水產(chǎn)養(yǎng)殖技術與品牌并舉的探索

周怡彬

【摘要】水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為食品行業(yè)中發(fā)展較快的行業(yè)之一。未來需要精致的食品,安全綠色的食品,這是水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來,也必須從現(xiàn)在入手加強管理。養(yǎng)殖技術之于我們來說已經(jīng)有了很高的進步,管理上和質(zhì)量監(jiān)測方面的滯后直接導致我們出口貿(mào)易障礙,國際一些管理標準我們很難通過,這是我們首先要關注的主要問題。質(zhì)量是生命,如何保證產(chǎn)品的質(zhì)量這是我們要積極努力做好的關鍵。

【關鍵詞】 水產(chǎn)養(yǎng)殖品牌養(yǎng)殖 中國水產(chǎn)技術與質(zhì)量

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術在世界是比較前衛(wèi)的,但是,更多的水產(chǎn)養(yǎng)殖管理還是比較粗放,缺乏科學的管理思想,有些地方注重于產(chǎn)量而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在技術價值和品牌的維護。探索我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的品牌之路對于我國的水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展是有積極意義的。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展

(一)創(chuàng)建水產(chǎn)品牌

1.重視優(yōu)質(zhì)品種的養(yǎng)殖

如今人們對飲食健康非常的重視,普通的水產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足消費者的需求,所以優(yōu)質(zhì)品種的養(yǎng)殖是十分必要的。要想達到“優(yōu)質(zhì)”的高度,科學的養(yǎng)殖方法是必不可少的。優(yōu)質(zhì)品種的養(yǎng)殖投入相對較高,但是效益可觀。優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢。

2.重視出口水產(chǎn)品的養(yǎng)殖

水產(chǎn)品養(yǎng)殖也要走國際化養(yǎng)殖路線,不能只局限于某個或某幾個區(qū)域性的市場。掌握國際市場行情以及供求關系。據(jù)調(diào)查顯示,發(fā)達國家的水產(chǎn)養(yǎng)殖,總體已經(jīng)呈下滑趨勢,這就給“走出去”戰(zhàn)略提供了機遇。國外水產(chǎn)品市場是個很大的市場,價格也相對穩(wěn)定。但是發(fā)達國家對水產(chǎn)品要求比較嚴格,更注重消費者安全和環(huán)境安全。因此,我們的出口產(chǎn)品,要求質(zhì)量好安全系數(shù)高。

3.創(chuàng)建水產(chǎn)品牌

目前,“品牌”效應所起的作用不可小視。要想打造品牌就要改進養(yǎng)殖方法和養(yǎng)殖技術,使水產(chǎn)品有自己的特色。例如廣東草魚在上市前用生蠶豆喂一個月左右,使肌肉纖維變性,這樣的草魚價格比一般的草魚高很多,這就體現(xiàn)了品牌的效益。

(二)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的科技發(fā)展

1.生態(tài)環(huán)境的保護與修復技術

第一,確定養(yǎng)殖容量。要將養(yǎng)殖所帶來的污染控制在水體自凈能力范圍之內(nèi),不對周圍水域環(huán)境造成污染;

第二,養(yǎng)殖品種的選擇。選擇合理的放養(yǎng)品種和搭配方式,使餌料得到最大限度的利用。

第三,生物修復技術的利用。特別是微生物降解有機物污染的能力,控制和改善養(yǎng)殖環(huán)境。

2.優(yōu)良品種的選育技術

引種方面首先應考慮生態(tài)學研究和生物學特性的考察,使引進品種發(fā)揮其最大的養(yǎng)殖效益而又不對當?shù)氐乃|(zhì)環(huán)境造成污染;育種方面主要是將基因工程技術、細胞工程技術運用到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中,重點應進行基因重組,培育出優(yōu)良品種。

3.養(yǎng)殖病害控制

做好病害監(jiān)控主要包括以下幾個方面:病害監(jiān)測與預報技術,生物、致病生物的病理學、藥理學以及流行病學研究,生態(tài)防病技術、免疫制劑研制、生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化及健康養(yǎng)殖技術等。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖中技術的應用

(一)無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術的要求

1.養(yǎng)殖用水應當符合農(nóng)業(yè)部《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標準

禁止污水養(yǎng)殖,養(yǎng)殖單位或個人如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)受污染,要及時向當?shù)貪O業(yè)主管部門報告,以求最佳方法解決水污染問題,防止對周圍水域造成污染。

2.苗種應當符合國家或地方質(zhì)量標準

3.漁用飼料和藥物的選用

漁用飼料必須符合農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《無公害食品漁用飼料安全限量》標準,禁止使用無產(chǎn)品質(zhì)量許可證、無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品批準文號和添加劑的飼料;水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥也必須符合農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《無公害食品漁藥使用準則》標準,禁止使用假藥或劣質(zhì)藥物。

