武漢地區(qū)毛豆品種應(yīng)用現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)品種推薦

朱伯華 張占堯 李婭玲

武漢地區(qū)毛豆品種應(yīng)用現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)品種推薦

朱伯華 張占堯 李婭玲

本欄目特約主持:朱伯華

1966年生，女，學(xué)士，武漢市種子管理站正高職高級(jí)農(nóng)藝師、副站長(zhǎng)，市政府專項(xiàng)津貼專家。主持、參與10個(gè)科研課題，其中獲重大科技成果10項(xiàng)，獲科技進(jìn)步5項(xiàng)，主持選育的2個(gè)品種通過審定。制定2個(gè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)表論文30多篇，編寫4本書籍。

毛豆又名菜用大豆，以青豆莢中幼嫩豆粒食用為主。湖北省為我國(guó)毛豆主要生產(chǎn)地之一，栽培歷史悠久，其中武漢地區(qū)毛豆在生產(chǎn)水平、生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益等方面居全省甚至全國(guó)之首，特別是在2007年毛豆成為“武漢市十大蔬菜優(yōu)勢(shì)品種”之一以來，通過以選擇新優(yōu)品種為基礎(chǔ)、推廣高產(chǎn)高效栽培技術(shù)為手段、以無公害生產(chǎn)和品牌銷售為措施等一系列產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，武漢地區(qū)毛豆生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，栽培面積達(dá)1.33萬hm2，同時(shí)也帶動(dòng)湖北省毛豆的發(fā)展。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪，特別是含有大量人體必需的8種氨基酸、不飽和脂肪酸，以及豐富的碳水化合物、維生素等，因營(yíng)養(yǎng)保健而受消費(fèi)者喜愛。

1 毛豆品種應(yīng)用

1.1 品種類型

根據(jù)毛豆的生長(zhǎng)習(xí)性可分為無限生長(zhǎng)型和有限生長(zhǎng)型。無限生長(zhǎng)型的毛豆，莖蔓性，葉小而多，同一株上所結(jié)的種子大小差異較大，開花期較長(zhǎng)，產(chǎn)量較高。有限生長(zhǎng)型的毛豆，莖直立，葉大而少，頂芽為花芽，同一株上的種子大小差異較小，成熟較早。

毛豆生產(chǎn)用的品種常以成熟早晚來分。早熟品種主要特點(diǎn)是耐低溫弱光，生長(zhǎng)期短，早熟，上市早，一般生育期70～80天，適宜于保護(hù)地栽培，如95-1、早冠、K新早、遼鮮一號(hào)、春豐早、宏秋綠霸等，早熟品種特別是極早熟品種，生長(zhǎng)量小，產(chǎn)量不高。中熟品種特點(diǎn)主要是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，三粒莢多、豆莢深綠飽滿、口感好，一般生育期90～100天，如豆冠、K新綠、開育九號(hào)、綠寶石、臺(tái)灣292、龍泉綠豐王、宏大七號(hào)、8157、六月爆等。晚熟品種一般生育期在110天以上，既可采摘鮮豆，也可收干豆，根據(jù)市場(chǎng)行情或勞力情況進(jìn)行采收，如八月炸、九月寒、翠扇大豆、中原99等。

從品種來源來看，毛豆品種分為引進(jìn)品種和本地品種。武漢地區(qū)早熟品種和絕大多數(shù)中熟品種都是引進(jìn)品種，主要從東北三省引進(jìn)，也有從其他地區(qū)如臺(tái)灣等地引進(jìn)的，但從遼寧引進(jìn)的最多，這是因?yàn)檫|寧毛豆品種具有熟性好、蛋白質(zhì)含量高、口感好、商品性佳等優(yōu)點(diǎn)。晚熟品種以本地品種為主，如八月炸、九月寒是武漢本地品種，翠扇大豆、中原99等為武漢周邊地區(qū)品種。

