福建閩東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的調(diào)查與思考

涂維亮 長(zhǎng)江大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

福建閩東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的調(diào)查與思考

涂維亮 長(zhǎng)江大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展雖然有了一定程度的發(fā)育，但還面臨著許多新的問題。分析了閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)中存在的產(chǎn)品質(zhì)量、名牌效應(yīng)差等問題，并提出了在當(dāng)前進(jìn)一步發(fā)展閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化需組織茶業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化和集群，培育茶業(yè)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)等發(fā)展措施。

茶業(yè)；產(chǎn)業(yè)化；集團(tuán)化

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不變的目標(biāo)，閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，它不僅有利于山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高農(nóng)民收入，而且能不斷滿足社會(huì)對(duì)高質(zhì)量、高品位生活的追求，以及健康、綠色、環(huán)保的需要。

1 閩東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀分析

1.1 閩東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析

閩東有得天獨(dú)厚的發(fā)展茶葉的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。一是地理自然條件優(yōu)越。福建省東北部，俗稱閩東，屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，據(jù)氣象資料統(tǒng)計(jì)顯示：全區(qū)年平均氣溫在17.4 ℃～19.3 ℃之間，日照時(shí)數(shù)1 700～1 900 h，年總降雨量為1 506～2 070 mm。全區(qū)依山面海，以丘陵山地為主，間以河谷和海濱狹長(zhǎng)小平原。土地面積129.1萬(wàn)hm2，其中山地面積占80.2%；山地土壤大部分屬厚層紅壤、磚紅壤；局部屬黃壤、紫色土和森林土，土層厚深一般在1 m以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量在1.5～2.0%之間，是發(fā)展茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然條件。二是茶樹品種資源豐富。閩東是一個(gè)老茶區(qū)，富有茶樹品種資源，主要良種有福鼎大白茶、大毫茶、福安大白茶、政和大白茶，其中福鼎大白茶被列為全國(guó)推薦的30個(gè)茶樹良種的標(biāo)準(zhǔn)種。三是產(chǎn)茶歷史悠久。資料記載，閩東早在唐代就廣泛種茶和銷售。目前，閩東所轄寧德、福鼎、福安、古田等9個(gè)縣(市)普遍種茶，現(xiàn)主產(chǎn)綠茶、花茶、白茶、紅茶和少量的烏龍茶等名特優(yōu)產(chǎn)品。

1.2 茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成閩東地方特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

茶葉是閩東發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，共有茶園面積5.3萬(wàn)hm2，產(chǎn)量4.81萬(wàn)t，面積產(chǎn)量占全省1/3，名列全國(guó)地級(jí)市前茅。閩東九個(gè)縣(市、區(qū))中，茶園面積在0.7萬(wàn)hm2以上的縣市有3個(gè)，其中福安市茶園面積達(dá)到2萬(wàn)hm2，被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”，約有70.0%農(nóng)戶，120多萬(wàn)人直接或間接從事茶葉生產(chǎn)[4]，茶葉已成為閩東農(nóng)村奔小康、農(nóng)民增收的一條主要途徑。

1.3 茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)成效顯著

在各級(jí)政府的扶持下，通過整合重組，閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得了巨大的成就，茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式基本形成，產(chǎn)業(yè)的格局較為穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈也得到了進(jìn)一步的延伸。一是培育了一批省市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，其中有4家省級(jí)龍頭企業(yè)，3家廳級(jí)龍頭企業(yè)，7家市級(jí)龍頭企業(yè)，如福安市天香茶葉有限公司、福安市城湖茶葉有限公司、福鼎天鶴茶葉有限公司等；二是發(fā)展了加工業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。已有茶葉加工企業(yè)1 140多家，年加工各類精制茶3.40萬(wàn)t；三是營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)初步形成。全市已在全國(guó)各地開設(shè)的茶莊、茶店、貿(mào)易公司等共1 000多家，還在北京、上海創(chuàng)辦了“京鼎隆”、“大統(tǒng)路”、“大不同天山茶城”等茶葉批發(fā)市場(chǎng)，拓展了閩東茶葉的市場(chǎng)空間，已經(jīng)形成了茶葉產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營(yíng)格局。

