)查。而且，在田間調(diào)查過(guò)程中遇到問(wèn)題，學(xué)生或帶回課堂請(qǐng)教老師或自查資料來(lái)解決，有的學(xué)生還能夠把解決方案反饋給菜農(nóng)、指導(dǎo)菜農(nóng)，有時(shí)這樣學(xué)生會(huì)有一種成就感，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的信心，激發(fā)他們的求知欲望。因此，理論聯(lián)系實(shí)際的課堂教學(xué)是提高栽培類(lèi)課程教學(xué)質(zhì)量的核心。

4 實(shí)踐教學(xué)采取校內(nèi)與校外相結(jié)合的方式，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)

栽培類(lèi)課程傳統(tǒng)的教學(xué)方法是以教材為中心的應(yīng)試教育，重知識(shí)灌輸，實(shí)踐教學(xué)比例偏小，從課堂講授到考試都讓學(xué)生死記硬背，忽視學(xué)生的興趣，忽視生產(chǎn)實(shí)踐，造成理論與實(shí)踐脫節(jié)，培養(yǎng)出的學(xué)生“下不去，認(rèn)不了，做不來(lái)”，滿足不了現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)園藝專(zhuān)業(yè)人才的要求，也影響學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、強(qiáng)化實(shí)踐能力培養(yǎng)是提高栽培類(lèi)課程教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。實(shí)習(xí)是園藝專(zhuān)業(yè)最重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)之一，應(yīng)采取校內(nèi)與校外相結(jié)合的課程實(shí)習(xí)方式，加強(qiáng)考核，扎實(shí)做好實(shí)習(xí)工作。

(1)校內(nèi)基地實(shí)習(xí) 生長(zhǎng)周期短的蔬菜和草本花卉從種到收的全周期實(shí)習(xí)、果園的周年管理都必須在校內(nèi)基地進(jìn)行，這是無(wú)法在校外基地做到的。例如在蔬菜栽培教學(xué)過(guò)程中，充分利用校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，把學(xué)生分成小組，種植不同種類(lèi)蔬菜，獨(dú)立完成整地作畦、定植、田間管理、收獲等全過(guò)程。學(xué)生不僅要進(jìn)行主要蔬菜的全過(guò)程的栽培管理工作，還要做好詳細(xì)的觀察記載。生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜由學(xué)生自行拿到市場(chǎng)上銷(xiāo)售，收入歸小組所得。當(dāng)學(xué)生拿到自己勞動(dòng)所得時(shí)，能激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。通過(guò)產(chǎn)品銷(xiāo)售，培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)，了解市場(chǎng)的規(guī)律，了解蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)淡旺季的特點(diǎn)，懂得如何按照蔬菜的栽培特性和市場(chǎng)規(guī)律，合理地安排蔬菜茬口，最大限度降低生產(chǎn)成本，提高蔬菜的生產(chǎn)效益。還可以組織學(xué)生對(duì)各組的種植情況進(jìn)行評(píng)比，并對(duì)栽培管理中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行討論分析，引導(dǎo)學(xué)生思考、與老師討論或到圖書(shū)館查資料尋找答案，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

另外，栽培類(lèi)課程的主要實(shí)踐技能點(diǎn)的強(qiáng)化訓(xùn)練，如蔬菜育苗技術(shù)、瓜類(lèi)蔬菜嫁接技術(shù)、果樹(shù)嫁接與修剪等也必須在校內(nèi)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)?！鞍俾劜蝗缫灰?jiàn)，百講不如一練”，要培養(yǎng)過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，必須給學(xué)生強(qiáng)化訓(xùn)練的時(shí)間和場(chǎng)所。如講授果樹(shù)嫁接內(nèi)容時(shí)，在校內(nèi)苗圃基地現(xiàn)場(chǎng)講解嫁接原理并示范，然后讓學(xué)生動(dòng)手操作，教師隨時(shí)指導(dǎo)更正，逐個(gè)把關(guān)，并要求學(xué)生獨(dú)立嫁接相當(dāng)數(shù)量的苗木，計(jì)算成活率。這樣不斷反復(fù)地實(shí)踐，使學(xué)生可以熟練地掌握嫁接技能。