按毛豆種子種皮顏色分，有綠色和黃色兩種。前幾年武漢地區(qū)主要種植黃皮品種，如開育九號(hào)、黑珍珠等，近2年來，由于綠皮品種成熟時(shí)豆粒晶瑩，翠綠嫩脆，烹飪后顏色好，消費(fèi)者很喜歡，目前武漢地區(qū)絕大多數(shù)品種是綠皮品種，如早冠、95-1、豆冠、K新綠、綠寶石等，而武漢周邊地區(qū)如孝感、云夢(mèng)、仙桃等仍以黃皮品種如開育九號(hào)、黑珍珠、8157為主栽品種。

1.2 毛豆品種應(yīng)用現(xiàn)狀

在武漢，毛豆是經(jīng)濟(jì)效益較高的蔬菜，菜農(nóng)對(duì)毛豆特別是早、中熟栽培時(shí)投入較大，因此在選用品種時(shí)十分用心，要求毛豆品種具備熟期適宜、莢大、粒大、莢色粒色翠綠、口感好、外觀品質(zhì)優(yōu)等條件。因此在武漢地區(qū)引進(jìn)和培育了較多的毛豆專用品種。

武漢地區(qū)毛豆栽培有春播、夏播和秋播，以春播、夏播為主。春季早熟栽培采用大棚、中棚加地膜覆蓋和露地地膜覆蓋栽培。大棚和小拱棚栽培選用早熟性好的品種，如95-1、早冠、K新早等，這類品種上市早，經(jīng)濟(jì)效益高，于2月上中旬播種，5月中旬收青莢。地膜覆蓋栽培和露地直播，于3月上旬至4月上旬播種，6月中旬至7月上旬收青豆莢；選用早中熟品種，如豆冠、K新綠、綠寶石等，這些品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好、商品性佳，并且采收期較早，經(jīng)濟(jì)效益也較好。夏季栽培在4～6月播種，7～9月采收，選用耐熱性好、抗性強(qiáng)、耐高溫、結(jié)莢性好的品種，如豆冠、K新綠、綠寶、特優(yōu)武引九等，也可選用8157、六月爆、八月炸，在武漢地區(qū)毛豆生產(chǎn)中占較大份額，此季生產(chǎn)的毛豆常遠(yuǎn)銷全國(guó)各地和部分出口，因此要注意訂單生產(chǎn)或排開播種，以免上市集中影響經(jīng)濟(jì)效益。秋播品種于7月中下旬播種，9月下旬收青莢，晚熟品種于6月上旬播種，10月中下旬收獲，主要選用品種有：八月炸、九月寒、翠扇大豆、中原99等地方品種，這些品種既可收毛豆，也可收干豆，一般是遠(yuǎn)郊區(qū)或周邊地區(qū)菜農(nóng)種植。

2 選用毛豆品種應(yīng)注意的問題

2.1 根據(jù)原產(chǎn)地的日照時(shí)數(shù)，適當(dāng)引種

毛豆屬于短日照植物，對(duì)日照長(zhǎng)短的反應(yīng)，因品種而有所不同。一般而言，早、中熟品種，對(duì)光照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)格，特別是早熟品種對(duì)光周期反應(yīng)不敏感，能在夏季較長(zhǎng)的日照條件下開花結(jié)莢，故能夏播秋收，延遲播種。晚熟品種的短日照性強(qiáng)，若把晚熟品種提早到春末夏初播種，則生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，枝葉徒長(zhǎng)甚至植株倒伏，產(chǎn)量反而降低；若把晚熟品種提早到早春播種，則往往引起毛豆植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，而不能開花結(jié)莢。北方品種南移，往往提早開花；南方品種北移，則往往莖葉繁茂，延遲開花。因此，在引種時(shí)一定要注意這個(gè)問題，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 根據(jù)栽培季節(jié)，選擇品種