1.4 茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化無(wú)公害茶葉建設(shè)步伐加快

閩東無(wú)公害茶園建設(shè)發(fā)展迅速，目前已有3個(gè)縣(市)先后成立了4個(gè)茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心，強(qiáng)化了茶葉產(chǎn)品的監(jiān)督和檢查工作，已有19個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)證，無(wú)公害茶園面積達(dá)2 664.1萬(wàn)hm2；有“雙芽”等16個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，綠色食品基地面積達(dá)1 333.3 hm2；有福安市天香茶葉有限公司等19個(gè)茶葉企業(yè)393.3 hm2茶園通過有機(jī)茶認(rèn)證，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平有了很大的提高，2004年茶葉產(chǎn)品農(nóng)殘抽查合格率達(dá)93%。

1.5 茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的科技水平和管理水平不斷提升

隨著閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，茶業(yè)生產(chǎn)的科技水平不斷提高，加之近幾年對(duì)茶葉生產(chǎn)的重視，閩東各縣(市、區(qū))及重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)加快了名優(yōu)茶的開發(fā)，無(wú)性良種普及率達(dá)到92.0%，遠(yuǎn)高于全國(guó)26.0%的平均水平。選育了11個(gè)國(guó)優(yōu)良種和19個(gè)省優(yōu)良種，全面推廣應(yīng)用短穗扦插無(wú)性繁殖技術(shù)，年培育茶樹苗木達(dá)1.5億株，為廣大茶區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了大量的良種；制定了“天山綠茶”、“坦洋工夫紅茶”等一批茶葉的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平[1]。同時(shí)，閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)內(nèi)部的管理日益完善和科學(xué)，基本形成了利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同利益體，各利益主體的合作、協(xié)作能力大大增強(qiáng)，利益分配機(jī)制也更加合理。

2 閩東茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)中存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的茶葉種植品種結(jié)構(gòu)和茶類結(jié)構(gòu)不合理

目前閩東茶葉年產(chǎn)量4.4萬(wàn)t，其中綠茶占98.0%，而紅茶、烏龍茶、其他茶分別只占1.1%、0.3%、0.4%[2]，茶園種植面積5.3萬(wàn)hm2，茶區(qū)現(xiàn)有茶樹品種多達(dá)31種，但主栽品種福云六號(hào)、七號(hào)的種植面積卻高達(dá)2.3萬(wàn)hm2，占茶園面積的50.0%以上，其中僅 “福云六號(hào)”的種植面積有的縣(市)就達(dá)到50.5%，周寧縣達(dá)94.1%，壽寧縣達(dá)90.9%，出現(xiàn)供過于求，茶葉積壓太多，難以銷售；同時(shí)閩東茶葉長(zhǎng)期以生產(chǎn)綠茶、茉莉花茶為主，而市場(chǎng)熱銷的烏龍茶、白茶、特種茶等生產(chǎn)較少。由于茶類結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)不合理，影響了閩東茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，也影響了產(chǎn)業(yè)化的總體經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 茶葉產(chǎn)業(yè)化水平不高

目前閩東有茶葉生產(chǎn)企業(yè)1 140多家，其中有4家省級(jí)龍頭企業(yè)，3家廳級(jí)龍頭企業(yè)，7家市級(jí)龍頭企業(yè)。但由于閩東茶葉基地大部分以農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)為主，難以整合成產(chǎn)加銷一體化產(chǎn)業(yè)化組織；加上茶葉加工企業(yè)大部分規(guī)模小、廠房設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理落后、科技水平低，造成了對(duì)現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)茶資源的浪費(fèi)，難以與龍頭企業(yè)形成合力，分散了產(chǎn)業(yè)化的整體性，影響了產(chǎn)業(yè)化的做大做強(qiáng)；產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)銷售網(wǎng)點(diǎn)雖多但大部分都資金不足，難以整合成市場(chǎng)覆蓋面廣、消費(fèi)群體多的經(jīng)營(yíng)銷售系統(tǒng)來(lái)提高閩東茶葉產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生條件差，通過QS認(rèn)證的少

目前閩東地區(qū)的1 140多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)中通過QS論證的茶葉企業(yè)僅有15家，多數(shù)企業(yè)資金投入少，生產(chǎn)規(guī)模小，且以茶葉初制廠為主，除中型的茶葉精制廠外，大部分茶葉初制廠加工環(huán)境衛(wèi)生差。調(diào)查的15個(gè)茶葉加工廠中抖篩、圓篩、平圓篩、揀梗機(jī)共187臺(tái)，約75.0%都是陳舊的五、六十年代的機(jī)械，使加工出廠的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證[3]，而且近年來(lái)閩東茶葉摻雜摻假等問題還時(shí)有發(fā)生，影響了閩東茶葉在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的質(zhì)量形象。