因此，校內(nèi)實(shí)習(xí)基地主要用于園藝作物的全周期的過(guò)程管理或周年管理實(shí)習(xí)，以及主要專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能點(diǎn)的實(shí)訓(xùn)，能鞏固課堂所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決問(wèn)題的能力以及創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力。校外基地多不愿意也不可能替代校內(nèi)基地實(shí)習(xí)。

(2)校外基地實(shí)習(xí) 學(xué)校實(shí)習(xí)基地畢竟有限，不能完全滿足教學(xué)要求。正如《國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》中明確指出的那樣，要建立學(xué)生到企業(yè)和科研院所實(shí)習(xí)的長(zhǎng)效機(jī)制[2]。校外實(shí)習(xí)基地可以開(kāi)拓學(xué)生的視野，使學(xué)生接觸社會(huì)，了解生產(chǎn)實(shí)際，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，堅(jiān)定學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的信心，是校內(nèi)實(shí)習(xí)基地所無(wú)法替代的。如，長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院近年來(lái)先后建立了荊州市李埠鎮(zhèn)無(wú)公害蔬菜基地、荊州市農(nóng)業(yè)科技園、武漢市現(xiàn)代蔬菜園、武漢市維生種苗公司、湖北省果茶所、福建超大公司武漢蔬菜等相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。該院組織2003級(jí)學(xué)生到福建超大公司武漢蔬菜基地實(shí)習(xí)，學(xué)生興趣非常濃厚。學(xué)生對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)管理模式、經(jīng)營(yíng)理念以及園藝作物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等一系列問(wèn)題很感興趣，帶著問(wèn)題仔細(xì)地觀察、思考和操作，特別是對(duì)園藝作物如何按照綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，從品種選擇、育苗移栽、配方施肥、無(wú)公害病蟲(chóng)防治、收獲、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品分級(jí)、包裝上市等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀、調(diào)研和操作。看到超大集團(tuán)以“走綠色道路，創(chuàng)生態(tài)文明”為經(jīng)營(yíng)理念，應(yīng)用綠色有機(jī)栽培模式，產(chǎn)品全部進(jìn)入超市或出口，企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益相當(dāng)可觀，開(kāi)闊了學(xué)生的視野，提高了學(xué)生對(duì)現(xiàn)代大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念的認(rèn)識(shí)，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)園藝專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景的信心，取得了理想的實(shí)習(xí)效果。再如該院學(xué)生在武漢現(xiàn)代蔬菜園實(shí)習(xí)時(shí)，仔細(xì)觀察了從荷蘭引進(jìn)的成套無(wú)土栽培設(shè)施和溫室，學(xué)習(xí)了現(xiàn)代化無(wú)土栽培設(shè)施的類(lèi)型、結(jié)構(gòu)和功能及其管理技術(shù)等在課堂上不易講清楚知識(shí)和技術(shù)，讓學(xué)生感受到了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的精髓，改變了他們以前認(rèn)為農(nóng)業(yè)就是“臟、苦、累”的看法，了解了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域最新、最前沿的科技知識(shí)和成果，增強(qiáng)了對(duì)園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心。

知識(shí)要轉(zhuǎn)化為能力，必須通過(guò)實(shí)踐，知識(shí)要內(nèi)化成素質(zhì)也必須通過(guò)實(shí)踐，創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)更離不開(kāi)實(shí)踐[3]。因此，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和實(shí)踐技能考核，切實(shí)強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，是提高栽培類(lèi)課程教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。

[1]楊曉青.高等教育規(guī)模發(fā)展的影響因素分析[J].教育發(fā)展研究，2007，(23)：24～28.

[2]新華月報(bào).時(shí)政文獻(xiàn)輯覽(2007年3月～2008年3月)[M].北京：人民出版社，2007.855～872.

[3]李 巖，李志宏.強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)考核，提升實(shí)習(xí)教學(xué)水平[J].中國(guó)高等教育，2007，(18)：38～40.

2009-09-25

湖北省教育廳教學(xué)研究項(xiàng)目(2009206)

饒貴珍( 1965-)，女，湖北武穴人，農(nóng)學(xué)碩士，副教授，主要從事園藝植物栽培的教學(xué)與研究.

劉樂(lè)承，E-mail:lchliu18@yangtzeu.edu.cn

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.04.031

G642

A

1673-1409(2009)04-S104-03