4.水產(chǎn)品的銷售應該附有國家規(guī)定的《產(chǎn)品標簽》

水產(chǎn)品的檢測必須由國家或地方政府規(guī)定的權威檢測機構來完成,通過檢測合格并頒證后方可進入市場進行銷售。水產(chǎn)品檢測這個環(huán)節(jié)是必不可少的,只有通過檢測的水產(chǎn)品才能被市場認可,才能稱得上無公害水產(chǎn)品,受到消費者的青睞。

(二)生物技術對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的影響

生物技術(基因工程、細胞工程、微生物工程、酶工程)是一門剛發(fā)展起來的新興學科,但是生物技術研究發(fā)展迅速,已經(jīng)應用于各個不同的領域包括水產(chǎn)品養(yǎng)殖。生物技術應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖,在促進魚體生長、增強魚體抵抗力等方面做出重要貢獻。

1.促進魚類生長

1985年朱作言等在世界上首次報道在魚類中進行轉(zhuǎn)基因的研究,其中包括生長激素基因。實驗表明使用生長激素基因的魚類,其生長速度非常明顯,尤其是蛙科魚類。研究顯示,對注射生長激素基因的成年鮭魚其生長速度平均為對照組的3—5倍,這說明生物技術對魚類的生長有很強的促進作用。

2.反義技術

所謂的反義技術是指反義核酸技術和核酸技術的總稱,可以用來阻斷病毒功能的發(fā)揮。反義核酸技術可分為反義RNA技術和反義DNA技術,但一般意義上常指反義RNA技術。目前,使用人工合成的反義RNA已在原核細胞和真核細胞中有效地抑制了多種病毒基因的表達。這種技術應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖當中,會有效的控制魚類的發(fā)病率。

3.提高魚體耐低溫能力

很多魚類尤其是生活在溫和氣候里的魚群都不能生活在冷水中。在遇到罕見的低溫時,魚體會感到不適應,發(fā)病率增高,甚至可能會導致全部死亡。但研究發(fā)現(xiàn)一些硬骨海水魚群含有很高的血清抗凍蛋白(AFP)或血清抗凍糖蛋白(AFGP),它們通過阻止冰晶的生成能夠有效地降低凍結溫度。通過生物技術把AFP和AFGP應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖當中,會有效的緩解低溫對魚體的危害。

三、水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術的應用

(一)光合細菌的應用

光合細菌是能在無氧條件下進行光合作用的一類水生微生物。光合細菌具有提高機體免疫力和抗病的作用。此外,光合細菌還能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)益菌群控制有害菌生長的作用。

(二)甜菜堿的應用

甜菜堿學名為三甲胺已內(nèi)酯,為一種天然化合物,是動物味覺最大的刺激物之一,甜菜堿能夠提高飼料的適口性,使動物攝食增加。這樣不僅使餌料得到充分的利用,也提高了魚類的生長速度。

(三)麥飯石應用

麥飯石是一種具有生物活性的天然礦物,一種藥石。它富含生物生長發(fā)育所必需的常量元素、微量元素、稀土元素。麥飯石不僅價格便宜,而且能提高水產(chǎn)動物增重率,降低飼料消耗。

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖處于一個飛速發(fā)展的階段,尤其是海面養(yǎng)殖發(fā)展速度快,前景也比較看好。水產(chǎn)養(yǎng)殖主要的問題在于一個是技術價值的提升,還有資源的集約化管理,一些水產(chǎn)養(yǎng)殖給自然環(huán)境帶來了很多大的威脅,影響了海水的質(zhì)量導致一些污染事件的發(fā)生。內(nèi)陸水產(chǎn)養(yǎng)殖最大的問題就是密集養(yǎng)殖的問題,大量使用抗生素對食品安全形成了比較大的威脅。

未來需要精致的、安全綠色的食品,這是水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來目標,也是必須從現(xiàn)在入手加強管理的方向。養(yǎng)殖技術之于我們來說已經(jīng)有了很高的進步,管理上和質(zhì)量監(jiān)測方面的滯后直接導致我們出口貿(mào)易障礙,國際一些管理標準我們很難通過,這是我們首先要關注的主要問題。質(zhì)量是生命,如何保證產(chǎn)品的質(zhì)量這是我們要積極努力做好的關鍵。

提高我國水產(chǎn)養(yǎng)殖全行業(yè)的管理水平,需要制定一些嚴格意義上的管理標準,同時培訓我們的養(yǎng)殖企業(yè)技術人才,把新的技術管理理念完全貫徹到生產(chǎn)當中。同時,加強品牌化的管理應該成為水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的一個硬性指標,沒有獨特品牌就沒有出路、沒有未來。品牌培養(yǎng)需要新的管理方式,新品種,高品質(zhì)的管理能力。產(chǎn)品質(zhì)量是第一前提,而后是品牌魅力打造。