毛豆是季節(jié)性很強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，淡季上市價(jià)格高，往往是盛產(chǎn)期的幾倍。因此要根據(jù)栽培季節(jié)和方式選用適宜品種。早春栽培是以成熟早、上市早、價(jià)格高為目標(biāo)的，同時(shí)保護(hù)地栽培設(shè)施投入也較大，因此按情況應(yīng)選擇極早熟、早熟品種；春季栽培以早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好為目標(biāo)，應(yīng)選擇早中熟品種，排開播種，分期上市；夏秋栽培時(shí)，早收獲上市已不是關(guān)鍵因素，高產(chǎn)應(yīng)作為主要目標(biāo)，因此夏秋播毛豆品種應(yīng)選高產(chǎn)、耐熱性強(qiáng)的品種。

2.3 根據(jù)銷售市場(chǎng)，選用品種

每個(gè)銷售市場(chǎng)對(duì)毛豆品種的商品性狀要求不同，如武漢市民鮮食喜歡綠色種皮的、圓角、直板、鼓莢、大粒的品種，而孝感、云夢(mèng)以及東北等地消費(fèi)者喜歡黃種皮的、小直板、鼓莢品種；需要訂單速凍加工毛豆要根據(jù)企業(yè)要求選用品種，例如如意集團(tuán)訂單生產(chǎn)毛豆選用的是如意一號(hào)、如意二號(hào)兩個(gè)品種。

3 主栽毛豆品種簡(jiǎn)介

春豐早：早熟，有限生長(zhǎng)型，株高40 cm左右，分枝性中等，葉綠，葉柄較短，主枝第4節(jié)著生第一穗花，白花，結(jié)莢密，茸毛白色，2～3粒莢為主。鮮豆粒綠色，種子扁圓形，種皮淺綠色，光滑。種臍淺褐色，種子百粒質(zhì)量33 g左右。宜保護(hù)地早熟栽培。除鮮銷外，也適合加工出口。

95-1：早熟，有限生長(zhǎng)型，株高50～60 cm，莢多，密集，角圓，莢青綠色，直板，白毛，3粒莢多，肉甜嫩，清秀美觀，長(zhǎng)江流域1～4月播種，667 m2用種量9 kg左右，667 m2產(chǎn)650 kg左右。出苗后至鮮莢上市55～60天。適宜保護(hù)地種植，上市早效益高，為武漢市2009年春夏播主導(dǎo)品種。

K新早（開新早）：早熟，有限生長(zhǎng)型，株高60 cm左右，株型緊湊，節(jié)間短，莢多，圓葉紫花，白毛，鮮莢中板而鼓粒，3粒莢見多，抗寒抗病力強(qiáng)，前期產(chǎn)量高，毛豆商品價(jià)值高，出苗后至鮮莢上市60天左右，是增加菜農(nóng)收益的主導(dǎo)品種。

宏秋綠霸：有限結(jié)莢習(xí)性，株高50 cm左右，分枝3～4個(gè)，主莖節(jié)數(shù)10～12個(gè)，圓葉白花，鮮莢灰白毛，莢翠綠色，單株結(jié)莢60～75個(gè)，3粒莢居多，極早熟，耐旱性好，抗病性強(qiáng)，湖北地區(qū)鮮豆48天左右采收。

遼鮮一號(hào)：早熟，有限生長(zhǎng)型，株高40～50 cm，鮮莢大、色翠綠、品質(zhì)優(yōu)、鮮食無渣、熟期早、豆稈矮壯，抗病性強(qiáng)。長(zhǎng)江流域1～3月播種，出苗后65天即可上市，全生育期80～85天，圓葉、白花、茸毛白色，種皮綠色，667 m2產(chǎn)鮮莢700 kg左右。

豆冠：早熟，有限結(jié)莢習(xí)性，植株高大，繁茂，株高90 cm左右，莖稈粗壯，耐肥抗倒伏，抗病性強(qiáng)，生長(zhǎng)期80天左右，667 m2產(chǎn)900～1000 kg，667 m2用種7 kg左右，長(zhǎng)江流域3～6月播種，圓角、直板、白毛，3粒莢多，肉甜嫩，鮮食無渣，氣味清香，易采摘，商品性佳，為武漢市2009年春夏播主導(dǎo)品種。