2.4 產(chǎn)業(yè)化的主導(dǎo)產(chǎn)品少，市場(chǎng)占有率低

近年來(lái)閩東茶葉涌現(xiàn)了許多的品牌，如“第三屆全國(guó)茉莉花茶質(zhì)量評(píng)比會(huì)”的評(píng)比中，閩東茶葉榮獲綠茶、紅茶、茉莉花茶“茶王”3個(gè)，獲得省、部?jī)?yōu)產(chǎn)品就達(dá)200多個(gè)，但都沒有整合成市場(chǎng)覆蓋面廣、消費(fèi)群體多的知名品牌和產(chǎn)業(yè)化的主導(dǎo)產(chǎn)品。更為嚴(yán)重的是，各品牌企業(yè)各自為政、重復(fù)建設(shè)，不能形成凝聚力，沒有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.5 產(chǎn)業(yè)政策支持不夠，資金投入不足

閩東各縣(市)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖有機(jī)構(gòu)，但缺乏經(jīng)費(fèi)和管理機(jī)制，管理職能難以發(fā)揮，形同虛設(shè)，造成管理失控[4]。一是盲目辦廠、重復(fù)辦廠的現(xiàn)象普遍存在；二是部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，粗制濫造，茶葉質(zhì)量下降；三是投入少，職能部門作用難于發(fā)揮，科技推廣滯后。還有檢測(cè)手段弱化，監(jiān)督機(jī)制不力，以及管理、服務(wù)機(jī)構(gòu)在轉(zhuǎn)制過程中出現(xiàn)許多不適應(yīng)等問題。

2.6 產(chǎn)業(yè)化管理和科技隊(duì)伍薄弱，人才缺乏

首先是茶葉企業(yè)多，但真正能統(tǒng)領(lǐng)閩東茶葉的戰(zhàn)略型企業(yè)家少，產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)少，龍頭效應(yīng)不明顯。同時(shí)，閩東現(xiàn)有茶業(yè)科技人才總量嚴(yán)重不足，市縣茶葉技術(shù)推廣部門僅有技術(shù)人員36人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)基本無(wú)人從事茶葉技術(shù)推廣和指導(dǎo)工作，科技人員年齡、知識(shí)嚴(yán)重老化，平均年齡46歲，其中55歲以上的占43.2%，50歲以上的占51.8%，而30歲以下的僅占5.3%，人才斷層問題也十分突出。

3 閩東茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的途徑和對(duì)策

3.1 按產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局茶業(yè)品種結(jié)構(gòu)

閩東茶區(qū)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜地調(diào)整優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)，加快高香型綠茶品種和綠茶兼用品種的選育、引進(jìn)與示范推廣。對(duì)現(xiàn)有的 “福云6號(hào)”品種進(jìn)行改造，重點(diǎn)推廣“福鼎大毫”、“元宵茶”、“龍井茶”等綠茶優(yōu)良品種，以及近年選育的“丹桂”、“黃觀音”等高香烏龍茶新品種。在茶類結(jié)構(gòu)調(diào)整中，逐步形成以綠茶為主的多茶類生產(chǎn)格局，適當(dāng)降低綠茶生產(chǎn)，提高紅、白茶及烏龍茶的生產(chǎn)，同時(shí)各重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加大名優(yōu)茶開發(fā)力度，使名優(yōu)茶的比例逐步提高。還要在不同的市、縣、鄉(xiāng)按地貌和當(dāng)?shù)貤l件，合理布局茶生產(chǎn)的品種和規(guī)模。

3.2 加強(qiáng)品牌建設(shè)，發(fā)揮名牌效應(yīng)

一是要集優(yōu)勢(shì)舉全力推茶葉產(chǎn)業(yè)化主打品牌。針對(duì)閩東茶葉品牌雜亂，拓展市場(chǎng)的空間有限的特點(diǎn)，要從發(fā)展戰(zhàn)略和地域特色出發(fā)，加快品牌資源的優(yōu)化配置，將閩東眾多的茶葉品牌統(tǒng)一到“坦洋”、“太姥山”、“天山”3個(gè)主打品牌上來(lái)；二是依靠科技爭(zhēng)創(chuàng)名牌。把著眼點(diǎn)放在科技進(jìn)步上，引進(jìn)、推廣實(shí)用新技術(shù)，提高產(chǎn)品科技含量；三是加大名牌茶葉的整體形象設(shè)計(jì)和宣傳力度。在包裝設(shè)計(jì)上要力求精美有特色，以吸引客戶，還要全方位進(jìn)行宣傳，如印刷宣傳冊(cè)，開設(shè)專門展柜，在公交道路旁豎立廣告牌，廣播、電視、報(bào)紙等進(jìn)行廣告宣傳等。

3.3 發(fā)展茶葉深加工和綜合利用，促進(jìn)傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)

閩東茶區(qū)自1960年開始引入機(jī)械制茶乃至現(xiàn)在的茶園機(jī)耕和機(jī)采茶葉，機(jī)械化程度逐步得以提高，然而茶葉深加工、綜合利用確相對(duì)滯后。所以，要依靠科技，引入現(xiàn)代管理理念，開展茶葉深、精加工，開發(fā)有地區(qū)特色的袋泡茶、茶飲料、茶保健品，還可以開發(fā)茶牙膏、茶洗面奶、茶洗潔精等；在茶葉的綜合利用上，可以曬干茶渣制成熏香或其也用途，從而充分利用茶葉資源。

3.4 組建閩東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)

閩東的區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)有利于對(duì)外樹立產(chǎn)品品牌形象，且各茶類、花色各有千秋，互補(bǔ)性強(qiáng)。要充分利用發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的契機(jī)，發(fā)揮各縣、市茶葉協(xié)會(huì)的作用，解決各茶葉企業(yè)在生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)各自為政，產(chǎn)品規(guī)格不統(tǒng)一，無(wú)序低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等行業(yè)問題。選擇寧德、福安、福鼎等地實(shí)力較大的企業(yè)，加快茶葉企業(yè)整合重組，按現(xiàn)代企業(yè)制度的方式組建閩東茶業(yè)集團(tuán)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，更有利參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。形成以實(shí)力較強(qiáng)的茶葉加工、銷售企業(yè)為龍頭，實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營(yíng)，外連國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，內(nèi)連茶葉生產(chǎn)基地及千家萬(wàn)戶茶農(nóng)，使龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地形成緊密協(xié)作型利益共同體。

3.5 政府和主管部門應(yīng)予支持，加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)

一要把茶業(yè)產(chǎn)業(yè)擺上各級(jí)政府的議事日程，搞好發(fā)展規(guī)劃，配套相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策；二要加大宣傳力度，使閩東的茶人、茶事、茶文化，享譽(yù)海內(nèi)外；三要繼續(xù)舉辦茶文化節(jié)、茶博會(huì)，不斷提高閩東茶葉知名度；四要?jiǎng)?chuàng)辦生態(tài)觀光茶園，發(fā)展新興的觀光農(nóng)業(yè)和休閑旅游業(yè)，推動(dòng)閩東茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.6 加強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)化科技隊(duì)伍建設(shè)，提高科技水平

一要加強(qiáng)市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)農(nóng)技人員和茶葉生產(chǎn)技術(shù)員的培訓(xùn)，建設(shè)適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍；二要開展對(duì)茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)施“綠色證書工程”，提高茶農(nóng)的科技文化素質(zhì)；三要加強(qiáng)茶樹優(yōu)質(zhì)高效品種的繁育推廣以及品種的保護(hù)和提純，加強(qiáng)對(duì)茶葉病蟲害消長(zhǎng)規(guī)律的研究，大力推廣生物防治為主的病蟲害綜合防治技術(shù)，建立健全縣鄉(xiāng)兩級(jí)茶葉病蟲測(cè)報(bào)網(wǎng)絡(luò)；四要推廣應(yīng)用茶園機(jī)采技術(shù)，提高采摘工效，有效解決采工不足、采摘費(fèi)用高等問題，提高種茶的經(jīng)濟(jì)效益；五要推廣應(yīng)用先進(jìn)的制茶設(shè)備，鼓勵(lì)茶葉加工企業(yè)使用最新技術(shù)成果。

[1]田智仁，徐雪云．全力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提高茶葉產(chǎn)業(yè)效益 [J]．茶業(yè)通報(bào)，2007，(6):30～32.

[2]余根平，陳振平．閩東茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)政對(duì)策 [J]．農(nóng)村財(cái)政與財(cái)務(wù)，2004，(11):15～17.

[3]陳 巧．閩東茶葉企業(yè)應(yīng)對(duì)“QS”認(rèn)證初探 [J]．福建質(zhì)量信息，2006,(8):23～24.

[4]張居德．做強(qiáng)做大閩東茶業(yè)確保茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展 [J]．福建茶葉，2006，(12):9～11.

F326.12

A

1673-1409(2009)02-S090-03

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.02.026

2009-04-05

湖北省教育廳資助項(xiàng)目(2004Z010)

涂維亮(1965-)，男，湖北荊門人，副教授,研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理.