K新綠：中熟。有限結(jié)莢習(xí)性，植株高大，繁茂，株高90 cm，主莖18節(jié)，分枝6個(gè)，莖稈粗壯，耐肥抗倒伏。圓葉紫花，灰白茸毛，綠色種皮，種臍黃色，2～3粒莢多，莢肥粒大，生長(zhǎng)期80天左右。667 m2產(chǎn)750～900 kg，3～6月播種，肉甜嫩，直板，白毛，易采摘。

開育九號(hào)：又稱“武引九號(hào)”、“長(zhǎng)豐九號(hào)”、“鼓眼八”。有限結(jié)莢習(xí)性，株高70～90 cm，主莖15節(jié)左右，分枝4～6個(gè)，株型緊湊，耐肥抗倒，葉片較肥大，光合作用強(qiáng)，圓葉紫花，莢熟時(shí)莢鼓，角圓，莢青綠色，肉嫩，直板，白毛，3粒莢多。種皮黃色，百粒質(zhì)量22～24 g，品種優(yōu)良，脂肪含量21.7%，蛋白質(zhì)含量38.7%。播種期較長(zhǎng)，長(zhǎng)江流域2～6月種植，667 m2用種量7.5 kg左右，出苗至上市80天左右。

特優(yōu)武引九號(hào)：有限生長(zhǎng)型，中熟，是由開育九號(hào)經(jīng)系統(tǒng)選育而成，鮮莢中板而鼓粒，3粒莢居多，成熟采收期一致，摘莢容易，產(chǎn)量高。其他性狀同開育九號(hào)。適合湖北武漢、云夢(mèng)、海南基地大面積種植。

蘭原九號(hào)：中熟，有限結(jié)莢習(xí)性，主莖節(jié)數(shù)15個(gè)左右，分枝6～7個(gè)，株型收斂，耐肥抗倒伏。葉片較肥大，光合作用強(qiáng)，圓葉紫花，灰白茸毛，青莢綠亮，保鮮時(shí)間長(zhǎng)。種皮黃色，藍(lán)色種臍，種性強(qiáng)。百粒質(zhì)量22～24 g。品質(zhì)優(yōu)良，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。需有效積溫2350℃，湖北地區(qū)產(chǎn)鮮豆75天左右，經(jīng)濟(jì)效益高。

臺(tái)灣292：從臺(tái)灣引進(jìn)，中熟，品質(zhì)優(yōu)良，從播種至摘鮮豆70天左右，全生育期90～95天。株型緊湊，單株結(jié)莢40～45個(gè)，2粒莢居多，粒大，種皮黃色、白花、白毛，一般667 m2產(chǎn)鮮莢650～700 kg。

綠寶石：中熟，有限生長(zhǎng)型，莢鼓、角圓、直板、白毛、莢青綠色，易采收。生長(zhǎng)期85天左右。

龍泉綠豐王：有限結(jié)莢習(xí)性，株高90 cm左右，圓葉紫花，3～4粒莢居多，占60%以上，莢肥粒大，青莢翠綠，殼薄易剝。耐青長(zhǎng)，耐肥抗倒，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量特高，長(zhǎng)江流域產(chǎn)鮮莢80天左右。種皮綠色，種臍黃色，百粒質(zhì)量40 g左右。3～7月均可播種（3月播種要覆膜）。

宏大七號(hào)：中熟，有限結(jié)莢習(xí)性，植株高大繁茂，主莖節(jié)數(shù)18個(gè)左右，分枝4～6個(gè)，莖稈粗壯，耐肥較抗倒伏。圓葉紫花，灰白茸毛，綠色種皮，3粒莢多，有部分4粒莢，莢肥粒大，青莢翠綠，耐青長(zhǎng)。百粒質(zhì)量33 g左右。需有效積溫2400℃。湖北地區(qū)產(chǎn)鮮豆80天左右，經(jīng)濟(jì)效益高。

8157：株高95～100 cm，單株生產(chǎn)潛力大，較抗病。籽粒大而近圓形，干粒百粒質(zhì)量30 g，無色臍，籽粒淡黃色，全生育期100～110天。該品種既可采青莢，也可采收干豆。

六月爆：武漢地區(qū)農(nóng)家品種，栽培歷史悠久。早中熟，有限生長(zhǎng)型。植株矮小，近直立生長(zhǎng)，高60 cm左右，開展度40 cm×40 cm，分枝性較弱。第一穗花著生于第1～2節(jié)，每節(jié)2～3莢，節(jié)間密，莢多。莢長(zhǎng)4 cm，寬0.7 cm，淡綠色，成熟后呈黃色。每莢含種子2～3粒，種子青熟時(shí)為淡綠色，成熟后呈黃色。每667 m2用種量7.5 kg，每穴播種3～4粒，行株距均為23 cm左右，每667 m2產(chǎn)青莢300～400 kg，收干豆100 kg。

八月炸：武漢地區(qū)農(nóng)家品種。較晚熟，生長(zhǎng)期120天，有限生長(zhǎng)型。近直立性，株高80 cm左右，開展度50 cm×50 cm左右。分枝性較弱。自主枝3～4節(jié)開始結(jié)莢，以后每節(jié)都有，每節(jié)著莢3～4個(gè)，莢長(zhǎng)5 cm，寬1.4 cm，厚0.5 cm，表面密生灰白色茸毛，青熟種子綠白色?？购盗^強(qiáng)，抗蟲，耐肥力較弱，品質(zhì)較好。6月中下旬播種，每穴播種3～4粒，株行距均為16.7～20 cm，667 m2用種7.5 kg，或行撒，中耕除草2～3次，9月下旬收獲，667 m2收青莢350～500 kg，667 m2收干豆75～100 kg。

九月寒：武漢地區(qū)農(nóng)家品種。晚熟，生長(zhǎng)期150天左右，無限生長(zhǎng)型。半蔓性生長(zhǎng)，株高2 m左右，主枝不明顯，分枝性強(qiáng)。從8～10節(jié)開始結(jié)莢，以后每節(jié)都結(jié)，莢對(duì)生，莢長(zhǎng)3.7 cm，寬1.2 cm，厚0.7 cm，淺綠色，表面密生棕色茸毛，青熟種子綠白色?？购担瓜x，耐肥力較弱，品質(zhì)中等，產(chǎn)量高。6月上旬播種，每穴3～4粒，株行距均為26.6 cm，667 m2用種6～7.5 kg，或行撒播，中耕除草1～2次，10月下旬采收青莢，667 m2產(chǎn)青莢500 kg左右，10月中旬采種，667 m2收干豆100 kg。

如意一號(hào)：株型緊湊，分枝數(shù)2.09個(gè)，主莖2.09節(jié)，葉尖圓，白花，茸毛灰白，3粒莢比例16.54%，2粒莢高達(dá)54.4%，莢長(zhǎng)6.07 cm，莢寬1.43 cm，百粒質(zhì)量82.58 g。生育期86天，667 m2產(chǎn)量741.83 kg，早熟、莢大、味甜，口感糯軟可作速凍、保鮮。

如意二號(hào)：株型矮壯，株高33.84 cm，有效分枝最高達(dá)2.98個(gè)，結(jié)莢密度大，2粒莢比例達(dá)63.03%。百粒質(zhì)量65.6 g，莢棕色，略感霜霉病。生育期84天，667 m2產(chǎn)量708.25 kg?？诟信窜浛勺魉賰觥⒈ｕr品種。

朱伯華，武漢市種子管理站，430023，電話：027-85626295張占堯，武漢市東西湖區(qū)種子管理站

李婭玲，武漢市黃陂區(qū)農(nóng)作物種子管理站

2009-06-03